第13章 饮茶——健康饮用普洱茶（二）

前面一章就健康饮用普洱茶谈了四点个人的建议，还有三点也需要注意。五、洗茶，让一杯茶更美好。在前面的章节已经谈过洗茶对于饮用普洱茶的重要性，原因无非有二，首先就是洗茶在一定程度上有醒茶的作用，其次，对于普洱熟茶而言，洗茶能降低茶汤的微生物指标，提高饮茶的安全性。具体内容参考第七章，在此不做赘述。六、生熟搭配，身体不累。强调生熟搭配不是普洱生茶拼熟茶，而是两者不偏饮任何一个。不过，有兴趣的茶友可以试一下生熟配，不一样的风味，也有一些茶友喜欢这种感觉。回归正题，生熟搭配的问题。普洱生茶性偏寒凉，对肠胃的刺激性较强，即使是老生茶，刺激性也只是降低了一些而已，长期饮用生茶，尤其是新生茶，难免对胃有伤害，哪怕是自诩铁胃的茶友，也可能中招。以笔者个人来说，未接触普洱茶之前胃肠很好，接触普洱茶之后，尤其是长时间的试茶，所试之茶又以新生茶为主，几年下来胃出了不少问题，现在饮生茶稍多几杯就会有不适感，而如果生茶喝完配几杯熟茶，会舒服许多。当然，性质相对温和的熟茶喝多了也会上火，适时的换换生茶，均衡一下，就能做到在普洱生茶与熟茶之间游刃有余了。类似的搭配还有绿茶与红茶，饮茶之道，不偏饮，才会更健康。七、莫急，请慢饮一杯茶。泡好一杯茶，大多数人的第一反应都是举杯品茗，生怕辜负了一杯好茶，孰不知热气升腾的茶汤正在你举杯畅饮之间悄无声息的破坏着你的食道粘膜，并且伴随着你茶龄的增长，逐步的把你推向食道癌的深渊。这不是危言耸听，一些研究表明，经常饮用65摄氏度以上的茶汤，罹患鳞状食道癌的风险成倍的增加。对于中国这种惯饮热茶的国家，食道癌的发病率更是居高不下。数据统计表明，国人食道癌的发病率是美国的20到30倍，主要原因除了营养状况差，水果摄入不足，就是国人热衷于饮用热茶的不良习惯了。当然，除了热饮，其他的一些方面也应该注意，少吃麻辣烫，降低入口食物的温度，都是规避食道癌需要养成的良好习惯。实际上，最合适的饮茶方式，是耐心，泡好一杯茶，请等待茶汤温度降下来，耐心的等待，换来的是健康与平和，何乐而不为呢？