登陆注册
1559300000001

第1章 专家教你

科学吃早餐

早餐这样吃更健康

早餐,作为三餐中的第一餐非常重要。因为夜里身体消耗能量,人体不得不动用它的储备能量。早上起床之后,身体能量大量缺失,我们应该立即补充含有丰富碳水化合物的食物,以满足身体的能量需求。倘若不吃早餐,人就很难获得新的活力从事工作。

所以,清晨醒来,一定要吃一顿营养早餐。

但是,早餐应该怎么吃才能更健康?这里,简单地介绍几个要点,可以作为参照,为自己定制营养丰富的早餐。

1、营养早餐,少吃脂肪

很多女性认识到早餐的重要性,给自己准备了营养过剩的早餐,如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等。这些食品含有大量高蛋白、高热量、高脂肪,早餐时过多摄入只会加重肠胃负担,对身体有害无益。更为重要的是,在清晨,人体的脾脏困顿呆滞,饮食营养过量,容易导致脂质过氧化物增加,使活动耐力降低,影响工作效率。长此以往,还会导致消化功能下降,导致胃肠疾病,并会引起肥胖。

2、热乎早餐暖胃气

吃早餐时,应该食用一些温暖的食物,有助于让尚未完全醒来的身体恢复元气。很多女孩子都喜欢起床后先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等,其实,这是很不科学的。或许你短时间内没有不舒服,长此以往则会导致身体衰弱。因为早晨起床后,体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态,假如这时候你再吃喝冰冷的食物,必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。所以,早餐的第一样食物,应该选择热稀饭、热燕麦片、热豆浆、山药粥等,然后再配着吃其他食物。

3、不是吃得越早越好

一部分人习惯于起床后立即进食早餐,认为这样能及时补充身体所需。其实,早餐不宜吃得太早,这样不但对健康无益,还可能误伤肠胃。所以,起床后先喝一杯温水,补充睡眠时消耗的水分。然后活动20~30分钟,再吃早餐,这样是比较合适的。

早餐吃哪些食物最营养

早餐吃得好,食物搭配很重要,蔬果、肉蛋、谷物合理配餐才能使营养更均衡。今天就为大家推荐一些早餐必备的食物,告诉大家早餐要吃些什么才最有营养。

1、早餐谷类必不可少

正常人每天需要保证300~500克的谷物营养摄入量,尤其需要注重早餐的谷物营养摄取。谷物中富含复合碳水化合物,能提供“素能量”,有利于营养平衡。

同时,谷物中还富含纤维素,有利于改善肠道功能,降低血液中的胆固醇含量。此外,谷物还提供植物蛋白、镁、钾、磷、铁等多种营养素及B族维生素。所以,早餐应该补充一定的谷类,这是十分营养科学的。

常见的谷类食品营养及药用价值:

大米

就是粳米、稻米,可补中益气、益脾胃。倘若你肠胃功能不好,烦渴、虚寒或者痢泄,大米可算是最好的食疗佳品,可以适量多吃。

糯米

能补中益气、暖脾胃、止虚寒等。一部分女性身体瘦弱,脾胃失常,很适合食用糯米调节脾胃功能。

小麦

小麦富含B族维生素,可清热除烦、养心安神,素有“五谷之贵”之美称。

玉米

玉米不仅能够降低胆固醇,还能刺激脑细胞,增强脑力和记忆力。对于工作繁忙的白领女性,玉米算是上好的进补佳品。

黑米

黑米不仅能够补中益气、暖脾止虚、健脑补肾,还有减肥健身的功效。对于爱美的女性来说,早餐可选择吃一碗黑米粥。

薏米

薏米的蛋白质含量高于其他谷类,还含有薏仁油、薏苡酯、多糖、B族维生素等成分,其中的薏苡酯和多糖还能增强人体免疫功能,很适合女性食物。

2、适量的肉类可强化营养

我们所说的肉类主要是指“动物性食物”,其中包括肉、鱼、禽、蛋。这些食物能为人体提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。蛋类是优质蛋白质的重要来源,但含胆固醇较多,早餐可以少吃。或豆类与豆制品,可以提供植物性蛋白质。奶类与奶制品,富含动物性蛋白质,它们可以为人体提供优质的蛋白质。我国的膳食中普遍缺钙,奶类是首选的补钙食物。如果不喜欢奶制品可以豆类取代,如豆浆、豆腐脑也含有丰富钙。

