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第7章 茅台酒(2)

那一天,展会照例举行。和往常一样,茅台酒的展台前冷冷清清。茅台人依计行事,装作不小心,把台上的酒碰到地上。瓶,碎了。酱香型白酒醇厚的香味随着满地四溢的茅台酒破瓶而出,弥漫在大厅里。循着酒香,各国代表们不约而同地聚到了茅台酒的展台前。“碎瓶”,成功了!

就在那一届巴拿马国际博览会上,茅台酒一举成名,获得金奖。

也可以这么理解:就在那瓶茅台酒“碎”在地上的时候,茅台人已把自己的智慧融入了自己酿制的美酒之中,而他们的智慧,来源于源远流长、博大精深的中国传统文化。

茅台酒,是智慧的酒。

当今各行各业,广告业是一个充满生机的行业,业内人才济济,精英荟萃。那些才华横溢的策划创意高手们谈起“碎瓶”,大抵都会扼腕长叹:一方面,他们诚心佩服“碎瓶”这一创意的精妙绝伦;另一方面,他们也感叹自己生不逢时,没法建树类似“碎瓶”事件那样卓著的勋绩。显然,如今绞尽脑汁,殚精竭虑,弄出一个创意策划方案,水平是一流的,也可以收到良好的效果,达到某个目的;但是,企图通过类似的方案去争取一项类似当年巴拿马博览会的金奖,谈何容易。

茅台酒获得巴拿马国际博览会金奖,成为世界名酒,成为茅台酒发展历史上的一个重要的里程碑,也为茅台酒日后被尊为“国酒”奠定了坚实的基础。在这次偶然中也蕴涵着必然,这个“必然”,就是茅台酒佳韵天成的独特风味和亘古相传的卓越品质。

获奖之后的茅台从此声名大振,供不应求,成为当时中国各种重要社交场合中的头号名酒,也成为中国在国际社会知名度最高的唯一名酒。从这个意义上说,当时还没有被明确为“国酒”的茅台酒其实早就具有了“国酒”的意义,早就被国人赋予了“国酒”的巨大信任和至高荣誉。

红色情缘,贡献显著

茅台是中国当之无愧的老字号国酒,不仅在于它悠远的历史、独特的工艺、卓然的品质,茅台对中国革命特殊的贡献,也是任何其他老字号不能比肩并提的。基于此,新中国刚一成立,茅台就被评为国酒。

茅台,红色彰显的历史始于中国工农红军艰苦卓绝的二万五千里长征。1935年3月16日,红军攻占茅台。为了保护遐迩闻名的茅台酒生产作坊不受损失,军委政治部分别在茅台镇上生产茅台酒最多的成义、荣和、恒兴三家酒坊门口贴上布告:“民族工商业应鼓励发展,属于我军保护范围。私营企业酿制的茅台老酒,酒好质佳,一举夺得国际巴拿马大赛金奖,为国人争光,我军只能在酒厂公买公卖,对酒灶、酒窖、酒坛、酒甑、酒瓶等一切设备,均应加以保护,不得损坏,望我军全体将士切切遵照。”从这张通告中可以看出红军对民族工业、对知名产品的高度重视。

为了欢迎红军,当地群众捧出茅台酒。茅台酒好,当时红军的很多高级领导人都知道。红军工兵连长王跃南回忆说,他与毛泽东的警卫员陈奉昌从酒坊买酒回来,正巧碰上毛泽东同志,毛泽东问,你们提的么子?陈奉昌回答,买的酒,驱驱疲劳擦擦腿。毛泽东笑着说:“茅台是出名酒的地方,不过,用这酒擦脚太可惜了!”周恩来也向很多同志介绍“这是巴拿马万国博览会获了金奖的茅台啊”!

然而,对于当时的红军队伍来说,茅台酒消除疲劳的功能和治病疗伤作用更是终生难忘。据参加过长征的红军第一位女将军李真后来回忆:“1935年3月,我们长征到贵州仁怀县茅台镇。由于长途劳累和暂时甩掉蒋介石军队的围追堵截,大家都希望能轻松一下。当时听说当地酒好,芳香味美,大家很高兴。有的用酒揉揉手脚,擦擦脸,擦过之后,真有舒筋活血的作用,浑身感到痛快。同志们喝了酒后,长途行军的疲乏全消失了,因风寒而引起泻肚子的同志喝了酒也好了。”

著名作家成仿吾在其《长征回忆录》中写道:“因军情紧急,不敢多饮,主要用来擦脚,恢复行路的疲劳。而茅台酒擦脚确有奇效,大家莫不称赞。”

抗战末期,周恩来在重庆曾经对作家姚雪垠说:“1935年,我们长征到茅台时,当地群众捧出茅台酒来欢迎,战士们用茅台酒擦洗脚腿伤口,止痛消炎,喝了可以治疗泻肚子,暂时解决了我们当时缺医少药的一大困难。红军长征胜利了,也有茅台酒的一大功劳。”

