韭菜鸡蛋饺
原料：鸡蛋，韭菜，水调面团，姜末，葱花，盐，味精，色拉油。
做法：韭菜洗净，控干水分，切成细末待用；鸡蛋打入碗中，搅匀。锅放油烧热，投入姜末、葱花炸香，倒入蛋液炒至蛋液凝固，起锅，与韭菜末同放容器内，加盐，味精，搅拌均匀成韭菜鸡蛋饺馅待用。将水调面团揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成韭菜鸡蛋饺生坯。锅置火上，放入清水烧沸后下入饺子生坯，等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，待饺子浮出水面时即可捞出装盘。
猪肉茴香饺
原料：猪肉馅，茴香，水调面团，姜末，葱花，料酒，盐，味精。
做法：茴香洗净，控干水分，切成细末，用盐稍腌后挤去水，与猪肉馅同放入容器中，加入姜末、葱花、料酒、盐、味精，搅拌上劲成馅待用。
将水调面团揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成猪肉茴香饺生坯。
将锅置火上，放入清水烧沸后下饺子生坯，等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，待饺子浮出水面时即可捞出装盘。
猪肉韭菜饺
原料：猪肉馅，韭菜，水调面团，姜末，葱花，料酒，盐，味精。
做法：韭菜洗净，控干水分，切成细末，用盐稍腌后挤去水，与猪肉馅同放入容器中，加入姜末、葱花、料酒、盐、味精，搅拌上劲成馅待用。
将水调面团揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成猪肉韭菜饺生坯。
锅置火上，放入清水烧沸后下饺子生坯，等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，待饺子浮出水面时即可捞出装盘。
胡萝卜牛肉饺
原料：牛肉馅，胡萝卜，水调面团，姜末，葱花，料酒，盐，味精，色拉油。
做法：胡萝卜去皮洗净，剁成细末，与牛肉馅同放入容器中，加入姜末、葱花、料酒、盐、味精、色拉油，搅拌上劲成胡萝卜牛肉馅待用。
将水调面团揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成胡萝卜牛肉饺生坯。
锅置火上，放入清水烧沸后下饺子生坯，等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，饺子浮在水面时即可捞出装盘。
猪肉大葱饺
原料：猪肉馅，大葱，水调面团，姜末，料酒，盐，味精。
做法：大葱洗净，控干水分，剁成细末，与猪肉馅同放入容器中，加入姜末，料酒、盐、味精，搅拌上劲成馅待用。
将水调面团揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成猪肉大葱饺生坯。
锅置火上，放入清水烧沸后下饺子生坯，等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，待饺子浮出水面时即可捞出装盘。
猪肉小白菜饺
原料：猪肉馅，小白菜，水调面团，姜末，葱花，料酒，盐，味精，色拉油。
做法：小白菜洗净，入沸水锅焯水后控干水分，剁成细末，与猪肉馅同放入容器中，加入姜末，葱花、料酒、盐、味精、色拉油，搅拌上劲成馅待用。将水调面团揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成猪肉小白菜饺生坯。锅置火上，放入清水烧沸后下饺子生坯，等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，饺子浮在水面时即可捞出装盘。
猪肉荠菜饺
原料：猪肉馅，荠菜，水调面团，姜末，葱花，料酒，盐，味精。
做法：荠莱洗净，入沸水锅中焯水，控干水分，剁成细末，再挤去水，与猪肉馅同放入器皿中，加入姜末、葱花、料酒、盐、味精，搅拌上劲成馅待用。将水调面团揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成猪肉荠菜饺生坯。锅置火上，放入清水烧沸后下饺子生坯，等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，饺子浮在水面时即可捞出装盘。
羊肉大葱饺
原料：羊肉馅，大葱，水调面团，姜末，料酒，盐，味精，胡椒粉。
