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第5章 补肾助阳(4)

扁鹊用一生的时间,认真总结前人和民间经验,结合自己的医疗实践,在诊断、病理、治法上对祖国医学作出了卓越的贡献。扁鹊的医学经验,在我国医学史上占有承前启后的重要地位,对我国医学发展有较大影响。因此,医学界历来把扁鹊尊为我国古代医学的祖师,说他是“中国的医圣”、“古代医学的奠基者。”营养分析:芝麻甘平,有补肝肾、润五脏的作用。虾性温,味甘咸,入肾经,有补肾壮阳的作用。

用法及用量:佐餐食之。

65.炸核桃鸭子

原料:核桃仁200颗,马蹄150颗,老鸭1只,鸡肉泥120颗,蛋清适量,玉米粉、绍酒、细盐少许。

制法:1.将老鸭宰杀后,却内脏洗净,由滚水拖一遍,装入盘内,放葱、姜、食盐、绍酒,上笼蒸熟后取出。

2.将老鸭对半切开,另用蛋清、玉米粉、绍酒调成糊状,再把核桃仁、马蹄剁碎加入糊中,拌匀后,铺在鸭内膛上。

3.将鸭子放入大油锅中用温火炸酥,成金黄色捞出,用刀切成条块,放入盘内,以蔬菜拌边。

功效及药理:主治肾虚阳痿。

营养分析:核桃仁性温,味甘,既能补肺止喘,又能补肾固精,还能润肠通便。适宜肾虚喘嗽、遗精阳痿、腰痛脚弱、小便频数、大便燥结。

用法及用量:佐餐食之。

66.茨实煲老鸭

原料:茨实150克,老鸭1只,细盐少许。

制法:将茨实洗净,用水浸泡。将老鸭开膛去内脏洗净后,把茨实放入鸭腹中,然后把整只鸭子放入瓦煲内,加适量清水用文火煲3小时左右,加食盐少许,调味后食用。

功效及药理:糖尿病、肾虚遗精。

营养分析:茨实性平,味甘涩,有益肾固涩、补脾止泄的双重功效。

有一次,他到了晋国(今山西、河北、河南一带),正碰到了晋国卿相赵简子由于“专国事”,用脑过度,突然昏倒,已五天不省人事了。大夫(官名)们十分害怕,急忙召扁鹊诊治。扁鹊按了脉,从房里出来。有人尾随着探问病情,显得很焦急。用法及用量:佐餐食之。

67.虫草炖鸭

原料:冬虫夏草10克,老雄鸭1只,料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐适量。

制法:1.将鸭宰杀,去净毛和内脏,清洗干净,剁去鸭爪,在开水中过一下,捞出晾凉。

2.冬虫夏草用温水洗干净,生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开,取少许冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内。

3.在炖时加入清汤、食盐、胡椒粉、料酒调好味,用湿棉纸密封盆口,约3小时,取出后去掉棉纸,捡出生姜、葱白即成。

功效及药理:补胃肾,益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗,阳痿遗精,腰膝酸软、久虚不复等症。

营养分析:冬虫夏草益肾壮阳,补肺平喘,止血化瘀。主治肾虚腰痛,阳痿遗精,久咳虚喘,劳嗽痰血。

用法及用量:佐餐食之。

68.补气韭菜粥

原料:韭菜20克,大米90克。

制法:大米洗净煮成粥,将熟时放入韭菜,大约2分钟左右改小火至熟。

功效及药理:肾阳虚衰、阳痿滑精有滋补作用。

营养分析:韭菜具有温肾壮阳的作用,和大米熬成粥对肾阳虚衰、阳痿滑精有滋补作用,对于忙碌的中年夫妇来说,还能防止性功能减退。

用法及用量:佐餐食之。

扁鹊沉静地对他说:“病人的脉搏照常跳动,你不必大惊小怪!不出三日,他就会康复的。”果然过了两天半,赵简子就醒过来了。准确地用切脉诊病是扁鹊的首创。著名历史学家司马迁高度赞扬说:“至今天下言脉者,由扁鹊也。”近代历史学家范文澜也说:扁鹊“是切脉治病的创始人”。

