营养分析：杏主要含有多种维生素，钙、磷、钾等矿物质，胡萝卜素，叶酸等。未熟果实中含类黄酮较多，对心脑血管方面的疾病的治疗很有好处。苦杏仁有补肺的作用；杏仁中丰富的维生素C和多酚类，能够降低人体内胆固醇及预防其他慢性疾病。杏虽好吃但不可多吃，因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。
禁忌：苹果忌与水产品同食，会导致便秘。
48.藿香饮
原料：藿香25克，白砂糖5克。
制作：1.先将藿香叶去杂质，用清水适量。2.把藿香叶放入煮锅内，加入适量的清水，煮沸，加入白糖，每天服3-4次，以此代茶饮之。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：感冒调理。
营养分析：藿香含挥发油约1.5%，油中主成分为广藿香醇，约占52～57%；其他成分有苯甲醛、丁香油酚、桂皮醛广藿香薁醇、广藿香吡啶、表愈创吡啶；另有多种其他倍半萜如石竹烯、β-榄香烯、别香橙烯、γ-广藿香烯、β-古芸烯、α-愈创木烯、瓦伦烯、绿豆芽营养成分：绿豆在发芽过程中，维生素C含量会大大增加，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要。绿豆芽中所含的维生素C、膳食纤维都非常丰富，具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。
药用功效：绿豆芽中含有核黄素，可防治口腔溃疡。同时，它富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。α-古芸烯、γ-毕澄茄烯、δ-愈创木烯、α-广藿香烯、二氢白菖考烯等。
禁忌：无。
49.清明菜糖饮
原料：清明菜60克，赤砂糖20克。
制作：1.先将清明菜择去杂质，用清水洗净，控干水。
2.把清明菜放入砂锅内，兑入清水适量，武火煮沸，取汁，加入红糖调匀，即可饮用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：感冒调理。
营养分析：清明菜含丰富的脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等。另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。
禁忌：无。
50.桑菊薄豉饮
原料：桑叶9克，淡豆豉6克，芦根15克，菊花9克，薄荷6克。
制作：桑叶、菊花、薄荷、淡豆豉芦根（鲜者加倍）煎或水沏。
用法用量：1日内分数次代茶饮。
功效：感冒调理。
营养分析：芦根含天门冬酰胺，薏苡素，多种维生素，芷蓿素，蛋白质及糖类等。甘寒，入肺、胃经。清热生津。用于肺热咳嗽，胃热呕吐，热病高热口渴，肺痈咳吐脓血。
黄豆芽
营养成分：由于酶的作用，黄豆在发芽过程中，更多的微量元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，这又提高了微量元素在人体中的利用率。
药用功效：春天多食黄豆芽可有效防治维生素B缺乏症。黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。富含维生素C，常吃能使头发乌黑光亮，对面部雀斑也有较好的淡化效果。对青少年生长发育、预防贫血大有好处。禁忌：芦根忌巴豆。
51.桑菊薄荷饮
原料：桑叶6克，菊花6克，薄荷4克，苦竹叶30克，白茅根30克。
制作：1.先将桑叶、菊花、苦竹叶、白茅根和薄荷分别去杂物，清水洗净，沥干水。2.把桑叶、菊花、苦竹叶、白茅根、薄荷叶，齐放茶壶内，用沸开水泡约10-15分钟，即成，代茶随时饮用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：感冒调理。
营养分析：桑叶性苦、微寒。疏散风热：用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。
禁忌：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌与芹菜同食。
52.板蓝根茶
原料：板蓝根20克。
制作：将板蓝根研为粗末，沸水冲泡。
用法用量：代茶频饮。
功效：感冒调理。
营养分析：板蓝根性味性寒，味苦。清热解毒，凉血利咽。于温病、发斑、喉痹、丹毒、痈肿；可防治流行性乙型脑炎、急慢性肝炎、流行性腮腺炎、骨髓炎。
禁忌：无。
蒜薹
营养成分：蒜薹含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C和维生素E，以及钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。此外还含有丰富的大蒜素、大蒜辣素，能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
药用功效：蒜薹含有辣素，杀菌能力可以达到青霉素的1／10，可驱虫、预防流感、防止伤口感染。蒜薹因富含维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用；能保护肝脏，预防癌症。53.双花茶原料：菊花10克，金银花10克。