做法：大葱洗净，控干水分，切成细末，与羊肉馅同放入容器中，加入姜末、料酒、盐、味精、胡椒粉，搅拌上劲成馅待用。将水调面团揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成羊肉大葱饺生坯。锅置火上，放入清水烧沸后下饺子生坯，等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，饺子浮在水面时即可捞出装盘。
煎饺
原料：猪肉馅，大白菜，水调面团，姜末，葱花，料酒，盐，味精，色拉油。
做法：大白菜洗净，控干水分，剁成细末，用盐稍腌后挤去水，与猪肉馅同放入容器中，加入姜末、葱花、料酒、盐、味精、色拉油，搅拌上劲成馅待用。将水调面团揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成猪肉大白菜生坯。锅置火上，放入清水烧沸后下饺子，等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，饺子浮在水面时即可捞出，用冷水过凉后，再入平煎锅中煎成金黄色即可。
枣泥包
原料：发酵面团，枣泥馅。
做法：将发酵面团搓揉均匀条，摘成面剂，擀成圆皮，包入枣泥馅，捏拢成枣泥包子生坯，静置30分钟后入笼屉蒸熟即可。
素菜包
原料：发酵面团，调味青菜馅（掺有香菇丁）。
做法：将发酵面团搓揉均匀成条，摘成面剂，擀成圆皮，包入青菜馅，捏拢成包子生坯，静置10分钟后入笼屉蒸熟，取出即可。
生煎包
原料：发酵面团，调味猪肉馅，葱花，色拉油。
做法：将发酵面团搓揉均匀成条，摘成的剂，擀成圆皮，包入猪肉馅，捏拢成包子生坯，静置10分钟后入平锅煎，煎时要加盖，在煎熟时撒上葱花，取出装盘即可。
韭菜盒子
原料：发酵面团，猪肉韭菜馅。
做法：将发酵面团搓揉均匀，摘成面剂，擀成面皮，包入猪肉韭菜馅，捏拢成韭菜盒子生坯，入平锅烙至成熟，即可装盘。
小笼包
原料：发酵面团，调味猪肉馅。
做法：将发酵面团搓揉均匀成条，摘成面剂，擀成圆皮，包入猪肉馅，捏拢成包子生坯，静置10分钟后入笼屉蒸熟，取出即可。
麻酱花卷
原料：发酵面团，麻酱，花椒面，盐，香油。
做法：将麻酱稍加花椒面和盐搅拌均匀，如果麻酱较稠可加入香油调稀待用。
将发酵面团揉匀，擀成长方形的条，涂抹上麻酱，抹匀，卷起，用刀切成均匀的面剂，成麻酱花卷生坯，静置10分钟后入笼屉熟即可。
葱花花卷
原料：发酵面团，葱花，盐，色拉油。
做法：将发酵面团揉匀，擀成长方形的条，涂抹上色拉油，撒上盐、葱花，抹匀，卷起，用刀切成均匀的面剂，成葱花花卷生坯，静置10分钟后入笼屉蒸熟即可。
馒头
原料：发酵面团。
做法：将发酵面团揉匀，搓成长方形的条，用刀切成均匀的面剂，成刀切馒头生坯，静置10分钟后入笼屉蒸熟即可。
猪肉馅饼
原料：发酵面团，猪肉馅。
做法：将发酵面团搓揉均匀成条，摘成剂，擀成圆皮，包入猪肉馅、捏拢成猪肉馅饼生坯，入平锅中用小火烙制成熟。
京式烙饼
原料：发酵面团，香油。
做法：将发酵面团搓揉均匀，用擀杖成长方形，涂上香油，折叠起，再擀成京式烙饼生坯，入平锅中用小火烙熟。
鸡蛋饼
原料：面粉，鸡蛋，葱花，盐，色拉油。
做法：将面粉放入盘内，打入鸡蛋，加入葱花，盐少许，再加温水，搅拌成鸡蛋饼面团。
将平锅烧热，用色拉油滑锅，将鸡蛋饼面团倒入，摊平，用小火慢煎至饼熟，起锅，切块装盘即可。
糊塌子
原料：面粉，玉米面，西葫芦丝，葱花，盐，色拉油。
做法：将面粉放入盘内，加入玉米面、西葫芦丝、葱花、盐、加温水，搅拌成糊塌子面团。
将平锅烧热，用色拉油滑锅，将糊塌子面团倒入，摊平，用小火慢煎至饼熟，起锅切块装盘即可。
家常烙饼
原料：发酵面团，花椒面，盐，色拉油。
做法：将发酵面团揉匀，擀成长方形的面片，涂抹上色拉油，撒上花椒面，盐、将面片卷叠成圆形，再擀成圆饼生坯。
将平锅烧热，用色拉油滑锅，将家常烙饼生坯放入，摊平，用小火慢煎至饼熟，起锅、切块、装盘。
麻酱烧饼
原料：发酵面团，炒熟芝麻，麻酱，花椒面，盐，香油。
做法：将麻酱加花椒面和盐搅拌均匀，如果麻酱较稠可加入香油调稀待用。
将发酵面团揉匀，擀成长方形的面片，涂抹上麻酱，将面片卷叠起成圆形，摘成面剂，擀成圆饼，撒上芝麻成麻酱烧饼生坯。
将生坯放入烤盘，入200℃的烤箱中烤10分钟即可。
牛肉火烧
原料：面粉，牛肉，牛油，食用碱，豆瓣，豆豉，盐，葱花，姜末，花椒，红腐乳，五香粉，白芝麻，菜油。
