（4）控温准确，能方便地控制烹饪温度和时间，锅炉温分布均匀。
（5）没有明火，易搞卫生，灶用表面平滑，易擦拭。
使用时应注意以下几点：
（1）不要靠近其他热源、蒸气源和水源，避免相互干扰。
（2）电磁炉勿必用专用锅具。
（3）切勿用硬尖物碰击火墙，万一砸坏炉面应立即断电维修。
（4）通电工作时，不要把金属物件放到炉面上以防烧坏。
（5）切勿用酸、碱性的清洁剂清洁炉面，应用中性清洁剂。
（6）电磁炉属高频电磁炉，周围不宜放电视机、收音机等。
使用微波炉时，要注意下列事项：
（1）打开炉门，将盛有食物的容器放人炉内的玻璃转盘上，不要将物品直接放在转盘上。
（2）关上炉门，选择加热功率。设定加热时间。炉灯亮。
（3）按启动键钮，微波炉开始工作。指示灯亮，透过炉门可看到玻璃盘缓缓转动。
（4）定时器铃响说明加热时间到，微波炉自动停止工作。此时可打开门取出食物。如果中途要取出物品或添加作料，可随时打开炉门进行操作，如铃响后需要继续加热，不必打开炉门，只要再设定一个加热时间即可。
（5）不要随意玩弄、调节或修理炉门、联锁开关或者其他部分，也不可取下外罩壳开机，以防微波辐射。
（6）不可让微波炉腔内空无食物而开机工作，因为炉内没有吸收微波能的食物，微波会反射出炉子，影响磁控管。
（7）不要使用金属器或带金边的瓷盘子。因为这不仅会影响加热时间，而且还会产生电弧，损坏炉子。
（8）如加热室由于加热不当引起着火，不必惊慌，不要打开炉门，只要关掉定时器，拔下电源插头即可。
（9）加热生鸡蛋及密封瓶罐之类封闭食品时，会因热膨胀引起炸裂而弄脏炉子。因此，不要用微波炉加热此类食品。
（10）微波炉功率较大，一般在900w~1300w，所以应接一路独立电源，以免影响其他用电器。
（11）炉子必须放置平稳，四周应该与墙有一定的空隙。如炉顶排热（湿）孔堵塞，会引起炉内温度升高，乃至温度继电器自行断开，直至微波炉冷却到温度继电器复原闭合才可工作。
（12）保持加热室内部清洁，如有溅出物积在箱壁上，可用湿布擦去。如十分脏而要使用洗涤剂时，注意要使用软性洗涤剂，而不要用粗糙、磨损性的洗涤剂。
（13）必须经常清洗玻璃转盘，用热洗涤灵水刷净后擦干。经常洗擦滚动环和转轴，保持转盘正常工作。
（14）如有水蒸汽积聚在炉内或门周围，请用布擦干。清洗微波炉时要拔下电源插头，同时注意不要让水漏进电器的控制部分。
使用电烤箱时，要注意下列事项：
（1）家用型电烤箱一般附有专用手套、专用工具和附件，可根据烤制不同种类的食物，正确使用把柄、专用手套、烤盘及烘筛。使用要点有：推入及拉出烤盘和烘筛时应该使用把柄；使用烘筛烤食物时，不可同时使用两个烤盘，可根据食物体积大小及烘制法，随意调整四个格子中的不同高度。
（2）温度调节旋钮。根据烘烤食物所需要的温度，把温度调节旋钮调到所需要的温度刻度或刻度中间。当烤室温度达到了预定的温度后，控温器立即自动断电，电热元件停止加热；当温度下降到一定的温度，控温器自动接通电源，电热元件又恢复加热，使烤室内保持恒定温度。
（3）定时器控制旋钮。根椐烘烤所需要的时间，将定时器控制旋钮调到时间（分钟）正对刻度上。将定时器控制旋钮顺时针转动，即可调节时间，当走时结束时，烤箱即自动断电且响铃。电烤箱在使用时，也可以随时切断电源，只须把定时器控制旋钮逆时针转至“停止”（0FF）位置即可。
（4）选择功率旋钮。根据食物的厚度和烘烤要求，随意将功率选择旋钮调至适当区域。
（5）电烤箱功率较大，安装和使用之前，应检查电表是否合适和是否匹配；所用的电源导线要有足够的截面，并且要求单独供电，以免过载而烧毁电表或造成火灾事故。
（6）电烤箱或烘炉外壳应有良好的接地，确保安全，以防止触电。
（7）电烤箱放置的地方应通风干燥，不要在潮湿地段或带腐蚀性的环境中使用。烤箱与墙壁之间，至少应该保持10厘米的距离，使热空气有良好的对流。不要将杂物或易燃物放在烤箱面上。
