虽然不是开新铺，只是开辟了一个新业务，但杨五花还是选了一个吉日，买了两串长长的鞭炮，在院子门口点了。
此时正是便利铺的清闲之际，也是众街坊邻居回家等开饭的时刻。一阵热闹的“噼噼啪啪”之后，几户人家门口就陆续探出几个满脸八卦的脑袋出来。
见这鞭炮声来自探花小院的新院门前，众人就更加好奇了。有那一墙之隔的，干脆就隔着那堵薄墙，在门口歪出半个身子，直接聊了起来，其中一个手里还握着锅铲。
“莫不是那探花小院又出探花了？”
“哪能呢，没听说过这年中还有人考中的。”
“那倒也是。”握着铲子的那人点点头，站直了身子，转身正要回屋，脚步顿了顿，又转过来对那邻居说道：“诶，你说，该不会是那探花小院又在办喜事了吧？那得赶紧过去抢几把喜糖吃吃！”
杨五花虽然不是从探花小院出的嫁，但铺子门前也是放过鞭炮，送过喜糖的，大家都还记着呢。
“啥喜事啊，那小东家刚嫁人，底下那大妹子还不到年纪呢。”
有那间隔的远的，凑不到一起说话，索性拍拍围裙，直接过去看。刚路过，听了这么一耳朵，便忍不住停下来说嘴：“那八成是生儿子了！要发喜蛋呢。正好拿了中午给我那大孙子补补。”
“做梦呢你，想啥呢！那小东家出门才几个月，能这么快就生了？”
那人努了努嘴，悄声嘀咕了一句：“那也不好说。”谁知道是不是揣着肚子进的门？要不然，咋能嫁给官老爷做正头娘子呢！指不定暗地里使了什么狐.媚子手段。不过，心里想归想，她还没蠢到会说出口。
“哟，大中午的你们不在屋里做饭，都围在这儿干啥呢？”此时又路过一人。
“是姜大娘啊。你这是上哪去啊？”
“我到那便利铺里瞧瞧去。”
“大娘可知那边有啥喜事？”
“我估摸着呀，他们八成又开了一间新铺子，赶早的，说不定有好东西送呢。”
“那也不对啊，那不是得上新铺子里去么……”
几人嘴上啰啰嗦嗦地，脚步却没停，呼啦啦的往前赶。
“各位街坊四邻，咱们探花小院新办了个饭堂，中午卖盖饭。谁家路远的，或者家里没空做饭的，不妨进来买上一碗……”站在院门口吆喝的，是柳东林。
今日饭堂开始试营业，他便早早地收了摊子，赶回来帮忙。虽然杨五花带了好几个人过来帮手，但都是小丫头，嗓门小，脸皮薄，需要一个能在大庭广众之下充当喇叭，重复喊话的。
“卖饭？咋个卖法？”
“都有啥菜？贵不？”
众八卦大妈七嘴八舌的问着。
柳东林只管卖力喊话吆喝，自有在院门外负责迎宾的小丫头们，细细解说介绍。约莫间隔着喊了三、四回，就有事先接到过通知的小学生熟客们跑了过来，穿过人群，也不停留，直接往那饭厅里冲。
“诶，咋问都不问就直接进去了呢？”
“走，咱们也进去瞧瞧。”
一群爱看热闹的人，又乌啦啦地往里走。
柳东林和那几个小丫头们，也随他们去，仍旧守在院门做宣传。他们也不怕这些人不认路，正对着院门的是个小影壁，没法直走，而右侧过去则是便利铺的墙壁，只能往左走。所以，即便没人引路，在方向上是不会转错的。唯一的可能，就是有人故意走错，往东苑乱瞧。但东苑的瓜架子下，拴着两条狗。黄花看着温和，但它爱叫，老刀的那条猎狗又长得够凶，有它们霸着路，也不怕外人硬闯。况且，除了饭厅，其它的屋子都房门紧闭，就算进去了，也只能院子里瞅两眼。
饭菜在放鞭炮之前，就已经做好了，用近似洗脸盆那般大小的陶盆盛着。陶盆壁厚，散热本就慢，加上天气又暖，并不需要采取额外的保温措施。也没有定做专门的工作台，直接摆在了用两张四仙桌拼成的长桌上。
头一回开卖，宣传是关键，光摆一道菜看起来有些寒酸，杨五花便做了四道菜。一道酱汁焖鱼块，一道蒸腊味，一道蒜苔炒肉丝，还有一道干菜炖肉。