做法：将牛肉切成细粒，用豆瓣、豆豉、盐、姜末、花椒（剁细）、红腐乳、五香粉拌和成馅。面粉放入盘内，加少许食和碱，用开水调成面团。将牛油入锅，加热至融化，加入菜油菜油起锅，倒入碗中冷却成酥。将面团揉匀后擀成长方形的面片，将油酥涂抹在面片上，卷起成条，再摘成面剂，包入馅，撒上芝麻，擀成牛肉火生坯。平锅内注入菜油烧热，将饼放入锅内，煎至两金黄色时即可捞出装盘。
豆沙饼
原料：发酵面团，豆沙馅，色拉油。
做法：将发酵面团揉匀，摘成面剂，擀成面皮，包入豆沙馅，捏拢成豆沙饼生坯。
锅放色拉油，烧至六成熟时，将豆沙饼生坯放入炸，炸成金黄色后捞出，控净油装盘。
黄金饼
原料：发酵面团，豆沙馅，芝麻，色拉油。
做法：将发酵面团搓揉均匀，包入豆沙馅，捏拢成黄金饼生坯，撒上芝麻，静置10分钟后入笼屉蒸熟，取出，稍晾后入油锅炸成金黄色，出锅后切块装盘即可。
馄饨
原料：馄饨皮，调味鲜肉馅，虾皮，紫菜，鸡蛋清汤，盐，味精。
做法：将馄饨皮包入鲜肉馅待用。
锅置火上，将鸡清汤烧热后用盐、味精调味，倒入放有虾皮和紫菜的碗中。锅再置火上，放入开水烧沸后投入馄饨，等水沸后用清水激，再沸，待馄饨浮出水面，捞出，放入盛有鸡汤的碗中即成。
打卤面
原料：手擀面，五花肉，水发香菇，水发黄花菜，水发木耳，水发口蘑，鸡蛋，葱，姜，蒜末，花椒，水淀粉，鸡精，盐，老抽，香油，色拉油。
做法：香菇、黄花菜、木耳、口蘑洗净（不要倒掉泡发香菇和口蘑的水，滤出沉淀后备用）；鸡蛋打入碗中，搅匀。取汤锅加葱、姜、放入五花肉煮熟，捞出切薄片；香菇切片，与黄花菜、木耳、口蘑一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水烧50分钟，加入盐、鸡精、老抽调味、用水淀粉勾芡，再加入打散的鸡蛋，五花肉片，倒入汤盆，面卤放做好了。炒锅加香油、色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香后浇在做好的面卤上。将面条入沸水锅中煮熟，捞出用冷开水过凉后，沥干，浇上面卤汁即可。
榨菜肉丝面
原料：面条，猪瘦肉丝，榨菜，菠菜，高汤，淀粉，盐，鸡精，胡椒粉，香油，色拉。
做法：肉丝用淀粉上浆，榨菜切丝，菠菜切段。
锅置火上，放入少许油，炒香肉丝，放榨菜、高汤烧沸后加入面条煮，撇去浮沫，用盐、鸡精调味，再放入菠菜，撒上胡椒粉。淋上香油即可。
雪菜肉丝面
原料：面条，肉丝，雪菜，鸡精，胡椒粉，盐，香油，葱花，色拉油。
做法：将雪菜用清水浸泡，去除咸味后，切成粗颗粒待用。锅放油烧热，放入肉丝炒熟，盛出待用；炒锅再放油烧热，下雪菜炒出香味，再倒入肉丝，加入适量清水，放入鸡精、胡椒粉、盐，调好味烧开后，下葱花，滴香油，分盛碗内待用。面条入沸锅中煮熟，捞出盛入调料碗中即可。
炝锅面
原料：拉面，熟肉片，番茄，小白菜，色拉油，葱段，酱油，盐，胡椒粉。
做法：番茄洗净、切片；小白菜洗净切小段；葱切小段；面条煮熟过凉，待用。锅放油烧热，爆香葱段，再放入熟肉片、小白菜和番茄略炒，随即加入清水烧开，将面条加入，并加酱油，盐，胡椒粉味，烧沸后装入大碗中即可。
香油鸡丝面
原料：面条，熟鸡丝，菠菜，鸡汤，鸡精，盐，香油，葱花。
做法：将鸡汤烧热后加入盐、鸡精、香油调味，倒入大碗中。
面条入沸小锅中煮熟后捞出，放入汤碗中，将熟鸡丝，烫熟的菠菜放入碗中，撒上葱花即成。
蹄筋面
原料：面条，水发猪蹄筋，胡萝卜片，黄瓜片，料酒，葱段，姜片，高汤，盐，鸡精，胡椒粉，香油。
做法：将水发猪蹄筋洗净，放入碗中，加入料酒、葱段、姜片、盐、入笼屉中蒸至入味。
碗中放入盐、鸡精、加入热高汤，将面条入沸水锅中煮熟后捞出，放入高汤碗中。再放入蒸入味的猪蹄筋，胡萝卜片和黄瓜片，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
长寿面
原料：面条，鸡蛋，火腿丝，菠菜，色拉油，鸡汤，盐，味精。
做法：鸡蛋入锅中煎成荷包蛋，待用。
鸡汤烧热后倒入有盐、味精、菠菜的碗中，面条入沸水锅中煮熟后捞出，盛入鸡汤中，入上荷包蛋，火腿丝发即成。
猪肝菠菜面
原料：面条，猪肝，菠菜，色拉油，高汤，淀粉，葱花，盐，鸡精，胡椒粉，香油。
做法：将猪肝切片，用淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油；菠菜切段。
锅置火上，放入少许油，将葱爆香，放高汤烧沸后加入面条煮熟，撇去浮沫，用盐，鸡精调味，再放入猪肝，菠菜，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
大汤排骨面
原料：条面，猪排骨，碗豆苗，色拉油，料酒，酱油，白糖，盐，味精，姜末，葱花，鸡汤。
