平菇豆腐汤
原料：平菇250克，豆腐1块（约200克），花生油、葱花、精盐、味精各适量。
做法：豆腐切成小块。
平菇洗净切成片。
炒锅内注入花生油烧热，投入平菇翻炒片刻，加适量清水煮沸，下入豆腐块，煮沸后撒入葱花，加精盐、味精调味即成。
冰糖银耳雪蛤汤
原料：雪蛤（林蛙油）15克，银耳15克，冰糖15克。
做法：银耳用清水发透，除去黄蒂，撕成小朵。冰糖打碎成屑。雪蛤用温水发透，除去筋膜、黑子。
将雪蛤、银耳同放炖锅内，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。
莲子银耳菠菜汤
原料：菠菜150克，新鲜莲子20颗，银耳50克，高汤1500毫升，姜、葱、料酒、精盐各适量。
做法：银耳洗净沥干，加料酒浸泡至变软，去黄蒂，撕成小朵。菠菜择去黄叶，洗净切段。
莲子洗净去心，泡软。葱、姜洗净，切丝。
汤锅内倒入高汤煮滚，放入莲子煮5分钟，加入菠菜、银耳、葱姜丝，调入精盐，煮至汤沸腾即可。
芒果杏仁银耳汤
原料：芒果肉、杏仁各25克，枸杞10颗，银耳50克，冰糖、蜂蜜、湿菱粉各适量。
做法：银耳洗净，撕成小朵。杏仁洗净，横向一片为二，用温水泡去表皮。芒果肉切成条备用。汤锅内加清水，放入银耳、杏仁，烧开后撇去表层浮沫，改中火炖至银耳黏稠，加入芒果肉、枸杞、冰糖，烧开后加蜂蜜调味，用湿菱粉勾芡即成。
山楂糕冰糖银耳汤
原料：山楂糕25克，干银耳100克，冰糖200克，糖桂花少许。
做法：银耳泡发好后撕成小朵；山楂糕切成菱形片。
冰糖用开水化开成糖水。
汤锅内加清水适量，倒入糖水，煮沸后撇去浮沫，放入山楂糕和银耳，小火煮至银耳黏稠后盛出，撒上糖桂花即可。
银丝羹
原料：鲜笋500克，鲜汤、干淀粉、精盐、味精各适量。
做法：鲜笋削皮，煮熟，切成极细的丝，用干淀粉拌匀。
锅内加鲜汤（笋汤或菌汤均可）烧沸，投入笋丝，加精盐、味精调味，煮熟后装入汤碗即成。
莴苣竹笋
原料：竹笋400克，莴苣200克，香油、料酒、姜末、精盐、味精、白糖各适量。
做法：将莴苣去皮洗净，切为滚刀片。
将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片。
把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下，捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中，淋香油即可。
冬笋肉丝尖椒
原料：冬笋100克，瘦肉50克，尖椒20克，植物油、精盐、味精、葱、姜各适量。
做法：将冬笋和尖椒洗净，切成丝。
将猪肉洗净，切成丝。
炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即可。
雪菜冬笋
原料：雪菜梗100克，冬笋200克，植物油、精盐、味精、芝麻油、湿淀粉各适量。
做法：雪菜梗洗净，切成3厘米长的段。
冬笋洗净，切成小块。
炒锅烧热，放入植物油，加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟，放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、芝麻油调味即成。
胡辣冬笋汤
原料：冬笋罐头1个，胡萝卜1根，油豆腐50克，高汤1000毫升，辣椒酱少许，精盐、鸡精、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：冬笋洗净控水，切片。
油豆腐切块，胡萝卜洗净切条。
锅中加色拉油烧热，下辣椒酱、油豆腐略炒，倒入适量高汤煮沸，下入冬笋、胡萝卜，调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。
双豆百合汤
原料：绿豆、红小豆、百合各25克，精盐或白糖少许。
