营养分析：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，在治学上，扁鹊不满足于一技一法，而是根据客观实际需要，精通一科，兼通数科，做到一专多能。比如，他到越国都城邯郸，看到当地妇女患病较多，就在妇科病方面下功夫，当了“带下医”，治好了许多妇女的多年疾病。可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
禁忌：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。
79.白菜干猪肉煲排骨汤
原料：白菜500克，腐竹100克，猪小排（猪肋排）500克，猪肉（肥瘦）150克，枣（干）30克，盐3克。
制作：1.红枣洗净去核，菜干用清水浸软，约需40分钟，洗净，挤干水切短。
2.支竹（腐竹）用清水浸十分钟，取起切短，排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。
3.猪肉放内滚水中煮五分钟，取起刮去苔，洗净。
4.水12杯或适量放入煲内煲滚，放入菜干、排骨、猪肉、红枣煲滚，慢火煲二小时，下盐调味，然后放支竹，再煲半小时即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：健脾开胃调理、滋阴调理、骨质疏松调理。
营养分析：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
禁忌：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
80.土茯苓黄芪猪骨汤
原料：猪扁鹊到东周都城洛阳，看见当地许多老年人，患了视听力衰退的疾病，就着眼于五官科疾病的研究，当了“耳目痹医”，治好了许多老人的五官病，使不少老人从耳聋眼花中恢复了健康。脊骨500克，土茯苓60克，黄芪30克，盐3克。
制作：1.将土茯苓，黄芪洗净，猪脊骨洗净，斩件。
2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，用盐调味即可，随量饮用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：骨质疏松调理。
营养分析：猪脊骨具有滋补肾阴，填补精髓之功效；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。
禁忌：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
81.猪骨汤
原料：猪脊骨250克，大豆90克，蚝豉60克，盐3克，味精1克，黄酒5克。
制作：1.将黄豆洗净，浸半小时；
2.蚝豉洗净；
3.猪脊骨洗净，斩大块；
4.把黄豆、蚝豉、猪脊骨一起放火锅内，加清水适量，武火煮2小时；
5.加精盐、味精、料酒调味即可。
用法用量：随量饮用。
功效：骨质疏松调理、防癌抗癌调理。
营养分析：猪脊骨具有滋补肾阴，填补精髓之功效；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。
禁忌：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
82.菠菜牛骨汤
原料：土扁鹊到了秦国首都咸阳，看到当地儿童的发病率很高，就研究儿童发病原因，当了“小儿医”，治好了许多儿童的多发病。豆100克，洋葱50克，牛排500克，菠菜250克，料酒10克，盐3克，胡椒粉2克。
制作：1.牛骨加适量水，以小火熬汤约需1-2小时，将洋葱切丝，马铃薯切块。
2.捞去牛骨，放入洋葱丝和马铃薯块，煮至马铃薯变软。
3.菠菜剁成碎末，倒入牛骨汤中，再加盐，胡椒粉即可食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：骨质疏松调理。
营养分析：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
禁忌：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
83.满天星汤
原料：紫菜（干）10克，虾米10克，香菜10克，酱油5克，胡椒粉3克，香油10克，味精1克。
制作：1.将鲜汤煮沸；
2.沸后锅内加入海米、银耳、紫菜、香菜、酱油、盐、胡椒粉；
3.出锅时加味精，盛入碗内淋上香油；
4.香油飘浮似满天星斗。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：高脂血症调理、肝调养调理、骨质疏松调理。
营养分析：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，扁鹊不仅精通内科，还兼通儿科、妇产科、五官科，甚至外科；他在诊断上，不仅精通“切脉”，而且善于“望色、听声、写形”；在治法上，不仅精通针灸，还善于用砭石、熨贴、按摩、手术、汤药等。可谓是一位多面手的民间医生。其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
