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第157章

又方∶淋碓头杵下,取饮。又方∶治耳聋。酒三升,渍牡荆子升,碎之,浸七日三十年聋瘥。肘后方∶鬼击之病,得之无渐,卒着人,如刀刺状,胸胁腹内或下血,名鬼排。以淳酒吹两鼻内。又方∶中风,合和之。捣千遍乃饮,大人服气所蒸,皆致肿痛烦热,入腹则杀人。多饮醇酒,以醉即愈。经验后方∶孙真人∶催产,以铁赤淬酒吃,便令分解。梅师方∶治虎伤人疮。但饮酒,常令大醉,当吐毛出。又方∶治产后有血,心烦腹痛。清酒升,生地黄汁和煎二十沸,分三服。孙真人空腹饮酒醉,必患呕逆。又方∶治风癣。暖酒以蜜中搅之,饮杯即瘥。又方∶治腰膝疼痛久不已。糟底酒摩腰脚及痛处、筋挛处。广利方∶治蛇咬疮。暖酒淋洗疮上,日三易。兵部手集治蜘蛛遍身成疮。

取上好得向卧,恐酒毒腐人,须臾虫于肉中小如米自出。伤寒类要∶天行病毒攻作坑令深三尺,大小容足,烧令中热,以酒灌坑中,着屐踞坑上,衣壅勿令衍义曰∶酒,《吕氏春秋》曰∶仪狄造酒。《战国策》曰∶帝女仪狄造酒,进之于禹。然本草中已着酒名,信非仪狄明矣。又读《素问》首言以妄为常,以酒为浆,如此则酒自黄帝始,有醇酒、春酒、社坛余胙酒、糟下酒、白酒、清酒、好酒、美酒、葡萄酒、秫黍酒、粳酒、蜜酒、有灰酒、新熟无灰酒、地黄酒。今有糯酒、煮酒、小豆曲酒、等酒。今江、浙、湖南、北,又以糯米粉入众药,和合为曲,曰饼子酒。至于官务中,亦用四夷酒,更别中国不可取以为法。今医家所用酒,正宜斟酌。但饮家唯取其味,罔顾入药如何尔。然久之未见不作疾者,盖此物损益兼行,可不慎欤!汉赐丞相上樽酒,糯为上,稷为中,粟为下者。今入药佐使,专以糯米,用清水白面曲所造为正。

古人造曲,未见入诸药合和者,如此则功力和浓,皆胜余酒。今人又以麦 造者,盖止是醴尔,非酒也。书曰∶若作酒醴,尔为曲 。酒则须用曲,醴故用 。盖酒与醴,其气味甚相辽,治疗岂不殊也。

粟米

味咸,微寒,无毒。主养肾气,去胃脾中热,益气。陈者味苦,主胃热,消渴,利小便。

陶隐居云∶江东所种及西间皆是,其粒细于粱米,熟舂令白,亦以当白粱呼为白粱粟。

陈者谓经三、五年者,或呼为粢(音咨)米,以作粉尤解烦闷,服食家亦将食之。唐本注云∶粟类多种,而并细于诸粱,北土常食,与粱有别。陶云当白粱,又云或呼为粢,粢则是稷,稷乃(音祭)之异名也。其米泔汁,主霍乱,卒热,心烦渴,饮数升立瘥。臭泔,止消渴尤良。

米麦 ,味甘、苦,寒,无毒。主寒中,除热渴,解烦,硝石气。蒸米麦熬磨作之,名糗也。臣禹锡等谨按孟诜云∶粟米,陈者止痢,甚压丹石热。颗粒小者是。今人间多不识耳。粱米粒粗大,随色别之。南方∶多 田,种之极易。舂粒细,香美,少虚怯,只为灰中种之种之,若不锄之,即草翳死;若锄之,即难舂。都由土地使然耳。但熟犁。又细锄,即得滑实。

陈藏器云∶粉解诸毒,主卒得鬼打,水搅服之。亦主热腹痛,鼻衄,并水煮服之。粳粟总堪为粉,粟强浸米至败者损人。又云泔,主霍乱,新研米清水和滤取汁服,亦主转筋入腹。胃冷者不宜多食。酸泔,洗皮肤疮疥,服主五野病及消渴。下淀酸者,杀虫及恶疮,和臭樗皮煎服,主疳痢。樗皮名武目树。又云糗,名 (昌少切),味酸,寒。和水服之,解烦热,止泄,实大肠,压石热,止渴。河东人以麦为之,粗者为干糗粮,东人以粳米为之,炒干磨成也。陈士良云∶粳粟米,五谷中最硬,得浆水即易化解。小麦虚热。