3、蔬果类提供各种维生素

蔬菜和水果可以为人体提供丰富的维生素和矿物质、膳食纤维。但它们毕竟是两类食物,各有优势,不能完全相互替代。

相比较而言,绿、红及黄色等颜色较深的蔬菜与水果含有更为丰富的胡萝卜素,适合早餐的蔬果类食物主要有番茄、萝卜、芹菜、黄瓜、白菜、苹果、草莓、香蕉、橙子、猕猴桃等。

改掉不同类型的早餐坏习惯

由于有些人早上起床比较早、上班比较匆忙,所以早餐常常被人们所忽视。早餐吃的不合理,会引发一系列亚健康问题,甚至加速人体衰老。常见的早餐坏习惯有以下几种:

1、喜食中式油炸早餐、西式早餐

很多人在早餐的时候偏爱中式油炸食品如油条、炸饼等,或者西式的汉堡包加咖啡等。

早餐吃油条、煎炸饼类是很多人的喜好,其实这并不健康。油条是高温油炸食品,跟烧饼、煎饺等煎炸类食品都存在着油脂偏高的问题。食物经高温油炸之后,营养素会被破坏,还会产生致癌物质。

而且油炸、煎炸类食品热量高,油脂也难消化,不宜长期使用。

西式早餐的营养搭配往往也不科学,热量高、营养也不均衡,还缺乏维生素、矿物质等。

对于女人而言,长期食用这些食品,会增加体内毒素,这样会加快衰老。

如果比较钟爱油炸类等食物,可以控制吃的次数,然后该天的午餐和晚餐尽量清淡;如果喜爱西式早餐,可增加一些水果或蔬菜,保持营养均衡。

2、用剩饭、剩菜加工而成的早餐

有些女性朋友会在做晚饭时多做一些,以便第二天早餐方便。

这样确实是省事了,但是却不健康!因为有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,不但营养价值低,还会产生致病的亚硝酸盐。

炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素会氧化,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,成为健康的一大隐患。还有一些高蛋白、高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上并开始繁殖,产生有害物质,如硫化氢、胺等,这些物质都容易给人体造成疾病。

3、只吃果蔬、蛋奶等食物,不吃主食

这种类型的早餐在女性中非常受欢迎,因为主食是热量的主要来源,而热量则是爱美女性的天敌。可是,主食的功能不单单是提供热量,主食的主要营养成分是碳水化合物,碳水化合物对人体极为重要。

如果长期不吃主食,会造成营养不良,导致身体各种功能的削弱。所以每天早餐应该适量地摄取一些如面包、馒头等主食,这类谷类食物不仅可以使人体补充足够的碳水化合物,还有利于牛奶中营养的吸收。

4、把饼干、巧克力等零食当早餐

有些女性喜欢选择把一些干食,如饼干、巧克力、蛋糕当成早餐,这是不科学的。因为,人体经过一夜睡眠后,已经消耗了大量的水分和营养,早上醒来身体处于半脱水状态,且各种消化液分泌不足,吃干食会难以吞咽,对食物的消化和吸收也不利。而且,早餐吃零食也不能够给身体补充足够的营养素。

5.早餐边走边吃

很多的上班族早晨都是在匆忙中度过的,尤其是离单位比较远的,早餐往往都会在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的豆浆、油条、包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子、煎饺等食品,买上一份,路上边走边吃。事实上,边走边吃不利于消化和吸收,对肠胃健康非常不利。

另外,街头食品往往存在着卫生隐患,有可能病从口入。

不同人群早餐如何选择

不同的人群对营养的需求也不相同,不能一概而论。生长发育阶段的青少年需要高质量的蛋白质、能量和多种微量元素;体力消耗较大的人需要摄取足够的淀粉,储备一天能量;而那些需要控制体重的人需要低热量、低脂肪的全谷类和蔬菜食物;居家的老人需要营养丰富且容易消化的清粥小菜等,少食高脂类或不易消化的食物。

