转基因饲料泛滥，传统养殖的肉类奶制品中含有大量激素、压力激素和抗生素，这些最终会反噬人类自己。用激素催肥、用不人道的方式养殖，最后还被虐杀的牲畜最终成了我们的盘中餐。更糟糕的是，激素、抗生素和转基因饲料残留可在怀孕或哺乳期间通过母体转给下一代。吃肉有可能招致生命危险，主要是引发心脏疾病和与激素有关的癌症，这成了当下不足为奇的事。
因此，如果吃肉，就一定要选择有机或放养的肉类食用。在适宜的自然环境中，用自然饲料喂养，自然长大成熟的动物会更快乐更健康，也就能出产更优质的肉奶蛋食品。虽然许多本地农民无法承受有机认证的高额费用，但是本地良心农户出售的肉类其实可与有机肉比肩。购买有可持续农业经营理念商家的产品，就是构建一个更健康的未来，一个没有疾病和残忍的未来。
避免乳制品以缓解痤疮
痤疮是西方人最常见的皮肤疾病，85%%以上的青少年都深受其苦。而他们常常以一杯牛奶麦片粥或加奶咖啡开始一天的生活。广告里常常有名人为牛奶代言，无数善意的营养师也大力推荐牛奶，认为只有牛奶才能加固我们的骨骼。
牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、钙和其他矿物质，确实是种神奇的食物。从进化原则来讲，不管是什么物种，在哺乳期都是靠奶才能合成代谢，健康成长。除了糖、脂肪和蛋白质，牛奶还富含5α-孕二酮、5α-雄烷二酮和睾酮的其它前身、妊娠激素孕酮以及胰岛素和生长激素，如胰岛素样生长因子（IGF 1和2）。
根据目前的膳食指南，我们每天至少应该喝三杯牛奶，这就等于在大剂量服用液体荷尔蒙。
牛奶中的很多成分都能诱发痘痘。首先，牛奶中的天然成分睾丸激素会刺激皮脂腺释放更多油脂；其中的胰岛素会给肾上腺增加额外负载，不仅导致出油更多，还会造成长期压力下的免疫系统受损和轻微炎症。睾酮和胰岛素结合绝对会引发严重的面部痤疮。除此之外，牛奶还有另一个爆痘利器。
那就是乳糖。乳糖会进一步提高胰岛素水平，为痘痘的蓬勃发展创造有利条件。它还会增加人体体重，最终发展出人体对胰岛素的耐受性进而引发糖尿病。牛奶、高糖食物和其它碳水化合物都具有较高的血糖指数（GI）。它会影响血清胰岛素和胰岛素样生长因子—1的水平，“这两者会增加雄性激素，进而引发痤疮”（Danby，2010）。
大量研究表明牛奶会诱发痘痘或使痘痘更严重。在近47000名医疗保健专业人士参与的护理健康研究这一广泛调查中，哈佛大学公共卫生学院的营养师发现，高中时期食用大量乳制品会引起严重的青春痘。脱脂奶粉、速溶早餐饮料、果子露、奶酪和奶油干酪也会引发痤疮。科学家认为，牛奶之所以会引发痤疮，问题不在于膳食脂肪，可能在于“牛奶中的荷尔蒙和生物活性因子”（Adebamowo，Spiegelman，Danby等，2005）。
另一项研究把牛奶称作“促胰岛素乳制品”。也就是说它会使胰岛素激增。以奶或乳清蛋白为基础的产品也会增加胰岛素和基础胰岛素样生长因素（IGF—I）的水平。它会激活痤疮目标基因，继而激活雄激素受体，形成黑头粉刺，加剧皮脂腺活性和泡囊炎。德国研究人员博多梅尼克博士在他给儿科医生的报告中写道：“西方常见疾病，比如肥胖、糖尿病、癌症、神经退行性疾病，痤疮等，都可以通过减少牛奶摄入量加以预防”（Melnick，2011）。
想要消除痘痘，就一定不能喝牛奶。如果痘痘不是很严重，那么时不时喝个酸奶或吃点奶酪还是可以的。但如果痘痘很严重，就得完全避免食用乳制品。即使是你乡下奶奶自家农场里未经高温消毒的有机牛奶也不行。因为触发痘痘的不是牛奶中添加的杂质或抗生素，而是牛奶的自然成分。牛奶中丰富的促生长激素不易于人体吸收，会诱发痤疮，还让人易得肥胖症、糖尿病和心脏疾病。
你可能会问，那不喝牛奶不会得骨质疏松吗？不喝牛奶补充钙质，骨骼怎么能强健呢？其实很多植物都能补钙，例如大豆、无花果、豆浆、芝麻、菠菜和豆腐都是优良的钙源。多晒太阳（早上，当太阳最温和的时候）会提高人体的维生素D水平，这可以保护你骨骼中的钙质，减少钙的流失。