1949年末贵州刚一解放,中央就来电,要求贵州省委、仁怀县委要正确执行党的工商业政策,保护好茅台酒厂的生产设备,继续进行生产。贵州省根据中央的指示,对成义、荣和、恒兴三家烧房在经济上给予有力支持,帮助其发展。对其老板还给予政治待遇,在人民政府中安排了职位。1951年,贵州省将最大的成义烧房收购,并将另两家烧房合并进来,成立了国营茅台酒厂。政府随即调入得力干部,投入大量资金扩大生产规模,茅台酒从此开始了欣欣向荣的历史。

1949年10月,开国大典前夜,茅台酒进了中南海怀仁堂,共和国的开国元勋们以此互为敬贺。据中新社报道:开国大典当晚的开国第一宴在北京饭店举行,从厨师选择到菜单酒品都经周恩来亲自审定,主酒为茅台。国运兴,国酒兴,当年为红军疗伤洗尘的茅台酒终于成为共和国的“开国喜酒”。

茅台酒虽然对中国革命做出了特殊贡献,但是它从被尊为“开国第一酒”到两年后的中国“国酒”,却是在全国性的评酒会上评出来的。

1952年9月,中国有史以来的全国第一届评酒会在北京举行。周恩来总理不仅批准举行评酒会,而且再三叮嘱,要认真组织,严格把关,评出好酒。全国各地送来了上万种参评样酒,到评酒会正式开会前,已筛选出103种酒样供评酒会品评。经过来自全国的酿造专家、评酒专家及学者的认真评品,最终选出并命名了中国八大名酒,茅台酒名列榜首,理所当然地成为中国的国酒。从某种意义上说,这次评选,既是历史的认定,又是人民的认定,茅台酒被评为国酒当之无愧!

此后,茅台酒作为国酒,不仅成为规格最高、彰显高贵的国宴酒、外交礼仪酒,而且成为中国民间弥足珍贵的上乘佳品。同时,党和国家为了茅台酒的生产和质量保证也给予了高度重视,即使是在“文革”中,身患重病的周恩来总理仍强调“不准污染茅台河水”。

1999年10月,中华人民共和国诞生50周年之际,中国历史博物馆收藏了一瓶50年的陈酿茅台,并为茅台酒厂颁发了收藏证书:“兹因茅台酒与共和国的世纪情缘和卓越品质而尊为国酒,暨在共和国五十华诞中以窖藏五十年之‘开国第一酒’晋京献礼而誉为历史见证和文化象征。现我馆接受贵州茅台五十陈酿酒捐赠,并予永久收藏。”

这份收藏证书,从一个侧面明确地肯定了茅台酒与中国革命的红色情缘、特殊贡献、卓越品质,以及茅台酒作为国酒的尊贵而崇高的地位。

光荣历程,“国酒”外交

在中国众多的老字号中,用于外交的“国酒”,唯有茅台。建国后,茅台酒成为国宴用酒。中美经过二十余年的对抗,关系终于得以解冻,尼克松成为第一位访问中国的美国总统。周恩来设宴款待尼克松,宴会用酒当然是茅台酒。对于茅台酒来讲,这是一段光荣的历程,在新中国的外交过程中,茅台酒起到了不可或缺的作用。

新中国成立之初,以美国为首的西方国家对刚建立的中华人民共和国采取了敌视、封锁的政策。在毛泽东外交战略思想指导下,周恩来积极推动我国外交事业的发展。

当时,中国注重发展与第三世界国家的外交关系。出席亚非拉国家首脑会议,周恩来总理带去了茅台酒,宴请亚非拉国家首脑,广交朋友。

1972年,美利坚合众国总统理查德·尼克松访问中华人民共和国,中美关系的坚冰打破了。在欢迎美国总统尼克松的盛大宴会上,周恩来总理频频举杯。当时的报纸、画报和纪录片留下了这些珍贵的画面。宴会用酒,当然是茅台酒。

随着中美关系的解冻,中国的外交工作取得了巨大进展。

日本是中国的重要邻国,虽然存在着战争赔偿等悬而未决的问题。中日仍一直保持着相当多的民间来往。20世纪70年代,随着中美关系的解冻,中国与西方国家关系的正常化,中日关系也恢复了正常化。

日本首相田中角荣访问中国,周恩来总理设宴欢迎田中角荣首相。宴会用酒,还是茅台酒。

可以这么说:在古代,中国重大的历史事件和历史人物很多都与白酒有关。在当代,中国的很多重大历史事件中,茅台酒都在其中充当着不可或缺的角色,众多著名的领袖人物,也随之与茅台酒产生了联系。

当今时代,人们喝酒的目的,其内涵与外延都发生了较大的扩展。喝酒,不再仅仅是为了满足生理上的需要,有的还需要满足心理、情趣和审美愉悦等方面的需要。

中国是世界上酿酒历史最久远的国家,也是创造过最灿烂的古代文明的国家。沉淀在酒里的文化,太多了!

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