万村是穷困的。村里没有电,没有自行车,没有钟表(一只价值8元的“金鸡牌”小闹钟摆在村办小学,但已经不走了),甚至鲜有水泥制品。村民们过着日出而作,日落而息的单调生活。祖祖辈辈就这样过来了,习惯了,也木然了,似乎没有谁想改变什么。
老乡们的衣食尚能御寒、果腹。国家配给的每人每年18尺布票,多数人家是用不完的,原因是没有钱买。老年人都是粗布衣裤,中年以下才有制服之类,孩子们或穿剩的,或自家缝制。夏季衣衫简单,男女老幼大多穿自家织的土布缝制的汗衫,除了个别队干部,几乎没见到谁穿过衬衫。有一年,县里分配给村里几袋进口化肥,包装袋被村干部染黑做了衣服,但上面的字还隐约可见,前面是“日本制造”,后面是“谨防潮湿”,这件事被我们久久作为笑谈。妇女们的衣着稍显鲜亮,也不过是在黑、蓝之外,有些紫、红碎花而已。最大的亮点是线制头巾,大红大绿,格外显眼。老乡们家里的被褥,除了面料是从供销社购的花布,衬里则大多是家织粗布,很少有买来的,而且都染成深蓝色,为的是耐脏。里面的棉花很薄且硬,盖在身上犹如布片,很不舒服。
吃,以玉米为主,谷子、小麦有限。1970年,万村小麦亩产96斤,除去种子,收成实在可怜。到1975年末我离开时,村里的粮食平均亩产也没超过500斤。一般年景,每人每年可分到20斤左右小麦,60斤左右谷子,20斤左右豆子,其余就全是玉米了。玉米面的吃法以煮疙瘩为家常便饭,即把玉米面用开水烫过,捏成月饼大小但稍薄的饼子,投入沸水去煮。条件好些的,在水里加一把小米,成为米汤;不加小米则为清汤。煮熟了,连汤带饼子端一碗去吃,佐餐的则是谓之“黄菜”的干萝卜丝。那黄菜是头年收获的萝卜,切成丝用盐腌制而成,又涩又咸,硬如铁丝。家家腌一缸,成为一年中的主要佐餐物。正是这“黄菜”,成了当地胃癌高发的重要原因。
当然,夏季时地里可产一些北瓜、豆角之类。瓜不能久存,因此可以尝鲜的。豆角则可晒干后慢慢享用。譬如做“和子饭”,即小米粥(稀的)加入豆面、玉米淀粉混合擀制的“棋子”(只知其音,不知其字,形状如面条,长度两寸,姑妄名之)、干豆角(夏季可放北瓜),再抓把盐,一般就成了晚餐的主食了。而早午两餐要吃煮疙瘩,否则很难扛住繁重的体力劳动。当然,也可吃稠饭,即小米、玉米(比东北的要细很多)混合煮的很稠的粥(甚至能够立住筷子),佐以黄菜也行。不管怎么说,三顿饭极少有纯粹的干粮。我们说,山西、山西,一天三稀。可队干部说,这是毛主席的教导:“忙时吃干,闲时吃稀,吃饱吃好。”我们没有查到出处,只好权当自己没有“忙”时,一年到头都是“闲”。
偶尔也有改善,比如吃“饸饹”,也是豆面、玉米淀粉(有时加点白面)混合压制,类似打卤面。那卤叫“稍子”,极简单,无油无肉,有点咸味的酱油汤而已。又比如烙糊饼,也是稀稀的杂面糊,放在鏊子(类似平底锅,凸、圆且小)上一摊,颇似刚出锅的软煎饼。吃小米捞饭(先煮后蒸,米汤可喝,不浪费)、准白面(所谓“准”即纯,不掺杂粮面)是大改善。不逢点什么大事是难得口福的。比如我们刚进村那天的晚饭,吃的就是准白面的炒角片(面片切成菱形,煮熟捞出,用油、肉、菜一起炒),后来几天又吃了小米捞饭、“饸饹”之类饭食。三天之后,就开始“与贫下中农同吃”一样饭了。倘若上级来了领导,或者村里有公务,也会吃吃扯面(抻面)之类,但一般很少有百姓们的份儿,都便宜村干部了。只记得有一次村里组织部分民兵,准备与邻村打架,大队特准支锅吃一顿扯面“参战”,民兵兴高采烈,吃了一顿“公务面”。后来,似乎那场架并没打起来,险些动手的却是我和支书,原因是我说“打架还管饭”,他不高兴了,指责我胡说。我更不高兴,揪住他要打,最后以吃面休战。
在村里,我们很少吃到蔬菜。5月刚进村青黄不接,而我们初来乍到,没有菜吃很不习惯,于是就到地里找野菜。谁也不懂,觉得像,就拔了回来,结果吃得闹肚子,再也不敢了。
没有菜,但还有些油。村里吃一种胡麻油,味道很怪,但总比没有强。最难得的是吃肉。村里每年杀三次猪,春节、端午、中秋,然后按人头分配,每人大约二三两。此外,再想吃肉就得另想办法了,吃鸡、摸鱼、打狗,都是我们到了以后才有的事,包括吃鸡蛋。此前,没有老乡动过这念头。
万村不通汽车(送我们来是例外),唯一的一条土路穿村而过,向东通往东田良车站,向西可到公社所在地。剩下的就是小路了,最宽的勉强可过小驴车,那是这里的主要交通工具。大马车全村只有一辆,自行车则根本没有。驴车的车轱辘很怪,没有瓦圈、辐条,也没有橡胶轮胎,而是一块拼合的圆木板,外圈打上厚重的铁箍。因此,那车轮沉重无比,转起来更是毫无弹性,十分颠簸,我们说,这种车至少有千年以上的历史了。不过,对于丘陵、山路、石头多的地方来说,这种铁车轮远比橡胶的耐磨。后来,我们曾把这种车轮当作杠铃锻炼身体,举起来挺费力,足有四五十公斤重。
因为不通车,通讯全靠乡邮员骑自行车,一个星期跑一趟,于是日报也成周报了。如果收取汇款、包裹,则至少要走10里,翻一座山,到大堡头村去,那里才有邮政所,往返需半天。