王春波

秋天的这个下午，日本釜石海边的福山饭店渐渐安静下来。中午的鲅鱼水饺全部卖光了，饭店老板和两个日本女服务生开始准备晚上的水饺。方成安是个干练的男人，长脸高个，一表人才。两个日本女孩一高一矮。高一点儿的叫清慧子；叫水井绢带的个子很小，如同小学生一样，脸上永远都是笑，口齿十分伶俐。方成安十分认真地传授如何调鲅鱼馅，操作程序相当严谨。方成安是用竹子刀片来刮鲅鱼肉的，不能用铁器刀具，那上面有铁的味道，如此的味道可能改变鲅鱼的鲜美。弄好肉之后再用竹刀剁碎，之后放进木盆里搅动，一边搅动一边加水一边加白肉。

秋天的这个下午，日本釜石海边的福山饭店渐渐安静下来。中午的鲅鱼水饺全部卖光了，饭店老板和两个日本女服务生开始准备晚上的水饺。方成安是个干练的男人，长脸高个，一表人才。两个日本女孩一高一矮。高一点儿的叫清慧子；叫水井绢带的个子很小，如同小学生一样，脸上永远都是笑，口齿十分伶俐。方成安十分认真地传授如何调鲅鱼馅，操作程序相当严谨。方成安是用竹子刀片来刮鲅鱼肉的，不能用铁器刀具，那上面有铁的味道，如此的味道可能改变鲅鱼的鲜美。弄好肉之后再用竹刀剁碎，之后放进木盆里搅动，一边搅动一边加水一边加白肉。