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第1章 招数之一:靠卖场赚钱(1)

人好不好,先看相貌;商品好不好,先看包装;公司有没有实力,先看门面。我们生活在一个现实的世界,必须遵循世俗的游戏规则。

当我们在店铺里面对着入口仔细观察进入店铺的顾客时,就可以发现几乎所有的顾客都带着一双寻找的目光。

在商品竞争越来越激烈的今天,面对着品种繁多的商品,顾客的耐心已经越来越少了。

经营场所多的地带,正是商业繁荣的地方,这里顾客云集,商品的吞吐量有如风卷残云。而偏僻的地方,即使竞争的对手少,可是没有顾客,我们把商品卖给谁呢?

如果疏忽了对商品特点的展示,即使再好的商品也会遭到冷遇。使顾客显而易见地看出每件商品的特色,是十分重要的陈列技巧。

店址为经营之本

很多人对于开业的场所并没有固定的目标,只是一味地想:“我要开餐厅”、“我要开服装店”。这类人偶尔看见这样的报纸广告——“店面廉价出租”、“任何生产皆宜”、“尽速联络,以免错失良机”,多半会怦然心动而跃跃欲试。

只要你冷静地想一想,就会明白,没有哪个地段是适宜任何一种商店的,所以,你选择店址时,不要妄下决心,以避免造成不必要的损失。

有位姓陈的小姐,由于兴致所致,经营了一家民俗工艺品店,利润也相当不错,可以算是一个成功的例子,据她自己说,成功的最大原因在于选对了店址。

对于刚开业的人来说,最苦恼的莫过于选择店址了。事实上,陈小姐也不是一开始就在该地进行经营的,她换过两次地点。她的经验很值得详细介绍。

陈小姐决定在现址开店以前,曾经有意在一个宁静的社区小地进行经营,后来发现那里的过路人太少,只有很少一部分人会光顾,于是便决定将店址选择在闹市区。后来,终于找到一个理想的店址,这里人来人往,客流很大,而且租店的费用也还合理,但这里多的是酒吧、咖啡店、夜总会,是适宜夜生活的商业区,和自己经营民俗工艺品的风格、气氛都不相符,所以,陈小姐放弃了这个想法。

接着又经介绍,有一处距车站1公里左右的商店,这家商店位于旧住宅区的商业街一角,各种条件看起来也不错,但这一带多的是日用百货的专卖店,又和自己的民俗工艺品感觉不符。

最后,陈小姐在一处高级住宅区的一角落了脚,这里邻街,从高架桥上,都可以看见店内的陈设,过往行人也时时顺便折进来看看,这样,陈小姐的生意日渐兴隆。

从这个例子可以看出,并非是闹市、商业区就好,店址的选择要和自己所经营的项目和所在地的居民构成联系起来。

首选繁华地段

我们也会发现,有些经营规模较小的店主,往往会避开经营场所较多的地方,而把自己的商店开设在较为偏僻的地方,使自己不至于在竞争中“胳膊斗不赢大腿”。事实上,经营场所多的地带,正是商业繁荣的地方,这里顾客云集,商品的吞吐量有如风卷残云。而偏僻的地方,即使竞争的对手少,可是没有顾客,我们把商品卖给谁呢?所以,要想有理想的经营效果,就应该把自己的商店尽量往繁华地带挤。至于人家的规模比自己的大,我们也不必担心。小规模自有小规模的好处,我们可以在商品的“奇”和“精”上下工夫。小商店要想在大商店的夹挤下生存和发展,只有在经营的花样上与众不同,才是较好的选择。譬如,我们可以开专卖店。虽然我们在品种和数量上比不过人家,但是,我们可以就某一方面的商品做到应有尽有,比同类的大商店的品种还要齐全,这就形成了自己商店的大特点。

批发生意应选在成行成市的地方

批发业应尽量靠在专业性的成行成市之处。批发业的特点是数量大而利薄,故首先要把数量列为首要条件。一般来说,成行成市的地方,客户往往较多,他们在选购时,就会来询问和选购你的商品。你不必担心这种地方的竞争,要进入批发市场,你首先就要有竞争的意识与准备。若是初“下海”之人,你不一定能很快找到最低的进货价格,但你绝不会以这一市场的交易价作为你在另一市场的进货价。这种市场的外部条件你不必过多地考虑,因为这种市场之所以能够发育成熟,适应各种外部条件几乎是必然的。你在这种地方经营能很快地得到锻炼。竞争的人越多,市场就越发达,各种外部条件也就会越来越好。你能在这样的地方较快地结识更多的客户与供应商,能了解到更多的商品信息。成行成市的地方,也不是一朝一夕就出名了,也不是一家两家就出名了,而是要成千上百家,经营十年、几十年才能出名,才能成行成市。例如,成都的荷花池服装主城,现在非常闻名,是南北杂货的大据点。浙江义乌、河北白沟的小商品市场,温州的纽扣市场,广州的服装市场都非常有名,这都是多少年的积累而形成的。

