为了健康与美丽，你一直恪守着关于饮食的种种箴言，希望能吃出自己全方位的魅力。可是你知道吗？那些你一直深信不疑的饮食箴言，其实很多是充满了片面性的谎言！现在，是还你一个清晰的真相的时候了。
误区一：食物一定要吃最新鲜的
大家都知道，食品应该是吃新鲜的，否则色香味会变差，严重的还会因腐败变质而丧失食用价值，甚至引起食物中毒。但是任何事物都有其两面性，有的食品如吃得太新鲜，则于健康不利，或是使人得病。现列举如下：
牛奶
最近有的报刊报道，某市农民牵着奶牛上街现挤现售，使市民既吃到了最新鲜的牛奶，还省了钱，又可防止牛奶掺水掺假，因此颇受市民的欢迎。其实这是愚昧的历史倒退。因为这种最原始的售奶方式，其挤奶的环境卫生、容器的洁净消毒、挤奶员的健康状况及双手的清洗消毒是无法保证的，故而早已被淘汰。况且现挤现售牛奶的奶牛是否患病又有谁知道呢？万一这牛感染了布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物，那么吃新鲜者无疑会被感染或发病，遭受的健康损害是可想而知的，其增加的经济负担可能是鲜奶价格的数千倍或更多，因此这种特别新鲜的牛奶是万万不可尝鲜的。正规的乳品厂对采奶的奶牛及操作卫生都有一定的要求，且鲜奶都需经巴氏消毒后出厂。万一原料被某种微生物污染，都可被有效消毒。当然，经消毒的牛奶要冷藏，要尽早喝掉。
桶装水
市售的桶装水，不论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是毒物，如果你趁新鲜喝，无疑会把毒物一起摄入。若将这些桶装水再放1～2天，臭氧会自然消失，这时再喝就无饮毒之虑了。根据规定，生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂，而这个过程需48小时，故而喝按规范检验出厂的桶装水才是安全的。
鲜海蜇
新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍三次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水三次，才能让毒素随水排尽。三矾海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1～2次盐渍处理的海蜇，你可千万别去品尝或选购。
鲜黄花菜
又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下后在体内会氧化成毒性很大的二秋水仙碱。据实验推算，只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛，吃的量再大可出现血尿或便血，20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，故而无毒。
鲜木耳
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
鲜咸菜
新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在盐腌过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14～20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜，否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
美容专家提醒你
许多人在选购粽子的时候往往会选择粽叶碧绿的产品，认为这样的产品新鲜、环保。其实粽子要经过高温蒸煮，所以粽叶的颜色不可能是鲜绿色的。保持绿色，只是部分商家把粽叶在化学药品溶液中浸泡后的结果，这些化学物质渗透到粽子中去，会损害食用者的健康，所以对粽叶鲜绿的粽子要敬而远之。
误区二：保健品是女人健康与美丽的大救星
时下，不少商家抓住女性消费者的爱美心理和对食疗同源保健意识的重视，把保健品市场又瞄准女性，如××口服液、××胶囊，说是吃了能美容养颜、以内养外，等等。经商家这么一忽悠，有些女性彻底失去了理智，甚至把这些保健品当做一日三餐，必不可少。