图经文具青粱米条下。

千金方∶治反胃,食即吐。捣粟米作粉,和水丸如梧桐子大。七枚烂煮纳醋中,细吞之,得下便已。面亦得用之。良医心镜∶主脾胃气弱,食不消化,呕逆反胃,汤饮不下。粟米半升杵煮令熟,点少盐,空心和汁吞下。又方∶主消渴口干,粟米炊饭食之,良。又方∶主胃中热,消渴,利小便,以陈粟米炊饭食。兵部手集∶治孩子赤丹不止,初生七日,助谷神以导达肠胃。研粟米煮粥饮,浓薄如乳,每日研与小儿重舌,用粟哺之。产宝方∶粢米粉熬令黑。以鸡子白和如泥,以涂帛上贴之,帛作穴,以泄痈毒瓦斯,易之,效。博物志云∶雁食,足重不能飞。丹房镜源云∶衍义曰∶粟米,利小便,故益脾胃。

秫米

味甘,微寒。止寒热,利大肠,疗漆疮。

陶隐居云∶此人以作酒及煮糖者,肥软易消。方∶药不正用,唯嚼以涂漆疮及酿诸药醪。

唐本注云∶此米功用是稻秫也。今大都呼粟糯为秫稻,秫为糯矣。北土亦多以粟秫酿酒,而汁少于黍米。粟秫应用别功,但本草不载。凡黍稷、粟秫、粳糯,此三谷之 (音仙)秫也。臣禹锡等谨按颜师古刊谬正俗云∶今之所谓秫米者,似黍米而粒小者耳,亦堪作酒。孟诜云∶秫米,其性平。能杀疮疥毒热,拥五脏气,动风,不可常食。北人往往有种者,代米作酒耳。

肿良。根,煮作汤,洗风。又,米石,曲三斗,和地黄斤,茵陈蒿斤,炙令黄,根据酿酒法。服之治筋骨挛急。日华子云∶无毒,犬咬,冻疮并嚼敷。

图经文具黍米条下。

圣惠方∶治食鸭肉成病,胸满面赤,不下食。用秫米汁服中盏。肘后方∶卒得浸淫疮有汁,多发于心,不早治,周身则杀人。熬秫米令黄黑,杵以敷之。梅师方∶治妊娠忽下黄水如胶黄各两,细锉,以水七升,煎取三升,分服。食医心镜∶主寒热,利米饭食之良。

衍义曰∶秫米,初捣出淡黄白色,经久色如糯,用作酒者是。此米亦不堪为饭,最粘,故宜酒。

粳米

味甘、苦,平,无毒。主益气,止烦,止泄。

陶隐居云∶此即人常所食米,但有白、赤、小、大异族四、五种,犹同类也。前陈廪米亦是此种,以廪军人,故曰廪尔。唐本注云∶传称食廪为禄。廪,仓也。前陈仓米曰廪,字误作廪,即廪军米也。若廪军新米,亦为陈乎?臣禹锡等谨按蜀本云∶断下痢,和胃气,长肌肉,温中。孟诜云∶粳米,平。主益气,止烦泄。其赤则粒大而香,不禁水停。其黄绿即实都大新熟者动气。经再年者亦发病。江南贮仓人皆多收火稻。其火稻宜人,温中益气,补下元。烧之去芒,春舂米食之,即不发病耳。又云仓粳米,炊作干饭食之,止痢。又补中益气,坚筋,通血脉,起阳道。北人炊之,瓮中水浸令酸,食之暖五脏六腑气。久陈者蒸作饭,和醋封毒肿,立瘥,又,研服之,去卒心痛。白粳米汁,主心痛,止渴,断热毒痢。若常食干饭,令人热中,唇口干。不可和苍耳食之,令人卒心痛,即急烧仓米灰,和蜜浆服之,不尔即死。不可与马肉同食之,发痼疾。日华子云∶补中,壮筋骨,补肠胃。