（8）不要过于频繁地启开箱门，避免热量散失，如需要打开箱门，动作应快速完成。
（9）烤箱一旦通电后，不要用手触摸电热元件、内腔、烤盘、烘筛和格子。推入或拉出烤盘必须使用专用工具操作，以防灼伤皮肤。
（10）不要把水泼到烤箱及箱门和钢化玻璃窗表面上，以免骤冷变形或破裂。
若清洗，可用湿抹布蘸些中性清洁剂擦洗，然后再用柔软干布擦干净。
（11）烤盘和烘筛用后可用自来水冲洗，洗净后用干布擦干，电烤箱每次用毕后，待常温后及时将烤室及附件的残淆剩汁清除干净，以免金属件被腐蚀生锈而引起损坏。
（12）切勿用水冲洗远红外电热元件，以免潮湿漏电。若管外附上残渣碳化物，可用钝的竹片轻轻刮掉。
（13）电烤箱每次使用完毕，应拔掉电源插头。
（二）厨房器具物品的使用
抽油烟机排油烟效果的好坏，关键是安装位置，一般规定是不碰头、不烘烤，安装高度适当，只有这样才可使油烟源趋近有效空间。
首先，应尽量在两面靠墙的位置安装，并封住与墙之间的间隙，用软布塞住或糊上均可。
其次，在无墙面处加300毫米左右的延长挡板，这种挡板最好采用透光材料。
经如此处理，抽油烟机下方就形成了聚拢罩，油烟即可强化集中，抽油烟效率可成倍提高。
抽油烟机最佳高度，用蒸气做试验即可知道，只有气体飘进距中轮轴下端的中心，才能形成一定的流向和流速而被排出，如果远于这个范围就不会向叶轮流动而飘向别处。用户据此试验就可找准抽油烟机最佳安装高度。
抽油烟机在使用之前，先用泡软的肥皂头在容易脏的部位涂上一层肥皂然后稍晾一会儿即可使用。日久需洗时，只要用湿布一擦即净，然后再涂些肥皂膜即可。
厨房里的抽油烟机顶部容易受落下的灰尘、油污污染，清洗起来很不方便，可取一旧挂历比着顶部大小，剪成不同形状的纸块，平铺在顶部，接缝处可用胶条粘住，待使用三五个月后再换一块，既方便又免除了清洗之苦。
使用燃炭火锅，生火是件麻烦事，往往要受烟熏火燎之苦，还不容易生着。在此介绍一种点燃炭火锅的简易方法，即在生火前用4~5片晒干的橘子皮垫在炉条上，上面再放适量的炭，这样只需半张废报纸就可将火锅点燃，既省时省事j烟又少。
冬季吃火锅时，生炭火需要送风助燃。此时可使用理发用的电吹风机送风助燃，既省力又省时。
用铁锅有许多益处，但若用铁锅来煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品就会对人体产生危害。因为这类酸性果品中含有一种果酸，遇到铁后会发生化学反应，产生低铁化合物，人吃后1小时左右便可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
此外，煮绿豆也忌用铁锅。这是因为绿豆皮中所含的单宁质遇到铁后也能产生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变黑色，影响其味道及人体的消化吸收。
（1）新铁锅巧除铁味：用新铁锅烹调时，往往产生令人不快的铁腥味，遇到这种情况，可取一块番薯皮放在锅里煮一会儿，再洗净即可。
（2）新铁锅防氧化生锈：新铁锅买回来之后，可用松枝点燃熏烤锅底，使锅底被松炭小颗粒覆盖，这样可减缓氧化进程而防止起层剥落，也可用1：1的水泥和油漆（任何一种油漆均可），拌为糊状涂抹锅底一两次，待水泥干后也可防锈。碱性环境下铁锅不易生锈，平日可用些碱水洗锅。
（3）巧除铁锅上黑污：新买来的铁锅表面有一层黑污和锈迹，比较粗糙，去除方法是把锅烧热，加入食醋，煮沸后用力刷洗，待醋变浓黑后倒掉，再加些醋复洗一次，然后用清水刷洗干净即可，也可在锅中加几匙食盐，炒黄后用来擦锅，擦净后放些茶叶和水煮一下，倒掉茶水，用水冲净再煮饭就不会发黑变色了。新锅边沿的毛刺、粗糙处，可用砂布或砂轮打磨一次，以免割手。
（4）巧除铁锅腥味：铁锅烹调有腥味的食物，如鱼、虾等，易使锅染上腥味，此时可用白酒涂擦一下，或用茶叶加点儿水略煮，也可用茶叶和萝卜放锅里煮，腥味即除。
