登陆注册
3273700000007

第7章 怀孕后期菜谱(1)

怀孕后期营养食谱

碧绿鱼肚

菠菜含丰富铁质,具补血功用,可治疗便秘及痔疮。鱼肚含丰富蛋白质和维生素,有止血的功效。怀孕期间孕妇容易患上贫血或牙龈出血等毛病,常吃碧绿鱼肚便可预防。

【材料】

菠菜600克,干鱼肚50克,红萝卜花数片,姜2片,葱1棵,上汤1杯,油、酒各1茶匙,盐1/4茶匙,盐、生粉各半茶匙,糖1/4茶匙,麻油、胡椒粉各少许,清水2汤匙。

【操作】

1.鱼肚浸透洗净,放入姜葱、开水中煮两分钟,取出切件,滴干水分。

2.煮开煨料,放入鱼肚煨5分钟,取出滴干。

3.菠菜洗净,切段。

4.烧热锅,下油一汤匙放入菠菜、红萝卜花炒熟,加入鱼肚及芡汁料拌匀即可上碟。

核桃明珠

核桃是滋养食品,有补血的功效,常吃能使皮肤光滑。虾含有大量蛋白质,可算是养生,配合含丰富纤维的芦笋,最适宜怀孕后期食用。

【材料】

去衣核桃肉150克,中虾400克,芦笋粒3汤匙,红萝卜粒2汤匙,蒜蓉半茶匙,酒1茶匙,盐、糖、生粉1/4茶匙,蛋白、油各1汤匙,麻油、胡椒粉各少许,蚝油1茶匙,生粉半茶匙,盐、糖1/4茶匙,麻油数滴,清水2汤匙。

【操作】

1.核桃肉放入开水中煮3分钟,取出滴干,放入暖油中炸至微黄色盛起。

2.虾去壳,切双飞去肠,用盐擦洗干净,冲水吸干水分,加入调味料拌匀,泡嫩油盛起。

3.烧热锅,下油一汤匙爆香蒜蓉,加入芦笋、红萝卜略炒,放入虾,加酒,下芡汁料及核桃肉,兜匀上碟即成。

银鱼青豆松

银鱼含丰富钙质,炸脆后甘香松化。青豆角含维生素B、C及植物蛋白质,可算是蔬菜中的肉类,入口爽脆。银鱼青豆松可配以粥、饭同吃,是很好的佐膳佳肴。

【材料】

银鱼干50克,青豆、瘦肉各200克,红萝卜粒2汤匙,酒2茶匙,姜粒半茶匙,生抽、生粉各半茶匙,盐、糖3/4茶匙,油2茶匙,生抽1茶匙,盐、生粉各半茶匙,糖1/4茶匙,麻油、胡椒粉各少许,清水2汤匙。

【操作】

1.银鱼洗净,以清水浸20分钟,滴干水分,放入油中炸脆。

2.青豆洗净切粒。

3,瘦肉切小粒,加入调味料拌匀。

4.烧热锅,下油一汤匙爆香姜料,放入青豆、红萝卜炒熟,加入瘦肉,加酒,下芡汁料兜匀上碟,再放上银鱼即成。

西芹鸡柳

怀孕后期常有便秘现象发生,应大量摄取纤维质含量丰富的蔬菜,如西芹、芦笋,更含有大量维生素,并有辅疗黄疸病和高血压的功效。

【材料】

西芹、鸡肉各300克,红萝卜、姜花各数片,蒜肉(切片)2粒,酒1茶匙,盐1/4茶匙,蛋白半只,生粉1茶匙,麻油、胡椒粉各少许,油1汤匙,盐、糖1/4茶匙,生抽1茶匙,生粉半茶匙,麻油、胡椒粉各少许,清水2汤匙。

【操作】

1.鸡肉切条,加入腌料拌匀,腌15分钟,泡嫩油待用。

2.西芹去筋切条,以油、盐略炒盛起。

3.烧热锅,下油1汤匙爆香姜片、蒜片、红萝卜,加入鸡柳,加酒,放入西芹及欠汁料兜匀上碟即成。

碧绿青衣片

怀孕后期,由于子宫逐渐扩大而压迫到直肠,造成肠蠕动减慢,以致产生便秘现象,孕妇应养成定时上厕所的习惯及吃些容易消化的食物,便可预防便秘发生。碧绿青衣片营养丰富,而且小白菜含有丰富纤维素,能帮助消化。

