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第13章 红颜易逝,抗衰要提早进行(1)

尽量从食物中寻找抗衰“能源”

提前衰老,你想过食物的原因吗

每个女性都希望自己看上去更年轻漂亮,但结果却往往事与愿违,甚至有些人看上去比实际年龄老。当然,未老先衰是由多种原因造成的,但是其中常吃某些易催人早衰的食物是一个重要因素。

导致女性未老先衰的食物

让女人未老先衰的食物主要包括:含铅食品、腌制食品、霉变食物、含水垢的水等。

人体摄铅过多时,会直接破坏神经细胞内的遗传物质脱氧核糖核酸的功能,不仅易使人患痴呆症,而且会使人脸色灰暗,过早衰老。

在腌制鱼、肉、菜等食物时,加入的食盐容易转化成亚硝酸盐。它在体内酶的催化作用下,易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质。人吃多了此类食物,易患癌症,并易早衰。

粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时,会产生大量的病菌和黄曲霉素,这些发霉物一旦被人食用后,轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状,重则可致癌、致畸形,并促使人早衰。

茶具或水具用久会产生水垢,经常饮用这些水具装的水可能引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变,导致衰老。这是因为水垢中含有较多的有害金属元素,如镉、汞、铝等。

因此,女性朋友要想让自己更年轻漂亮,就要远离让自己衰老的食物。

容颜俏丽的“一至七”法则

食物是最好的美容师,女性朋友如果能科学饮食,遵循“一至七”的饮食法则,那么美丽便指日可待。

一个水果:每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个。

两盘蔬菜:每天应进食两盘品种多样的蔬菜,避免常吃一种蔬菜。一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿色的。最好先吃一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜、嫩莴笋叶等,以免加热烹调对维生素A、 维生素B1等的破坏。每人每天蔬菜的实际摄入量应保持在400克左右。

三勺素油:每天的烹调用油限量为3勺,而且最好食用素油即植物油,这种不饱和脂肪对光洁皮肤、塑造苗条身材、维护心血管健康大有裨益。

四碗粗饭:每天4碗杂粮粗饭能壮体养颜美身段。抵制美味可口零食的诱惑。

五分蛋白质:每天吃肉类50克,最好是瘦肉,鱼类50克(除骨净重);豆腐或豆制品200克;蛋1个;牛奶或奶粉冲剂1杯。

六种调味品:酸甜苦辣咸甘等必要的调味品,作为每天的烹饪作料不可缺少。

七杯水:茶水或汤水,每天喝水不少于7杯,以补充体液、促进代谢、增进健康。要少喝加糖或添加色素的饮料。

枸杞桂圆山楂茶

《本草纲目》里说枸杞可以补肾,桂圆可以补血,山楂可以开胃促消化,一起泡成茶饮用还具有美容功效。

材料:枸杞、山楂干片、桂圆和花茶

制作方法:找个透明的玻璃杯,放入5、6片山楂干片,不喜欢酸的就少放点,再放10粒枸杞,3枚去皮后的干桂圆,最后再根据自己喜欢的浓淡程度放入花茶,用滚烫的开水浸泡3分钟,一杯好看又养颜的茶就做好了。

饮食抗衰要注意八宜和八忌

抵抗岁月的侵袭,让衰老的脚步放慢一点,就需要养成良好的饮食习惯,下面是饮食的八宜和八忌,你不妨了解一下。

饮食八宜

饮食宜早些:人体经一夜睡眠,胃肠空虚,清晨早起,每感饥饿,这时需进食物,才能使精神振作,精力充沛。早餐固宜早,晚餐也不宜迟,因为食物消化需要一个过程,若食后即睡,会使食物停滞于胃,容易引起消化不良等慢性胃肠道疾病。

饮食宜缓些:饮食细嚼慢咽,能使唾液大量分泌,其中含有淀粉酶、溶菌酶及分泌性抗体(免疫球蛋白A)等物质,不仅能帮助消化,而且有杀菌、抗病毒作用,细嚼使食物磨碎,这样可减轻胃内负担,促进胃的消化。缓食可使胃、胰、胆等消化腺得到缓和刺激,逐渐分泌消化液,不致因狼吞虎咽而使消化器官难以适应。此外,缓食还可使吞、呛、咳现象得以避免。

饮食宜少些:人体营养虽然来自饮食,但饮食过量,往往可损伤胃肠等消化器官,特别是肥肉烈酒、滋腻腥荤等不易消化的食物,最能伤人胃气,嗜味多食,每致消化不良,引起胃肠及胰腺疾病,如急性胃炎、急性胰腺炎等。

饮食宜清淡:多吃淡味于健康有好处,当然淡味并非是不食有滋味的饮食,而是指五味要谈,酸、苦、甘、辛、咸不可偏嗜,且要不吃油腻厚味,以素食为主。

饮食宜暖些:胃喜暖而恶寒,故饮食宜暖,生冷宜少,这样有利于胃的消化吸收。特别是体虚胃寒的病人,更应慎重。但热食不可太热,极热则烫伤咽喉、胃脘,此所谓“过犹不及”。

