香滑清甜的木瓜，配上被誉为平民燕窝的银耳，不仅营养丰富，还可以调理身体，保养皮肤！
【食用先读】
什么时间最适宜——冬季，天气干燥；
什么人群最适宜——阴虚火旺、体质虚弱者；
什么心情最适宜——心情不适，胸闷气急；
什么人应该忌食——外感风寒、出血症者。
【用料】
白木耳5克
木瓜50克
南北杏3克
红枣3颗
牛奶500ml
冰糖1大匙
主料细解
1、性味：味甘性平。
2、功效：健脾消食润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑。
适合肺热咳嗽、肺燥干咳、阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、大便秘结患者食用。
3、搭配膳食：葡萄干加入同食，美味，补血补气更好。
4、适宜人群：一般人群均可食用。皮肤干燥，暗淡，皱纹多，需要减肥但不希望胸部缩水的女性适宜多食；
【做法】
将白木耳放在温水泡开，拣去根蒂和未泡发的部分后，用手撕成小片状备用。
木瓜洗净削皮，去掉里面的核后切成小块；杏和红枣洗净去核备用。
取一汤锅，加入三大碗清水，放入除牛奶外的其他材料及调味料，以大火煮开后再转小火炖至木瓜、雪耳绵软，加入牛奶调匀即可。
TIPS
1、炖银耳的时候水不要放太多，因为最后要加牛奶；可根据个人喜好多加或少加牛奶。
2、冰糖稍微多放点，可以提升木瓜的甜度；
3、同时，银耳煲的时间也是由个人喜好而定。有人喜欢吃爽脆一点的，就不用煮太久，喜欢吃软烂一点的则不妨将雪耳先放进去煮至软烂。
特别提醒
牛奶最后放是为了不让牛奶煮的时间长，以免失去牛奶的营养。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。
【营养师解读】
银耳中含有丰富的蛋白质和氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4都能由银耳提供。
银耳富含多种矿物质如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，还有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮、补气养胃、美容嫩肤之功效，是一种高级滋养补品。
银耳滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，还能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能。
银耳还具有增强机体巨噬细胞的吞噬功能，能促进T细胞和B细胞的转化，从而抑制癌细胞生长的作用，增强机体抗肿瘤的免疫能力，并能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳中还有多种天然特性胶质和膳食纤维，可以帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，同时能够滋养肌肤，不失为一种优质的美容瘦身食品。
【举一反三】
·将银耳与黑木耳凉拌做成拌双耳，肉质细腻，肉嫩鲜美，素淡清口，是怀孕早期妇女的食用佳品。
·银耳与稻米、莲子、枸杞子煲汤食用，有滋阴养肾，补气养身等功效，比较适合老年人食用，不失为一款良好的食疗佳品。
·银耳与粳米、红枣、莲子、枸杞子做成的红枣银耳粥，有补虚养身、养颜美容之效，还能调理营养不良呢！
·银耳与橘子、菠萝做汤，有滋阴养肾等功效，还能美容减肥，是一种不错的女性减肥食品哦。
