原料：发酵面团400克，调味青菜馅（掺有香菇丁）300克。
做法：将发酵面团搓揉均匀成条，摘成40克的面剂，擀成圆皮，包入30克青菜馅，捏拢成包子生坯，静置10分钟后入笼屉蒸熟，取出即可。
生煎包
原料：发酵面团400克，调味猪肉馅300克，葱花少许，色拉油适量。
做法：将发酵面团搓揉均匀成条，摘成40克的剂，擀成圆皮，包入30克猪肉馅，捏拢成包子生坯，静置10分钟后入平锅煎，煎时要加盖，在煎熟时撒上葱花，取出装盘即可。
韭菜盒子
原料：发酵面团400克，鸡蛋韭菜馅300克。
做法：鸡将发酵面团搓揉均匀，摘成40克的面剂，擀成面皮，包入鸡蛋韭菜馅，捏拢成韭菜盒子生坯，入平锅烙至成熟，即可装盘。
馄饨
原料：馄饨皮20张，调味鲜肉馅75克，虾皮2克，紫菜2克，鸡清汤、盐、味精各适量。
做法：将馄饨皮包入鲜肉馅待用。
锅置火上，将鸡清汤烧热后用盐、味精调味，倒入放有虾皮和紫菜的碗中。锅再置火上，放入开水烧沸后投入馄饨，等水沸后用清水激，再沸，待馄饨浮出水面，捞出，放入盛有鸡汤的碗中即成。
红油抄手
原料：抄手皮20张，生肉泥50克，盐、料酒、辣椒油、酱油、香油、味精、葱末各适量。
做法：肉泥用盐、料酒搅拌上劲，调匀成馅，用抄手皮包成抄手生坯。
把辣椒油、酱油、香油、味精拌匀，撒入葱末，装碗。
锅中放适量水烧开，抄手下锅煮至浮起时捞出，装入碗内即可。
小笼包
原料：发酵面团400克，调味猪肉馅300克。
做法：将发酵面团搓揉均匀成条，摘成40克的面剂，擀成圆皮，包入30克猪肉馅，捏拢成包子生坯，静置10分钟后入笼屉蒸熟，取出即可。
麻酱花卷
原料：发酵面团500克，麻酱、花椒面、盐、香油各适量。
做法：将麻酱稍加花椒面和盐搅拌均匀，如果麻酱较稠可加入香油调稀待用。
将发酵面团揉匀，擀成长方形的条，涂抹上麻酱，抹匀，卷起，用刀切成均匀的面剂，成麻酱花卷生坯，静置10分钟后入笼屉蒸熟即可。
葱花花卷
原料：发酵面团500克，葱花50克，盐、色拉油各适量。
做法：将发酵面团揉匀，擀成长方形的条，涂抹上色拉油，撒上盐、葱花，抹匀，卷起，用刀切成均匀的面剂，成葱花花卷生坯，静置10分钟后入笼屉蒸熟即可。
馒头
原料：发酵面团500克。
做法：将发酵面团揉匀，搓成长方形的条，用刀切成均匀的面剂，成刀切馒头生坯，静置10分钟后入笼屉蒸熟即可。
猪肉馅饼
原料：发酵面团400克，猪肉馅300克。
做法：将发酵面团搓揉均匀成条，摘成40克的面剂，擀成圆皮，包入30克猪肉馅，捏拢成猪肉馅饼生坯，入平锅中用小火烙制成熟。
京式烙饼
原料：发酵面团400克，香油20克。
做法：将发酵面团搓揉均匀，用擀杖擀成长方形，涂上香油，折叠起，再擀成京式烙饼生坯，入平锅中用小火烙熟。
炒猫耳朵
原料：猫耳朵100克，红椒丁20克，青椒丁20克，水发香菇丁20克，胡萝卜丁20克，黄豆芽20克，酱油、盐、味精、色拉油各适量。
做法：猫耳朵入沸水锅中煮熟，捞出，过凉后控净水。
锅放油烧热，投入红椒丁、青椒丁、香菇丁、胡萝卜丁、黄豆芽煸炒，加猫耳朵炒匀，加入酱油、盐、味精炒匀，起锅装盘即成。
揪片
原料：揪面片150克，番茄块50克，青椒片20克，色拉油、盐、味精各适量。
做法：揪面片入沸水锅中煮熟，捞出。
锅放油烧热，投入番茄块、青椒片、面片煸炒，加盐、味精调味，起锅装碗即可。
羊肉泡馍
原料：净羊肉块500克，净羊骨头1副，粉丝，馍5个，葱花，羊油、干姜、草果、盐、花椒、小茴香各适量，白矾、盐、料酒、味精、香油各适量（装入纱布袋）。
做法：大锅内加水烧沸，下羊骨头，大火熬1小时，撇沫，加纱布袋，稍后下白矾。
将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，撇沫，把肉、掰好的馍、粉丝一并倒入汤中，再加盐、料酒、味精，旺火煮2分钟，淋香油，盛入碗内，撒葱花即成。
焦圈
原料：面粉500克，盐7克，碱、矾、油各适量。
