核桃猪腰
【食疗方】核桃猪腰
【食材】核桃仁60克，猪腰4个，香菜一小把，盐、黄酒、葱段、姜块、清汤各适量。
【做法】先把猪腰洗净，撕去猪腰的外膜。核桃仁剥掉外皮，香菜淘洗干净。在砂锅里倒入清汤，加入黄酒、葱段、姜块、猪腰、核桃仁这些食材，等汤烧开后撇去上面的浮沫，改用小火慢炖。直到猪腰炖烂后，挑出汤里的葱段、姜块。还需要捞出猪腰，切成1厘米厚的片，重新入锅用盐调味，撒上香菜就可以吃了。
【功效】猪腰可以补气益精。而核桃仁乌发聪耳。两者炖汤，可以治疗肺肾不足，虚寒喘咳，肺虚久咳、气喘。
【适用人群】老年人肾虚耳聋、耳鸣者，支气管炎患者。
【专家提醒】血脂偏高者、高胆固醇者、体内湿气重的人不宜食用。
【精明选食材】挑选猪腰，首先要看表面有没有出血点，如果有就是不新鲜的。新鲜的猪腰都是表面光滑而且色泽均匀的。同时，猪腰还不适宜挑选又大又厚的，里面模糊不清的也不能购买。
芦笋粥
【食疗方】芦笋粥
【食材】粳米50克，芦笋的嫩苗30克。
【做法】把芦笋洗干净，切成小粒儿。然后把粳米洗干净，在冷水里泡上半个小时后捞起来晾干。锅里放入1000毫升的冷水，再倒入粳米，用大火烧开，放入切好的芦笋粒儿，改用小火慢炖，炖成浓稠的粥。最后调入适量的食盐，就可以吃了。
【功效】辛凉解表。对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
【适用人群】小儿疹出不畅，症见发热、烦躁、喘咳、呕吐等。
【专家提醒】粳米不宜与马肉、蜂蜜同食。粳米也不可和苍耳同食，否则会导致心绞痛。
【精明选食材】挑选芦笋，以全株形状直溜、笋尖花苞紧密、还未开花、未长腋芽、无水伤腐臭异味者为佳。
四仁鸡子粥
【食疗方】四仁鸡子粥
【食材】核桃仁60克，花生仁60克，鸡蛋1个，白果仁30克，大米100克，甜杏仁30克。
【做法】把核桃仁、白果仁、花生仁、甜杏仁分别泡洗干净，再用清水浸泡1小时，晾干备用。大米洗干净备用。在碗里打好鸡蛋，搅拌均匀。锅里倒入适量的清水，煮开后倒入大米、白果仁、花生仁、甜杏仁、核桃仁，小火慢炖，煮制成粥，最后淋入鸡蛋液稍煮即可。
【功效】补肾润肺、纳气平喘。
【适用人群】适用于肺肾阴虚或阴阳两虚引起的咳喘，对支气管哮喘、慢性支气管炎等有很好的食疗功效。
【专家提醒】每日清晨1小碗，连服1个冬季，坚持才有效果。
【精明选食材】挑选大米时，一定要避免购买陈米。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，不宜购买。其次，我们可以捧起大米闻一闻气味是否正常，如果有发霉的气味说明是陈米。最后，看米粒中有没有被虫子吃过的米粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
剥食胡桃仁
【食疗方】剥食胡桃仁
【食材】胡桃。
【做法】买来新鲜的胡桃，把胡桃果实的外皮砸烂，砸破壳取出果实，晒干了吃或者直接吃都可以。
【功效】温肺定喘，乌发润肌，润肠通便。
【适用人群】肺肾亏虚、久咳不止、气短、呼吸不畅。适用于慢性支气管炎、支气管哮喘、肺气肿、肺结核、肺源性心脏病及老年性气喘等。
【专家提醒】①一旦出现流鼻血和吐血的症状，是万万不可吃胡桃的。②大便稀薄者也不宜用本品。③胡桃仁含多量油脂，不可以多吃，每次要适量。
