5.保肝护肝
红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30～50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。
需要提醒的是，大枣虽然营养丰富，但在食用时还应注意一些问题：
1.腐烂变质枣忌食用
大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛受害，重则危及生命。
2.不宜与维生素K同时食用
枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。
3.不宜和黄瓜、萝卜一起食用
萝卜有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。
4.不应和动物肝脏同时食用
动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜、铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
5.服用退热药时禁忌食用
服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。
6.服苦味健胃药及祛风健胃药时不应食用
苦味及祛风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，提高中枢神经对食物的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。
7.不适宜人群
龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用，忌与葱、鱼同食。
拒绝大蒜，你就拒绝了一位家庭良医
大蒜是一味常用的调味品，气味比较浓重，很多人因此拒绝吃蒜。其实，大蒜是一种很好的食物，可温中消食、化肉消谷、解毒除邪、杀菌除虫等，对很多疾病也有一定的治疗效果。
1.防治心血管病
大蒜能清除积存在血管中的脂肪，有助于降低胆固醇和甘油三酯的含量，对预防动脉硬化、高血压、冠心病、高脂血症等心血管疾病有一定作用。有关实验证明，每天生吃3克大蒜，4星期后，胆固醇明显下降。也有人做过这样的试验：让健康人服用100克奶油，可使胆固醇和甘油三酯升高，如果同时服50克大蒜汁，就可抑制升高，而且这种作用维持时间较长。用大蒜治疗急性和陈旧性心肌梗死病人的结果表明，大蒜有降血脂和增强纤维活性的作用，在停用后还可维持1个月的时间。大蒜不仅可使动脉硬化斑减少，防止动脉硬化，对预防心肌梗死也有一定作用。
2.治肺结核
将大蒜60克做成蒜泥，平铺于玻璃杯底或杯壁上，患者用口吸大蒜的挥发气，均匀呼吸和深呼吸交替进行，每日上、下午各1次，每次2小时，对肺结核的治疗有效果。
3.食欲不振
紫皮蒜1颗、胡萝卜1个、甜菜根1个、芹菜1根。将果蔬严格清洗、浸泡后切碎，用榨汁机榨汁后立即饮用。果蔬汁中所含的尼克酸可以保护心脑血管，钙、磷、钾、镁等矿物质还可以维持心脏的正常节律，防止心脏病的发生。
4.小儿百日咳
将30克大蒜捣烂，加冷开水100毫升浸泡5～6个小时，加白糖适量，3岁以下服3毫升，3～5岁服5毫升，一天3次，一般连服6～7天见效。将大蒜捣成糊状，均匀涂在薄布上，上面再盖一层纱布。先在患儿双脚底部涂一层凡士林，保护皮肤，然后用蒜泥布敷足底，并穿长袜子固定。睡前敷上，第二天早晨去掉。若脚底没有灼痛或起疱，可连敷数晚或隔日敷1次。此法除治百日咳外，对小儿痢疾和顽固性咳嗽都有一定作用。
如果出去旅行，随身带些大蒜也是有好处的。有晕车、晕船或晕机症状的人，在出发前半小时将大蒜切成片贴在肚脐上，再用胶布或伤湿止痛膏固定，可有效减轻或消除症状。
旅游途中如遇气候炎热而发生了中暑，可将大蒜捣成泥后挤出汁，然后用冷开水稀释滴鼻，有醒脑及益神之功效。
旅行途中因饮食不洁而引起腹泻、肠炎、痢疾等疾病时，可取大蒜1枚捣烂加温开水同服，对大肠杆菌和痢疾杆菌有很强的杀灭或抑制作用。
如果在旅途中鼻子流血，除了常规的处理外，还可将大蒜捣成泥状敷在足心涌泉穴上，可以很快止血。此法对于其他原因引起的咳血、呕血也有效果。