看了下面的话，保证你能下决心戒掉牛奶：流行病学认为乳制品的摄入除了能引发痘痘，还可能会诱发乳腺癌和前列腺癌。因为胰岛素样生长因子—1（IGF—1）与牛奶中的类固醇荷尔蒙的协同作用会合成兴奋剂。最新研究表明，牛奶中的另一激素化合物5alpha—孕二酮（5alpha—P）可刺激乳腺癌细胞中的雌激素受体，增加癌细胞对雌激素的敏感性（Danby，2011）。所以，如果你在成年阶段长期患有痤疮，你可能有很高的IGF—1水平，也就是癌症的高危人群（Melnick，Schmitz 2009）。
痤疮和糖的关联
跟牛奶一样，糖会使胰岛素激增，导致痘痘出现。我一般不吃甜食，如果谁给我块上好的瑞士巧克力，一般情况下它会在我包里待上几周直至融化，弄脏我的笔记本和手机。为了让女儿开心，我会给她从那些漂亮的店面里买些马卡龙，这时候我才偶尔吃上一块。我就不爱甜食，唯一喜欢到希望每天都喝的甜食是可乐，尤其是压力很大的时候更想喝。放任自己享受含糖含咖啡因的饮料最终的结果就是痘痘。只要连喝三天可乐（常规品种，没有人为额外加糖），痘痘就找上门来了。我听说可乐厂商计划用甜叶菊做代糖，真希望能尽快实现。
如果日常膳食中含有大量的糖，那么血糖水平就会升高。这种情况下胰腺得释放大量的胰岛素来降血糖。有好几个流行病学研究表明，血清胰岛素样生长因子—I（IGF—I）水平的升高会引起皮脂过剩从而诱发痤疮（Tasli，Turgut，Kacar等，2011）。异常高的胰岛素水平会导致血糖急剧下降到一个非常低的水平，这会触发另一个应急响应。为了提高血糖水平，肝脏会释放一些糖原储藏，而为了指示肝脏释放糖原，肾上腺素腺先得释放雄激素。这些性激素也会让皮脂腺产生过多的皮脂，从而诱发痘痘。
胰腺释放的胰岛素越多，这种荷尔蒙的功效越弱。细胞对胰岛素的敏感性会逐渐降低。胰腺因而得释放更多的胰岛素才能真正起到作用。这就是胰岛素不耐受或胰岛素低敏感性这种恶性循环的开始。血液中的胰岛素越来越多，而人体中的睾酮、孕酮、雌激素、胰岛素样生长因子、胰岛素和糖皮质激素也越积越多，因而导致皮脂分泌过剩。人体内的胰岛素负荷过多不仅会诱发痤疮，还可能会引发糖尿病和癌症等西方社会的主要疾病。
因此，可乐厂商真应该尽快用甜叶菊做代糖。甜叶菊这种甜味剂和糖的作用一样，但是不会导致胰岛素激增，而且完全没有热量。
低GI饮食有助于清除痤疮
糖分无可避免。我们吃的所有食物经过消化最终都会转化为糖。只不过不同的食物转化为糖的速度不同。如果吃了转糖速度高的食物，血糖就会迅速上升，导致胰岛素和雄激素的大量释放。
要想一劳永逸地控制痤疮，那就要吃低GI的食物。如果吃的都是高GI的垃圾食品，那用什么祛痘灵药都没用。不会导致胰岛素激增的饮食，如低碳水化合物或旧石器时代饮食[2]，不仅能显著改善你皮肤状况，还对你的健康有助益，能益寿延年。
血糖指数（GI）是指与参照食物（葡萄糖或白面包）摄入后血糖浓度的变化程度相比，含糖食物使血糖水平相对升高的相对能力。这一概念已被越来越多的人接受，用以防止西方社会的主要疾病，如2型糖尿病、心血管疾病、肥胖症、代谢综合征以及痤疮。
低GI与低碳水化合物不完全一样，虽然概念类似。血糖负荷（GL）衡量的是某种食品对于血液中葡萄糖浓度的影响程度。并非所有的碳水化合物都会提高食物的血糖负荷。血糖负荷或血糖指数也取决于食品的烹饪方式。例如，土豆泥和烤土豆的GI就不一样。所以也可以通过采取不同的食品搭配和烹饪方式来提高或降低膳食的GI。
现如今，有前瞻性的皮肤医生认为，食物血糖负荷可能是成年人痤疮的最重要环境因素。为了证明这一点，澳大利亚的科学家对十二个患有痤疮的成年人进行了研究实验。他们被分成两组，一组食用低GI的膳食（25%的能量来自蛋白质，45%的能力来自低GI的碳水化合物）。一组食用高GI的膳食（15%%的能量来自蛋白质，55%%的能量来自碳水化合物）。实验结束后，营养学家发现，低GI组成员对胰岛素的耐受性明显要低很多，并有较高水平的性激素结合球蛋白。另一组成员有非常高水平的胰岛素样生长因子—I，那是人体慢性炎症的元凶。