制作：将金银花、菊花研成细末，用开水冲泡。
用法用量：每日1次，代茶饮。
功效：感冒调理。
营养分析：金银花甘，寒。归肺、心、胃经。清热解毒，凉散风热。用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热血毒痢，风热感冒，温病发热。
禁忌：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌与芹菜同食。
54.薄荷藿香茶
原料：甘草15克，薄荷25克，藿香15克，白砂糖5克。
制作：1.将薄荷、藿香、甘草洗一洗，去杂，捞出，沥干水。
2.煮锅刷洗净后，放入适量清水，用武煮沸后，将薄荷、藿香、甘草放锅中，煮20分钟，滤出汁液，代茶饮用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：感冒调理。
营养分析：此茶具有清热解毒，祛痰止咳的作用。对于夏季感冒有预防和治疗作用。
禁忌：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
55.葱姜豆豉饮
原料：姜8克，淡豆豉10克，葱白15克，葱须15克，黄酒30克。
制作：将淡豆豉、生姜（切丝）加水500毫升，加盖煎沸，加葱白、葱须盖严文火煮5分钟，再加黄酒烧开即可。
用法用量：热服，服后盖被取微汗。
香菜
营养成分：香菜的营养十分丰富，每100克可食部分中含有水分90克、蛋白质1．7克、脂肪0.3克、糖类5．9克、粗纤维0.9克、钙145毫克、磷42毫克、铁4．8毫克、胡萝卜素3．2毫克、维生素B10.12毫克、尼克酸0.86毫克、维生素C35毫克。香菜的胡萝卜素含量是西红柿、黄瓜的10倍以上，钙、铁含量也高于其他蔬菜。香菜嫩茎中含有甘露糖醇、黄酮甙、正葵醛芳樟醇等挥发油。
药用功效：香菜中含有许多挥发油，能去除肉类的腥膻味。功效：感冒调理。
营养分析：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
禁忌：服用淡豆豉不宜复用汗吐之药。
56.菊花芦根茶
原料：芦根21克，菊花6克。
制作：将菊花、芦根（鲜者加倍）用水煎或开水沏。
用法用量：代茶饮。
功效：感冒调理。
营养分析：性甘寒，入肺、胃经。清热生津。用于肺热咳嗽，胃热呕吐，热病高热口渴，肺痈咳吐脓血。
禁忌：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌与芹菜同食。
57.红糖生姜汁
原料：姜20克，赤砂糖5克。
制作：生姜洗净，切片，加水与红糖同煮约15分钟，取汁服用。
用法用量：每日分多次服用，连续3至5天。
功效：感冒调理。
营养分析：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
禁忌：赤砂糖与竹笋
营养成分：竹笋在营养上的可贵之处是富含优质蛋白质，并且人体必需的8种氨基酸在竹笋中一应俱全。每100克冬笋中含蛋白质4．1克、脂肪0．1克、碳水化合物5．7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0．1毫克，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素。
药用功效：竹笋可吸附大量油脂，常食可降低胃肠黏膜对脂肪的吸收，达到减肥目的。富含膳食纤维，能促进肠道蠕动、消除积食、防止便秘。生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
58.子姜菠萝羹
原料：子姜75克，菠萝50克，白砂糖40克，淀粉（玉米）10克。
制作：1.将菠萝切丁。
2.嫩姜去皮洗净切片。
3.勺内加水，下入姜片熬10分钟。
4.加入白糖熬化，再下入菠萝丁烧开，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡出勺。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：感冒调理。
营养分析：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。
禁忌：无。
59.姜糖苏叶饮
原料：姜10克，紫苏叶3克，赤砂糖15克。
制作：将生姜、苏叶洗净，切成细丝，一起装入茶杯内，加开水冲泡，盖上杯盖，浸泡15分钟后，再加红糖搅匀即成。趁热一次服完。
用法用量：每日2次，趁热服食。
功效：感冒调理。
营养分析：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管香椿营养成分：香椿所含蛋白质质优量丰，含量为2.8％，其氨基酸含量比例与人体接近，生物学价值高，且谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分含量特高，故作为调味用特别适宜；维生素C含量高，为西红柿含量的2倍以上。香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和滋阴壮阳作用。
