维生素C可在猪体内合成，一般不必在日粮中添加，但在应激状况下，就需要补充维生素C来减轻应激的危害，补饲水平为36毫克/千克。绝大多数维生素是不能在猪体内合成的，只有一部分可以，但也常常因为合成速度太慢或太少而不能满足猪的需要。因此，必须在饲料中添加。
青绿饲料中含的维生素种类较多，如果保存、调制得当，合理搭配，在一般生产条件下，比较容易达到平衡。因此，用青绿饲料饲喂幼猪是补充维生素的重要途径。在其他日粮中则必须另外添加人工合成的多种维生素添加剂。
五、水
一般来说，幼猪在出生1-2天后，就开始需要饮水。幼猪的需水量受很多因素的影响，比如幼猪的体重、健康状况、日粮组成、环境温度等。但是对于幼猪来说，最重要的并不是需水量，而是水的质量，因为只要保证供给水或安装自动饮水器让幼猪自由饮用，即可满足幼猪在各种条件下水的需要量，而水的质量却很容易被忽视或难以控制。通常情况下，对早期断奶的幼猪，应喂食含盐量低的水，特别是硝酸盐和硫酸盐低的水。
§§§第二节幼猪的常用饲料
幼猪的常用饲料主要包括能量饲料、蛋白质饲料、高水分饲料、青饲料、青贮饲料、粗饲料、矿物质饲料、饲料添加剂等。下面我们就分别介绍一下各类饲料的营养特性和使用方法。
一、能量饲料
能量饲料，是指干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量低于20%的饲料，其营养特性是易于消化的淀粉含量非常高，但蛋白质、矿物质和维生素的含量较低，是幼猪所需能量的主要来源。通常情况下，用于幼猪饲养的能量饲料主要包括植物性能量饲料和油脂类能量饲料两种。
（一）植物性能量饲料
植物性能量饲料主要包括禾谷类籽实及其加工副产品，淀粉质的块根、块茎等。
1. 禾谷类籽实
禾谷类籽实指的是禾本科植物成熟的种子，主要包括玉米、高粱、大麦、小麦、燕麦、稻谷、小米等。这类饲料的特点是无氮浸出物含量丰富，占干物质的70%-80%，其中占比例最高的是淀粉，占80%-90%。这类饲料消化率极高，是幼猪能量来源的主要提供者，占全价配合饲料和精料混合料的配比最高，消化能大都在13兆焦/千克以上。不过，这类饲料也存在以下一些营养缺陷：蛋白质含量较低，为8.5%-12%，单独使用该类饲料无法满足幼猪对蛋白质的需求；赖氨酸、蛋氨酸的含量较低；缺乏钙、维生素A（除黄玉米外）和维生素D，钙磷比例也不合适。
（1）玉米
玉米不仅产量高，而且属于高能饲料，适口性较好，对任何动物都无毒副作用，被人们誉为“饲料之王冶。玉米含有一种幼猪生长必需的脂肪酸———亚油酸，幼猪如果缺乏这种脂肪酸，可导致生长发育不良、皮肤病变、繁殖能力下降等。一般来说，只要配合饲料中玉米的含量达到50%以上，就可以满足幼猪对亚油酸的需要。不过，玉米也存在一定的营养缺陷，比如：蛋白质含量较低，只有8.5%左右；赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和胱氨酸的含量较低；矿物质和维生素的含量也不够充足。但黄玉米的胡萝卜素的含量较高，可在幼猪体内转变为维生素A。此外，玉米的脂肪含量较多，一般在40%以上，并且其中多为不饱和脂肪酸，粉碎后容易酸败变质、发苦，口味变差，不宜长期保存、储藏，一般夏季粉碎后应在7-10天喂完。
另外还要注意，玉米籽实不易干，容易发霉变质，尤其是含水量高的玉米更容易发霉，其中尤以黄曲霉菌和赤霉菌危害最大。相关实验表明，黄曲霉毒素可直接毒害有关酶和DNA模板，具有致癌作用并能引起免疫抑制。赤霉烯酮的作用与雌激素相似，日粮含0.0002%的赤霉烯酮可导致母猪卵巢病变，抑制母猪发情，减少产仔数量，还可导致公猪性欲下降，使配种效果大大降低；若赤霉烯酮的含量达到0.006%-0.008%，可导致初产母猪全部流产，所以必须引起高度注意。
（2）高粱
高粱的营养价值比玉米略低，其生物学价值相当于玉米的70%-95%；高粱的胡萝卜素含量较低，蛋白质品质也远远不及玉米。另外，高粱中含有一种有涩味的物质———单宁，适口性较差，单独饲喂，幼猪往往会拒食，而且喂量过多容易引起便秘，但适度喂食对幼猪非细菌病毒性拉稀具有止泻作用。因此，高粱只能在饲粮中限量使用，一般不宜超过饲粮的20%。
