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第122章 饮食处增设酒店 宋太公大办寿诞13

朱武、朱富各伸筷子,尝了几口,连连说好,又看下一个。“王厨师,请你介绍一下吧?”朱武笑道。

“我这是‘鹰飞万里’,你们看,这苍鹰在白盘子里,如同空中翱翔,黄瓜皮做的云朵浪花,酱牛肉装扮的大鹏身子,猪肝紫菜卷切成柳叶片,做成的金色翅膀,鸡爪代替的鹰爪。多生动!我也祝二位老板指日高飞,鹏程远大!”王厨师媚笑道。

“好好,”朱武笑道。“是不是你也祝愿自己鹏程万里呀?说笑,说笑。”朱武朱富只尝了一口,口味很一般,二人一对眼色,看来此人要淘汰了。

下一个拼盘是两条金鱼,朱武问道:“李厨师,该你谈谈了。这菜叫什么名字?有何特色?”

“回老板的话,”李厨师一脸忠厚老实,拘谨的说道:“这菜名叫‘金鱼荷花’,用的是鸡丝、海参丝做的鱼身,猪舌、青笋做的鱼尾,将鹌鹑蛋上放两个樱桃,做成鱼眼,豌豆苗连结西红柿片、鸡蛋片,做成荷花,二位看看,栩栩如生,口感多样。”

“很好,很好。”朱武笑道。“我们尝尝。”二人吃了几口,味觉一般,有交换了一下颜色,看来此人也淘汰了。

下一个是赵德月的冷拼,盘子里一只凤凰展翅,一朵红色牡丹,朱武问道:“赵厨师,请讲讲吧,”

赵德月不慌不忙,指着盘子说道:“二位,我这叫凤穿牡丹。请看,这是白萝卜雕的凤头,胡萝卜雕成凤身,黑芝麻当做凤眼,发菜卷、牛肉、青笋、鸭脯做成凤翅、凤尾,胡萝卜刻成牡丹,青椒切成花叶,请你品尝一下,看看味觉如何。”

朱武笑道:“不错,不错,”和朱富一同尝尝,口味独特,再看看用料丰富,造型美观,朱武点点头。看下一个真是好的凉菜,盘子里立着一面假山,下面满是清汤,里面是两排大虾。不等朱武问话,真是好开口道:“二位,这个可是上档次的,叫做‘山河大侠’。你们看,核桃仁糖粘成假山,菠菜汁倒在盘子里,远望如同河水波澜,里面群虾隐隐,粉丝放在假山上,如同飞瀑,这边再点缀花草,一副山河立体图,端庄大方。”

“真是好!真是好!”朱武赞叹两声。

“唤我何事?”真是好问道。朱武这才想起厨师的名字就叫真是好,不由微笑道:“我是夸奖你的凉菜拼盘,做得真是好。不是喊你名字。”

“多谢夸奖了!”真是好面无表情,全无得意之色,看来他是被夸惯了,不以为然。

“上午先到这吧。各位稍后,我们商议完,喊道谁留下,谁在接着做热菜。”朱武说完,和朱富到房间合计,王定六和两个小厮陪着五位厨师聊天。

朱富拿着记录,对朱武道:“要说几人的凉菜,都是不错,但是咱们只要一位,不好办,你看这次先留下谁?”

“真是好、赵德月还有张厨师留下吧,那两人淘汰。”朱武不假思索的说道。朱富点点头,心说和我想的一样,让小厮去厨房传达,留下张厨师、赵德月、真是好三人,晚上接着做热菜,那二人可以不用来了。

朱武安排好下午接着应聘,带着四人又去吃饭。单间里,朱武边吃边问王定六:“这两个酿酒师水平一般,还请王老兄给推荐一个,要济南府酿酒最好的。”

“要说酿酒能人,还真有一位,”王定六饮着酒说道。“我和他是好朋友,孤单一人,自己做的家酿,产的不多,随便外卖一些,就够生活费用。每次他酿出新酒,都请我去品尝。你们招去,最好不过,只是断了我今后免费品酒。”

“好办,好办,”朱武笑道。“我们给你引荐费,如果此人真像你所说的,手艺没问题,还肯跟我们走,给你五十两银子,当做介绍费,如何?”

“那我先谢谢了。”王定六顿时眉开眼笑,“咱们明天就去找他,你们出的月薪高,我再替你们说说好话,保准他心动。”

五人用完酒饭,回到何记茶馆休息,等到傍晚,三位厨师接着比试热菜手艺。何掌柜也来看热闹,厨房里三个火灶热气腾腾,火苗乱窜,三人都拿出平生绝学,全心制作。

第一个是真是好做完,第二个是赵德月,第三个是张厨师。朱武远远望着热气腾腾的三盘大菜,笑道:“三位辛苦,我们品尝之后,只能留下一位,另外的二位不要有怨气。好,先从张厨师开始,你给介绍一下吧。”

张厨师的热菜是一只大龙虾,里面有些萝卜刻的牡丹,还有芹菜、黄瓜片点缀成牡丹花丛。张厨师介绍到:“我这菜叫做‘富贵龙虾’,做这只龙虾很吃功力,几位,先尝尝再说。”

朱富看那只大龙虾真是口馋,拿起筷子就夹,谁知夹起来的却是空空的虾壳,弄得朱富不好意思,问道:“我还以为是整个德大龙虾呢。”

“虾肉在旁边,用勺子去舀。”张厨师道:“这个虾头、虾尾、虾壳只是造型,虾肉我已经炒好,中间白色的就是,和花朵组成了牡丹富贵图,创意新颖,肉质鲜嫩。”

朱武、王定六、何掌柜、朱富拿起汤匙尝尝,的确不错,连连称赞。

真是好、赵德月一旁冷笑。朱武看看赵德月,“该你了,赵厨师,你也说说吧。”

“几位,请看。”赵德月伸出手掌,一指盘子,“我这是‘龙凤呈祥’。里面的龙凤用南瓜雕刻,菜雕不同于木雕、石雕,还要精雕细刻,还要考虑变形幅度,如此直立雕刻最吃功力,底座里面放有龙眼、凤梨,还有红绿樱桃、银耳,既然名称是龙凤呈现,当然以甜腻为主,果香浓郁,色泽娇艳。如此富贵华丽、恢宏堂皇之作,不是高档筵席没人敢点。”

朱武等人看着南瓜雕成的龙凤,真舍不得动筷子,雕成的巨龙在盘子中立起,成半圆形,龙头昂首仰视天空,对面的凤凰更是栩栩如生,也呈半圆形直立,南瓜底座掏空,放的是银耳、龙眼、凤梨等水果,煞是艳丽。朱武点点头,表示满意。当场就要应聘赵德月,真是好在一旁开口了:“几位,还是看看我的热菜吧。”

朱武等人脚步往前移动,顿时眼前一亮。一个淡青色的大盘子,下面碧波万顷,一旁池塘上***争艳,盘子最上方一轮明月,衬托出皎皎夜空,顿时诗情画意丛生,让人心旷神怡,离尘忘忧、飘飘脱俗之感油然而生,好似湖边对月赏菊,就算陶渊明的‘采菊东篱下,悠然见南山’,也不过如此!

众人都惊呆了!谁也舍不得动筷子,怕打扰这一湖明镜。朱武观看良久,笑道:“甄厨师,你做得如此意境,让我等怎么下筷子!”

“过奖,过奖。”真是好这回笑道,嘴上如此说,但是得意的神色已经无法掩饰。

张厨师看到这里,整理了一下自己带来的家什,说声告辞,不等众人答话,迈步出了何记茶馆。

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