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第11章 枸杞肉丝

操作程序

1.将枸杞挑选干净,除尽杂质。

2.用酱油10克、豆粉10克拌和肉丝、香菇片。

3.将铁锅烧热倒入食用油15克,再倒入选好的枸杞略煸(略炒)加水少许,再炒到枸杞变色,塌软,出锅装盘。

4.将铁锅烧热倒入食用油15克,用旺火。油烧开后,倒入肉丝,刚炒熟(不要炒得太老),加入料酒、酱油、白糖、倒入回炒过的枸杞合炒几下,临出锅前加入味精(加入味精后切不可久炒)即成。

保健功效

保肝明目,健脾补肾。适用于病后虚弱及年老体弱者食用,对肾虚者尤为适宜,健康人食用更能增强体质。

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