秋娘着实好奇，赵三为何折返。但在听了赵三的话之后，她迟疑了。她先是仔细的打量一番苏毅，又瞧着赵三。确认赵三并非玩笑后，她才沉吟着说道：“三叔，我不是不信你的话。只是这厨艺，并非一朝一夕就能练就的。我可以让他尝试。但家常菜可称之为厨艺，却不足以登上醉香居的餐桌。”
秋娘这是在做铺垫，她担心一会拒绝会显得过于生硬，影响感情。
赵三抱拳，“秋娘放心。我这侄子，并非是不知轻重的人。他既然敢开口，自然是有把握的。”
知晓赵三绝不是无的放矢的人。秋娘这才正眼打量苏毅。蓬头垢面，衣衫褴褛，虽然没有异味，可这形象，已经与城门口的乞丐无甚么区别了。但她仔细打量，却发现少年眼睛很亮，面色沉静，透着笃定。
不如给他个机会？
她心想着。
她却不知，赵三心中也在打鼓。可赵三的性子，一个唾沫一个钉。断然没有收回话的道理，此刻，便是心中忐忑，也要硬着头皮上。
秋娘起身，“既然如此，后院便有现成的厨房。这就去吧。”
一行人向着后院而去。
苏毅是这群人之中，最该忐忑的，但他反而不慌。每临大事有静气，这是成事者的标准。世间纷扰太多，若是失却平常心，便是好事也容易变坏事。
即便他此刻处于逆境，落魄如同乞儿。即便他必须要醉仙楼这厨师的位置，如此才能留在县城，近水楼台，寻机学习武艺。如此之多必须成功的理由和压力，可他还是在心中告诫自己，绝不可以失却平常心。
万事如常，则一切尽在掌握。他反复念叨着这句话。
实际上，他晓得这句话并不正确。但这话，对他有积极的促进意义。
曾在地球上有一名表演家。他的项目，是不需要任何保护走过长五百米，悬在两悬崖之间的钢丝。他每一次的表演，都会吸引众多的观众，他每一次的表演，都会成功。
可当他决心退出，在他最后一场表演时，他不断告诉自己，这一次一定要做到最好。最终，他却掉落悬崖。
万事如常。不能提升一个人的能力，却能够让人发挥百分百的实力。
后院，厨房。
“开始吧！”秋娘说。
苏毅深吸一口气，走向灶台。他伸出手指抚摸灶台的边沿，没有急着动手，他在观察。这灶台是典型的古代双孔灶台。砖石堆砌，有两个添柴火的风口，两个火塘，能够同时放两口炒锅，两口锅之中，可以同时进行菜蔬的炒制。
而灶台内部的两个火塘与排烟口相通，通道上有一个孔洞。烟气通过的热量，可以放置一口煮汤的锅。连烟气都利用，这是厨房中体现出的能量利用效率。
苏毅晓得这灶台的优点，火塘中空成球形。一旦放入柴火，燃烧时候，火焰会格外的大，可以在短时间内，让食物充分均匀受热。如此，菜蔬能充分入味，味道比小口的灶台会好上不少。
若是你是个有心的饕客，你肯定注意到，酒楼之中，厨师所用的灶台，火焰比起我们家中所用的，要旺盛的多。
这灶台，原主家没有。但前世苏毅曾在某些个农家乐尝试过。
熟悉过灶台，他接着看调料，三四个罐子。这里面盛装的便是调料。他将罐子一一揭开，他用筷子，一一蘸取尝试。得到的结果，让他松了一口气。
这罐子之中，粗大的白色晶体，乃是粗盐。篁岭并非靠海，应当是从盐井之中取来，没有杂味，其中含有丰富矿物。浙江金华火腿，便是用这种粗盐腌制。
微微发黄，并不透明的，乃是糖。这糖，应当是蔗糖，经过熬制而成，有一定的提纯，但并未筛干净，还有些泛黄。一滩黑色的浆糊物质，是原始的咸酱，也便是酱油。
同样墨色泛酸的，则是醋。还有葱姜蒜花椒。
厨具也与现代没有太多不同，铲子，勺子，区别在于，它们都是纯黑色。这是单纯的铁与碳的合金，自不如现代锅铲一般银亮。
苏毅确认一切，心中稍微松了口气。酸苦甘辛咸五味，都齐全了。虽然酱油乃是类似于豆瓣酱一般的豆类发酵产物。辛辣也只有花椒，但对于他而言，做一道菜，却也足够。
可以确认的是，自这调味之上，他便可以瞧出，这方世界的厨艺水平，还处于一个较低的水平。他只要正常发挥，便稳操胜券。他吐出一口气，双眼之中散发着自信和明亮。
莺儿搬了板凳，秋娘赵三，都在门口坐着。他们都在等着苏毅表演。一开始的时候，他们心中都有些急切，毕竟只是炒菜，挑选食材，烧锅放油开始炒制便是。
但苏毅却不，他慢条斯理的打量厨具灶台。
这没什么！有问题的是，他们分明瞧出苏毅对这些东西有些陌生，并不熟悉。
赵三当时心中一个咯噔，但碍于秋娘在前，他不好说话，心中却已经做好丢脸的准备。可瞧着瞧着，他有些浮躁的心绪，却慢慢平静下来。苏毅的举动，缓慢，却又透着一股安定，从容。
动作并不浮夸，却又一种笃定和认真的态度。
慢慢的，赵三就这么平静下来。不只是赵三，连秋娘，莺儿，孙昭，都有这般的感觉。苏毅的动作，并不优美，但却有一种独特让人安静下来的力量。秋娘学识最高，她找到一个合适的形容词。
——专注！
是的，就是专注。
这种专注，让她不自觉的跟随苏毅的举动安静下来。即便是她看出，苏毅不熟悉厨具，调味品。表现的根本不像是一个经常出入厨房的人。她也未曾立即出声提醒。
等到苏毅看完一切，脸上露出自信的笑容。
她才突然醒过来，她方才竟然盯着一个比她小了近十岁的男孩看了许久。
苏毅开始挑选食材了。
因为酱油的质地并不好，所以他要避开这个弊端。
挑选食材，五花肉、蟹肉、青菜、鸡蛋、虾子、豆粉、葱、姜。
他已经想好要要做什么菜。这一道菜，不需要酱油，乃是一道清炖菜，但它的名气却一点不小。