其中，蒸腊味是纯肉的，所以又单独给它配备了一盘清炒小白菜，每份可以搭一小筷子。而干菜炖肉，则和梅菜扣肉差不多，只是菜多，肉少，并且切的很小。并且，这干菜也不是一种，而是切碎了混合过的多种干菜，里头有萝卜、豆角、茄子、南瓜、芥菜等等，都是从那小船娘杜大妹家买来的。
渔民常年漂泊在水上，没有自己的菜地，条件好些的就直接同农家买菜吃，条件差的，只能自己上岸找野菜。更有甚者，连挖到的野菜也舍不得吃新鲜的，往往还会处理起来，留着以后慢慢吃。这些人以船为家，居住空间有限，摆不下腌菜的大缸，只能在天气晴好的时候，把各种蔬菜，或铺在篷顶上，或挂在绳索上，做成干菜吃。
渔船潮湿，哪怕晒干了水份，菜也容易发霉，久而久之，各家都琢磨出来一套自己的处理方法。杜家的干菜，也同样不是靠单纯的晾晒或者风干那么简单，在这之前，都是精心加工过的。所以，这些干菜本身，就带着有一股淡淡的鲜味。
杜家平时除了打鱼卖鱼，也就靠卖这些干菜生活了。洪塘湖卖新鲜蔬菜的人有很多，杜家本身也没多少菜地，哪怕交替着种，收获的菜也有限，再经晒干之后，看起来就更少了。平日里，家里的老弱幼，时常会出门到处去寻摸野菜，带回家做干菜。
杨五花当时听闻杜小妹家卖干菜之后，一半出于好奇，另一半也是有心想照顾一下她家生意，便同她定购了一些。由于是送货上门的，杜小妹不知道她会喜欢哪一种，便每样都带了一些，甚至还包括了自家吃的各种野菜干。
原本形状不同、颜色各异的蔬菜，在经过处理之后，都变得黄黄黑黑的，又被事先切过条、片过片，虽然被一一捆扎得很好，但在杨五花眼里，看起来都差不多，索性混合在一起，当成一种菜，直接下锅煮了。事实也证明，这种混合干菜拿来炖肉，味道那是相当不错的，正好可以作为饭堂的一道大菜。
照着以往的老规矩，杨五花特地准备一堆酱料碟，分别在上面打了饭、铺了菜，派给四邻试吃用。基本也就“一口”的量，只能简单地尝个味道，想要吃过瘾，那是不可能的。
于是，便有那爱贪便宜的抱怨道：“这腊味切的也太碎了，都分不清是腊肠还是咸肉。”
试吃嘛，可不得剁成小粒的才行？不然多亏！对于这类人，杨五花早就见多不怪了，依旧笑道：“那要不你买一份回家尝尝？腊鸡一份四块，腊肠一份十片，咸肉今天切的大了些，一份是六片。因为今天是尝鲜，所以每样都有，以后可就未必了，一次只做一样也不一定。你要是都想吃，也可以拼起来买。一份拼盘里面有一块腊鸡，四片腊肠和两片咸肉。不管是单买还是合买，价钱都一样，都是八文钱一份。”
见那人面上犹犹豫豫的，眼珠子乱转，半天也不说话，杨五花也不着急，她还有小学生不是？比起大人，他们可干脆多了，已经自觉地从江小鱼手里领了碗，并排成了一排。
“一份饭够吗？”
“够！”
杨五花便拿起一只小碗，满满地盛了一碗白米饭，拿饭勺轻轻压了压，待米饭紧实了，也下降了，又补了一勺，使米饭与碗口齐平，再将多余的抹回大饭盆里，随后倒扣在那孩子的大碗里，问道：“想要哪样菜？”
“我要这个鱼。”
“好勒！”杨五花麻溜地捞了一块鱼段，又加了些配菜，最后淋上一勺稠稠的汤汁，随后笑道：“一份菜是八文钱，一碗饭是一文钱，总共九文，那边付钱。”
在一旁已经等了好一会儿的杨小花，一听，生意来了，当即挥起小胖手：“这边，这边，买单请到这边。”数了铜板，一把扔到钱箱里，又笑嘻嘻地补上一句：“谢谢惠顾！”
这时，又有曾阿绿小朋友，从旁递过筷子，也同样笑眯眯地说道：“祝你用餐愉快！”
孩子对上孩子，偏偏还都一本正经的，那感觉就跟过家家酒似的，小客人见了也乐，乐滋滋地捧着自己的饭，上一旁的饭桌去了。