零售生意应选人口稠密和交通方便的地方

对于有些暂时没有成行成市的商业零售业,场地一般要选在人口稠密区或交通方便的地方。人口稠密区一般来说是指商店多和人口密集、流量大的地方。商店越多,越能吸引更多的顾客,在那里哪怕占有一席之地也能赚钱。交通方便的地方,顾客来去方便,所购货物又能及时运走。例如,火车站周围就是商品零售的宝地。

选择临街铺面

商业零售业与服务业,有许多共同之处,它的服务对象都是以使用为目的的个人或集团。这类行业选择经营场地的先决条件是进入人口稠密区,而且要求有临街的门面。你的门面越大,陈列的商品越丰富,就越容易引起路人注目,营业额也就越高。有人认为“好酒不怕巷子深”,只要我的东西好,不愁没人买,这话初听起来似乎有道理,但毕竟只是相对而言。“巷子”越深,知道的人就越少,同时巷子出入不便,也不利于人家购买,营业额就不易提高;反之,若既有“好酒”,又不在“深巷”,岂不更好!从某种意义上说,有个好“码头”比之于有“好酒”,对于经营者而言,“码头”更加重要。当然,我们既要有好“码头”,又要有“好酒”,才能两全其美。

选择场地需考虑仓储因素

绝大多数行业的商店都必须临近仓库以吞吐货物。一般来说,仓库位置不宜太远,又要交通方便、进门出口、装货卸货都不拥挤就好。同时还要注意防火、防盗、防霉、防污染等因素,避免外界原因给自己的经营造成不必要的损失。

好口岸,看准了就要果断下手

每个场地都是有主的,都有人管。选择场地,好比年轻人找对象,你选人家,人家也选你;你看人家的条件,难道人家不看你的条件吗?因此,只要基础(码头)好,有发展前途,看准了就要下决心定下来,即使环境和条件差一点,也可以边经营边建设,逐步改善环境,创造出好的条件来。如果犹犹豫豫,当决不决,今日挑,明日选,光看表面,不看实质,就会贻误战机。物价一涨,本钱不够了,即使有好场地,人家也不会要你了,到头来什么也做不成。

繁华地段不一定是好口岸

做生意的人谁都明白口岸的至关重要。如果口岸没选好,即使你的商店再大,再豪华,也毫无用处。而要确定一个地方是否为好口岸却并非易事。有的地方,表面看来,车水马龙,人流如潮,但却不是聚客的地方。这就是不少在闹市新开店很快就失败而在小巷开店却生意红火的重要原因。

你所经营的行业与你所选口岸合拍,则该口岸为好口岸。简言之,只要能使你的商店生意兴隆的口岸,不管商店的位置是在商业中心还是偏僻小巷,则是好口岸。因此,你在开店时,要考虑你所经营的行业是否适应相关地区人们的需要。

好的口岸虽不是绝对的,但却有很多共性,一般都具有以下特征:

(1)人的流动性大。

(2)闹市区或繁华地段。

(3)交通方便。

(4)易停车。

(5)车站、码头、学校、医院、公园、大学附近。

(6)成行成市的专业街。

好口岸就不要怕高租金

俗话说,小生意是靠地点赚钱的生意,愈是大路货,愈是做大众生意,就一定要舍得在口岸上投资。在市区,或在繁华地带选口岸,你不要被较高的房租吓倒,而是认真分析投入这笔资金能给你带来多大效益。很多时候,只要你经营路子对头,往往是高投入高回报。这就是为什么火车站、客运码头的那些餐馆,虽然卫生较差、价格昂贵却生意火暴的重要原因。

不少老板都明白好口岸的重要性,但常常被寸土寸金的高租价吓跑。一些老板宁愿往店里多投资,也不愿意交这笔高租金。其实好码头上的门面高租金并不是一天两天形成的,也不是任意可以抬高的,它是房东和租主在长期利润分成较量中形成的契约,租金如果高到租主无钱可赚,那么再好的门面也租不出去。可见,好码头虽然寸土寸金,但正常情况下你赚的钱总会大大超过租金而有厚利可图。因此,花大钱开个大店子,不如花大钱找个好码头。当然,高租金增加了你的经营成本,也增加了经营压力和风险。你得好好盘算,你的投资、经营项目以及你的经营经验,究竟做不做得起黄金口岸上的生意。如果没有金刚钻,就不要揽那瓷器活。