（3）大麦
大麦大多带有皮磨碎，含有丰富的粗纤维，为5%左右，可促进幼猪的胃肠蠕动，维持幼猪正常的消化功能；作为能量饲料，其营养价值略低于玉米，仅相当于玉米的90%左右；大麦含有丰富的蛋白质，为11%-12%，品质也比较好；不过，大麦的脂肪含量较低，喂养肥猪可获得白色硬脂的优质猪肉。
（4）稻谷
稻谷含有稻壳，粗纤维较高，可达8%-12%。作为能量饲料，其营养价值仅为玉米的80%-85%。稻谷去壳后为糙米，糙米去米糠后为大米，在加工过程中留存在直径2.0毫米圆孔筛以上，不足正常整米2/3的米粒为大碎米，通过直径2.0毫米圆孔筛，留存在直径1.0毫米圆孔筛以上的米粒为小碎米。用稻谷做能量饲料时，最好选用糙米或碎米，因为糙米和碎米的营养价值基本上与玉米相同。
（5）小麦
小麦粗蛋白质含量为11%-16%，平均为13.9%，比玉米、高粱、大麦和稻谷的蛋白质含量都高，适口性也比玉米好，但蛋白质品质较差，氨基酸含量较低，能量也略低于玉米。作为能量饲料，其营养价值为玉米的100%-105%。但小麦中含有阿拉伯木聚糖、茁-葡聚糖、植酸、外源凝集素、抗胰蛋白酶等抗营养因子，其中最主要的是阿拉伯木聚糖，其主要特性是高黏稠性和持水性，喂量过高可导致腹泻，一般不宜超过日粮的30%，否则需添加小麦专用酶或复合酶。另外，小麦的粗脂肪含量较低，矿物质、维生素E及B族维生素含量较高。小麦作饲料时应粗磨，防止糊口。
2. 糠麸类
糠麸类饲料是谷实类饲料的加工副产品，包括有麸皮和稻糠以及其他糠麸。除无氮浸出物含量较少外，其他各种养分含量均比原粮高。有效能值较低，钙含量少而磷含量多，富含B族维生素，而胡萝卜素和维生素E含量较低。
（1）小麦麸
即麸皮，是小麦磨面的副产品，主要包括小麦的种皮、糊粉层、外胚乳层和少量的胚和胚乳（面粉），其营养价值因面粉加工工艺的不同而有所不同。在面粉生产过程中，并不是所有的胚乳都会转入到面粉之中，上等面粉只有85%左右的胚乳转入面粉，其余部分与种皮、胚等混合组成麸皮的成分，这样的麸皮约占粒实重的28%，因此每100千克小麦可生产面粉72千克，麸皮28千克，麸皮的营养价值较高。若是面粉质量要求不高，则胚乳转入面粉的量较多，甚至是糊粉的一部分也会进入面粉，这样生产出来的面粉较多，可达84%，即100千克小麦可生产面粉84千克，麸皮16千克，但面粉和麸皮的营养价值都比较低。
以干物质计，小麦麸的粗纤维含量为7.0%-12.3%，营养价值较低，因而，麸皮的能值较低，消化能为12.26-13.85兆焦/千克；麸皮的粗蛋白质含量较高，为12.7%-19.5%，其质量也高于麦粒，含赖氨酸0.67%；富含B族维生素；钙、磷比例为1颐8。其中八五粉麦麸粗纤维含量低，约为7.0%，粗蛋白质含量最高，可达19.5%，消化能较高，为12.84兆焦/千克；而七二粉麦麸粗纤维含量较低，粗蛋白质低，消化能最高。
麸皮容积较大，质地疏松，可调节日粮营养浓度和沉重性质；麸皮具有一定的轻泻作用，适用于母猪，可改善消化道机能，防止便秘，一般喂量为5%-25%，是种猪的优良饲料，对育肥猪可提高肉质，使胴体脂肪色白而硬，但喂量过多会影响增重；对妊娠母猪和哺乳母猪分别以不超过饲料的30%和10%为宜；麸皮中阿拉伯木聚糖的含量较高，喂量超过30%，容易引起排软便；麸皮吸水性较强，易霉变，大量干喂也易引起便秘。
（2）米糠
米糠是糙米加工成白米时分离出来的种皮、糊粉层与胚三种物质的混合物，与麦麸基本一致，其营养价值因白米加工程度的不同而有一定差异。加工出的白米越白，说明胚乳中的物质进入米糠越多，米糠的能量价值就越高。糙米出糠量较少，一般为6%-8%。
米糠的蛋白质含量较高，约为12%。粗纤维含量高，约为9%。脂肪含量高，约为13%，而且多为不饱和脂肪酸，易氧化酸败，不易贮藏。B族维生素含量丰富。钙含量少，磷含量多。肉猪喂量过多易引起软质肉脂，幼猪喂量过多易引起腹泻，因此喂量一般不超过30%。