做法：绿豆、红小豆、百合洗净，用适量清水浸泡半小时。
将绿豆、红小豆、百合一同入锅，加适量清水，旺火煮滚，改小火煮至绿豆、红小豆熟烂，依个人口味加精盐或白糖调味即可。
口蘑豆芽汤
原料：口蘑50克，黄豆芽200克，花生油25克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法：口蘑切薄片，放清水中浸泡。黄豆芽择去根须，洗净沥水。炒锅置中火上烧热，放入黄豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔软时起锅，放入清水中洗一下。炒锅置旺火上，倒入浸泡口蘑的清水，放入黄豆芽和口蘑片，加精盐烧沸，改中火熬煮10分钟，撇去浮沫，再改旺火烧沸，加味精、胡椒粉调味，淋入花生油即成。
银芽韭菜
原料：绿豆芽500克，韭菜100克，植物油、姜末、精盐、味精各适量。
做法：将绿豆芽去根并洗净。
韭菜择好，洗净，切成段。
将炒锅放旺火上，倒入植物油，烧热，放姜末、精盐煸炒片刻，再放绿豆芽，翻炒至熟，加入韭菜、味精炒几下即可。
香椿芽拌豆腐
原料：豆腐200克，香椿芽50克，精盐、味精、香油各适量。
做法：豆腐上笼蒸透，待凉后切丁。
将香椿芽洗净。
将洗净的香椿芽沸水焯后，沥干，切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中，加精盐、味精调味后即成。
鱼香豆腐
原料：豆腐500克，咸鱼25克，生姜、葱、精盐、酱油、花生油、味精、胡椒各适量。
做法：将豆腐洗净，切成2厘米见方的块。
咸鱼、生姜、葱切成粒。
将锅置火上，倒入花生油，烧至八成热时放入豆腐，将其皮炸至金黄色时捞出。锅中留底油，放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒，加水同煮5分钟，加味精、胡椒炒匀即成。
牛肉末烧豆腐
原料：豆腐、牛肉、蒜苗两棵、豆瓣酱各适量。
做法：豆腐切成块，牛肉切成碎末，蒜苗切碎。
锅内烧开水，放少许盐倒入豆腐烧开滚2分钟捞出。
锅内烧热油放入牛肉炒变色，倒入豆瓣酱炒匀，再倒入豆腐翻炒，加开水没过材料，大火烧开，小火熬至汤汁浓稠，倒入蒜苗翻炒均匀即可。
香椿木耳豆腐汤
原料：嫩香椿芽50克，黑木耳5克，豆腐350克，湿淀粉、精盐、香油、清汤各适量。
做法：黑木耳用清水泡发后洗净。香椿芽洗净，用沸水焯烫一下捞出。豆腐切成1厘米厚的大片，撒少许盐，上笼用小火蒸约15分钟，取出放凉，切成1厘米见方的丁。锅内放清汤，烧开后放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次烧开后加精盐调味，用湿淀粉勾芡后淋上香油即成。
海带豆腐汤
原料：海带100克，豆腐200克，葱花、姜末、植物油、盐各适量。
做法：海带用温水泡发，洗净切片。
豆腐洗净，切大块，入沸水汆一下捞出晾凉，切成小方丁。
葱花、姜末入热油锅内煸香，投入海带、豆腐稍炒，加清水烧沸，改为文火续煮，加盐煮至海带、豆腐入味即可。
翡翠白玉汤
原料：豆腐300克，菠菜叶100克，清汤1500克，香油25克，精盐、味精各适量。
做法：菠菜叶洗净后入沸水中焯一下，捞出挤干水分，切段。
豆腐切成象眼片，下锅煮开后捞起待用。
炒锅置旺火上，倒入清汤，烧开后加入精盐，放入菠菜和豆腐片烧沸，加入味精，除去浮沫，淋香油，起锅盛入汤碗中即成。
三色瘦身菜
原料：西芹400克，草莓200克，百合100克，植物油、盐、味精、大蒜、湿淀粉各适量。
做法：将西芹洗净，刨去外皮，切菱形片。百合去蒂剥开，用清水稍泡2分钟，洗净泥沙。草莓洗净去蒂，切成片。蒜剁成米粒状。锅置旺火上，放入清水烧沸，加入盐、味精，下入西芹、百合焯水至断生，捞出，沥干水分。锅内留底油，下蒜末炒香，再加入草莓、西芹、百合，放入盐、味精，炒拌均匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。