69.羊肉加海参

原料:水发海参20克,羊肉100克,葱、姜、盐适量。

制法:海参和羊肉切成薄片。待锅内水烧开后加入葱、姜煮片刻,放入海参、羊肉,煮熟调味即可。

功效及药理:滋补肾虚,用于治疗肾虚所引发的一系列疾病,如:小便疼痛、体虚乏力等。

营养分析:海参是海味食品,它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分,胆固醇的含量则几乎为零。而且海参肉质细嫩,又富有弹性,滋味鲜美爽口,是极好的滋补品。

用法及用量:佐餐食之。

70.核桃鸭子

原料:核桃仁200克,荸荠150克,老鸭1只,鸡肉泥100克,油菜末、葱、姜、食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油各适量。

制法:将老鸭宰杀,去毛,开膛去内脏,洗净,用开水汆一下,装入盆内,加葱、姜、盐、料酒少许,上笼蒸熟透,取出晾凉后,去骨,切成两块,用鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊,核桃仁、荸荠剁碎,加入糊内,淋在鸭子内膛肉上。放油,油热时入鸭肉炸酥,捞出沥去余油,切成长块,摆在盘内,四周撒些油菜末即可。

功效及药理:补肾固精,温肺定喘,润肠通便,适用于肾虚咳噬、腰痛、阳痿、遗精、大便燥结、石淋等症。

营养分析:核桃仁性温,味甘,既能补肺止喘,又能补肾同精,还能润肠通便。适宜肾虚喘嗽、遗精阳痿、腰痛脚弱、小便频数、大便燥结。

用法及用量:可作佐餐食用。

据传,一天傍晚,客店大门外一瘸一拐走来一位老人。看见扁鹊迎出来后,老人说:“这几天我的腿长了个疮疥,疼得要命,想找个人帮忙给它洗一洗,你能帮这个忙吗?”“这有什么不能的。”扁鹊爽快地答道,“有什么事您只管吩咐就是。”说着,便打来清水,给老人洗了起来。老人看到扁鹊毫不嫌弃他,便笑了。

71.银耳冰糖

原料:银耳10克,鸡蛋1个,冰糖60克,猪油适量。

制法:水发银耳摘去蒂头,拣去杂质,漂洗洁净,加水适量,急火煮沸改用文火煮熟,至银耳酥烂,加入冰糖,搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中,再以文火令沸,出锅前加入熟猪油少许即成。

功效及药理:润肺补气,滋阴补肾。适宜于AIDS(爱滋病)肺虚嗽,午后潮热,盗汗烦躁,心悸失眠,久泄便溏者服用。

营养分析:银耳所含多糖类物质可提高其免疫功能;蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。

用法及用量:任意食之。

72.羊脊骨汤

原料:肉苁蓉30克,菟丝子1~3克,羊脊骨。

制法:将羊脊骨洗净煮两小时,加葱姜佐料当汤料,把羊脊骨剁碎,加中药肉苁蓉30克,菟丝子1~3克(用布包好)加水同煎,2~3小时后取汁加米煮成粥,加以调料食用。

功效及药理:适于肾虚瘦弱、乏力、虚损、腰脊痛者。

营养分析:羊脊骨性温,味甘,能补肾强筋骨,对肾虚劳损,腰膝无力怕冷,筋骨挛痛者,最宜食之。

用法及用量:佐餐食之。

73.海狗肾粥

原料:海狗肾15克,粳米60克。

制法:将海狗肾用温水浸泡24小时,顺尿道处剖成两半,除去筋膜,洗净,切成节。粳米淘洗干净。将海狗肾放入锅内,加入适量清水和葱、生姜、料酒、食盐。先用武火煮沸,再用文火熬至半熟,投入粳米,同煮成粥,供早晚餐温热食用。

随后便拍着扁鹊的肩膀说:“小伙子,我本不是一个普通人,我是一位身怀绝技的医生。我想把我的医术传给世人,但又怕落入恶人之手,坑害黎民百姓。见你心眼好。我打算把我的绝技传给你,有了它,你便可以给人治病,还可以药到病除,但是你要答应不泄露给别人!”功效及药理:功能暖肾助阳,固精益髓。用治命门火衰,阳痿不举,早泄,滑精,精冷无子,腰酸,怕冷,小便频数。

营养分析:海狗肾用于虚损劳伤、肾精衰损所致的阳痿、滑精、精冷、腰膝冷痫或酸软等症。

用法及用量:佐餐食之。

74.肉苁蓉炖羊肾

原料:羊肾1对,肉苁蓉30克。

制法:将羊肾剖开,挖去白色筋膜和臊腺,清洗干净;肉苁蓉洗净,切片。将羊肾与肉苁蓉一并放在砂锅内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火炖煮20~30分钟,以羊肾熟烂为度。捞去肉苁蓉片,酌加适量胡椒末、味精和精盐。当菜或点心食用。

