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第1章 自序:人生是一场与美食的私奔

曾经看过一本美食书,作者写他插队的时候,为了一块猪肉去做了小偷。他是个富家子弟,从小衣食无忧,但在那样的极端饥饿状态下,他身上所有的素养全跑到爪洼国去了,他只想够到那块肉,好让饥饿了多天的肠胃能够被填满。他后来总结,极端的饥饿可以让一个人丧失理智,去做他所不齿的事。这是真的。

电影《金刚》里也有类似的情节。在大饥荒大衰退的时代,很多人失业,女主角也好久没有吃饱肚子了。她在大街上看到卖水果的,踌躇犹豫,反反复复,最后还是鼓起勇气抓了一个苹果,飞快逃走。这是饥饿对一个女人的摧残,也是人对食物的无能为力。

以上两个故事都是极端的饥饿故事,如果是真实的生活,我们会怎么办呢?当食物不再奢侈,当美食成为潮流,当我们都自诩吃货,当我们都在津津乐道寻找舌尖上的快感的时候,美食便成了所有人的最爱。我几乎很少看到对美食淡漠的人,每次我做新书发布会或演讲会的时候,总有很多粉丝告诉我,他们是吃货,不折不扣,典型的吃货。我说是啊。确实,谁不喜欢美食呢?这世界上喜欢美食的人太多,问题是怎样才能吃出品位,吃出健康,吃出爱呢?

我有个朋友,是超级吃货。但是,某天,她却把胃吃坏了,她说,我这一身的病,都是乱吃出来的。的确,如果你乱吃,还不如不吃。不吃最多难受一时,乱吃却会难受一辈子。所以,会吃,是一门学问。爱吃是本能,会吃是智慧,擅吃是艺术。所以,我喜欢将美食与文化结合起来,喜欢写美食以外的事,那就是情怀美食,在这里,包含了人类所有精神上的东西,含义丰富,让人遐想无限。

我有很多朋友,他们都是美食的绝对拥趸。毫不夸张地说,他们对美食的研究超过许多美食家,他们吃过的东西,都能写好几本书,只是他们没有时间,也不想写。他们说,美食是人生最大的享受。

有个朋友告诉我,她不喜欢“吃货”这个词,而喜欢“美食上瘾”的说法。因为上瘾很是典雅,一如你喜欢文学,喜欢艺术,追求梦想,是可以让你一生沉溺的东西,这样的东西是药,也是毒,但他们甘愿。

我认为对美食中毒是幸福的。不仅如此,当我想到人生的时候,我首先想到的就是美食,所以,我也经常将人生归纳为美食人生,将人生的旅途定义为美食之旅,在我们漫长的一生里,是美食给了我们无尽慰藉。美食是陪伴,是庇护,是让我们发现自己灵魂的东西,所以美食不可辜负。

不仅如此,美食还是我们的爱人。试想这一生,有多少情海波涛,有多少人从我们身边走过,爱海沉浮,人来人往,但只有美食能让我们永远安心,不离不弃。这种恋爱,去哪里找呢?我想,很多人可能都和我有一样的想法,在人生的旅途上,与美食来一场说走就走的旅行,一次义无反顾的私奔,多好。

2014年11月11日于松山湖

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