药用功效：香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃。具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
禁忌：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
60.姜糖苏叶甜茶
原料：姜3克，紫苏叶6克，赤砂糖15克。
制作：1.先把紫苏叶、生姜洗净，生姜切成丝。
2.将紫苏叶、生姜一同装入茶壶内，冲入沸水200至300毫升，加盖浸泡5至10分钟，去渣，取汁，加入红糖，趁热饮用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：感冒调理。
营养分析：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
禁忌：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
61.香菜鸡蛋羹
原料：香菜50克，鸡蛋60克，大葱2克，姜2克，盐1克，香油1克。
制作：将鸡蛋去壳放入碗中，上屉蒸成形前放入切碎的香菜，成形后放入葱（切末）、姜（切末）、盐及香油，再蒸2分钟即可。
用法用量：1次服完。
功效：感冒调理。
营养分析：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥蕨菜营养成分：蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还含有蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养成分，钾和维生素C的含量极高。每100克蕨菜鲜嫩叶中含蛋白质1．6克、脂肪0．4克、碳水化合物10克、粗纤维13克、维生素C3毫克、胡萝卜素168毫克、钙24毫克、磷29毫克，并含有膳食纤维和铁、锰、铜、锌等微量元素。
药用功效：蕨菜所含的蕨菜素能清热解毒、杀菌消炎。所含的粗纤维可以止泻利尿、下气通便、清肠排毒。膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
禁忌：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
62.绿豆茶
原料：绿豆30克，茶叶9克，赤砂糖20克。
制作：将茶叶装于布包中，绿豆捣碎，加水一大碗，煎成半碗，去茶叶包，加红糖适量服。
用法用量：代茶饮。
功效：感冒调理。
营养分析：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
禁忌：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。
63.姜糖饮
原料：姜15克，葱白20克，赤砂糖20克。
制作：将葱白切成3厘米长的段，（共3段）与生姜一起，加水50毫升煮沸，加入红糖即可。
用法用量：趁热一次服下，盖被取微汗。
功效：感冒调理。
营养茼蒿
营养成分：茼蒿富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等。其中胡萝卜素的含量为黄瓜、茄子含量的15～30倍。茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，通利小便，清除水肿。
药用功效：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可宽中理气、消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，防止记忆力减退。分析：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
禁忌：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
64.姜糖茶
原料：姜10克，绿茶10克，冰糖30克。
制作：将生姜、绿茶及冰糖放入水中，煮滚5-10分钟。
用法用量：趁热饮之。
功效：感冒调理。
营养分析：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
禁忌：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。
65.参苏茶
原料：党参15克，紫苏叶12克。
制作：1.先将党参、苏叶择去杂物，清水洗净，控干。2.把党参、苏叶齐放入茶壶内，用沸水冲泡10-15分钟，饮用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：感冒调理。
营养分析：党参含有糖、磷酸盐、皂甙挥发油和生物碱等。从潞党参中已分豆瓣菜营养成分：豆瓣菜营养丰富，蛋白质含量达2．9％，这在绿叶菜中是不可多得的；胡卜萝卜素含量达9．6％，在蔬菜大家族中首屈一指；维生素C含量为51％，为西红柿的2．7倍。
