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第7章 饮食习惯(3)

柚子味甘性寒,含有丰富的维C,有健胃化食、下气消痰的作用。柚子中糖含量低,且含有能降血糖的类胰岛素成分,糖尿病人常吃柚子对控制血糖有利。

尽管不同的水果有不同的好处,但是食用的过程中还是有很多学问的。比如西瓜是一种防暑降温的好食品,但它性寒,而且水分多,空腹食用将使您的胃液稀释,容易引起消化不良、食欲减退,所以切记不能空腹食用。

另外,我们在生病的时候不想进食主食,可能会想吃一些水果,但这时你要考虑一下,要吃的水果是否有对自己的病情有害:

①哮喘病人不宜吃枣等易生痰助热、有碍脾胃功能的水果;

②溃疡和胃酸过多的人不宜吃杨梅、柠檬、李子、西红柿等含酸较高的水果,以防延缓溃疡愈合;

③便秘和有痔疮的患者不宜吃山楂、苹果、柿子,因为这些水果含鞣酸较多,会涩肠止泻,加重病情;

④患有贫血的病人也不宜吃含鞣酸较多的橙子和柿子等水果,因为鞣酸易与铁质结合,从而会阻碍肌体对铁的吸收;

⑤肾炎、浮肿和肾功能不好的病人不宜吃香蕉,因为香蕉中含有较多的钠盐,吃了会加重浮肿,增加心脏和肾脏的负担。

温馨提示:

◎吃水果的时间宜在饭后2小时或饭前1小时;

◎吃水果后要漱口,否则残留在口腔中的发酵糖类物质容易造成龋齿;

◎不要在短时间内进食水果过多,因为那样会使人体缺铜,从而导致血液中胆固醇增高,引起冠心病。

21.多喝白开水有益健康

在我们日常饮用的各种水源中,白开水是最解渴、最能直接补充水分、而且是最有益于健康的。纯净的白开水进入人体后,不仅解渴,而且可以促进新陈代谢,起到调节体温、输送营养、清洁内部环境的作用。专家研究发现,白开水的生物活性比自来水高45倍,与生物活细胞里的水十分相似,最易渗入细胞被人体吸收而发挥作用,从而增强机体免疫力,被俄罗斯、美国、日本的科学家称为“复活神水”。

一般的饮料中多含有糖分,这些糖分在营养学中称之为“虚卡路里”,即一些毫无营养的热量。而且,饮料中的糖分被消化吸收后可以导致血糖上升,使人到吃饭时丧失食欲。冷饮对人的消化道造成的刺激特别大,使消化道的血管急剧收缩,血液供应骤然减少,导致上呼吸道感染和胃部不适、腹痛、腹泻等症状。

而我们平时饮用的蒸馏水、矿泉水和纯净水等,也无法完全代替白开水。蒸馏水里的氧含量比蒸馏前大打了折扣;矿泉水中的微量元素具有人体所需要的保健成分,但每个人的身体条件不同,所需微量元素种类和数量也不同,所以矿泉水的微量元素和离子也并非对人人都有益;纯净水在处理过程中不仅去掉了水中的细菌、病毒、污染物等杂质,也除去了对人体有益的微量元素和矿物质,如钙、镁等物质。所以这些饮料都不如白开水对人的身体健康有益,而且多喝白开水可以预防多种疾病:

(1)多喝白开水,可防脱发

医学家发现,如果夏天过多食用冰棍、冰淇淋等冷饮,头发容易脱落。因此,在盛夏即使很炎热,也不宜过多食用冰棍、冰淇淋等,正确的方法是多喝些白开水。

(2)多喝白开水,不得肾结石

据医学上统计,100个人中大概会有25人患肾结石,也有就说有1/4的人一生中会患肾结石。肾结石是泌尿系统里面有了“小石块”,它们主要是由人体代谢物结晶形成的,这些结晶在正常人体内也存在,会随着尿液排出体外,对人体不会造成任何影响。但是,当人体代谢异常,尿液中的结晶物质就会越积越大而结合成小石块了,让患者饱受其苦。

