在众多的富豪中，香港"水饺皇后"臧健和女士的故事最让人为之动容。
多年以前，臧健和带着两个年幼的女儿流落到香港，举目无亲，又不懂粤语，处境非常艰难。她用身上仅有的几百元钱租了一间只有4平方米、没有家具的陋室，母女三人便开始了艰辛的生活。为了生存，臧健和清晨5点多就得起床，一天打三份工，往往回到家已是凌晨1点多，每天只能睡四五个小时。
可是屋漏偏逢连夜雨，臧健和在一次工作中不慎撞伤腰骨，被老板解雇了。百般无奈下，一位朋友说，你的水饺做得那么好吃，不如自己摆摊卖水饺呢！于是，她凭着在家乡练就的手艺，熟练地包起了家乡的水饺，推着小木车和小火炉，到香港湾仔码头摆起了水饺摊。
第一天卖水饺，臧健和便得到了几个年轻人的交口称赞，他们连声说"好吃，好吃"，臧健和激动得流下了热泪，决心让自己的水饺卖得更好。就这样，在极其艰难的情况下，在异乡无依无靠的臧健和凭借包饺子的手艺，开辟了自己人生的一片新天地！
为使自己的手艺日趋精湛，臧健和苦练"内功"，不断提高质量。她多方征询顾客的意见，精心研究顾客的口味，然后不断尝试，推陈出新。
多年来，臧健和一直坚持馅料由自己亲自调配，严把质量关。后来为了能让"湾仔码头水饺"与国际饮食文化接轨，臧健和还常到美国、日本、韩国等地学习先进技术，对产品进行改良。
经过多年的不懈努力，现在臧健和的"湾仔码头水饺"已成为香港的一个著名品牌。近年，她还与美国一家公司合作拓展国际市场，并计划再投资增建工厂，把"湾仔码头水饺"出口到日本、新加坡、韩国、美国、加拿大等国，让"湾仔码头水饺"香飘全球！
【换位思考】
臧健和以自己包饺子的手艺，缔造了"水饺王国"，当初流落香港的弱女子如今成为了杰出的女企业家！想一想，你有什么专长？你会怎样利用自己的专长呢？
【成长感悟】
在感到艰辛时，自强的信念能点燃我们生命的灯盏。
