邹师傅做的水饺，热、香、软，皮是皮，馅是馅，两者各有独特的滋味。早年在内地，他的水饺档，已闻名全国。跟着人群逃到台湾后，又在一街头开档，客人拥挤前来，交通受到阻塞。
商人哪肯放过这个赚钱机会，纷纷拿钱出来请邹师傅开店。他不识字，不会取名字，自己身体肥胖，就干脆叫为“邹胖子水饺店”。
邹师傅开的店起初生意很好，后来客人就慢慢少了。投资者前来问原因，邹师傅脾气不好，左一声“他妈的”，右一声“他妈的”，“老子就不干了！”
他一走，后台老板还是以邹胖子为名，继续请旁人做饺子，生意虽然没有刚开始的那么好，但能够维持下去。后来还逐渐转佳，分店开了一家又一家，但是所做的饺子，已和邹师傅完全无关了。
数年前我在一家机构做事，它的饭堂所卖的小吃，只适合喂猫狗。忽然听到一个好消息：鼎鼎大名的邹胖子跑到香港来做生意，而且不是在别的地方开店，竟然肯到我们这间饭堂来包饺子！
当天，所有的高级职员包括总裁都一早去霸定位子，等着欣赏邹师傅的手艺。果然名不虚传，他做的水饺吃后毕生难忘。
但是，问题又来，休息时间只有一小时，等东西吃要花三十分钟，许多同事都不耐烦。过了几天，饭堂里的客人又少了，大家宁愿挨饭盒子去了。
公司的一个管理员跑到厨房去教训邹胖子，只见他慢条斯理地一个包完又一个。管理员大声喊道：“我说呀，邹师傅，我们这里人多，你为什么不早把水饺包好，大家叫的时候即煮给他们吃？这么慢，怎么做得了生意？”
“你他妈的懂什么？”邹胖子瞪大了眼，“一早包好，馅上的汁就渗到皮里去了！包水饺，功力就在现包现煮，你要快！你便去吃他妈的麦当劳！”
邹师傅收拾了行李。江湖上，从此再见不到他。
