营养丰富、口感滑嫩的乳鸽，配上天麻煲一锅靓汤，全家齐聚，健康与欢乐尽在不言中！
【食用先读】
什么时间最适宜——冬季，天气阴冷；
什么人群最适宜——用脑过度的朋友；
什么心情最适宜——心情烦闷，火气中烧；
什么人应该忌食——感冒中的人群。
【用料】
天麻20克
莲子10克
红枣5颗
葱段，姜片少许
乳鸽一只
主料细解
1、性味：性平，味甘。
2、功效：平肝息风止痉。
适用于治疗肢体麻木，头痛眩晕，小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风等病症。
3、搭配膳食：甲鱼、鸡蛋或鸭子同食，治疗头痛更好。
4、适宜人群：适合肢体麻木、手足不遂者食用。平时工作劳累头痛时常出现晕眩之人食用天麻可使症状得到缓解。用天麻、粳米、竹沥和白糖煮粥，适用于肝风炎热的癫痫症。
【做法】
将乳鸽洗净后对半切开，放到锅中加入清水，加入姜片一起煮沸，水开后即可关火，把这水倒掉。
重新倒入3碗凉水，用大火烧开后加入用水洗净泡过的莲子、天麻，转中小火炖约30分钟；再加入切好的大枣、葱段，继续煲20至30分钟。起锅前加调味品调味即可。
TIPS
1、感冒时不适合用煲汤的方法进补，因为汤的油腻容易加重感冒症状。
2、应该根据个人身体状况选择比较温和的汤料。例如身体火气旺盛者，可选择绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；若身体寒气过盛，就应选择参类作为汤料。
特别提醒
应该冷水下肉，这样才能使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
【营养师解读】
因为乳鸽具有超常的神经定位和控制系统，其脑中分泌有丰富的松果体素，血液中含有丰富的血红蛋白，骨骼中有大量的软骨素。天麻乳鸽汤中充分溶解了乳鸽的这些特殊营养成分，加上天麻的提气益神作用，可以对人体大脑的神经系统进行调节，缓解压力，改善睡眠，激活性腺分泌和脑垂体分泌。具有补肝益肾、补气益肺、滋肾固精等功效。
天麻有平肝息风的功能，在临床上常用来治疗头痛眩晕、肢体麻木等症状。中老年人易出现高血压、耳源性眩晕等症状，用天麻与猪肉切片做汤食用，可以使症状缓解甚至消除，是中老年朋友的食疗佳品。
天麻含有丰富的营养物质，并且热量充足。其中含有11.4%的海粗蛋白，5.8%的纤维素，碳水化合物含量尤其丰富，能够为人体补充足够多的热量。
【举一反三】
·将天麻与猪脑、粳米共同置入沙锅内，加清水煮粥。可用于治疗高血压、动脉硬化。
·天麻与枸杞、猪脑煮汤食用，对头晕头痛有一定的辅助治疗作用。
·天麻炖甲鱼，有滋养肝肾、平肝潜阳、活血散瘀之功效，可适用于高血压、肝炎等症状呢。
·天麻与粳米、竹沥煮粥，加白糖同食，有平肝息风、清热化痰之功效。可用于肝风痰热的痫症。
·鲜天麻与鸭子、生地共炖至鸭熟，食肉饮汤，有滋阴潜阳、平肝息风的作用。可以用于阴虚阳亢、目眩头晕、耳鸣头痛、口苦咽干等症状。