图经文具稻米条下。

食疗云∶淮泗之间米多。京都、襄州土粳米亦香,坚实。又,诸处虽多,但充饥而已。

外台秘要∶蛟龙子生在芹菜上,食之入腹,变成龙子,须慎之。饧粳米、杏仁、乳饼煮粥。

食之三肘后方又渍酒肠胃哺,慎不粳米饭及衍义曰∶粳米,白晚米为第,早熟米不及也。平和五脏,补益胃气,其功莫逮。然稍生则复不益脾,过熟则佳。

青粱米

青粱米味甘,微寒,无毒。主胃痹,热中,消渴,止泄痢,利小便,益气补中,轻身长年。

陶隐居云∶凡云粱米,皆是粟类,唯其牙头色异为分别尔。青粱出此,今江东少有。《汜(音泛)胜之书》云∶粱是秫粟,今俗用则不尔。唐本注云∶青粱壳穗有毛,粒青,米亦微青而细于黄、白粱也。谷粒似青稞而少粗。夏月食之,极为清凉,但以味短色恶,不如黄、白粱,故人少种之。此谷早熟而收少也,作饧,清白胜余米。臣禹锡等谨按孟诜云∶青粱米,以纯苦酒斗渍之,三日出,百蒸百曝,好裹藏之。远行餐,十日不饥。重餐,四百九十上青白衣,捣为丸,如李大。日服三丸,不饥。谨按《灵宝五符经》中,白鲜米九蒸九曝,作未见有别出处,其米微寒,常作饭食之,涩于黄、白米,体性相似。

精。醋拌百蒸百曝,可作糗粮。

图经曰∶粱米,有青粱、黄粱、白粱,皆粟类也。旧不着所出州土。陶隐居云∶青粱出北方,黄粱出青、冀州,白梁处处皆有。苏恭云∶黄梁出蜀、汉,商、浙间亦种之,今唯京东、西耳,青、黄乃稀有。青粱壳穗有毛,粒青,米亦微青而细于黄白米也。黄粱穗大毛长,壳米俱粗于白粱而收子少,不耐水旱,襄阳有竹根者是也。白粱穗亦大,毛多而长,壳粗扁长,不似粟圆也。大抵人多种粟而少种粱,以其损地力而斩获少。而诸粱食之,比他谷最益脾胃,性亦相似耳。粟米比粱乃细而圆,种类亦多,功用则无别矣。其泔汁及米粉皆入药。近世作英粉,乃用粟米,浸累日令败,研澄取之。今人用去痱疮尤佳。

外台秘要∶主消渴,煮汁饮之瘥。食医心镜∶主胃脾热中,除渴,止痢,利小便,益气力,衍义曰∶青、黄、白粱米,此三种,食之不及黄粱。青、白二种,性皆微凉,独黄粱性甘平,岂非得土之中和气多邪?今黄、白二种,西洛间农家多种,为饭尤佳,余用则不相宜。

然其

黍米

味甘,温,无毒。主益气补中,多热,令人烦。

陶隐居云∶荆、郢州及江北皆种此。其苗如芦而异于粟,粒亦大。粟而多是秫,今人又呼秫粟为黍,非也。北人作黍饭,方∶药酿黍米酒,则皆用秫黍也。又有 米与黍米相似,而粒殊大,食不宜人,言发宿病。唐本注云∶黍有数种,已备注前条,今此通论丹黑黍米尔,亦不即稷也,其释后条。臣禹锡等谨按孟诜云∶黍米,性寒。患鳖瘕者,以新熟赤黍米淘取泔汁,生服升,不过三、两度愈。谨按性寒,有少毒。不堪久昏五脏,令人好睡。仙家重此。作酒最胜余粮。又,烧为灰,和油涂杖疮,不作 ,止痛不能行。若与小猫,犬食之,其脚便 曲,行不正。缓人筋骨,绝血脉。