另外，如果您平时就喜欢吃蒜，这里告诉您一个小细节，吃蒜时可先将大蒜切成片，在空气中放10分钟，这样大蒜素更容易被身体吸收，有助于发挥它抗氧化的作用。
益气健脾，山药当仁不让
山药中以淮山药为最好，是一种具有很高营养价值的健康食品，外国人称其为“中国人参”。山药口味甘甜，性质滋润平和，归脾、肺、肾经。《本草纲目》对山药的记载是：“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”山药性温和，不寒不热，对补养脾胃非常有好处，适合胃功能不强、脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。患有糖尿病、高血脂的老年人也可以适当多吃些山药。
《红楼梦》第十一回《庆寿辰宁府排家宴 见熙凤贾瑞起淫心》有这样一段文字：“（熙凤）于是和秦氏坐了半日，说了些闲话，又将这病无妨的话开导了一遍。秦氏说道：好不好春天就知道了。如今过了冬至，又没怎么样，或者好了也未可知。婶子回老太太、太太放心罢。昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块。凤姐说道：明日再给你送来。”
在这段文字中我们看到了“枣泥馅的山药糕”，贾母吃，秦可卿也吃，这是《红楼梦》中第二次出现山药。可见枣泥山药糕是《红楼梦》中的一道美食，它的味道清香甜美，易于消化吸收，红枣、山药可以补气血、健脾胃，对于体弱多病的秦可卿而言，是不错的滋补佳品。另外，再给大家介绍一道补血养颜的山药枸杞粥。此粥营养丰富，体弱、容易疲劳的女性多食用，可助常保好气色，病痛不侵。山药和红枣一起熬煮，或者单独熬煮山药也是开胃补脾的食疗良方。具体做法如下：
1.山药枸杞粥
材料：大米100克，山药300克，枸杞10克。
做法：将大米和枸杞洗净沥干，山药洗净去皮并切成小块。将500克的水倒入锅内煮开，然后放入大米、山药以及枸杞续煮至滚时稍搅拌，再改中小火熬煮30分钟即可。
2.山药红枣粥
材料：山药100克，粳米100克，红枣适量。
做法：洗净山药，去皮切片，将其捣成糊。洗净红枣浸泡在温水中，捞出后去核。淘净粳米，然后将红枣与粳米一起放入锅中煮成粥。粥稠将成时，把山药糊调入搅匀即可。
功效：健脾补血、降压益气，对贫血、高血压、慢性肠炎、腹泻等有益。
3.酸甜山药
材料：山药250克，糖、醋、面粉各适量。
做法：洗净山药，去皮后切成滚刀块，然后沾上干面粉，放入烧至六成热的油锅炸。待山药炸成黄色起皮后，捞起备用。再在油锅中加入糖水和醋，烧沸后把山药块放入，待山药块被糖汁裹匀即可。
功效：开胃健脾、滋肾固精，对肠炎、胃炎、遗精、早泄等尤为有益。
最便宜的土豆，最可敬的“健康卫士”
大家对土豆都不陌生，它粗糙的外表、并不美观的形状都不足以吸引人们的目光。但是它价廉物美，是我们餐桌上常见的菜肴，或烹炒、或凉拌、或蒸熟，味道都不错。土豆的营养价值非常高，功效多样，堪称“健康卫士”。
中医认为，土豆具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血、消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、皮肤湿疹等症，另外，不用担心营养的单一，因为土豆所含的蛋白质、各种微量元素和矿物质比一般食物要丰富得多。下面我们就将土豆的功效一一列数。
1.止疼
不管是碰伤、扭伤还是烫伤，都可以用生土豆敷。将土豆切成片，敷在受伤部位，一边敷一边不断更换已发热的土豆片，止痛效果很好，还能美白祛斑。
2.祛痘
土豆治脸上的痘痘最彻底。发现脸上开始冒痘痘，在开始胀痛的时候就赶紧用生土豆片敷在上面，半小时后再更换，连换几次，这个小痘痘就再也发不起来了。如果小痘痘上已经开始有脓头，还是用生土豆片贴在上面，一定要切得薄薄的，这样贴在脸上不容易掉，经常更换，已冒脓的小痘痘同样也可以消掉，要多贴一段时间，多更换，脸上就不会留下色素沉着与凹陷了。
3.消除黑眼圈
土豆去皮，然后清洗，切厚片约2毫米。躺卧，将土豆片敷在眼上，等约5分钟，再用清水洗净。夜晚敷，可消除黑眼圈，更有助消除眼睛疲累。
4.控油
对于油性皮肤或混合性皮肤的人来说，土豆汁是比较适合的养颜方法。将土豆捣碎，直到有汁液为止，然后用棉棒蘸取土豆的汁液涂抹在面部，过20分钟左右洗掉，便感到油脂少了很多。