好口岸和差口岸的转换

如果店铺地点选择不好,即使你经营的商品种类丰富、价格适宜,店铺设施与陈列也恰到好处,但你的生意一样做不好。

随着城市建设的改造或交通路线的改变而使某条街大起大落的情况比比皆是,比如某条街相邻的大道中间由于增加了护栏而使两边街道生意顿时差了许多,这就使好口岸变成了差口岸。相反,某些冷清的街道由于公共机构的迁入而立时繁荣起来,这就使坏口岸变成了金口岸。因此,你在开店选择口岸时,要有预见和远见。

有些目前很兴旺的口岸,很可能由于城市建设需要的拆迁,其兴盛的光景不会很长。而有些现在不太好的口岸,若你能预测到不久可能因某种因素而使其热闹起来的话,那么你在这时以较低的价格租下捷足先登,以后无论转租还是自己经营都会有利可图。

同行密集的地方是好口岸

“同行密集客自来”,这是古已有之的经营之道。餐饮业需要“合声”,才热闹,才能形成声势。商业吸引商业,人流吸引人流,生意要大家做,才能造成一方繁荣的景象。但时代在发展,餐饮业的经营方式也要不断变化,品种齐全、规模经营、统一管理、快捷舒适、面向大众的小吃城的兴起,难道不给饮食商以新的启示吗?成都小吃食市的变化就是很好的例证。

自古成都就有赶花会、灯会、庙会的习俗,每逢此时,各类小吃分陈于肆,各显其技,形成食市。“小饼戏龙供玉食,今年也到浣花村”。这是陆游描写的当年成都小吃摊档热闹的场景。

随着时代的发展,小吃食市这种经营形式也在发生着变化,提升着档次。近年,在成都崛起的一种新兴的餐饮形式正越来越引人注目:太平洋六楼、华联商厦五楼、全兴大厦五楼等美食城的兴起,以及新推出的四川中外小吃城,引进现代化餐饮理念,以大规模经营求薄利多销,把台湾老张牛肉面,海南鸡饭,云南米线,川北凉粉,成都担担面、炒河粉,广式小火锅、牛排、热狗等中外小吃荟萃一城,经营项目不相冲突,风味特色各树一帜,满足了人们以中低档消费而获得较高品味的美食享受,定会深受欢迎,已引起社会和饮食研究者的广泛关注。

在商业经营中,在某一些街道或地点,集中经营同一类商品,以其商品品种齐、服务配套完善为特色,可吸引大量慕名而来的顾客。

在商品市场上商品日益丰富、竞争日趋激烈的情况下,出现了一些经营某种商品为主的特色“一条街”或“XX商品城”,这种店多拢市的现象是社会主义市场经济发展中竞争加剧的产物,这种经营方法对生产者、消费者都有利,对商品经营者更是适应市场需要的一种高明的竞争举措。

但是值得注意的是,并非所有的商店都适合以“成行成市”的形态出现。只有贵重商品、耐用消费品和装饰性强的商品,如家用电器、家具、电脑、时装、饰品、古董等,即顾客往往喜欢在比较后才购买的商品,“成行成市”才有益于商店营业,而经营日常生产用品等使用频率高的商品则恰好相反,这是择店选址时需要严格加以区分的。

好口岸应具备的条件

一般地说,好的商店地理位置,具有以下全部条件的是第一流的店址,即使一般的店址也要具备其中的两条以上。

(1)商业活动频度高的地区。在闹市区,商业活动极为频繁,把商店设在这样的地区,商店的营业额必然高。这样的店址就是所谓的“寸金之地”。相反,如果在非闹市区,在一些冷僻的街道开店,人迹罕至,营业额就很难提高。

(2)人口密度高的地区。居民聚居、人口集中的地方是适宜设置商店的地方。在人口集中的地方,人们有着各种各样的对于商品的大量需要。如果商店能够设在这样的地方,致力于满足人们的需要,那就会有做不完的生意。而且,由于在这样的地方,顾客的需求比较稳定,销售额不会骤起骤落,可以保证商店的稳定收入。

(3)面向客流量最多的街道。因为商店处在客流量最多的街道上,受客流量和通行速度影响最大,可使多数人就近买到所需的商品。

(4)交通便利的地区。旅客上车、下车最多的车站,或者在几个主要车站的附近,可以在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。

(5)接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近,或者大工厂、机关附近。一般人烟稠密的地方是商店街。

(6)同类商店聚集的街区。大量事实证明,对于那些经营耐用品的商店来说,若能集中在某一个地段或街区,则更能招揽顾客。因为经营的种类繁多,顾客在这里可以有更多的机会进行比较和选择。

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