这一现状的确令人堪忧，保健品果真能吃出美丽？还是让消费者自己来现身说法吧。
案例一：养颜口服液服出满嘴血泡 李女士（34岁，中学老师）
由于工作的关系，我平时不太用化妆品，但看到眼角一点点开始出现皱纹，才觉得岁月真是不饶人啊。电视里整天播放的广告让我心动了，为青春投资永远是值得的。就从由中药原料提炼制成的保健品开始吧，因为无论是媒体宣传还是产品介绍，都说这些中药保健品内含各种天然动植物成分，回归自然、绿色环保、安全可靠无副作用。因此，我特意上药店买了一大堆据说有补气养血、美容养颜作用的口服液。想不到我喝了一个多月，脸上的皮肤不但没像广告上说得那样又白又嫩，嘴唇上还起了一圈大泡，且大便秘结、口干舌燥、心烦失眠。后来去医院中医科，医生说我喝的中药口服液药性偏热，不太适宜像我这类阴虚内热的人服用，我这才恍然大悟。
案例二：补气血胶囊吃出月经紊乱 刘小姐（27岁，经理助理）
看到公司里的一些年轻妈妈们在吃××胶囊，我也觉得女人的确“应该对自己好一点”。虽然还没当妈妈，可已经结婚的我怎么说也是太太了。趁着老公赚钱多时，一定要好好保养自己，不然等到人老色衰，再后悔也来不及了。
“××胶囊补气养血”，对，就是它了！
此后，我每天两粒，并以此为荣，同事们也都说我有个会疼人的老公，很是羡慕。可服了几个月后，我觉得不对劲了，原本有规律的月经开始不正常起来，老公劝我不要再吃。难道我的生理周期不正常和保健品有关？
案例三：更年期口服液喝出乳腺癌 王太太（45岁，全职太太）
“什么？乳腺癌？不可能！？我平时很注意自己的饮食，家里也从没有人生过这种病，怎么可能得乳腺癌？”听了医生的诊断，我简直不敢相信自己的耳朵。
停经后，我经常感到心烦意乱、失眠、精神紧张，脾气也越来越坏，为此还险些和丈夫闹出感情危机。其实我心里比谁都急，知道自己已经进入更年期了，要尽快调整好自己的精神状态。听人说××品牌的口服液很适合像我这个年龄的女性服用，据说可以有效缓解更年期症状，于是我坚持服用了一年多。
医生听了我的经历后对我说，问题就在这里，这毛病十有八九是乱吃保健品弄出来的。
看了以上这些案例，不知道那些正被某保健品广告煽动得寝食难安的姐妹们作何感想。让我们一同揭开女性保健品的神秘面纱吧。
首先，有些保健品可能含有一定量的雌激素，而雌激素是把“双刃剑”，在延长女性“青春”的同时，还可能使乳腺导管上皮细胞增生，甚至癌变。据统计，全世界每年约有120万妇女患有乳腺癌，在我国，乳腺癌在女性恶性肿瘤中居首位。研究发现，引发乳腺癌的原因很多，但最终都可归结到一点：人体内的雌激素“作怪”。
其次，就算是中药成分的保健品，也必须按不同体质和虚实情况服用，千万不能盲目乱吃。因为中医药学的最大特点和长处，就是针对每个人的个体差宜，在进行了具体的辨证论治之后，方能拟方用药。中医一般将人的体质分为寒热、虚实两大类型，因此中医养生保健，首先必须区分不同的体质和虚实情况，所谓“虚者补之、实者泻之”、“热者寒之、寒者温之”、“气主薰之、血主濡之”。所以，如果确实需要服用一些中药保健品，最好先搞清楚自己究竟是该“补”还是该“泻”，是该“温”还是该“凉”，是该“补气”还是该“补血”。否则就很可能会发生像李女士这样热性体质再喝热性药，导致药症不符、引火上升的错误。
还有，对于女性来说，由于她们机体的某些生理原因，在食用中药保健品时一定需要注意各个生理期的特殊性。如中医认为，女性在月经来临期间，一般不宜食用含有各种滋补成分的中药保健品，不然就很容易因进补不当，影响到体内经血的正常排泄。对于女性在怀孕后的身体调补，中医多主张“产前宜凉不宜温，产后宜温不宜凉”，所以，妊娠期间女性切不可大量食用含有人参、党参、黄芪，或鹿羊制品等成分的温性滋补保健品。相反，产后则不宜过多摄入含生地、珍珠粉或龟、鳖制品等成分的凉性滋补保健品。因这类保健品许多原料本身即是药物，具有一定的药理作用，它们对人体的神经、内分泌等功能，难免会产生正反两方面的影响，若随意食用，很容易扰乱女性体内的生理周期和激素平衡。
问题分析到现在，保健品的真相已经浮出水面，或者是陷阱，或者是双刃剑，使用不当不仅不能保你美丽，弄不好连性命都难保证。因此，女性朋友千万不要轻信煽情的保健品广告，除了你自己，没有谁为你的美丽买单。