饮食宜软些:硬坚之食,最难消化,而筋韧半熟之肉,更能伤胃,尤其是胃弱的年高之人,极易因此患病,所以煮饭烹调鱼肉瓜菜之类,需煮烂方可食用。

饮食宜定时定量:吃饭要定时定量,这对维持胃肠正常功能,保持其工作规律性非常重要。饮食应适可而止,常处不饥不饱状态的节食理论,与现代科学所主张的观点非常一致。

胖人饮食宜节制:古代养生家有道:“谷气胜元气,其人肥而不寿,元气胜谷气,其人瘦而寿。养生之求,常使谷气少,则病不生矣。”这句话意思为肥胖者必须通过消减主食

(谷气)来加强元气(脏腑功能),这样才能避免由肥胖而带来的一系列胃肠道和心血管疾患,有望达到延年益寿的目的。

饮食八忌

忌暴饮暴食:一次饮食量过多,使胃的负担骤然加重,引起严重的消化不良、腹痛、腹泻,重则发生急性胃扩张、胃穿孔。如进食过多的荤腥食物促使胆汁、胰液大量分泌,有发生胆道疾病和胰腺炎的可能,也容易诱发心脑血管疾病,给健康和生命造成的危害是难以弥补的。

忌大饥过饱、大渴过饮:人在大饥大渴时,最易一次吃得过饱和饮水过多,从而使胃难以适应,造成不良后果。古代名医孙思邈总结这方面经验教训后告诫道:“不欲极饥而食,食不可过饱,不欲极渴而饮,饮不欲过多。”如果一旦出现饥渴难耐的情况,重温这些训诲,做到以缓进食,渐渐饮水,就叮避免受到伤害。

忌勉强进食:人在精神高度紧张、长期压抑、脏腑机指严重失调或胃肠道疾患时,会出现食欲不振、不思饮食。在主种情况下,就不要勉强进食,梁代陶弘景《养生延命录》曾绌:“不渴强饮则胃胀”、“不饥强食则脾劳”。总之是伤脾写。中医认为脾胃是人体健康的“后天之本”,所以保护脾胃是健康长寿的关键环节。对于不思饮食的积极办法是:调整饮乏制度,加强体力活动,参加娱乐活动,保持精神愉快,创造轻松的进食环境,烹调色香味齐全能诱人食欲的饭菜,同时积极治疗疾病,这样才能逐步消除厌食情况。

忌蹲食:北方某些地区有蹲着吃饭的习惯,这种习惯不好。蹲着时,为了保持身体重心的平衡,上身必须稍向前倾,食道角度也要随之改变,上腹部受到挤压,影响胃的蠕动,食道呈牵拉状,使人很不舒服。长时间蹲着,由于下肢弯曲,腹股沟动脉受到压迫,血液循环受阻,因而妨碍了腹腔内动脉向胃部的供血,影响胃的正常消化功能。经常蹲着吃饭的人,易患胃溃疡和消化不良等。

忌烫食:有些人喜喝滚烫的米粥,有些人喜吃刚出锅的饺子,这很不好。烫食能使口腔粘膜充血,造成溃疡也损害牙龈和牙齿,使牙龈溃烂或发生过敏性牙病,烫食还能使食道粘膜受损发炎,长期下去有可能发生恶变,据一些专家认为,食道癌的发生与经常吃烫食的关系很大。

忌快食:有些人吃饭“狼吞虎咽”,囫囵吞枣,结果食物在嘴里咀嚼不完全,加重胃的负担,影响消化,长久下去会造成胃炎或胃溃疡。所以吃饭应细嚼慢咽,让唾液、消化酶和食物充分搅拌,以利于消化和营养的吸收。

忌零食:有些人喜吃零食,到吃饭时反而吃得很少,其结果蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入不足,蔬菜吃得少引起维生素、无机盐缺乏,长期饮食搭配不平衡,就会影响体质。同时无节制吃零食,破坏了消化功能的规律性,胃肠得不到应有的休息,必然会引起食欲减退。

忌咸食:喜欢吃很咸的食物,吃盐过多,容易造成体内钠潴留,体液增多,血循环量增加,加重心肾负担,从而引起高血压,老年人更不宜吃咸食。

别拿着吃素的肚子去吃肉

我们知道西方人吃饭多用刀叉,而中国人饮食时多用筷子。这其实反应了东西方饮食文化的不同。

《黄帝内经》里就提出:五谷为养,五果为住,五畜为益。畜就是猪肉、羊肉。孔子还说过这样的话:60岁以后的老人如果体力不行的话还要吃点肉。这透露出什么来呢?我们祖先在过去是以纤维性食物为主的。

西方人的生活习惯和中国人的习惯是不一样的,他们一手拿刀一手拿叉,从他们的祖先开始就是吃肉的,而我们是以纤维性食物为主的,这是几千年遗传基因的结果,是我们所轻易不能改变的。如果你也想像西方人那样吃肉,肚子就该反抗了。