功效及药理:功能补肾助阳,益精润肠。用治肾虚劳损,阳痿,腰膝酸软,耳聋,夜尿频多和阳气虚弱所致大便秘结。

营养分析:羊肾温肾益气,补精添髓,用治下焦虚冷,阳痿不举,脚膝无力,肉苁蓉补肾阳,益精血,润肠通便。主治阳痿,不孕,腰膝酸软,筋骨无力;肠燥便秘。

用法及用量:吃肉喝汤。

75.羊肾和乳粉

原料:羊肾1只,乳粉20克。

制法:羊肾剖开,挖

扁鹊恭敬地答应了老人。老人见扁鹊同意了他的要求,便从怀里取出一包药,递给扁鹊说:“你接点露水,把这药服下去,连服了十天之后,你就得到了真传了!”随后,老人把秘方全给了扁鹊。

扁鹊便按照老人的吩咐服了药。连续服了10天之后,扁鹊惊异地发现自己竟能透过墙看到另一边的人。从此以后,只要看一看病人的气色,听一听病人的声音,问一问病人的情况,摸一摸病人的脉博,就能知道病人患的是什么病,而且针到病除,药到病去。于是,扁鹊关闭了他的小客店,到各地去给百姓治病去了。去白色筋膜和臊腺,清洗干净,放在锅内,加入清水。加热炖煮30分钟左右,以羊肾煮熟为度。

功效及药理:功能温肾益气,补精添髓,用治下焦虚冷,阳痿不举,脚膝无力。

营养分析:羊肾温肾益气,补精添髓,用治下焦虚冷,阳痿不举,脚膝无力。

用法及用量:兑入乳粉。空腹食用。

76.当归生姜羊肉汤

原料:生姜20克、当归20克、羊肉100克。

制法:羊肉先用水焯一下,将生姜切片,当归用纱布包裹后一起与羊肉炖。

功效及药理:气候逐渐转凉,有温补作用,尤其温肾。

营养分析:当归味甘辛,性温,归肝、心、脾经,补血活血,调经止痛,润畅通便,消炎止泻,祛风除湿,益用于血虚萎黄,悸晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,肠燥便秘,跌打损伤。

用法及用量:现在气候逐渐转凉,有温补作用,尤其温肾,大多数人都可食用,尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用。

77.洋葱牛肉卷

原料:牛肉片、洋葱、韭菜,胡椒粉、盐、油。

制法:韭菜洗净,去老叶及粗头部切段,洋葱切细丝。油热后,放入洋葱丝、韭菜、加调味料拌炒,熟后盛盘。将牛肉片铺于平底锅上,开小火,将上述盛盘之熟料,夹入牛肉片中卷起即可。

功效及药理:缺乏运动、腰酸背痛、膝盖无力者适用,能壮阳补精。

营养分析:韭菜除含有较多的纤维素,能增加胃肠蠕动,对习惯性便秘有益和对预防肠癌有重要意义外,它还含有挥发油及含硫化合物,具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。

因扁鹊的医术高明,救活了不少奄奄一息的人,甚至还能“起死回生”,所以,百姓把他比作传说中黄帝时代的神医“扁鹊”。后来,干脆称他为扁鹊,而他的真名“秦越人”反倒没人提起。

扁鹊给人看病总是一视同仁。而且,他对普通老百姓还特别好,不论老人妇女或小孩,有病就治,从不拒绝。用法及用量:佐餐食之。

78.甲鱼滋肾汤

原料:甲鱼1只(300克以上者),枸杞子10克,熟地黄15克。

制法:将甲鱼宰杀后,去头、爪、内脏、甲壳,洗净,切成小方块,放入铝锅内,再放入洗净的枸杞子、熟地,加水适量,武火烧开,改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。

功效及药理:滋阴补肾。

营养分析:鳖肉,能滋阴凉血;枸杞滋补肝肾,益精明目;熟地滋阴补血。

用法及用量:吃肉喝汤。

79.龙马童子鸡

原料:海马,10克;虾仁,15克;童子鸡,1只(750克左右)。

制法:1.将海马在温水中浸泡10分钟。

2.鸡清洗干净,去除屁股、翅膀和头,然后敲断腿骨,从背部剖开,在背脊骨上斩几刀,让鸡的身体平伏下来。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟,以去除血水。