禁忌：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
84.槐花豆腐汤
原料：槐花200克，豆腐250克，姜5克，大葱5克，味精1克，盐2克，醋10克，胡椒粉1克，香油15克。
制作：1.将槐花洗净沥干水；
2.把豆腐切成1.5厘米见方的片；
3.鲜姜，葱分别切成细末；
4.洗净炒勺熟热，下香油烧至五成热；
5.投入葱姜末炒几下，加入鸡汤、精盐、胡椒粉、豆腐片，汤沸后去浮沫；
6.锅内倒入槐花，再加味精、醋，盛入汤碗内即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：骨质疏松调理、防暑调理、养颜美容调理。
营养分析：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
禁忌：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
85.紫菜鸡蛋汤
原料：紫菜（干）30克，鸡蛋100克，盐3克，味精1克，香油15克，大葱10克。
制作：1.扁鹊在医学研究道路上完全抛弃巫医那条死胡同。扁鹊曾明确宣告：“信巫不信医”是“六不治”之一。为了捍卫祖国的医药学，他不惜豁出自己的生命。鸡蛋磕入碗中，充分打匀；
2.汤锅置火上，倒入1000克清水，煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内；
3.开锅放入紫菜煮片刻，加入适量盐、味精，淋香油，撒香葱即可盛出。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：补血调理、骨质疏松调理。
营养分析：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
禁忌：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
86.番茄牛尾汤
原料：牛尾1500克，洋葱100克，胡萝卜150克，芹菜150克，萝卜150克，豌豆150克，番茄酱500克，白砂糖100克，盐20克，味精3克，香叶3克。
制作：1.将牛尾去掉毛，杂物洗净；
2.洋葱、胡萝卜洗净切块；
3.芹菜择洗干净，切段；
4.锅内放6000克水，放入牛尾，旺火煮开，然后移到微火上撇净血沫，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮二三个小时随时补充水分，保持汤量4000克，不断撇去浮沫，以免汤混浊；
5.牛尾煮熟当时，秦武王有病，召请名闻天下的扁鹊来治。一天，太医令李醯和一班文武大臣赶忙出来劝阻，说什么大王的病处于耳朵之前，眼睛之下，扁鹊未必能除。万一出了差错，将使耳不聪，目不明。后，汤要过罗，再放入番茄酱、精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再煮沸，放入味精；
6.将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入20份汤中，每份放入煮熟的胡萝卜，罐头豌豆，即可食用。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：骨质疏松调理、补虚养身调理。
营养分析：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
禁忌：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；
洋葱也不宜与黄鱼同食。
87.鸭架栗子白菜汤
原料：鸭骨300克，栗子（鲜）200克，白菜100克，醋5克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐2克，香油10克，香菜10克。
制作：1.将鸭骨架外层脂肪用刀削掉，然后将鸭架剁成小块，放锅里加水适量，加少量醋、姜片炖煮，至骨肉分离。
2.将鸭架块拣出作他用，只留汤备用。
3.将栗子去壳，切成两半，白菜洗净切块。
4.将栗子、白菜块、鸭架汤一同放入锅里，加盐、胡椒粉适量炖至栗子熟绵，加入味精、香油，撒香菜末即可出锅食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：清热去火调理、骨质疏松调理。
营养分析：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳扁鹊听了气得把治病用的砭石一摔，对秦武王说：“大王同我商量好了除病，却又允许一班蠢人从中捣乱；假使你也这样来治理国政，那你一举就会亡国！”秦武王听了只好让扁鹊治病。结果太医令李醯治不好的病，到了扁鹊手里，却化险为夷。品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
禁忌：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
88.黄豆大骨汤