外敷不如内补,三类粥与你一起唤回年轻的身姿

年龄过了25,你就会发现似乎时间的溪流格外的湍急,岁月怎么都抓不住。每天照镜子,发现皱纹开始在眼角和嘴角徜徉。这个时候你是否会惊慌失措呢?不要焦虑。外敷不如内补,你可以用食物唤回年轻。

李时珍非常推崇粥养生,他在《本草纲目》中说:“每日起食粥一大碗,空腹虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙也。”

的确,粥是不错的养生佳品,对养护脏腑和容颜很有好处。宋代诗人陆游就赞誉:“人人个个学长年,不意长年在眼前,我以宛(平)商(丘)平易法,即将食粥致神仙”。对健康的人来说,经常喝粥,可以滋养脾胃,保护元气。粥还可以健体治病,年老体衰之人、身体还没有发育成熟的婴儿、青少年,或者大病初愈、久病体弱、脾胃功能虚弱的成年人,就应该多喝粥,这样可以加快气血的生成,促进身体的健康。

在中国三千多年的粥文化中,粥有很多种,各有不同的功效,但归纳起来主要分三类:养生类、美容类和治病类,这里都给大家一一列举。

1.养生类粥

大米粥:选择好大米熬制而成,有健脾益气的作用,对保护胃黏膜、促进胃溃疡的愈合有疗效,脾胃虚弱者可常服用。

小米粥:具有健脾、益气、补血的功效,可保护胃气,对产后和大病体虚之人最适宜。

玉米糁粥:新产玉米碾成的糁子熬制而成。香甜可口,养脾胃,利大小便,对预防老年人心血管疾病有一定作用。

绿豆粥:用大米和绿豆熬制而成,有清热解毒的作用,还可以养脾清胆,解暑止渴,润肤消肿,利小便。称得上高营养、多疗效的食粥佳品。

赤豆粥:用红小豆和大米熬制而成,营养价值高,有健脾利水作用,对脚气病、心脏病引起的水肿疗效较好,也可治老年肥胖病。

莲子粥:用莲子、大米、江米熬制成的粥。具有益精气、强智力、聪耳目之功效;也可以清热泻火,对降血压有一定的作用。

腊八粥:我国农历腊月初八家家都要喝这种粥。用多种谷类、豆类、果仁、大枣、粟子、莲子搭配熬制而成。营养极为丰富,对气虚乏力,气短多咳有疗效,特别是在冬季,服用此粥可以养胃气,益气血,益健康,是一种食疗佳品。

2.美容类粥

上面我们提到的几款粥,不仅是养生佳品,也是女性抗衰养颜的好选择。除此之外,下面几款粥,美容效果也很不错,爱美的你可以看看哦。

大枣粥:《本草纲目》将大枣列为上品,说它“安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经,补少气……久服轻身延年。”大枣中含有丰富的维生素E,常喝大枣粥,可使人面色红润、精神焕发。做法:取粳米60克、大枣10枚,将大枣加入粳米中,煮至粥烂枣熟即可。

菊花粥:菊花含腺嘌呤、氨基酸、胆碱和维生素等物质。菊花气味清香,凉爽舒适,以糙米煮粥,借米谷之性而助药性。久服美容保体、抗老防衰。做法:将菊花去蒂,晒干,研成细粉备用,粳米50~100克煮粥,待粥将成时调入菊花10~15克,再煮一两分钟即可。

莲藕粥:莲藕甘凉,能凉血生津,与粳米一起熬粥食用可轻身、健身,而且不会使皮下脂肪沉积过多,是减肥的好食品。做法:取粳米50克,鲜藕50克,白糖适量,先将米煮至半熟,再加入洗净的藕片煮熟加糖即可。

豆腐粉丝粥:此粥滋阴养液、嫩肤除皱,常吃会使皮肤润泽且精神饱满。做法:取糯米200克、豆腐100克、粉丝50克及盐、味精适量,将豆腐切成小丁入锅微炸捞出,与粉丝、糯米一起加水煮3个小时,撒上盐及味精即可。

3.治病类粥

治病类粥就是在粥中有选择的加入相应的药物,这种养生方式不同于常用药物祛邪治疗,也不单纯靠米谷饮食来扶正调理,而是一种以食扶正,以药辅疗的简便易行、双重效应的食疗佳法。按其治疗保健的作用可制成各种“药粥”。

补血药粥:糯米阿胶粥、桑仁粥、菠菜粥、益母草粥、何首乌粥、海参粥、花生粥等。

壮阳药粥:韭菜粥、芡实粥、菟丝子粥、羊骨粥、鹿鞭粥、狗肉粥、虾肉粥、益智仁粥等。

妇科病药粥:麻雀粥、白狗骨粥、安胎鲤鱼粥、肉桂粥、茴香粥、猪蹄粥等。

清热药粥:无花粉粥、绿豆粥、芹菜粥、决明子粥、生地黄粥、竹叶粥等。

散寒药粥:椒面粥、干姜粥、防风粥、附子粥、吴茱萸粥、荆芥粥等。

止咳药粥:枇杷叶粥、真君粥、百合粥、乌梅粥、珠玉二宝粥等。

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