登陆注册
7415100000114

第114章 包烧与炖肉

操持一顿几百人份的大锅饭,由于数量过于巨大,味道不失偏颇已经成了最为重要的一点。

越是复杂的菜肴制作越是容易出现疏漏,林愁思考片刻,决定好了今天的菜单。

十几个狩猎者一脸不服气的抬着已经被剥了皮砍了脑袋的庞然大物放到后门旁,正是那只废柴鹿。

一个人说道,“呵呵,林老板,哥们几个打牌输了,山爷让我们来给你打下手...”

林愁连说不用,几个人一起说道,“小林老板,你就吩咐吧,好几百人的晚饭都指望着你呢,你一个人得忙乎到什么时候去?谁让哥几个都输了呢,哈哈,就这么回去我们可拉不下来那个脸面。”

林愁一想也对,“那行,我就不客气了众位。”

“嘿,林老板你就吩咐吧,一山的饿货都等着你呢。”

“恩,那就先把这只鹿和野猪分成大块,鹿的下水肠肚都清理干净,野猪的不要了,暂时就这样。”

“瞧好吧林老板。”

这些人都是常年在荒野上逛游的老油条,偶尔收获丰富的时候,没办法将猎物全部带走,分割猎物选取有价值的部分带走是必备的手艺。

偌大一只鹿和黑野猪在他们手里不过十几分钟,就变成了肉块,连黑野猪和鹿的下水都已经清理完成。

林愁则趁着这个时间往大瓮里填了十六只盐焗鸡烘烤,又将几根擂牛牛骨焯水,加入五只变异珍珠鸡和一把鸡枞菌同煮了一大鼎清汤。

“林老板,接下来呢?”

林愁想了想,拿起一块鹿肉放在案板上,找了个最大的松肉锤轻飘飘的擂了几下,拿起鹿肉一撕,鹿肉沿着肌肉纹理脱下长长一条。

“就像这样轻轻捶几下,然后把鹿肉撕条,别太大,一根手指到两根手指粗细就行。”

几个人互相看了看,“成嘞,这个简单,咱别的没有,有的是力气。”

“别太用力....”

“咚!”

上好的鹿肉块在狩猎者手下变成一滩肉泥,那人拿起黏糊糊的一坨鹿肉看了看,表情无辜。

林愁笑了笑,指点道,“像我这样,高高举起,轻轻落下,用松肉锤本身的重量击打在鹿肉上,鹿肉质地细嫩,结缔组织少,经不起太大的力量,每一寸都捶到后,翻面再来一遍,很容易在不破坏鹿肉脉络的同时就撕出肉条来。”

说起来容易做起来难,一群人试了试,没十斤重的大号松肉锤在他们使惯了重武器的手里就像莽汉捻着绣花针,有种无从下手的感觉,不是轻了就是重了,总也撕不出像样的肉条。

“这...林老板,不行啊!太难了!”

“术业有专攻而已,让我去荒野上狩猎,肯定就不如你们。”林愁想了想,“看着。”

他把松肉锤举到头顶一般高,然后放手,松肉锤啪的一声砸在嫩粉色的鹿肉块上,“喏,差不多比这再大三分的力气。”

一群人若有所思的点头,知道了该用多大的力,控制就来就变得极其容易。

林愁趁机处理鹿的肠肚,将所有肠肚破开,用碱面搓洗赶紧,过一遍加了几滴蛇酒的沸水吼肠肚就已经成熟——用蛇酒烹调食物,可以很好的去除腥气并加速成熟。

林愁将肠肚码放在案板上,手持寒铁刀舞出一片刀光,切出的肠肚长条每一条都在半厘米厚薄,整齐的令人发指。

只听刷刷刷连绵不绝的刀切入肉声,却丝毫没有刀刃点在案板上的声音,也就是说,林愁的每一刀,都将将好切透肠肚而不与案板直接接触。

“林老板好刀工!”

一个狩猎者不由得竖起大拇指。

林愁一笑置之,这与他无关,系统奖励了两级所有技能等级,刀工自然也在其中,随手用出,想不到居然能达到这样精妙的地步。

切好肠肚后林愁找出上百口店里最大的炖锅——系统就是系统,那个装着炊具的柜子就像是盆栽的百宝囊,想要什么就能掏出什么,从无失手。

每个炖锅都用葱姜蒜铺底,加入一根洗净的带皮松木棒、一滴三彩蛇酒,将大块的野猪肉铺在上面注满水,盖上盖子。

“林老板,你放根木头进去干什么?”

