原 料：
大米100克，猴头菇150克，葱花、姜末各少许，盐、味精各适量。
制作过程：
1.猴头菇用温水泡发，去柄去蒂，洗净切碎，剁成糊状；大米洗净，浸泡30分钟。
2.锅内注入足量清水，加入大米煮沸，再加入猴头菇糊改小火煨煮成粘稠粥。
3.加入葱花、姜末、盐、味精拌和均匀即成。
营养功效
猴头菇主要含有挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分，有健胃补虚、益肾利精之功。可治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。
小贴士
食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时猴头菇的营养成分才会完全释出。