美容专家提醒你
科学研究发现，人们的疾病70％来自饮食，人们的癌症50％来自饮食。营养合理、膳食平衡是保证身心健康的物质基础。如何做到膳食平衡呢？每天要吃谷类食物300～500克，蔬菜和水果400～500克和100～200克，鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克，奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克，油脂类每天不超过25克。
误区三：为了美丽，脂肪可千万别沾
许多人认为脂肪是导致许多疾病的罪魁祸首。事实上，人体对脂肪的需求量，不可太多，更不可以太少。
少了脂肪影响少女性发育
18岁的小梅本来已经很瘦，却还要追求所谓的“骨感美”，每天节食，饿得受不了，也只吃白水煮青菜，带油的食物一律不沾。时间一长，她那一向很规律的月经，渐渐变得不正常起来，甚至一度停经。小梅感到事情的严重性，到医院进行检查，医生告诉她，体内脂肪太少，导致雌激素分泌紊乱。
脂肪是人体必需的七大营养素之一，不吃或吃得过少对女性身体有很大的影响。由于脂肪是人体能量的主要来源之一，所以，脂肪太少，会造成机体能量摄入不足，而使体内大量脂肪和蛋白质被超常耗用，以致雌激素合成障碍明显缺乏，影响月经来潮，甚至经量稀少或闭经。一般来说，少女的脂肪至少应占体重的17%，才能发生月经初潮，体内脂肪至少达到体重22%，才能维持正常的月经周期。
少了脂肪妙龄女性容颜老
刚刚参加工作的王小姐年纪轻轻眼角便长了鱼尾纹，佝腰驼背，皮肤粗糙多屑，乍一看比实际年龄要大得多。平时很注意保养的她为自己的皮肤困扰不已。在看过无数皮肤科医生后，她终于知道，自己一直拒绝进食脂类食物，让皮肤失去了依靠。
女性皮肤的柔嫩光滑，脂肪充当了重要角色，皮下脂肪可使皮肤光滑紧缩，富于弹性而不松软。它能帮助身体吸收脂溶性维生素A、D、E等。长期脂肪供给不足，会发生营养不良、生长迟缓，特别是危及皮肤健康的维生素A缺乏症。维生素A缺乏会出现皮肤干燥、脱屑、角化增生、抚摸时有鸡皮疙瘩或粗沙样感觉。
少了脂肪中年妇女骨质大逃亡
54岁的李女士身体一向很好，特别为自己纤瘦没有发福的身材引以为荣，在饮食方面极其注意，远离油腻的食物。最近因经常腿痛被医院诊断为骨质疏松，医生认为这与她过瘦的体形有关。
足量脂肪是中老年女性维持体内正常的雌激素浓度的保证，特别是绝经后妇女，脂肪是雌激素的重要来源之一。人过于消瘦，体内脂肪过少，雌激素会严重不足，为骨质疏松埋下隐患。
人体所需总能量的10%～40%是由脂肪所提供。脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，在脑细胞和神经细胞中含量最多。此外，脂肪还具有调节体温和保护内脏器官、关节的作用。它分布在各内脏器官间隙中，可使其免受震动和机械损伤。
据有关专家介绍，成人每公斤体重需要2.5克脂肪，体重为50～60公斤的成人，每日必须食用125～150克脂肪。每餐保证吃些肉、蛋、奶等食品，基本上可满足需要。目前最常使用测量肥胖度的方法就是“腰围除以臀围”，女性指数1.0为正常，男性0.8为正常。如果女性指数在0.7以下，就属于脂肪含量偏低了。
美容专家提醒你
如何才能降低肥肉中的脂肪和胆固醇，而保留其有益健康的营养成分呢？用植物油将猪肉或牛肉炒熟之后，再淋上热开水，可以除掉肉中8%的脂肪和50%的胆固醇，而味道保持不变。
误区四：倾情维生素保我“好命”
最近两年，维生素在美容界真是出尽风头。欧美地区流行“吃的美容”；而化妆品公司更加大保养品中所含维生素的比例。美丽容颜离不开维生素，此说绝非空穴来风，研究发现，许多种维生素与肌肤、头发的健康有极大关联。
只需了解一下维生素家族中的三名美容大将的非凡能耐你就知道了。
维生素A能增强肌肤细胞的再生能力。大家都知道，要想看起来年轻，肌肤就得紧致、有弹性，这与肌肤真皮层内的胶原蛋白及弹力纤维的多少很有关系。而维生素A能促进这两种物质再生，更新老旧的细胞角质，甚至还可以加强细胞彼此的联结力，让皱纹消失。A酸使用适当能达到换肤、治疗青春痘的功效。
