第44章 餐厅员工的招聘与管理(1)

本书涵盖餐饮管理的采购、厨房管理、财务管理、员工管理、营销、战略管理、菜单、服务、卫生九大环节，对各个环节存在的、难以解决的问题进行了总结和归纳，分析具体的原因，提出详尽的解决办法，并提出了一套切实可行的方案，每个环节后列举了在此环节中表现突出的优秀餐饮品牌，如东来顺、海底捞等，并分析了它们的成功之道，希望对餐饮店管理者们通过学习，能够快速打造一家属于自己的高成长餐饮店。

我们之所以主张公正未必公平，乃是基于最有效的激励精神，在于“有本事就来拿”。拿得到的人当然很高兴，拿不到的人也不应该怪别人，最好反求诸己，再充实自己，以便下一次顺利拿得到。美国人偏重个人主义，采取个别激励方式；日本人重视集体主义，激励团体而不针对个人。那么，中国人呢？中国人喜欢把事情合起来想，而不分开来看。既不是个人主义也不是集体主义，而是两者兼顾并重：个人依赖集体，集体重视个人，可以说在团体中体现个人。激励的目的，不在改变员工的个性，而在促使员工自我调适，产生合理的行为。

海尔的管理模式、联想的公司精神、华为的狼性文化、万向的长寿基因，正在成为以哈佛商学院为代表的国际机构的研究课题。在这样的国际大背景下，本书通过对四家企业经营菅理情况的分析和总结，期望深刻解读中国企业成长的秘密，探索中国式管理的精髓，这现代管理理论发展的庞大体系增加深具中国特色的鲜活一页。作为一本介绍企业经营管理经验的案例书，它的目标读者是创业中的民营企业家、国有企业的中高层管理人员以及有志于独立创业的人。同时，对于MBA、EMBA的学员和企业管理方向的研究人员来说，本书也是很好的学习读物。

对于一个管理者来说，并不是将人才吸纳进自己的麾下便可以高枕无忧了只有对人才管理得法，用人得当，才能激发员工的无限潜能善用人者能成事，能成事者善用人有德有才破格重用；无德有才限制录用；有德无才培养使用；无德无才坚决不用

一个人什么事都为自己的利益着想，叫做自私；什么事都为了别人的利益着想，叫做无私；无私即是最大的自私。当你做别人做不了的工作，你才会有价值！你今天是什么不重要，重要的是你未来是什么，而且最重要的是你已经知道你未来是什么。一个人超越痛苦的速度有多快，成功的速度就有多快！做事没有抓住命脉，你很快就会被人——要你“命”！遇到问题就说是别人的问题，立刻原地踏步，简称“自杀”；遇到问题找借口，找的借口越完美，死得越惨、越彻底！

当一个人，他存在的证据被家族抹杀，甚至连逃离过去都成了奢求。活着成了最卑微的愿望，却又在深不见底的黑暗中，遇到了此生唯一的温暖。当烈火燃尽时，自会有凤凰涅槃，当爱上一个人，就会为她征服世界。

史上最神秘的男人出现了之后，他们开始颤抖了……

一部人类文明史，很大程度上就是商业文明史。锦绣，不光是一个丽词，或许也是两种最贵重的商品。锦江、锦城、锦里、锦官驿……带锦字号的名字，给成都商业带来了锦绣华章。成都商脉，因锦江古老绵亘，因锦江乘风破浪，因锦江名扬四海。商业之脉，说到底，就是商人之脉。厘清了人脉，也就握住了商脉。锦江这个滔滔不息、流溢千年的河流大品牌，又滋养出了众多丽如锦绣的商业大品牌。把手放进城中锦水，我们就能摸到悠远绵长、流动不休的成都商脉。

1944年母亲节这一天，12岁的鲁迪·沃茨在阁楼独自玩耍时，用父亲的步枪“无意间”击中了对面楼里一名孕妇，这一事件彻底改变了他和家人的一生。他的父亲——一个自以为是的纨绔子弟，夸夸其谈的艺术家，把这次事件当作一次展现英雄主义的机会，宣称要为儿子承担下所有的责任。而这个他眼中的“冒险机会”，却在向他无情地展示出现实的残酷和人情的冷暖后，彻底击垮了他。鲁迪的生活，在误杀那名孕妇后，开始发生始料未及的变化。这一事件是小说中的一个隐喻，它象征着一个男孩走向成人的转折点。

《哈佛家训大全集》汇集了近四百年哈佛顶尖的教育理念、哈佛家训的成功案例、哈佛家训的精华训言，并用通俗易懂的故事，妙语连珠地进行了全方位的诠释。书中的每个故事都具有深刻的教育意义。本书一共分为七篇，分别从正确的人生观、优秀的品质、杰出的本领、克服人性弱点、激发灵活思维、成为社会财富、能力培养七个角度解释了哈佛教育的精髓，并挖掘了丰富的人性内涵。这样不仅可以激发人们对社会、人生进行多方位的思考，还可以帮助人们取得新的突破，使他们见微知著，不断超越自我，为将来成为栋梁之才打下坚实的基础。

墨弈其人霸道温柔，是无数女人眼里的黄金单身汉，只有江子沫知道，他吖就是是一头披着羊皮的狼！某天，电视台采访影后和她幕后的boss老公“请问江小姐平常在家里喜欢做什么呢？”“运动。”某总裁邪魅一笑，“每天早上，沫沫和我一起上上下下，左左右右……”江子沫扶额，跳个健美操用得着这么说的这么暧昧吗？

经常看到有人因为工作不顺利，家庭不和睦，金钱的短缺等一些一生活的琐事而烦恼。人的一生没有平平坦坦的路。在人生路上，很多时候我们都处在两难境地。在狂热和理智之间，在浮躁和平静之间，在放纵和收敛之间，我们该如何平衡？在理想与现实之间，在得到与失去之间，在善念与邪念之间，我们该如何抉择？ 我们既然活着，总该活得明白点。明白人生那点事。人生其实就那么点事，就是那些一我们常唠叨的家长里短、生老病死、交友婚恋、幸福成功等俗事。

常贵原本不打算回老家过春节的。年后单位要进行人事调整，常贵现在的岗位将纳入内部竞聘，虽说不是炙手可热，但确实有好些人对这个岗位觊觎已久，而且已经明显表露出了竞聘的意愿。常贵跟随领导多年，小殷勤颇得领导欢心，也曾经许诺过会想办法继续为他保住眼前的岗位，但毕竟空口无凭心里没底。眼下处处得小心翼翼，工作上更不能出一点纰漏，人际上必须尽量保持关系和谐，一些必要的感情投资还得趁早抓紧抓好——比如这过年的关系走动，不走人家会走呢。没想到，偏偏在这个当口，从未主动来过电话的父亲打电话来了：“们今年春节没有太多的事吧？娘很想们回来过个年。

随着科学技术发展，人们在传统材料的基础上，根据现代科技的研究成果，开发出新材料。今天，我们穿的、住的、用的都可能是科技带来的创新成果。那些看似柔弱的纤维却比钢铁还硬百倍，战机只要刷上特殊的材料就能躲避雷达的探测，这就是特殊材料的魅力。

女作家空灵和她出狱的诗人丈夫来“西部一线天”采风时已是第二年的秋天。第二年的秋天是个什么样的秋天呢？这真是个硕果累累的秋天。这个秋天埋葬了很多往事，又开始了很多新的故事。