【精明选食材】真正没有加工过的胡桃，有一种特有的气息，没有怪味道。可以辨别胡桃是不是加工过。因为过氧化氢之类泡过的东西有化学味道，会很刺鼻子。
麻子粥
【食疗方】麻子粥
【食材】生薄荷6克，研烂的火麻仁30克，白粱米100克，荆芥10克。
【做法】把生薄荷、火麻仁、荆芥放进水里煎熬，去渣取汁后，在汁里下米煮成粥就可以了。
【功效】火麻仁是桑科植物大麻的成熟种子，在东北、华北、华东、中南等地产量较高。火麻仁味甘、性平，但有毒，可以通肠润便，利水通淋，有活血祛风的功效。麻子粥可以用于祛风润肠，治疗老人脚气、烦闷、消化不良的症状，对剧烈咳嗽的患者也有很好的效果。
【适用人群】中风、五脏风热、大肠滞涩、咳嗽患者。
【专家提醒】每天服用3次，需要坚持才有疗效。
【精明选食材】火麻仁置阴凉干燥处，防热，防蛀。挑选时，以颗粒饱满、种仁色乳白者为佳。
白果小排汤
【食疗方】白果小排汤
【食材】排骨适量，白果（干）20克，味精1克，料酒20克，姜15克，盐3克。
【做法】把小排骨洗净，放进锅里，然后在锅里加入料酒、姜片和1000克水。等锅烧开后，改小火焖煮30分钟。趁这时把白果的外壳拿掉，放到汤内，再放入适量的精盐、味精调味后，继续煮30分钟就可以了。
【功效】白果，味甘，微苦、涩，性温，含毒。白果可以补中益气，平定喘咳，减少小便，止泻。同时可以保护肝脏，缓解过敏反应中致命性的支气管收缩。临床上，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗死、中风、器官保护和透析。
【适用人群】一般人群均可食用。尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者。
【专家提醒】五岁以下小孩不可服用。白果有小毒，不宜多食、常食。
【精明选食材】挑选白果应该以外壳光滑、洁白、新鲜，大小均匀，果仁饱满、坚实、无霉斑的。新鲜的白果粒大、光亮、壳色白净。相反，陈货的外壳泛糙米色。最后，我们可以取白果摇动，听不到声音的，说明是好的白果，听得到声音的，说明是陈货。
煎鸡蛋
【食疗方】煎鸡蛋
【食材】2个鸡蛋，半勺软化的黄油，盐和辣椒适量。
【做法】这是一道需要用微波炉的菜肴，首先，在盘子的底部和侧面涂上黄油，然后把鸡蛋打进去，加入盐和辣椒。重点是一定要用牙签刺破蛋黄的膜，不然，就会爆炸。之后，用保鲜膜把盘子包起来，放到微波炉里，小火4分钟就可以了。
【功效】蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤。而鸡蛋黄和乳汁一起服用可以治疗婴儿惊厥。
【适用人群】老少咸宜。
【专家提醒】胃功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋，否则，尿素氮积聚，会加重病情。鸡蛋是发物，有皮肤病的人也不能吃。
【精明选食材】新鲜的鸡蛋，外壳看起来比较粗糙，仔细看还有好多的小细孔。新鲜的鸡蛋拿起来晃一晃并没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样。
芝麻杏仁膏
【食疗方】芝麻杏仁糕
【食材】阿胶250克，蜂蜜500克，杏仁150克，冰糖250克，芝麻500克。
【做法】芝麻、杏仁用热水烫泡，把外皮都扒掉，同时把杏仁捣碎。完成后全部放到锅里，倒进去3碗水，煎半小时。之后把阿胶、蜂蜜、冰糖倒进去，继续煎熬，这时需要用锅铲不停地上下搅动，避免糊底，熬至黏稠如膏状即可食用。