儿童早餐

儿童是生长发育的旺盛期,补充丰富的蛋白质和钙很重要。尽量少量含糖量高的食物,以防引起龋齿和肥胖。

适宜早餐适量面包、一杯牛奶和一个鸡蛋为最佳。面包可用馒头代替,牛奶可与果汁等饮料交替饮用。

青少年早餐

青少年时期身体发育较快,尤其是骨骼的发育,这个时期需要足够的钙、维生素C、维生素A等营养素来帮助身体的生长发育。

适宜早餐一杯牛奶、一个鸡蛋、适量馒头、面包、饼干等碳水化合物含量高的主食,饭后尽量补充适量的新鲜水果。

中年人早餐

中年人的生活压力很大,其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等,又应保持低热量、低脂肪。可以选择脱脂奶、豆浆等饮料,粮食方面比较简单,少吃油条和甜腻的食物。

适宜早餐增加碳水化合物的分量,尽量吃一份有菜有肉的早餐,并加买一份吐司,10点多肚子小饿时再吃。当然若能将水果作为餐间点心,既能补充能量,更有多种营养素。

办公室白领早餐

办公室白领对早餐的需求是快捷、营养,但由于高强度的脑力劳动要求早餐要更健康。

适宜早餐适量多吃谷类和蔬菜,营养又不会加胖。购买汉堡、蛋饼时也可以多加几片生菜。

老年人早餐

老年人的早餐不宜油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否则会劳脾伤胃。同时,早餐也不能吃得太多,如果食物超过肠胃的消化能力,便不能被消化吸收,久而久之,会使消化功能下降,胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解,其中蛋白质的分解物苯酚等,经肠壁进入人体血液中,对人体也十分有害,并会容易引起血管疾病。

适宜早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物,如红枣、山药、桂圆和薏米等食品。

同类推荐
  • 烹饪基本技巧

    烹饪基本技巧

    《新型农民职业技能培训教材:烹饪基本技巧》可作为职业厨师、烹饪专业院校、烹饪培训班和烹饪爱好者的专业参考书。《新型农民职业技能培训教材:烹饪基本技巧》对烹饪行业从业人员和有志于烹饪事业的人士,是一本不可多得的“工具书”和“枕边书”。
  • 喝好花草茶不生病

    喝好花草茶不生病

    现代社会,忙碌的工作,快节奏的生活给我们留下了许多自己无法排解的忧虑和压力,久而久之,就给身心造成了负担。于是赘肉、失眠、便秘、皮肤暗沉粗糙等问题不请自来,而如果我们求助于药物,又可能会给身体带来副作用和依赖性,那么具有保健调养功效的花草茶无疑就是解决这些问题的最佳选择了。
  • 天天营养百味:养胃菜品

    天天营养百味:养胃菜品

    对于现代职场人员来说,日常繁重复杂的工作可能会使部分的人三餐不定,饮食不均,长此以往很容易患上胃病。俗话说胃病“三分治七分养”。那么在日常生活中如何养胃呢?《养胃菜品》中所介绍的菜式可以尝试一下!书中的菜品食材简单,所花材料和时间也少,是日常工作繁忙的人员的上上之选,希望这本书可以帮助到大家,让你在工作的同时拥有一个健康的胃,充满活力的身体!
  • 无鲜勿落饭

    无鲜勿落饭

    吃,是人类存在几千年来永恒不变的诉求。汲汲营营,人生在世,不过满足这口腹之欲。江南美食自古即以“鲜”著称,读过本书才知,何谓吃得“鲜美”,吃出“味道”。从海味到山珍,从江鱼到湖鱼,还有那些味蕾上的乡愁,书里有着最江南的味道。
  • 卤味食谱

    卤味食谱

    家庭美食坊丛书》根据四季的特点、不同的家常菜式、南北方的不同饮食习惯,精选了一千多道家常菜。食物搭配具有较强的针对性,富含营养,又有保健功效,让你吃得美味,吃出健康。《家庭美食坊丛书》内容丰富,实用性强,通俗易懂,还有相关的营养知识,是家庭食物调养的有益参考书。
热门推荐
  • 最强修真狂医