“增加膳食中的血糖负荷可能会增加性激素和IGF—I的生物活性，也就是说，这种饮食可激活使痤疮生成的因素。”研究报告的作者罗宾·史密斯博士说（Smith，Mann，Makelainen 2008）。
早在2003年，史密斯博士就进行了一项研究，直接说明降低血糖负荷可以改善痤疮状况。经过12周的低GI饮食后，痤疮患者病症得到了显着改善，对胰岛素的不耐受性也降低了。更妙的是，参与者的体重也大幅下降了。
低GI饮食还有助于改善皮肤表面的甘油三酯（皮肤油）的脂肪酸组成。高GI会增加皮脂中的饱和脂肪酸，刺激皮肤细胞。2008年，澳大利亚的科学家发现，经过12周的低GI饮食，痤疮患者发现自己的皮肤状况有了显着改善。科学家相信这是因为皮脂中引发炎症的饱和脂肪减少了，而且抗炎的单不饱和脂肪酸增加了（Smith，Braue，Varigos 2008）。
这么看来巧克力的确会诱发痤疮！不仅仅是巧克力，其实大家最喜欢的食品都会给皮肤带来灾难。糖果、甜食、饼干、意大利面、面包——这些都会使血糖水平快速上升。它们虽然能在短时间为我们快速补充能量，但却增加了肝脏和胰腺的负担，并使身体对胰岛素的敏感性降低。还容易引发西方社会的常见疾病，比如痤疮、肥胖、糖尿病和癌症。
要区分食物的“好坏”，最简单的方法是判断食物的GI，糖尿病人对此应该非常熟悉。蛋白质，如肉类、乳制品和海产品、植物蛋白质、脂肪和大部分不甜的蔬菜GI较低，所以不太可能导致血液中的糖分激增。土豆、意大利面、米饭、糕点、饼干和各种甜食的GI则很高，它们会让血糖升高，导致血液中的胰岛素、胰岛素样生长因子和雄激素大幅增加。
要想在为身体补充能量的同时避免血糖急速上涨，可以尝试改变膳食习惯。只要保证正常的胰岛素水平，就不会有异常的细胞繁殖而阻塞毛孔。而且因为避免了不规则的能量起伏，皮脂的分泌也会减少。
某些高GI食物，如牛奶和小麦，在我们的日常饮食中太常见了，我们根本无法想象没有它们的生活。那么也不用一下子改变饮食习惯。可以逐渐尝试一系列的低GI食物，慢慢转为低GI的美食家。
比如可以先列出自己饮食中的碳水化合物（甜食、含淀粉的蔬菜和水果、面包、谷物、麦片粥、意大利面、米饭、果汁、豆类、汤、蛋糕、饼干和馅饼），并标记每周食用这些食物的次数。然后用网上的GI计算器查到每种食物的血糖指数。一般来说，深加工成分（精制白面、精制糖和精制糖浆）的食物的GI会比较高。如果大部分成分都是粗加工的，那么该食物的GI会比较低。跟生吃的食物比起来，需要烹饪的食物所含GI会比较高，如意大利面、蔬菜、谷物和麦片粥等。
如果GI超过70，那一定要戒掉这种食物。GI在55到70之间的也不推荐保留，除非你太喜欢它们，无法割舍。
一些蔬菜也是高GI食物，如南瓜和欧洲萝卜。这些蔬菜要适度享用。西瓜的GI也不低，所以最好用葡萄柚或樱桃替代。大枣的GI比杏干高，所以选择零食的时候也要注意。
有痘痘的人肯定不适合食用米饭、面包、饼干和甜点。可以用低GI谷物（小米、藜麦、大麦、荞麦或燕麦）取代大米，用小米取代玉米片。早餐麦片粥最好选用燕麦的。用黑麦面包或裸麦粗面包取代米糕。白面包最好戒掉，可尝试天然酵母面包、皮塔饼或黑麦面包。我们的口味大多来自于习惯。
如果是在餐馆用餐而不得不选择高GI的食物，那么就选该种类里GI最低的那个。如果是去吃披萨，不要吃常规的披萨，而是选择全麦饼皮的披萨。
吃沙拉的时候，不要选择千岛酱或沙拉酱，而要选择醋油沙司。请记住，这不是一个绝对的饮食习惯。没人能时时刻刻保证低GI饮食。可以逐渐用低GI食物取代你饮食中的高GI垃圾食品，并逐渐养成好习惯。