（二）脂类能量饲料
植物脂肪中质量较好的有植物油、大豆油和花生油等，还有一些质量稍差的是棉籽油、菜子油和椰子油等。动物脂肪有牛脂、猪脂、羊脂和鸡油等。油脂是一种高能量饲料，在母猪产前和哺乳阶段喂高脂肪饲料，每头母猪可多产0.4头小猪。在幼猪开食料中加入糖和脂肪，不仅可以提高饲料的适口性，还能增强幼猪的抵抗力，同时还能提高幼猪增重速度。在妊娠母猪和哺乳母猪的日粮中一般可补加10%-15%的脂肪，在幼猪开食料中可补加5%-10%的脂肪。
在配合饲料中添加油脂，可以缓解热应激，提高粗纤维的饲用价值，改善饲料风味，提高其适口性，同时，还可减少粉尘，改善制粒效果，减少混合机、制粒机的磨损等。油脂的能量浓度很高，且容易被猪利用，如以单位重量计算，油脂所含能量是纯淀粉的3倍，也是谷物的3倍。
使用油脂时，一定要特别注意油脂的纯度和稳定性。水分和不溶物等都属杂质，优质动物性油脂的杂质不能超过2%。作饲料用的油脂，必须添加抗氧化剂，因为油脂中的水分容易引起脂肪酸败，同时水分还会降低抗氧化剂的效果，从而导致油脂氧化，而油脂氧化后，会破坏脂溶性维生素和胡萝卜素等。
二、蛋白质饲料
蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量高于20%的饲料。虽然粗纤维含量较低，但消化养分多，是配合饲料的基本成分。在配合饲料中的用量比能量饲料要少得多，一般占日粮的10%-20%。蛋白质饲料主要包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料和单细胞蛋白质饲料。
（一）植物性蛋白质饲料
1. 豆类籽实
豆类籽实主要有黄豆、黑豆、蚕豆和豌豆等，其共同特点是含有丰富的蛋白质，含量一般为20%-40%，而且蛋白质品质优良。但同时也含有多种有毒有害等抗营养因子，其中最主要的是蛋白酶抑制剂，它还存在于豌豆、蚕豆、油菜籽等92种植物中，尤其是豆科植物，其中以大豆中的活性最高。蛋白质抑制酶的作用主要是抑制某些酶对蛋白质的消化，导致蛋白质的消化利用率降低，引起胰腺重量增加，从而抑制猪的生长。因此，在饲喂前，最好经过热处理（加温至110益，3分钟），以使有害物质失去效用。
2. 豆饼（粕）
豆饼（粕）是比较常用的一种植物性蛋白质饲料。豆饼（粕）中粗蛋白质含量高（豆饼在42%以上、豆粕在45%以上），且品质优良，赖氨酸和色氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少；粗纤维含量约为5%，能值较高；核黄素与烟酸含量多，胡萝卜素与维生素D含量少。
在植物性蛋白质饲料中，豆饼（粕）的质量是最好的。但大豆中也含有一定的有毒有害物质，且会因为加工条件的不同而有所变化，从而降低蛋白质及其他营养物质的消化利用率，极易导致幼猪腹泻，使增重降低，饲料利用率下降。虽然可以用加热的方法来破坏这些有毒有害物质，使其失去效用，但如果加热过度，也会使蛋白质中的某些氨基酸遭到破坏。
大豆制品中含有脲酶，容易检测，因此常采用测定脲酶的活性来衡量大豆饼（粕）的热处理程度。大多数国家大豆粕质量标准中规定脲酶活性为0.05-0.5（pH增值法），0.5以上说明加热不足，0.05以下说明加热过度。
3.花生饼带壳花生饼粗纤维含量在15%以上，饲用价值较低。去壳花生饼蛋白质和能量含量均较高，粗蛋白质含量在41%以上，但蛋白质品质不如豆饼，赖氨酸和蛋氨酸含量也较低。花生饼有甜香味，适口性好，但容易发霉、变质，所产生的黄曲霉毒素对幼猪毒害非常严重。因此，贮存时应注意保持低温、干燥，且贮存时间不能太长。
4.棉籽饼（粕）
棉籽带壳或是去壳之后提取油脂的饼叫棉籽饼。棉花主要分为有腺体棉和无腺体棉。有腺体棉内含有棉酚类有毒物质，称有毒棉籽饼（粕）；无腺体棉籽提取油脂后的饼（粕），棉酚类有毒物质的含量极低，可以忽略不计，称无毒棉籽饼（粕）。
