“春分”这个词一经键盘敲出来，立马会想起另一个动作，那就是“竖蛋”。
在春分节气，我们通常会早早起来，饶有兴趣地拿了只生鸡蛋，在桌案上，大头朝下，竖在桌面上，有的一次便可成功，有的需要两三次，乃至多次，方可把一只鸡蛋竖立在桌面上。十分有趣。
据资料显示：“春分这一天，南北半球昼夜平分，呈66.5度倾斜的地球地轴与地球绕太阳公转的轨道平面处于一种力的相对平衡状态，同时地球的磁场也相对平衡，因此蛋的站立性最好。”
幼时，并不觉得有多少科学道理，如果知道这些，也便少了兴趣。长辈们只是告诉我们，能够在春分这天立起鸡蛋的人是十分幸运的，如果吃了竖起来的鸡蛋，一年都会交到好运。
在皖北，春分这天，竖起来的鸡蛋怎么吃，也是有讲究的。
煮白鸡蛋，剥开，品味鸡蛋的原香。白鸡蛋像是古代羽扇纶巾的才子，白净，敞亮，淡然的气息有一种知性美。如果春分这天，恰逢某人生日，煮一只白鸡蛋，从头滚到脚，据说，可以消除孽障，一年无灾祸。
鸡蛋炒青椒，也是不错的选择。青椒要用朝天椒，取“天天向上”之意，鸡蛋的辣味，窜人鼻孔，这是一股坚忍不拔的钻劲儿，鸡蛋炒青椒，一青一白，日子也是鲜活的。
更绝的是鸡蛋焖粉皮。春分鸡蛋六只，皖北地产绿豆所做的粉皮两张，用开水烫软了，切上两刀，用葱花爆香，油放足，把粉皮放进去翻炒两下，把鸡蛋铺在粉皮上，翻炒几下，待到鸡蛋黄腾腾的，即可。在故乡，这道菜还有个极其家庭的称呼叫“鸡蛋抱粉皮”，春分的鸡蛋，如母亲一样，把娇嫩的粉皮抱着，如作襁褓状。
春分的鸡蛋多好，春分前后的小鸡在吃喝上不在拘谨，遍野都有草虫可以享用，因此，这时候的鸡蛋，营养价值也高。在春分吃竖蛋，是享用鸡蛋最好的时候。
突然想起幼时，散学归来，母亲为我做的鸡蛋面。精细的葱花丝和鸡蛋一起搅匀，放在油锅里炒制嫩嫩的橙黄色，出锅下面。面是手擀面，鸡蛋是自家豢养的柴鸡蛋，做饭的是爱我至深的母亲。这样一种黄金搭档，才能碰撞出绝佳的美味。
春分竖蛋，春光潋滟，且吃蛋，且拉呱，日子在一枚蛋里诞生出别样的滋味来。