【功效】久咳久喘、体质虚弱的患者服用芝麻杏仁糕非常的好，可以缓解咳嗽的症状，增强体质。
【适用人群】支气管感染性哮喘、咳嗽咳痰、痰鸣气促。
【专家提醒】婴儿不可以吃，阴虚咳嗽和泻痢便溏的人也不能吃。
【精明选食材】好的杏仁看起来又短又胖，小而鼓，很饱满，有光泽，颗粒大。颜色以浅黄略带红色为佳。挑选杏仁还要以干燥的为好，用手捏紧时，可以感觉到杏仁尖有扎手的感觉。
甘草茯苓粥
【食疗方】甘草茯苓粥
【食材】大米100克，茯苓15克，干姜6克，甘草3克，油、盐各少许。
【做法】先将茯苓、干姜、甘草一起入锅，煮20分钟，除去渣子，再将大米倒入煮成稀粥，加入适量油、盐调味即可。
【功效】利水通阳，化饮温中。甘草是临床最常应用的药品。生甘草具有止咳润肺，清热解毒，调和药性。被广泛用于治疗各种支气管炎、急慢性肝炎、艾滋病，还具有抗癌防癌、干扰素诱生剂及细胞免疫调节剂等功能。
【适用人群】心悸，心下停饮，汗出不渴，小便不畅，咳而遗溺；伤寒出汗但不渴者；伤寒厥而心下悸者。
【专家提醒】痢疾患者，不可用。
【精明选食材】甘草以色红棕、外皮细紧、断面黄白色、质地坚实、体重、粉性足，味道甜者为佳。茯苓有细小蜂窝样孔洞，内部白色，少数淡红色。味淡，气微，嚼之黏牙。挑选时，以体重坚实，外表呈褐色而略带光泽，皱纹深，无裂隙，断面色白、细腻，嚼之黏性强者为佳。
黄芪炖乳鸽
【食疗方】黄芪炖乳鸽
【食材】黄芪10克，枸杞20粒，乳鸽1只，火腿1根，姜片、盐各适量。
【做法】将乳鸽洗净后切成小块，黄芪、枸杞用清水冲洗干净，火腿切成片。将清水和乳鸽一起放入锅里，水烧开后煮2分钟，捞出乳鸽冲洗干净。将焯过的乳鸽、火腿片、黄芪片、姜片一起放入锅里，加入足量的清水烧开。转文火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状。40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可。
【功效】补肺益气、定喘固表。
【适用人群】黄芪具有固表的功效。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医称之为“表不固”，可用黄芪来固表。常服黄芪可以避免经常性的感冒。
【专家提醒】乳鸽属热，阴虚火亢型早泄患者，不宜食用，以免加重病情。
【精明选食材】毛色要光滑鲜亮没有杂色，纯白的鸽子最好。
柚子肉炖鸡
【食疗方】柚子肉炖鸡
【食材】柚子300克，公鸡500克，适量盐。
【做法】将整鸡洗净，去除内脏，再将柚子肉装入鸡肚内，然后放入锅内，加水炖熟，加适量的食盐进行调味即可食用。
【功效】具有止咳化痰、平喘、下气健脾的功效。中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有化痰理气、清肠润肺、健脾补血等功效，是冬季缓解感冒后咳嗽和养肺的良好选择。
【适用人群】支气管炎、哮喘患者。
【专家提醒】柚子性寒，如果本身脾胃比较虚的人，最好不要吃，食用以后会引起腹泻。柚子不能与某些药品同服。临床发现，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片伐他汀类的药片，结果相当于用一杯水送服12～l5片同类药的降血脂作用，病人会因此出现肌肉痛，甚至肾脏病变。
