登陆注册
1249700000006

第6章 吃饭营养好,疾病自然少——合理安排膳食(5)

一般来说,起床后20~30分钟吃早餐最合适,因为这时人的食欲最旺盛。另外,早餐与中餐以间隔4~5小时为好,也就是说早餐于7∶00~8∶00吃为好,如果早餐吃得过早,那么数量应该相应增加或者将午餐时间相应提前。

原则二:营养搭配。

基本要求是主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。下面的营养元素是早晨进餐时一定要注意的。

糖类:人的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量,因此可进食一些淀粉类食物,比如馒头、面包、粥等。

蛋白质:人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此,早餐还要含有一定量的动物蛋白质的食物,如鸡蛋、肉松等。

维生素:这一点最易被人忽视。最好有些酸辣菜、凉拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。

原则三:早餐注意事项。

要摄入足够多的水分。早餐要摄入至少500毫升水分,既可帮助消化,又可为身体补充水分、排除废物、降低血液黏稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼,最好先喝水,然后出门锻炼。

对于在单位解决午餐的人来说,午餐很难吃得更健康,这虽和客观条件的限制有一定关系,但也并非绝对办不到。专家建议,吃午餐时有意识地选择食物的种类,可以起到营养平衡的作用。即:选择不同种类、不同颜色的蔬菜;食物应以新鲜为主,因为新鲜食物的营养价值最高;多进食全麦食品,避免吸收过多饱和脂肪;应尽量少食盐。

如果长时间坚持上述健康的饮食方式,不仅患疾病的概率降低,而且还能延长寿命。

忙碌了一天,许多人的晚餐非常丰盛,这是不对的。正确地吃晚餐应该做到早点吃晚餐,且晚餐最好偏素,还要避免过甜,从而防止肥胖病的发生,另外晚餐不可过量。

中午工作餐的几点注意事项

中午仅仅吃面食营养摄入不足:中午如果仅仅吃一碗牛肉面,其蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素的含量是不够的,尤其是一些矿物质、维生素等营养素更是缺乏。

水果不能作为中午正餐:许多人中午只吃水果,这也是不正确的。水果与蔬菜营养元素种类和含量不同,两者不能相互代替。

吃饭过快、过饱不利于下午工作:吃饭求速度不仅不利于机体对食物营养的消化吸收,增加胃肠道的“加工”负担,还将减缓胃肠道对食物营养的消化吸收,从而影响到下午脑力或体力工作能力的正常发挥。

28 适当增加进餐次数

——食欲数而少,不欲顿而多

人宜少食多餐,不宜一顿吃得太多。

正常的一日三餐应该这样分配:早餐占全日量的30%,而且要保证质量,最好吃牛奶、豆浆、蛋糕一类的食品;午餐占40%;晚餐占30%,而且饮食宜清淡。

患有胃病的人,一般都知道少吃多餐好。因为患病后,消化功能降低,而身体的营养需求却会增加,许多营养物质往往因为呕吐、腹泻、水分摄取太多或服用利尿剂而大量流失。解决这个问题并持续补充营养,以少食多餐为最佳途径。

即使无病之人,少吃多餐对心血管也是很有利的。捷克科学家曾对1 400名处于正常热量供应状况下的60~64岁的人进行了研究。其中668人每天吃两顿饭,每3人中就有1人患不同类型的心血管疾病;156人把同样的饮食量分为5次吃,即一天吃5顿,总量不变,患心血管病的人数占1/6,比一天正常吃3顿的人的患病率大大降低。

另外要注意的是,胃溃疡患者不适合少吃多餐。多餐会增加胃的负担,使胃得不到充分休息,夜餐更会增加胃酸的分泌。牛奶虽然可暂时中和部分胃酸,但同时又会刺激胃酸分泌,反而加重胃痛。因此,胃溃疡患者忌少吃多餐。

老人少吃多餐能长寿

上了年纪的人少吃多餐对健康有利,一来可以避免胃肠负担骤增,二来还可以避免带来其他原因的胃肠不适。少吃多餐,有利于保护老年人的消化系统,也有利于平衡营养。老人的少吃多餐可以有两种安排。

一是改一日三餐为一日五餐。老人多有早起的习惯,早晨可加一餐,吃少量牛奶加馒头或面包,之后的早餐可比上班人晚一点儿,在8∶00~8∶30,数量不必太多。午餐和晚餐大家一起。临睡前再吃少量牛奶和饼干,对于睡得早的老人,这一餐可有可无,以不增加胃肠负担为前提。

二是老人加餐采取随意的做法。早晨、晚间和两餐之间,按需要酌加小点心就可以。

29 不要让酒变成身体的毒药

——久饮酒者,腐烂肠胃

过量饮酒对身体的伤害不容忽视。过量饮酒可导致许多疾病的发生。要想拥有健康的身体就要健康地饮酒。

要遵循适量、少饮的原则

遇到喝酒场合,白酒以每次不超过50毫升(约1市两)为宜,最多不应超过100毫升(约2市两)。在这个限度内,对健康人不会造成损害。提倡少饮或不饮烈性酒,以饮葡萄酒、黄酒、啤酒为好。

饮酒不可过量

“感情深,一口闷”、“酒逢知己千杯少”、“一醉方休”等饮酒观念都是错误的。提倡健康饮酒方式,即各人随意、量力而行、适可而止。对不胜酒力的人,或者已经喝多了的人,不可推波助澜,把人灌醉。

喝酒前,应先吃点东西

喝酒前要吃点东西,如水果、菜肴、茶水、小食品均可,不可空腹饮酒。因为空腹饮酒,酒精会被人体迅速吸收,容易伤身体。酒宴上,宜细水长流,可边说话,边饮酒,边吃菜;同时可以不时地喝些茶水,以冲淡酒液。