鲜奶白果雪梨汤
原料：雪梨2个，鲜牛奶250克，白果10颗，蜂蜜、白砂糖、湿淀粉各适量。
做法：雪梨去皮、核，切成小滚刀块。白果取肉，洗净备用。
锅内放适量清水，放入雪梨块、白果煮熟。
加入蜂蜜、牛奶搅匀，用白砂糖调味，以湿淀粉勾芡，装盘即成。
做法：雪梨去皮、核，切成小滚刀块。白果取肉，洗净备用。
锅内放适量清水，放入雪梨块、白果煮熟。
加入蜂蜜、牛奶搅匀，用白砂糖调味，以湿淀粉勾芡，装盘即成。
原料：熟透的木瓜2个，鲜牛奶500毫升，白砂糖适量。
做法：木瓜洗净，去皮、籽，切细丝。
木瓜丝放入锅内，加水、白砂糖熬煮至木瓜熟烂。
注入鲜奶调匀，再煮至汤微沸即可。
决明柠檬茶
原料：决明子1大匙，柠檬半个。
做法：柠檬洗净，切片。
将柠檬片与决明子放入杯中，冲入刚煮沸的开水至八分满，盖上杯盖，闷5分钟即可。
山楂决明红枣汤
原料：山楂20克，草决明15克，红枣5粒，冬瓜子、冰糖各适量。
做法：山楂、草决明、红枣分别洗净。
冬瓜子剥壳取仁。
将山楂、草决明、红枣、冬瓜子同放汤锅内，加适量清水，武火煮沸，改文火煲1小时，加冰糖调味，代茶饮用。
益母草泡红枣
原料：益母草20克，红枣100克，红糖20克。
做法：益母草、红枣各加650克水，浸泡30分钟。泡过的益母草倒入沙锅中，大火煮沸，改小火煮30分钟。用双层纱布过滤，约得200克药液，为头煎。药渣加500克水，煎法同前，约得200克药液，为二煎。合并两次药液，倒入汤锅中，加红枣煮沸，倒入盆中，加入红糖溶化，再泡30分钟即可。血虚寒凝型月经后期者，分早晚温热服用，每次约200克，每日1剂。
核桃豆奶
原料：核桃100克，鲜牛奶、豆浆各100毫升，白糖适量。
做法：核桃破壳取肉，加水磨成浆。
将核桃浆、牛奶、豆浆同入汤锅内，旺火煮沸，加入白糖调味即成。
芝麻桃仁薏米汤
原料：薏米200克，黑芝麻25克，核桃仁50克，湿藕粉、白砂糖、蜂蜜各适量。
做法：核桃仁洗净，掰小块。
黑芝麻、薏米洗净，沥水备用。
锅内放清水，加入薏米、核桃仁、黑芝麻、白砂糖，烧开后以小火煮至薏米酥烂，加入蜂蜜拌匀，改旺火烧沸，拌入调匀的湿藕粉即成。
白煮肉拌黄瓜
原料：黄瓜500克，瘦肉100克，当归3克，生姜、醋、白糖、精盐、菜油各适量。
做法：将黄瓜洗净，生姜切丝。将黄瓜切去两端再切成3厘米长的段，用滚刀法切成大片，再切成粗条。当归洗净，切片。猪肉洗净，用开水煮熟，捞出待凉后切丝。将肉丝与黄瓜丝一同放入小盆内，加姜丝、白糖、醋、精盐拌匀。净锅上火，加入菜油烧热，将锅离火，随即下入当归片，待炸出香味时，将当归取出不用，将热油淋在黄瓜丝上拌匀即可。
芹菜炒肉丝
原料：芹菜250克，猪肉100克，香油、太白粉、酱油、精盐、味精、植物油各适量。
做法：芹菜洗净，切段，用盐水浸泡。
猪肉洗净，切丝，加香油、太白粉、酱油、味精、精盐拌匀。
炒锅中倒入植物油，油烧热后倒入肉丝，用旺火炒熟，加芹菜一起翻炒片刻即可。
肉丝炒绿豆芽
原料：瘦猪肉100克，绿豆芽300克，姜丝、酱油、精盐、味精、水淀粉、植物油各适量。
做法：瘦肉洗净，切成细丝。绿豆芽去根，洗净。
将肉丝放入碗中，加入酱油、精盐和水淀粉拌匀。
在热油锅内放入肉丝翻炒几下，下洗净的绿豆芽爆炒，随即将所有的调料下锅同炒片刻即可。
青椒炒肉丝
原料：猪瘦肉300克，青椒100克，蛋清1只，精盐、黄酒、猪油、干湿淀粉、肉鲜汤各适量。
做法：将猪肉洗净，切成丝，用精盐、蛋清、干淀粉拌匀。将青椒洗净，剥去蒂和籽，切成丝。炒锅在旺火上烧热下油，油热后，把肉丝下锅滑熟，倒入漏勺沥油。锅内留油少许烧热，将青椒丝放入炒几下，加精盐、味精、黄酒、肉鲜汤，加盖烧沸后，用湿淀粉勾芡，把肉丝放入炒匀，淋上熟油即可。
香菜肉丝
原料：瘦猪肉200克，香菜300克，精盐、料酒、葱丝、姜丝、香油、植物油各适量。
做法：将肉洗净，切成丝，加入味精、胡椒粉及精盐和料酒调匀。