做法：矾、盐、碱加入水、油搅溶，加入面粉，和成面团，反复揉搓，直至揉匀为止。把面团放在案子上，先用刀切成条状，一手按面，一手将面拉长拉薄，用刀切成长3厘米、宽2厘米左右的小块，两块合在一起，在中间切一小口，放入油锅中炸，边炸边用工具将刀口处抖动成圆形。炸时勤翻动，呈金黄色时捞出，控净油，摆放在盘中即成。
炸馓子
原料：面粉1000克，红糖100克，碱、矾、油、芝麻、色拉油各适量。
做法：■面粉加入水、碱、矾、红糖及油和好，揉匀，用手搓成细条，再揪成小剂。在每个剂上沾上湿芝麻，搓成小条，对折后再抻长（约25厘米），将两头捏紧。放入烧至五六成热的油锅中，炸至呈金黄色时捞出，控净油，摆放在盘中即成。
糯米年糕
原料：糯米500克，去核红枣50克，绵白糖、色拉油各适量。
做法：将去核红枣洗净，入笼蒸20分钟；糯米淘洗干净，用温水浸泡3小时后，加适量糖，入笼屉蒸熟。
将蒸熟的糯米饭入臼中，用木棒捣黏，加入红枣揉匀，将其放入涂有油的不锈钢平盘中，按实，等凉后倒在案上，用刀切成块装盘。
咖喱牛肉粉
原料：宽粉条100克，绿豆芽50克，熟牛肉片50克，色拉油、咖喱粉、香油、盐、高汤、味精各适量。
做法：将宽粉条用凉水泡开，入沸水锅中煮熟，捞出过凉；香葱切段。
炒锅置火上，放入香葱煸炒，将宽粉条、牛肉片、绿豆芽炒香，下少许高汤，再加入盐、味精、香油调味，炒匀，撒入咖喱粉即可。
胡萝卜粥
原料：胡萝卜100克，粳米100克。
做法：将胡萝卜削去外皮，切成小块；粳米淘洗干净。
取锅倒入清水烧沸，入粳米煮沸后，加入胡萝卜块，再用小火烧至粥稠，装碗食用。
荠菜粥
原料：荠菜100克，粳米100克，盐、味精各适量。
做法：荠菜择洗干净，切成细末；粳米淘洗干净。
锅内倒入清水烧沸，入粳米煮沸后，用小火烧至粥稠，再加入荠菜末，用盐、味精调味后，装碗食用。
葡萄干粥
原料：葡萄干30克，粳米200克。
做法：葡萄干洗净；粳米淘洗干净。
取锅倒入清水烧沸，入粳米、葡萄干煮沸后，用小火烧至粥稠，装碗食用。
小米粥
原料：小米200克。
做法：小米淘洗干净。
取锅倒入清水烧沸，入小米煮沸后，用小火烧至粥稠，装碗食用。
二米粥
原料：小米100克，粳米100克。
做法：先将小米和粳米分别淘洗干净。
锅内倒入清水烧沸，入粳米、小米煮沸后用小火烧至粥稠，装碗食用。
腐奶渣粥
原料：腐奶渣，面粉，骨汤，羊肉，辣椒。
做法：搅动骨汤，徐徐加入面粉，成粥状。
加入腐奶渣、羊肉丝、辣椒等佐料，煮熟后食用。
百合粥
原料：百合、粳米各100克，枸杞子少许。
做法：百合剥开成瓣，撕去筋络，洗净；粳米淘洗干净；枸杞子洗净泡开。
锅内倒入清水烧沸，入粳米、百合煮沸后用小火烧至粥稠，再食用。
银耳粥
原料：水发银耳100克，粳米200克，枸杞少许。
做法：水发银耳撕成小片，粳米淘洗干净，枸杞子洗净泡开。
取锅倒入清水烧沸，入银耳煮沸后用小火烧至银耳软烂，再加入粳米煮至粥稠，放入枸杞，装碗食用。
状元及第粥
原料：猪腰花50克，熟猪肝片50克，油条50克，肉片50克，粳米200克，葱花少许，盐、味精各适量。
做法：油条撕成小块；粳米淘洗干净；猪腰花、肉片入沸水锅焯水，沥干备用。
锅内倒入清水烧沸，入粳米、猪腰花、熟猪肝片、肉片、油条块煮沸后，用小火烧至粥稠，加入盐、味精稍煮调味，装碗后撒上葱花食用。
猪肝粥
原料：熟猪肝100克，粳米200克，葱花少许，盐、味精、胡椒粉各适量。
做法：将熟猪肝切成片，粳米淘洗干净。
取锅倒入清水烧沸，入粳米煮沸后用小火烧至粥稠，再加入熟猪肝片，用盐、味精、胡椒粉调味后装碗，撒上葱花食用。
鱼肚粥
原料：油发鱼肚50克，粳米200克，葱、姜、料酒、盐、味精各适量。
做法：将油发鱼肚泡发，再用碱水洗净，把鱼肚切成小片，放入碗中，加入葱、姜、料酒，入笼蒸熟取出；粳米淘洗干净。
取锅置火上，倒入清水烧沸，入粳米煮沸后用小火烧至粥稠，再加入鱼肚片，用盐、味精调味后装碗，撒上葱段食用。
红薯粥
原料：去皮红薯100克，粳米100克。
做法：去皮红薯切成小块，粳米淘洗干净。
取锅倒入清水烧沸，入粳米、红薯块煮沸后，用小火烧至粥稠，装碗食用。