3.把鸡冲洗干净,放入平锅,鸡的四周放上浸泡过的海马,中间放虾仁,再放1整根的葱和些许姜片,加15克黄酒、少许盐、味精,兑入500克鲜汤,然后盖上锅盖,蒸2个小时,即可食用。

4.上桌前,把葱和姜片拿掉。

功效及药理:能壮阳、益气、补精,增强精力,对阳痿早泄、小便次数太多、崩漏带下等有相当好的疗效。

可对那些依仗权势横行霸道的人,扁鹊十分反感。除了对信巫术的人,他不给治病以外,对于那些不讲道义,贪财轻命的人,他也不给他们治病。所以,当时的老百姓非常尊重扁鹊,而一些心术不正的人又挺恨他。

扁鹊到秦国以后,给很多人看好了病,名声一天比一天大。后来,秦武王听说了,也想找他给自己看病。可是,太医令(专给国君看病的官医)李醯站出来反对。原来,李醯一伙早就忌恨扁鹊了。扁鹊的医术和名望比他们高得多,他们怕秦王重用扁鹊,砸了他们的饭碗,夺了他们的位子。营养分析:海马补肾壮阳,活血散结,消肿止痛。主治阳痿精少,宫冷不孕,腰膝酸软,癥瘕积聚及跌打损伤,肾虚作喘;外治阴疽疮肿,外伤出血。

用法及用量:佐餐食之。

80.芝麻粥

原料:芝麻50克、白米100克、蜜糖50克,清水1000毫升。

制法:煮好后加入蜜糖即可。

功效及药理:能补益肝肾、润肠通便和乌须发,更有美颜作用。

营养分析:芝麻甘平,有补肝肾、润五脏的作用。

用法及用量:佐餐食之。

81.长寿粥

原料:芡实400克、药仁400克、山药1500克,糯米500克、人参150克、茯苓150克、莲子250克、白糖适量。

制法:将药仁晒干研细末,再磨糯米,将所有用料掺合搅拌均匀即可。

功效及药理:能补益肝肾。

营养分析:芡实性平,味甘涩,有益肾固涩、补脾止泄的双重功效。

用法及用量:日吃二次,每次25克,吃时可略加白糖调味。

82.山药粥

原料:山药100克、白米100克、白糖100克、清水1000毫升。

制法:将鲜山药削皮后切成块,煮到七成熟时加米煮成粥,再加糖煮片刻即可。

功效及药理:能补益肝肾。

营养分析:山药性平,味甘,为中医“上品”之药,除了具有补肺、健脾作用外,还能益肾填精。

李醯对秦武王说:“大王的病我知道,您的病在耳朵前面,眼睛下面。要是扁鹊来了,给您乱用针乱用药,那不但治不好病,还能让您耳朵聋了,眼睛瞎了,那还了得呀!”秦武王听了,竟然犹豫了。李醯趁这机会,立刻派人找了一个刺客,给了他很多钱,让他去刺杀扁鹊。用法及用量:日吃二次,吃时可略加白糖调味。

83.补肾壮骨方

原料:羊腔骨500克,虫草20克,桂圆50克。

制法:将羊腔骨500克,用文火炖熟,虫草20克去灰渣,清水漂洗干净后,加入桂圆50克,文火共炖,酌加调料即可。

功效及药理:用于因肾阳虚损引起的腰膝酸软,下肢无力,头晕目眩,手足不温等症状。

营养分析:虫草益肾壮阳,补肺平喘,止血化瘀。主治肾虚腰痛,阳痿遗精,久咳虚喘,劳嗽痰血。

用法及用量:喝汤。

84.健脑补肾方

原料:核桃仁300克、枸杞子200克、女贞子200克、炒莲子200克、炒大枣50克。

制法:装瓶或罐内,加入低度白酒,酒应超过中药约3厘米,每天搅动一次,半月后酌加蜂蜜,每天适量饮用。

功效及药理:因肾精亏虚引起的脑髓不充、失眠健忘、头晕耳鸣等症状。

营养分析:枸杞子性平,味甘,具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。尤其是中老年肾虚之人。

用法及用量:每天适量饮用。

85.补肾壮腰方

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