健康名言录：
（芝麻）伤中虚赢、补五脏、益气力、长肌肉、填脑髓。
——《神农本草经》
自古以来，芝麻就被称为长寿不老的高级食品。芝麻有黑、白两种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。中医认为，芝麻具有补五脏，益气力，强筋骨，填脑髓等作用，久服可轻身不老。现代医学研究也已证实，芝麻是少有的蛋白质与脂肪含量极高的植物性食物，具有润肤、乌发、通便等多种保健功能，长期食用，可延缓衰老。
常吃芝麻，可使人的皮肤保持细腻、光滑富有弹性。有习惯性便秘的人，肠内滞留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。而芝麻具有润肠通便的作用。那些利用节食来减肥的人，由于本身摄取的营养不够多，此时的皮肤就会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此大量食用芝麻既能滋润皮肤也不会发胖。
此外，在日常生活中，人们爱干净会经常洗澡，但在洗掉皮肤上污垢的同时，也会洗去人体表面的大量油脂。因洗去油脂而使皮肤变得较为干燥的人，可多食用些芝麻，这样就能使我们干燥的肌肤看起来更为亮泽。
芝麻中的维生素E与维生素B在护肤中的作用更是不容忽视的。它能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，能减少皮肤发生过敏或感染；对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有滋润作用，从而改善了皮肤的弹性；能促进皮肤内的血液循环和新陈代谢，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽。
温馨提示：
中医认为芝麻是发物，故患有皮肤疮毒、湿疹者，应忌食。因芝麻的脂肪含量很高，滑肠通便作用较强，所以，有精气不固、脾气虚弱的人，表现大便泄泻者，则不宜食用；脾虚便溏的者要忌食芝麻，应另选用一些适合自己的美容食品。另外，由于芝麻仁外面包裹着一层硬膜，只有将它碾碎时才能使人体吸收到充足的营养，所以芝麻最好加工后再吃。
教你一招：
1.芝麻叶可治疗头晕及中暑。口渴时，可采摘一大把鲜芝麻叶，用适量开水冲泡后，代茶饮，有清暑解渴之功效。
2.关节炎疼痛的患者，可以用鲜芝麻叶100克，将其洗净切碎，用水煎服即可。
3.用于心血管疾病患者食用，可将将黑芝麻10克、柏子仁10克洗净后，沥干，与10克核桃肉放在一起，捣烂如泥，加入适量的蜂蜜，加入沸水冲泡即可饮服。
附录：每100克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。