    最强修真狂医

    行医修武,纵横天下,极品美女,愿赋予我,超级爽文,与您一起欣赏!
  • 第二十七封来信

    第二十七封来信

    S小姐——我有一个小号,关注了他,还有一堆僵尸粉。如果有一天,会有人为我点赞,只可能是他一个人。D先生,我每天都在默默关注着你,却一直等不到你的回应。D先生——我想我要抽丝剥茧,才能理顺整个故事。所幸的是,我已经从这二十六封来信中找到蛛丝马迹。26个英文字母,每一个都有它在爱情里的含义。
  • 纪忆

    纪忆

    从出走到回归,从回忆到纪念,这并非仅仅是一场与青春和爱情有关的盛宴,而是一代风华正茂的人在这个风华正茂的时代里正在进行着的生活。亲情、爱情,以及心灵的一种矛盾和挣扎,都在人生必经的路上,我们无处逃遁。即便是远走他乡,即便是放纵身体,依然不能达到真正的解脱,因为心如果不复曾经的单纯、明澈……
  • 宗师毒妃

    宗师毒妃

    看她诸葛明月不顺眼的人,都说她腹黑邪恶,狡诈阴险,,心狠手辣,那些人恨她恨得要死,却也没办法,作为二十岁不到,就已晋升为宗师的武者,这个女人太强大。看他凌璟不顺眼的人,都说他腹黑狂妄,睚眦必报,嚣张冷魅,很多人多想杀他,可他却一直都毫发无伤地活着,没办法,这个男人太强大。她与他本处于不同的时空,本该没有交集,她为助其妹晋升而出意外,穿越到了他的时空。于是,两个同样腹黑邪恶,阴险狡诈,睚眦必报的却又无比强大的人相亲相爱了。于是,天下的怪兽怕了……片段“诸葛明月回来了,”“这个废物竟然还敢回来,她若是敢进我诸葛家的大门,就将她的腿给本小姐打断。”“她和三皇子一起回来的,”“三皇子,”“三皇子说,诸葛明月看诸葛家哪个人不顺眼,揍他踹他杀他都可以,如果揍累了,三皇子帮她揍,如果不想双手染血,三皇子很乐意帮她切萝卜头。”
  • 剑女阿青

    剑女阿青

    这是一个被换了脸的牧羊女,带着一匹心眼很多的小马,还有一把怎么打都打不坏的扫帚,闯荡江湖,快意恩仇的故事。
  • 帅气逼人的历史

    帅气逼人的历史

    中国历史上的帅哥,和其他人有着怎样不同的命运?潘安、卫玠、纳兰容若、司马相如、慕容冲、独孤信、兰陵王、韩子高、董贤……每一个帅气的名字后面,都有着一段让后人感叹的历史。本书以嬉笑怒骂的文笔,写了中国历史上著名帅哥的人生经历,嬉笑怒骂,展现了一个不一样的“中国帅哥史”。
  • 西湖老人繁胜录

    西湖老人繁胜录

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。
  • 红尘醉逍遥归

    红尘醉逍遥归

    一道美食勾起一场回忆,几坛美酒醉卧沙场江湖。
  • 逆行

    逆行

    深夜的马路上寂寂无人,只有微风吹动树叶的沙沙轻响。路灯光线苍黄,梧桐树影映在巷口爬满藤蔓的墙垣上,暗影如水般流淌下来,与地上的血泊渐渐融合。地上坐着一个男人,怀抱着一个浑身是血的年轻女子,她的血染在了他的白衬衫上。男人目光呆滞,目睹着女子在自己怀里闭上了眼睛……五年后。T市。原本宁静的海滨小城,随着一部在此地拍摄的民国建筑纪录片的热播,一夜之间成为热门旅游胜地,全国的人都朝这里涌来。连带省城最著名的学府T大也失去了清静。
  • 原子能的开发利用

    原子能的开发利用

    德谟克利特公元前5世纪,中国的墨翟曾提出过物质微粒说,他称物质的微粒为“端”,意思是不能再被分割的质点。但在战国时代,有一本著作《庄子·天下篇》中却提到了物质无限可分的思想:“一尺之槌,日取其半,万世不竭。”意思是说,一个短棍今天是一尺,明天取一半,余二分之一尺,后天取一半,余四分之一尺,以此类推,永远没有尽头。当然,这里并没有提出,也不可能提出用什么方法分割的问题。但在那个时代,我国古代学者就能用思辩的方法来这样提出问题,是难能可贵的。