【材料】

小白菜、青衣鱼肉各400克,红萝卜花数片,蒜蓉半茶匙,酒2茶匙,姜2片,蛋白、油各1汤匙,生粉1茶匙,姜汁、盐、酒各半茶匙,麻油、胡椒粉各少许,盐、糖各半茶匙,生抽1茶匙,生粉1/4茶匙,麻油数滴,清水2汤匙。

【操作】

1.小白菜洗净,切开两边,以姜片、油及盐炒至八成熟,盛起滴干。

2.鱼肉洗净抹干,对着直纹切厚片,加入味料拌匀腌20分钟,泡嫩油。

3.烧热锅,下油一汤匙爆香蒜、红萝卜花,鱼肉回锅,加酒,加入小白菜及芡汁料兜匀即可上碟。

枝竹小肚汤

怀孕至第9个月,胎儿的各项器官已经发育完全,位置也下移到妈妈的下腹,准备出世,这时期不妨多饮用枝竹小肚汤,有助分娩顺利。

【材料】

枝竹100克,猪小肚4个,红枣4粒,盐适量。

【操作】

1.枝竹洗净,浸软切段。红枣洗净,去核。

2.猪小肚切去油脂,用粗盐擦洗干净,放入开水中煮2分钟盛起。

3.烧开适量水,放入猪小肚煮30分钟,加入枝竹、红枣煮1小时半,下盐调味即成。

雪耳肉蓉羹

雪耳含有蛋白质,是强身食品。猪肉含大量脂肪、蛋白质和维生素B,能助长发育。雪耳肉蓉羹不但滋味鲜美,且能开胃生津和滋润肌肤。

【材料】

雪耳25克,瘦肉150克,冬菇3只,鸡蛋1只,上汤4杯,芫荽1棵,姜1片,盐1/4茶匙,生抽、糖各半茶匙,粟粉2汤匙,清水半杯。

【操作】

1.雪耳浸1小时,剪去脚,再剪成小朵,放入开水中煮两分钟,盛起冲冻。

2.瘦肉剁碎,鸡蛋打散。冬菇浸软去脚,切粒。

3.烧热锅,下油1汤匙爆姜片,加入上汤煮至开,下雪耳、冬菇煮10分钟,放入瘦肉、调味料及芡汁料拌匀,加入鸡蛋拌匀,盛起倒入汤碗中,撒上芫荽叶即成。

鲜奶炖鸡蛋

鲜奶含蛋白质、脂肪、钙质和维生素,鸡蛋含蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素。孕妇常吃鲜奶炖鸡蛋,不但能使皮肤光滑,将来小宝宝也会胖胖的。

【材料】

鲜奶300克,鲜鸡蛋2个,砂糖3汤匙。

【操作】

1.鲜奶用水浸暖,加入砂糖拌匀至糖溶。

2.鸡蛋打散入碗内,拌匀,慢慢加入鲜奶,轻手搅匀(切勿猛力打发,引进气泡)。

3.烧开水,将蛋放入,加盖或碟盖着碗面,猛火蒸8分钟即可取出进食。

炖青鱼

【材料】

青鱼400克,猪肉250克,鸡蛋1只,料酒、酱油、香菜、水淀粉、玉米粉、花生油、葱、姜、味精、肉汤、麻油、醋各适量。

【操作】

1.将青鱼从鱼头部一劈两开,切成抹刀块,用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下。猪肉切成片。香菜洗净切段。将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。腌过的鱼撒上一层玉米粉,放在糊内,再用七、八成熟的油炸成黄色,捞出控净油。

2.锅内加油烧热,下猪肉切片稍炒,再下葱段、姜片,出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。

3.先用旺火烧沸,再以文火煮10分钟左右,加入麻油、醋,撒上香菜即成。

黄芪乌骨鸡

【材料】

乌骨鸡1只,黄芪60克。

【操作】

1.将乌骨鸡宰杀,剖洗干净,黄芪洗净,切片,装入纱布袋内,扎紧袋口,塞入鸡腹中。

2.将鸡放入砂锅中,加入清水,水量以高出鸡身为度,酌加生姜和料酒。

3.先用旺火煮沸15分钟,再用文火炖熬3小时,将成时加入适量精盐,分5~6次食用。

白油嫩蛋

【材料】

鸡蛋4只,精盐4克,高汤100克,植物油50克,水团粉10克。

【操作】

1.选新鲜鸡蛋打入碗内,加入水团粉、盐、高汤,用筷子搅匀。

2.炒锅内放入植物油,在旺火上烧至六七成热时倒入鸡蛋汁,即快速搅动,炒至水气渐干,蛋上起亮油光时,即可铲出入盘。

七彩鸡丝

【材料】

鸡丝100克,笋丝75克,青红辣椒丝25克,冬菇丝15克,甘笋丝25克,韭王25克,洋葱丝25克,干粉丝10克,蛋白5克,湿淀粉12.5克,油500克,芡汤40克。