林愁笑了笑,“这是松木,炖羊肉、野猪肉这种腥气大的肉类放上一截儿,去腥解腻又更能激发出肉香。”

“哦哦!”

一个小时的工夫,十几个狩猎者就捶好了起码有两千斤的肉条。

林愁将鹿肉条与鹿的肠肚细条混在一起拌了一些盐,加入小葱碎、红葱头、胡椒粉、野菜叶还有撕得细细的鸡枞菌进去调味拌匀,取来新鲜的芭蕉叶包成一个个包袱,一层芭蕉包一层卵石的铺进金属平台的凹槽中。

两千斤鹿肉不过装了金属平台凹槽的一个底层,待将金属平台填满后,一群狩猎者的手都抬不起来了,一整只废柴鹿就剩下一条大腿,被林愁放进保鲜柜收好。

一群人干完了活,也不离开,兴致勃勃的看着他做菜。

林愁来了兴致。

按下金属平台旁的一个按钮,红亮的火苗从平台凹槽栅栏底下的每一个六边形孔洞中冒了出来。

林愁说道,

“这种用植物枝叶包裹食材烹饪的方法在大灾变前很常见,被称之为包烧,做出的菜肴融合植物的清香,水分不失,又嫩又滑。鹿肉本身的质地极嫩,制作时火力稍大就会流失肉汁,口感全无,包烧的方法,正适合烹饪鹿肉。”

“哦哦!”

林愁说,“帮我个忙,把这些炖锅摆在凹槽的石头上。”

“哦哦!”

“别看这上面几乎没有火力,我摆放石头和鹿肉的时候,让每一块石头之间,或上下,或左右,总有接触的地方,这些石头被系...咳咳,这些石头叫做暗火石,导热性能极好,加热一段时间后每一块石头表面和内里的温度几乎相同,凹槽里用来烹饪鹿肉,上面正好可以炖上野猪肉。”

一群狩猎者小鸡啄米一样点头,“小林老板,这些你都是从哪里知道的?太厉害了。”

“我爸爸,我爷爷,我们林家祖祖辈辈都是厨子,在做菜上,自然有一些心得。”

这解释即使傲娇的黑心系统也挑不出毛病,最多卧槽两声低等灵长类生物的脆弱自尊心。

同类推荐
  • 至高悬赏

    至高悬赏

    “总有一天,我会成为整个宇宙海里悬赏金额最高的男人!”在海蓝星基础军事学院的开学典礼上,作为新生代表的古丁当着全校师生的面说出了自己伟大的理想。
  • 快穿系统之国民男神带回家

    快穿系统之国民男神带回家

    【新书《快穿硬核女神》已发布……】自古深情留不住,总是套路得人心,令狐兰一不小心绑定系统,从此开启了逗比位面之旅。“系统,那个老坑我钱的人是谁?”“你老公。”“那个比我还有钱的是谁?”“你老公。”“那个比我美的人是谁?”“还是你老公,宿主你去干什么?”令狐兰:“我去换个系统。”系统鬼魅一笑:“不可能的!”“为什么?”“因为系统是你老公发明的。”
  • 快穿之原来你是这样的宿主

    快穿之原来你是这样的宿主

    月老哪家强?“反派”红翎真“红娘”。————主神大人送关怀分界线————白羽:为什么最后一关是情劫?现任主神:弱水三千,只取一瓢饮,你这一瓢还是我掐指给算的,怎么样,够意思吧!白羽:......为什么叫“情劫”?(“劫”字咬着念)现任主神:呵呵~(意味深长)「历代主神惯例坑,我会告诉你?!」——————————————————2222:大猪蹄,看在宿主大大这么“在意”你的份上,人家…就大发慈悲地告诉你,加油,我知道你……可能……可以的!
  • 末日之救世主游戏

    末日之救世主游戏

    秦佩一觉醒来,人类文明已经毁灭,地球上弥漫的诡异毒气,所有物种发生变异…… 好不容易找到了幸存者城市,却发现一切都被一股不明力量掌控,人类艰难求存,命运又将何去何从?.......
  • 快穿:为了活着而奋斗

    快穿:为了活着而奋斗

    余淼淼不知道自己倒了什么霉,走在路上也能被人一枪崩了,她上有五十余岁的老爹要照顾,下有,呃,刚成年的自己要养,她还不想死啊啊啊啊啊!什么?可以不死?说来听听。签契约,一个积分换一天阳寿?我签,我签,我都签!从此以后,每天都为了活着而奋斗(划掉)挣积分。 本书有男主,1v1,啵唧各位小天使
热门推荐
  • 肥胖病知识读本