食疗云∶合葵菜食之,成痼疾。于黍米中藏干脯通。《食禁》云∶牛肉不得和黍米、白酒食之,必生寸白虫。千金方∶治人、六畜天行时气病,豌豆疮方∶浓煮黍穣汁洗之。茎是穣则不瘥。疮若黑者,杵蒜封之。亦可煮干芸苔洗之。又方∶小儿鹅口,不能饮乳。以黍米汁敷之。又方∶妊娠尿血,黍穣茎烧灰,酒服方寸匕。肘后方∶食苦瓠中毒。煮黍穣汁解之,饮数升止。又方∶治汤火所灼未成疮。黍米、女曲等分,各熬令焦杵,下以鸡子白敷之。经验方∶治四十年心痛不瘥。黍米淘汁,温服,随多少。孙真人黍米,肺之谷也。肺病宜食。主益气。又方∶黍宜脉,不可久食之成痫。食医心镜∶益气安中,补不足,宜脉,不可久食,多热令人烦闷。白黍饭食之。

丹黍米

丹黍米味苦,微温,无毒。主咳逆,霍乱,止泄,除热,止烦渴。

陶隐居云∶此即赤黍米也,亦出北间,江东时有种,而非土所宜,多入神药用。又,黑黍名,供酿酒祭祀用之。臣禹锡等谨按尔雅云∶ ,黑黍。 ,稃二米。释曰∶按《诗·生民》云∶诞降嘉种,维 维 。李巡云∶黑黍名 黍。 ,即墨黍之大名也。 ,是黑黍。若然 , 皆黑黍矣。而《春官·鬯人》注云∶酿 为酒,如黑黍, 二米。言如者,以黑黍米者多, 为正二米。则 中之异,故言如以明 有二等,则米者亦可为汁。又云∶ 即皮,其稃亦皮也。 、稃,古今语之异耳。汉和帝时,任城县生黑黍、或三、四实,实二米,得黍三斛八斗是也。日华子云∶赤黍米,温。下气,止咳嗽,除烦,止渴,退热。不可合蜜并葵同食。

图经曰∶丹黍米,旧不载所出州土。陶隐居云∶出北间,江东亦时有种,而非土所宜,今京东西、河、陕间皆种之。然有二种种米∶粘者为秫,可以酿酒;不粘者为黍,可食。如稻之有云∶ ,赤苗。 ,黑黍。 ,稃二米。释者引《生民诗》云∶诞降嘉种,维 维 ,维糜(与 同)维芑, 即嘉谷赤苗者。李巡云∶ 即黑黍之大者名也者,别名为 。若然 、 皆黑黍矣。《周礼·鬯人》注∶亦以二米者为 ,米者为黑黍。后汉和帝时,任城县生黑黍,或三、四实,实二米,得三斛八斗是也。古之定律,以上党黑牡黍之中者累之,以生律度量衡。后之人取此黍定之,终不能说协律。说∶ ,黍之中者,乃稃二米之黍也。此黍得天地中和之气乃生,盖不常有。有则穗皆同二米,米粒皆匀无大小,得此,然后可以定钟律。古今所以不能协声律者,以无此黍也。他黍则不然,地有腴瘠,岁有凶穣,则米之大小不常,何由知其中者,此说为信然矣。今上党民间或值丰岁,往往得二米者,皆如此说,但稀阔而得之,故不以充贡耳。

北人谓秫为黄米,亦谓之黄糯,酿酒比糯稻差劣也。

食医心镜∶主除烦热,止泄痢并渴,丹黍米饭食之。伤寒类要∶伤寒后,男子阴易。米三两煮薄饮,酒和饮之。发汗出愈,随人加减。子母秘录∶小儿鹅口不乳,丹黍米汁敷上。

衍义曰∶丹黍米,黍皮赤,其米黄,唯可为糜,不堪为饭。粘着难解,然亦动风。

白粱米

味甘,微寒,无毒。主除热,益气。

陶隐居云∶今处处有,襄阳竹根者最佳。所以夏月作粟餐,亦以除热。唐本注云∶白粱穗大,多毛且长。诸粱都相似,而白粱谷粗扁长,不似粟圆也。米亦白而大,食之香美,为黄粱之亚矣。陶云竹根,竹根乃黄粱,非白粱也。然粱虽粟类,细论则别,谓作粟餐,殊乖的称也。臣禹锡等谨按孟诜云∶白粱米,患胃虚并呕吐食及水者,用米汁二合,生姜汁合,服之。性微寒,除胸膈中客热,移五脏气,续筋骨。此北人长食者是,亦堪作粉。

图经文具青粱米条下。

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