【操作】

1.将蛋白、湿淀粉5克把鸡丝拌匀。烧锅放油500克,待油烧至4成热,将鸡丝放入油锅至熟,用笊篱捞出。

2.把锅放回炉上,将笋丝等配料放在锅中炒至热,加入鸡丝,用芡汤与湿淀粉7.5克调匀为芡,加上包尾油5克和匀,放在碟中间。

3.再将干粉丝用油500克炸好后,围放在碟边便成。

蘑菇蛋卷

【材料】

鸡蛋3只,蘑菇20克,植物油25克,牛奶25克,精盐少许。

【操作】

1.将鸡蛋打入碗中搅散,放入牛奶和盐调匀,蘑菇洗净后切成薄片。

2.炒锅置旺火上,下油烧热,放入蘑菇煸炒几下,再放入鸡蛋液,制成饼,折成卷,煎至呈深黄色时,出锅装盘。

奶油扒白菜

【材料】

同类推荐
  • 开胃下饭菜

    开胃下饭菜

    根据人们不同时候的不同胃口,精选了近百道家常开胃下饭菜,食物搭配具有较强的针对性,富含营养,开胃开心,让你吃得美味,吃得舒畅。《开胃下饭菜》内容丰富,实用性强,通俗易懂,是家庭主妇的有益参考书。
  • 保肝护肝食谱

    保肝护肝食谱

    肝脏是人体消化系统中最大的消化腺,也是人体最重要的解毒器官。健康饮食,才能有效保护肝脏功能,预防和调理肝部疾病。
  • 中华营养百味:学生营养菜

    中华营养百味:学生营养菜

    《学生营养菜》全书以精美的实物照片和详细的文字说明向读者介绍了各式各样有关学生营养餐的制作方法。读者只需按图索骥就一定能制作出精美的菜肴。本书内容丰富,图文并茂,通俗易懂,不仅可供您在日常生活中使用,还可作为各类餐厅、饭店以及烹饪学校的参考教材。
  • 家常美食菜谱

    家常美食菜谱

    本套“美食与保健”丛书,包括《糖尿病食疗药膳》、《高血压食疗药膳》、《高血脂食疗药膳》、《冠心病食疗药膳》、《肥胖病食疗药膳》、《胃肠病食疗药膳》、《川菜美食菜谱》、《大众美食菜谱》、《家常美食菜谱》、《凉拌美食菜谱》、《素菜美食菜谱》、《汤煲美食菜谱》、《婴幼儿美食菜谱》、《孕产妇美食菜谱》、《中老年美食菜谱》、《美女靓汤菜谱》共16册。其中药膳食谱皆包括烹饪材料与调料、操作方法与步骤和保健功效等内容,非常全面、系统,具有很强的科学性和实用性,非常易懂、易学和易用,是广大读者用以指导健康膳食的良师益友。
  • 中华营养百味:心脏病调养食谱

    中华营养百味:心脏病调养食谱

    心脏病是心脏疾病的总称,是危害人类生命的主要疾病之一。心脏病是老人的高发病,来得突然,而且还能要了人的命,心脏病患者其实都要养,不能着急,不能生气,在饮食方面也要有讲究,要学会正确的饮食调养法。《心脏病调养食谱》对心脏病及其合并症患者宜吃什么,忌吃什么如何配膳等知识作了深入浅出的介绍。详细地介绍了对心血管病预防和治疗有较好效果的膳方剂。内容丰富,科学实用,可供心脏病患者,广大中老年人参考。
热门推荐
  • 首席的独宠娇妻

    首席的独宠娇妻

    时光回到慕容语嫣还在慕容妈妈的肚中的18年前,慕容振邦也就是慕容爸爸,他的公司还只是个经营稍见起色的小食品工厂,慕容氏夫妻俩还正为工厂忙的焦头烂额呢,却发生了一件改变了那个还未出世的慕容语嫣小朋友一辈子人生大事的的事情,人生逆转竟在此刻了。
  • 抗战时代生活史

