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第12章 番薯百合糖水

原 料:

番薯1个,百合20克,糖、姜各适量。

制作过程:

1.番薯切块后,用清水浸泡5小时左右。浸泡期间要经常换水,以便让番薯块中的果胶溶解出来。

2.把一块拍扁的老姜爆透,把薯块炒一下,加清水煮熟,最后加上百合和糖,煲煮至百合成熟即可。

营养功效:

番薯中的果胶为番薯乳,在加热的过程中,果胶还加速分解淀粉。

小贴士

用清水浸泡过的番薯块来煮番薯糖水,薯块粉韧,汤色清澈,入口清甜香滑。

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