原料：大豆250克，猪脊骨1000克，大葱10克，盐5克。
制作：1.黄豆洗净后泡入清水中约1小时，捞出沥干水分；葱洗净切成葱花。
2.猪大骨用热水汆烫后，冲去浮沫。
3.锅中放入6杯水烧开，放入猪大骨熬煮高汤，约一小时后将猪大骨取出。
4.放入黄豆煮至熟软，最后入盐调味，撒上葱花即可盛出食用了。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：骨质疏松调理。
营养分析：猪脊骨具有滋补肾阴，填补精髓之功效；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。
禁忌：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
89.鱼头豆腐汤
原料：鲢鱼400克，豆腐50克，木耳（干）5克，香菜5克，大葱5克，姜5克，味精1克，料酒5克，盐3克，香油5克。
制作：1.将香菜洗净切段，木耳泡发洗净。
2.将鲢鱼头洗净，用刀劈成两半，放锅中炖煮，直至鱼头烂熟，将鱼头捞出，作他用。
3.将煮鱼头的汤去掉渣滓，放入豆腐、木耳、葱花、姜片、料酒、盐，煮一会，至豆腐煮透、木耳绵软，加入味精、香菜、香油即可出锅食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：骨在这场技术高低的较量上，扁鹊彻底战胜了李醯。李醯自知“不如扁鹊”，就产生忌妬之心，使人暗下毒手，杀害了扁鹊。质疏松调理、延缓衰老调理、私家菜、营养不良调理。
营养分析：鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效；鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
禁忌：吃鱼前后忌喝茶。
90.青豆鱼头汤
原料：鱼骨100克，鲢鱼300克，青豆50克，蘑菇（鲜蘑）50克，香菜50克，料酒10克，姜汁5克，大葱5克，盐4克，鸡精2克。
制作：1.将鱼头、鱼骨洗净备用；
2.香菜、葱洗净切成末；
3.坐锅点火放油，油热后放入葱末、鱼头、鱼骨头翻炒，再加入料酒、清水、生姜水、精盐；
4.待锅开后倒入青豆、蘑菇、鸡精、香菜末，即可出锅。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：骨质疏松调理、益智补脑调理。
营养分析：鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效；鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
禁忌：吃鱼前后忌喝茶。
其它类
91.熏豆腐干
原料：豆腐干250克，酱油8克，盐5克，大葱15克，白砂糖8克，味精3克，香油8克，姜5克。
制作：1.豆腐干洗净，先切成4厘米见方的块，再对角切成三角两千多年来，人们一直怀念扁鹊。在他行医到过的许多地方，都建有纪念他的庙宇和墓碑。直到现在，人们遇到医术高明的医生，送他匾额的时候，都往往题上“扁鹊再世”这句话来称赞他。形；
2.姜拍松，葱切约3厘米长的节；
3.炒锅内菜籽油烧至七成热时，豆腐干下锅，炒干水气即下姜、葱、酱油、白糖及汤200毫升；
4.在中火上收至汤干亮油时，下味精，香油和匀，起锅装盘即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：小儿佝偻病调理、骨质疏松调理。
营养分析：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
禁忌：豆腐干中富含钙质，不宜与含有大量草酸的菠菜、葱同食。
92.蚕豆素虾仁
原料：蚕豆300克，糯米粉100克，鸡蛋清50克，盐4克，姜5克，料酒8克，白砂糖3克，胡椒粉3克，香油5克，淀粉（玉米）4克，鸡精2克，植物油20克。
制作：1.将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出；
2.姜洗净切末待用；
3.取一器皿放入鸡蛋清、糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状，用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用；
4.坐锅点火倒植物油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味，加入料酒、蚕豆、盐、白糖、胡椒粉、高汤；
5.待锅开后放入虾仁，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：益智补在伏道村扁鹊庙的墙上，有这样一首诗，概括了扁鹊的一生，同时寄托了人民对他的哀思：“昔为舍长时，方伎未可录。一遇长桑君，古今皆叹服。天地为至仁，既死不能复。先生妙药石，起虢效何速！日月为至明，覆盆不能烛。先生具正眼，毫厘窥肺腹。谁知造物者，祸福相倚伏。平生活人手，反受庸医辱。千年庙前水，犹学上池绿。再拜乞一杯，洗我胸中俗。”脑调理、防癌抗癌调理、骨质疏松调理。