对于绝大多数健康人而言,预防结石的最好方法就是多喝白开水,充分稀释尿液,将结晶迅速排出体外。

(3)多喝白开水,少得心脏病

美国研究人员发现,每天喝5杯白开水的女性,其心脏病的死亡率比每天仅喝两杯水的女性要低41%。白开水对男性心脏的保护作用比女性更甚,每天喝大量白开水的男性,其心脏病死亡率比其他人要低54%。研究人员说,白开水能迅速地被吸收到循环系统中并稀释血液,因而可以预防动脉栓塞。

另外,我们在饮水的时候,要注意有几种水是不能饮用的:

(1)生水

即未经煮沸或者未经过滤消毒的水,这种水中含有许多对人体有害的细菌、病毒和寄生虫,喝了之后易引发胃肠炎、肝炎、痢疾等。

(2)千滚水

即沸腾了很长时间的水,它们不仅会干扰人的胃肠功能,造成腹泻、腹胀及消化功能紊乱,还可能造成亚硝酸盐中毒。

(3)不开的水

当水温达到90℃而不到100℃时,水中的卤代烃含量会明显增加,经常喝这种水,会增加患膀胱癌、直肠癌的可能性。

(4)重新煮沸的水

其中的亚硝酸盐含量高,长期饮用会引起亚硝酸盐中毒。

温馨提示:

◎口渴的时候尽量喝白开水;

◎饭前不要大量饮用白开水,那样会冲淡胃液;

◎定期补充白开水,而不要总是依靠饮料。

22.饮酒助眠不可取

许多人认为,酒精是一种中枢神经系统抑制剂,所以睡前饮酒有助于更好入睡。但许多专家指出,饮酒助眠是不可取的,酒精对中枢神经系统的抑制作用可能会缩短入睡时间,但酒精的作用会扰乱整个睡眠状态,出现经常早醒、睡眠质量较低、熟睡时间缩短等问题。

细说起来,饮酒助眠主要有以下害处:

(1)睡前饮酒降低睡眠质量

尽管酒精可以帮助人们快一些入睡,但在入睡后的时间里,它的作用却是非常“消极”的。酒后引起的睡眠与正常生理性入睡完全不同,酒后入睡其大脑活动并未休息,甚至比不睡时还要活跃得多。因而,睡前饮酒多的人在睡眠过程中会频繁醒来,也就是常说的“睡得不踏实”,且深度睡眠的时间大大减少,而第二天早上醒得却格外早。

(2)饮酒可导致睡眠呼吸障碍

一些科学家最近进行的大规模调查表明,平常喝酒的人比不喝酒的人更容易出现呼吸道狭窄和打呼噜的现象,并易患睡眠呼吸障碍。人们普遍认为,睡眠呼吸障碍是肥胖者赘肉太多使呼吸道变窄所致,而实际上,饮酒也易使人患睡眠呼吸障碍。酒精可以使支撑下额的肌肉松弛,进而使呼吸道处于受阻状态。因此,减轻睡眠呼吸障碍症状,不仅要减肥,同时还要注意戒酒。

(3)影响身体消化排毒功能,导致各种病症

睡前饮酒最易致“胃不和”,影响胃肠消化功能,久而久之对人体会造成诸多危害。而且,酒中含有许多有害物质,如甲醇、杂醇油、铅等,这些物质进入人体后,要靠肝脏的解毒功能,才能排出体外。白天人体新陈代谢较旺盛,酒中毒素相对容易被排泄(如从汗液和尿中排出),但夜晚饮酒入睡后,人体新陈代谢减慢,肝解毒功能也相应减弱,有害物质容易积蓄,故对健康极为不利。