5.除皱
要是脸上出现小皱纹的话，不妨将生土豆和黄瓜擦成丝，敷在脸上和颈部20分钟。然后，用加入少许柠檬汁的水洗净，最后涂抹一层具有美容护肤功效的橄榄油。
6.治疗癌症
胃溃疡、胃癌、食道癌可用土豆来治疗。将生土豆榨成汁让病人喝，可治疗胃溃疡、胃癌、食道癌。胃溃疡、胃癌的患者应空腹喝，只喝几口就可以了。食道癌的病人要躺在床上，慢慢地将土豆汁咽下，连咽几口，让整个食道都布满土豆汁，每天2～3次，喝1～2个星期就可以明显地给局部溃疡、癌变的部位消炎、消肿、止痛。
喝生土豆汁的同时，还要喝生姜鸡蛋水，每天早上起床后和晚上临睡前空腹喝。一是可以滋养受伤的黏膜，二是祛寒、活血。白天时再喝生土豆汁，消炎、消肿，二者配合起来运用，效果不错。
另外，每天繁忙的工作后，如果觉得身心疲惫、面部困乏，将土豆泥放入柠檬汁中，调匀后敷在面部和颈部，用纱布遮盖半小时左右，洗净后会有神清气爽之感，能有效减轻脸的疲惫感。
貌不惊人的土豆有这么多神奇的功效，所以说，要想获得健康，不用总是买那些昂贵的保健品，其实很多健康长寿的密码就隐藏在我们常见的食物中，就像土豆，价格很便宜，营养保健的功效却毫不逊色。
益气清肺，黑木耳显身手
黑木耳，生长在朽木上，古人称之为“树的鸡冠”，而且其形似人耳，色黑或褐黑，故名黑木耳。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是古代帝王独享之佳品。由于其营养丰富，滋味鲜美，被人们誉为“素中之荤”。
黑木耳味甘气平，有滋养脾胃、补血润燥、活血通络的功效，适用于痔疮出血、便血、痢疾、贫血、高血压、便秘等症。《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智、润肺补脑、活血止血之功效。现代医学研究表明，如果每人每天食用5～10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为“食品阿司匹林”。阿司匹林有副作用，经常吃会造成眼底出血，而黑木耳没有副作用，更受人们青睐。同时，黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益，不仅对冠心病，对其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健作用。
黑木耳中含有两种物质：丰富和纤维素和一种特殊的植物胶原，这使得它具有促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少对食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖作用；还能防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用。老年人特别是有便秘习惯的老年人，如果能坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌、延缓衰老都有良好的效果。
黑木耳中的含铁量非常高，比菠菜高出20倍，比猪肝高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最高的。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。
黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小、排出。
对于初发结石，每天吃1～2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2～4天内缓解，结石能在10天左右消失。对于较大较坚固的结石，其效果较差，如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。
合理滋补，有效提升身体免疫力
餐桌前增强免疫力的营养素
身体通过食物来勾践免疫系统的各个部分，免疫力的强弱取决于食物的质量。为了获得较强的免疫力，在摄入食物的总量中，最好有60%的碳水化合物、20%的脂肪、20%的氨基酸。这样可以保证免疫系统正常工作。