    肥胖病知识读本

    市场上有关减肥的书琳琅满目,鱼龙混珠,肥胖是什么,如何减肥,减肥的疗法有哪些,有哪些副作用,怎样正确看待肥胖与美丽,关于这些问题,一般的书往往侧重一点,不及其余。《肥胖病知识读本》的优点,恰恰在于,以肥胖病研究者的角度入手,对肥胖病的知识、减肥的方法、减肥的副作用,以及肥胖与美丽的看法等,进行了通俗与专业相结合的介绍。既有介绍减肥误区,以及令人啼笑皆非的减肥故事,也有针对减肥效果和减肥方法,科学和专业地去做出解释。不争取噱头,也不剑走偏锋,踏实严谨,以专业与通俗想结合的笔法,描述关于肥胖病和减肥问题,是一本有益、有趣的关于肥胖病和减肥的科普读物。
  • 缺德皇帝,妃常萌

    缺德皇帝,妃常萌

    N年前师徒节奏:他逼着她嫁人,别的师傅都教徒弟轻功剑法,他却教她女红、女戒、打坐、金刚经、地藏经、以及各种发神经!她卧槽一声,当着说成的准夫君来了句:“师傅,难怪你教我地藏经,原来是用来超度我未来夫君的啊……”板上钉钉的婚事吹了,某师傅:“……”
  • 难逃罪妻

    难逃罪妻

    五年前,她怀孕逃离,五年后,她本想夺回自己的地位,没有想到最后却自投罗网。
  • 史上最强日本史2

    史上最强日本史2

    史上最强日本史再升级,深入探究日本国民性起源!《史上最强日本史2》,第一部惨遭封杀后依然坚挺,销量轻松飚破20万册!《史上最强日本史2》,扬眉吐气,最全面记录万历抗日援朝之战的历史通俗读物!《史上最强日本史2》,职场晋升必读!比《德川家康》更好看的德川家康,为你深度剖析创业成功背后的厚黑秘笈!
  • 《三国演义》在日本

    《三国演义》在日本

    本书以丰富的资料论述了《三国演义》传入日本后流行及其对日本文学的影响(发现),并被根据日本民族性格和日本文学传说特征进行了增补与改造(重构)。还以比较文学的角度将《三国演义》和日本古代文学典籍进行了比较研究。
  • 豪门契约:前夫别乱来

    豪门契约:前夫别乱来

    我曾经有一段刻骨难忘的婚姻。那一年,我将暗恋变成明恋,以为就此痴痴缠缠一辈子;不料一朝从天堂跌落地狱,他追随他的真爱弃我而去,留给我一段痛彻心扉伤痕累累的过往。几经兜转故人重逢,我穿梭于商海沉浮的酒肉森林,大仇未报,曾经伤害过我的人们,一个都别想善终。
  • 日光微暖、夏微凉

    日光微暖、夏微凉

    四个女生,不同的身世,不同的家底,不同的背景,不同的爱情。却意外地生活在一起。感情深厚的他们在面对亲情,友情,爱情的打击之后,又该何去何从。女主的身世、伤疤一次次被揭开。五年前。黎新叫夏微凉去死。五年后。夏微凉叫黎新去死。而真正死去的那个人到底是谁?
  • 入唐新求圣教目录

    入唐新求圣教目录

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。
  • 非你不可:黎少的皮皮妻

    非你不可:黎少的皮皮妻

    叛逆一时爽,改良火葬场。慕容雪总结自己一生的经历总结出这一句话。慕容雪遇见黎寒旭,老娘天不怕地不怕难道害怕你个黎寒旭。婚后,老公,我错了,你是老大。黎寒旭遇见慕容雪后,这个女人只能是我的,我的,我的,我的,重要的事情说三遍。首次发文,请多指教
  • 回来吧

    回来吧

    小池塔子从杂志社出来的时候,已经过了下午三点。正值八月盛夏,明晃晃的阳光在塔子眼前晃荡,她一下瘫软下去。待塔子醒来的时候,却发现旁边蹲着一个女孩。这个女孩大约十五六岁,油亮油亮的黑发下是一对可爱的眉毛,一脸担忧地望着塔子:“你没事吧?喊你几声都没反应。”“没事,应该是中暑了。”塔子露出一个勉强的笑容,“谢谢。”“我来扶你。”女孩有些吃力地拉她起来。虽然塔子在途中一再表示自己没事,但那个女孩还是坚持把她送进家门。