经常夜饮入睡的人,还可能导致酒精中毒性精神病、神经炎及肝脏疾病等。人体生理节律要顺应昼夜阴阳之变化,方能不病。白天属阳、夜间属阴,而酒性属阳,性温热。夜主静,人入睡时,以静为主,不仅要外静,且内也要静,夜间饮酒必然扰阳,阳动则阴也不安,从而会导致人体气血紊乱,五脏六腑之阴阳失衡。

所以,失眠者切莫以饮酒助眠,应积极寻找病因,以求正确的治疗。健康人在夜间入睡前,也切莫在餐桌上贪杯好饮,否则同样也会损害你的健康。

温馨提示:

◎失眠者不要借酒入眠;

◎睡前饮酒会导致呼吸道障碍;

◎睡前饮酒会伤害视网膜,阻碍视网膜产生感觉视色素。

23.茶饮代替不了泡茶

茶叶营养丰富,经常饮茶有益于身体健康。科学研究发现,茶叶中含有500多种化学成分,如蛋白质、氨基酸、咖啡因、茶多酚、多种维生素和微量元素。喝茶不仅可以防暑提神,杀菌消炎,消食去腻,强心利尿,更重要的是它对多种疾病有防治作用。比如,经常喝茶可降低血液中胆固醇的含量,预防动脉硬化和癌症。

但是,在目前市场上,一些以茶为饮料的饮品渐渐火了起来,形形色色的茶饮料登堂入室,成了饮料大军中的重要一支。茶饮料可以说是茶叶的一种深加工,是最近几年兴起来的发展很快的一种新的饮料品种,它是适应我国不同层次人群需要的一种新产品。

但是,从根本上说,茶饮料不能替代传统的泡茶饮用的方式和习惯。因为茶饮料虽然含有茶叶的一些有效成分,但是它的营养和作用根本替代不了茶叶。例如在口渴的时候,喝杯茶能解决问题,而茶饮料常常是越喝越渴。

正是由于茶饮料代替不了泡茶,在大都市中,喝茶品茗已成了一种时尚,茶楼荷塘也成了人们常常光顾的好地方。人们在那里谈天说地,拉拉家常,叙叙旧,有时携妻带子,在这里享受天伦之乐。在这优雅的环境中,看着茶的晶莹,闻着茶的清香,顿觉心情舒畅。难怪有人说,休闲的最好方式莫过于饮茶了。

但是,饮茶也要讲究科学得法,要不然,不但享不了茶之“福”,还会惹到茶之“祸”。

(1)不要空腹喝茶

如有的人喜欢早晨起床后空腹喝茶,这对身体没什么好处。因为早晨空腹喝茶会冲淡胃酸,不利于消化。而且,茶叶会抑制胃活动而降低食欲,影响早餐进食量。

(2)饭后不要立即饮茶

茶叶中含有鞣酸,它可使蛋白质凝固成颗粒,胃肠对这种凝固的蛋白质颗粒难于消化吸收。而且,食物中的微量元素也容易与茶中的酸、碱发生反应,形成不溶性盐,妨碍食物营养成分的利用。

(3)临睡前最好少饮茶

由于茶叶中含有咖啡碱、茶碱、可可碱,具有提神兴奋之作用,如果睡前饮茶过多,势必影响入睡,甚至失眠。

(4)喝茶过量会茶醉

喝茶过量、空腹喝茶、素食喝浓茶都能引起茶醉,其表现为心慌或头昏、四肢无力、站立不稳、胃肠不舒服,还感到腹中饥饿。肾虚体弱者比身体强壮者更易茶醉。喝点白开水或吃几块糖,吃些水果和饭菜,都有解茶醉的作用。

对于神经衰弱的心血管病患者,要避免饮用过多过浓的茶。

温馨提示:

◎不要常喝茶饮料,它的作用不及泡茶;

◎不要空腹喝茶,也不要在饭后立即喝茶;

◎神经衰弱的心血管病患者最好不要喝浓茶。

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