    抗战时代生活史

    本书是“陈存仁作品”之一本,与《银元时代生活史》可以看作是作者自传两部曲。书中描写了上海沦陷后,作者目睹的日军烧杀抢掠、无恶不作的残暴行径以及个人跌宕起伏、大喜大悲的生活经历。书中所述情节曲折离奇,曾被美国某大学中国同学会改写为话剧剧本,在美国多所大学上演。这是一部上海版抗战史话,记述了许多鲜为人知的故事,可读性强。
  • 慈悲道场水忏法随闻录

    慈悲道场水忏法随闻录

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。
  • 家园或一个春天的童话

    家园或一个春天的童话

    二十几年前,一个维吾尔族青年怀着对孔子的敬仰来到山东曲阜学习,如今他已双鬓斑白。本书是他一生重要经历的回顾。作者将维吾尔族的风俗、饮食、文化特色融入他一生的所见、所闻、所感中,饱含作者对本民族文化、对汉文化的深情热爱,也从中看到了几十年来维汉两民族之间不断交融的历史与民族情谊。
  • 汉宫皇后谋

    汉宫皇后谋

    意外穿越到两千多年前的西汉王朝,成了关内侯府的大小姐,只是没有其他穿越女的好运,没技能,无特长,爹不管,娘早亡,堂堂贵女二八年华竟无人敢娶,只因她连续五次定亲的夫君都在成亲前夕意外猝死,从此她便成了长安城人人眼中的煞星。有朝一日婚事再被提及,神马?城西徐员外?六十高龄?已有六房妻妾,一二三四五六掐指一算七奶奶。晕倒。。。不靠谱的爹爹总算靠谱了一次竟能一夜扭转乾坤,不用嫁给刘员外,神马?嫁给皇帝?皇帝有多少老婆???还不如七奶奶呢,再晕!他是历史上唯一坐过牢并在民间长大的皇帝,登基初期面对权臣不得不韬光养晦,百般隐忍。有朝一日大权在握,内肃朝纲,外敌列国。传言:他的一生只钟爱与一个女子,羡煞他人。传言:他曾遣散六宫,专宠于一人。传言:她后来荣登后位却一生无宠无嗣。细看历史种种,汉宣帝王皇后的一生只能用“幸运”二字形容,然而身处宫廷内院,她是如何在勾心斗角尔虞我诈的后宫中从一个背负‘克夫’之名的普通女子当上皇后,皇太后,太皇太后,帝王是否对她毫无恩情?还是一切的一切只是历史的刻意遗漏。写一段佳话,叙一段传奇,谱写一段不一样的大汉情缘!
  • 霍格沃兹生活指南

    霍格沃兹生活指南

    继承了一大笔财产的唐宁觉得自己很无辜,因为某位无脸男在和哈利波特相爱相杀的同时总想着顺手干掉自己……在发现救世主没有想象中那么靠谱之后,唐宁只能大喊一声:“放开那个魔王,让我来!”简单地说,这是一个怀着一颗躁动之心的小巫师在霍格沃兹愉快玩耍的故事。
  • 人究竟为什么活着

    人究竟为什么活着

    “人究竟为什么活着”这一问题是亘古难题。乍一看本书的名称,专门研究人生哲学的人,可能会不屑一顾或嗤之以鼻,以为又遇上了一位现实版的唐·吉诃德;一般世人,则可能感觉到这一问题好像是不难回答的。
  • 儿童增高补钙食谱

    儿童增高补钙食谱

    《吃出聪明智慧丛书》针对不同年龄婴幼儿生理特点,系统地介绍了成长发育期婴幼儿食谱的制作方法和营养搭配知识,科学地解决了婴幼儿吃什么、吃多少、怎么吃等营养进食的问题。
  • 娱乐之造星家

    娱乐之造星家

    带着记忆重生新世界,走上为华夏领先造星之路!
  • 学做小菜 泡菜 腌菜 酱菜

    学做小菜 泡菜 腌菜 酱菜

    美味一小碟,餐桌不可缺。小菜、泡菜、腌菜、酱菜无疑是开胃的必备食物,老少皆宜。《美食天下(第2辑):学做小菜 泡菜 腌菜酱菜》将告诉您大厨不传的制作技巧,分步详解腌泡酱做法,让初学者轻松上手,成就爽口佐餐美食。