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第1章 前言

世界卫生组织(宰匀韵)的一项调查表明,在全球人群中,真正健康者只占缘豫,患病者占圆园豫,而处于亚健康状态者却占苑缘豫。有些人常感叹自己活得很“累”,并伴有疲劳、反复感冒、厌食、血压偏高、血脂偏高、血糖偏高、血尿酸偏高、情绪抑郁、心绪不宁、精神萎靡、注意力不集中、健忘及性功能障碍等现象,到医院检查又没有发现什么器质性的病变。其实,这就是亚健康状态。

如果我们把健康称为“第一状态”、疾病称为“第二状态”,那么,亚健康就是“第三状态”,又称“次等健康”、“中间状态”、“游离状态”、“灰色状态”等等,主要是指介于健康与疾病之间的状态。亚健康状态是一个动态过程,它不会永远停留在原有的水平,要么向疾病方面恶化,要么向健康方面好转。导致亚健康状态的原因很多,包括现代生活中的环境污染、饮食结构的不合理、嗜烟酗酒等不良的生活方式,以及来自社会、家庭等各方面的压力等等。其中饮食不合理是最常见的原因之一。

通过饮食干预来防止亚健康状态向疾病转化,是一种有效而便捷的方法。

中医学认为,人体的阴阳平衡是健康的标志,然而这种平衡是动态的平衡,且受外界环境的影响。正是因为亚健康状态是客观存在的,中医学才有了调和阴阳、补偏救弊、促进平衡的治疗原则。在治疗手段上,中医学提出“药以祛之,食以随之”的方法,并确立了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的饮食原则,主张酸、苦、甘、辛、咸“五味调和”,反对偏食偏嗜。这些观点具有很强的科学性。人们常说的“药补不如食补”,这是因为天然食物营养全面,无毒副作用,长期服食可以达到调和阴阳、补偏救弊、促进平衡的目的。食疗是调治亚健康状态的最佳方法之一。为此,我们针对多种常见的亚健康状态,选择了一些饮食调理和治疗的方法,编成《亚健康食疗小方》一书。

本书所提供的食疗小方主要包括两种类型,一种是由家常食物组成,另一种是由家常食物和中药混合组成。所选食疗小方一般由员源种主料组成,大多具有组方简单、原料便宜、制作方便、安全有效等特点,体现了简、便、廉、验的优势,非常适合普通家庭采用。

在编排体例上,本书以每种亚健康症状为一个单元,每个单元先介绍该症状的概况,然后介绍缘员园首食疗小方。每首食疗小方又分为适用对象、材料准备、制作食用、功效解析、使用宜忌等项内容。在适用对象上力求突出针对性,在材料制作上注重实用性和可操作性,在功效解析上强调科学性和趣味性。

本书内容丰富,方法实用,解析准确,文字通畅,有一定的趣味性,适合亚健康人群及其家属阅读和选用,也可作为社区医疗保健人员、城乡医护工作者的参考读物。

各位读者朋友,我们虽然不能选择基因,但我们可以选择健康。走出亚健康状态,让我们从食疗开始!

薛建国

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