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第3章 龙鱼烧豆腐

原 料:

豆腐2块,龙鱼150克,大葱100克,料酒、酱油各5毫升,糖4克,盐、味精、姜末、食用油、淀粉各适量。

制作过程:

1.豆腐切成条,下入七成热油中炸透,呈金黄色时倒入漏勺;龙鱼洗净切成段;大葱切成3厘米长的段备用。

2.原锅留适量底油,下入龙鱼煸炒至变色,放入葱段、姜末爆香。

3.烹料酒,加入酱油、糖、盐,添汤,下入炸好的豆腐条,烧至入味,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

营养功效:

龙鱼热量较高,具有增肥丰体的作用。

小贴士

龙鱼在国外可作为食用鱼,而在国内则多用作观赏鱼类。

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