【精明选食材】略经贮藏的柚子，用手轻捏果实，果实应稍有软感且富有弹性，还能在果面闻到香甜气味。如果刺破果面油胞，它的刺激性气味不大，这样的果实香甜可口。挑选时，还有个小窍门，对于同样体积的柚子，用手掂一下，较重的多数为皮薄、清甜脆嫩、口感好的，轻的则差些。
西洋菜瘦肉汤
【食疗方】西洋菜瘦肉汤
【食材】猪瘦肉100克，蜜枣6枚，鲜西洋菜250克。
【做法】将猪瘦肉洗干净切成片，蜜枣洗净，除去果核，加适量水，文火将猪肉煮熟之后，下西洋菜煮10分钟左右，调味，即可使用。
【功效】具有清热润肺，止咳利气的功效。西洋菜，又被称为豆瓣菜，是一两年生水生草本植物。豆瓣菜所含的营养物质比较全面，其中超氧化物歧化酶的含量很高，还有丰富的维生素及矿物质。西洋菜质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶可供食用，爽口清香，营养丰富。具有润肺清燥、止咳化痰、利尿等功效，是对大脑有益的保健蔬菜。
【适用人群】适用于肺结核属肺热、肺燥者，慢性支气管炎患者，有久咳且痰少，气喘、咽干等症状者。
【专家提醒】寒性咳嗽者和孕妇不宜食用西洋菜。因其性寒，在民间多用作冬季清热食物。因此，脾胃虚寒，肺气虚寒或咳嗽及大便溏泄者均不宜食用。
【精明选食材】所选西洋菜应新鲜，叶子比较厚，猪瘦肉应不带筋皮。
苏子粥
【食疗方】苏子粥
【食材】粳米60克，苏子20克，冰糖适量。
【做法】先将苏子捣烂，成泥状最好，加适量水，煎取浓汁，倒掉渣子，再加入粳米煮粥，等粥快熟时，加入冰糖溶化。
【功效】主治感冒咳嗽，净痰下气，宽肠润肺。因为苏子对咽喉部位有良好的湿润作用，有利于部分炎症的治疗，还能够解除部分痒感，因而能减少咳嗽的引发。能够将由于呼吸道炎症产生的黏稠分泌物稀释，使它更容易咳出，有利于祛痰止咳。
【适用人群】苏子粥具有平喘止咳、消痰下气、润肠养胃的功效。对治疗中老年人急慢性支气管炎以及便秘者很有疗效。小儿风寒感冒，咳嗽不止，痰多，大便秘结，也可使用。
【专家提醒】每日1~3次，趁热服用。咳嗽持续时间较长或脾虚泄泻的小孩忌食。
【精明选食材】苏子叶就是紫苏的叶子，它能散发出一种特殊的芳香气味。它的保存往往比较困难。生活中，我们可以使用泡沫塑料盒来短时间保存冰棒、较长时间保存水果，所以用泡沫塑料盒来保存苏子叶也是一个很不错的选择。
姜汁炖鸡蛋
【食疗方】姜汁炖鸡蛋
【食材】新鲜鸡蛋1～2个，生姜30克。
【做法】将生姜皮刮干净用清水洗净，榨取姜汁。将鸡蛋破壳，搅匀，再加入榨好的姜汁、盐(也可以用适量冰糖代替)、清水少许，小火加开水炖熟即可。
【功效】生姜性辛温，具有温肺止咳、发散风寒、和中开胃的功效，是治风寒感冒咳嗽的良药，服用之后全身微热，微微出汗，能够治疗风寒。
使用新鲜的姜汁炖蛋服用，不仅可以保持生姜原来的药效，而且可口，方便食用。
【适用人群】对小孩、老人有咳嗽、风寒感冒等症状的十分有效。
【专家提醒】对于阴虚火旺，或者内热者，或患肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是体质阴虚的人，绝对不能吃生姜。冬天不宜过多吃生姜，而且晚上一般不要吃生姜。
【精明选食材】俗话说“姜还是老的辣”，买生姜不能只看光亮的外表，颜色鲜亮、表皮光滑的姜很有可能是用硫黄熏制而成。一般好生姜表皮的纹理比较粗糙、清晰，颜色微黄，稍微发绿也不要紧。