睡前不宜饮酒

有些人认为睡前饮酒有助睡眠,其实这是错误的。实际上,睡前饮酒有两大弊端:一是对中枢神经有害,它直接破坏神经系统的兴奋与抑制的平衡,难以达到让大脑真正休息的目的;二是酒进入人体内要靠肝脏解毒,白天人的新陈代谢旺盛,能及时把酒精排出体外,但夜晚入睡后,代谢减慢,肝的解酒功能也随之减弱,有害物质容易积存在肝脏,故对健康有害。

睡觉打呼噜的人也不宜睡前饮酒

在睡前饮酒,极易在入睡后加重梗阻性睡眠呼吸暂停,甚至可能发生呼吸中断。久之则会导致肺动脉和全身动脉压力升高,而且还会干扰心脏正常的节律。因此,晚上饮酒,应在睡前4小时。

正确处理醉酒的情况

浸冷水。当酒醉者不省人事时,可取两条毛巾,浸上冷水,一条敷在后脑上,一条敷在胸膈上,并不断地把清水灌入口中,可使酒醉者渐渐苏醒。

敷花露水。在热毛巾上滴数滴花露水,敷在酒醉者的脸上,此法对醒酒、止呕吐有奇效。

另外需要注意的是,轻度酒醉的人,经过急救,睡几个小时后,就会恢复常态,不需要太担心。如果已陷入昏迷状态,就应请医生处理了。

30 改掉暴饮暴食的不良习惯

——太饱伤神饥伤胃,太渴伤血又伤气

暴饮暴食是一种非常不健康的生活方式。暴饮暴食后会出现头晕脑涨、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘,严重的会引发急性胃肠炎,甚至胃出血。大鱼大肉、大量饮酒会使肝胆超负荷运转,肝细胞代谢速度加快,胆汁分泌增加,进而造成肝功能损害,诱发胆囊炎,促使肝炎病人病情加重,也会使胰腺分泌量加大,十二指肠内压力增高,诱发急性胰腺炎,严重时可危及人的生命。研究发现,暴饮暴食后2小时,发生心脏病的概率增加4倍。

俗话说得好:“少吃多滋味,多吃少滋味。”为了能有个好身体,请千万不要暴饮暴食。

那么如何改变暴饮暴食这个坏习惯呢?

生活要尽量规律

放松心态,做好预防工作,增强抵抗力,少熬夜,多吃清淡健康食品。

定时进餐

最好在肚子饱的时候吃东西,不要等很饿了再进食。

对美味佳肴应该以品尝为主

一次不宜吃得过多、过饱。

不要用食物来使自己平静

有一些小的动作,也能让你感到轻松和舒服,吃东西并不是缓解压力的唯一方法,比如擦亮自己的指甲、读几行小诗等,只要每天有计划地做一两件事,就可以缓解由压力导致的暴饮暴食了。

放心地享受美食

计算热量:将经常吃的东西的热量标出来,在吃的时候先将这些食物的热量作对比,尽量选择热量低的食物。

最好在肚子饱的时候吃东西:饿的时候吃东西,大脑会让你吃得很饱。因为大脑接收胃部“已经饱了”的信号大概需要半个小时,而在这段时间里,你可能多吃了上百卡的热量。

吃东西时尽量有一些间隔时间:英国的人体学专家发现,在餐后15分钟,人体对食物的渴望会迅速降低,不管你是否真的吃饱了,都会感觉对于继续吃下去没有多大兴趣。这就是为什么当我们吃饭的时候被打断了,就很难再吃下去的原因。

31 饮食要卫生

——病从口入,祸从口出

饮食卫生是健康生活的基础,只有卫生的饮食才是健康的,“病从口入”更强调了饮食卫生的重要性。鱼、肉、蛋、水果、蔬菜等含水分较多的食物,在天气炎热时,往往在短期内就会腐败变质。防止食物腐败的方法很多,方法之一是低温冷冻防腐,因为降低环境温度可以抑制微生物的生长繁殖,降低酶的活性和食品内化学反应的速度。但低温不能杀死微生物,也不能将酶破坏,因此冷藏的时间有一定限制。

家用餐具上常会沾染各种细菌、病毒、寄生虫卵,因此,餐具要经常消毒。消毒前,应先将餐具洗净,用热水或碱除去油垢,使消毒效果更好。

食用油脂或含油脂丰富的糕点、火腿、香肠等食品,在贮存过程中,因受到阳光、金属容器以及微生物的作用,会产生一种“哈喇味”,这就是化学上所说的油脂酸败。油脂酸败后不仅会引起食品变味,降低食物本身的营养价值,还会刺激消化道黏膜,使人恶心、呕吐。

一些人喜欢用报纸包装食品,但报纸上的油墨中含有多氯联苯,是一种毒性很大的物质。

黄曲霉素是目前世界上公认的强致癌物质,长期摄入含黄曲霉素较多的食物,不仅会发生急慢性中毒,使肝脏纤维变性、出血、坏死,而且能诱发肝癌。预防黄曲霉素污染食物的根本措施是防霉,如果发现花生、玉米发霉,一定不要食用。家中的植物油若被黄曲霉素污染,可将油烧沸,再加些粗盐炸一下,这样可去除95%左右的毒素。若大米发霉,可在认真搓洗几遍后,在蒸饭时再稍加点碱,可使黄曲霉素大大减少。花生如果发霉不严重,可用水反复搓洗,再用粗盐炒,也可使毒素减少。

土豆发芽就不要吃了

一般地说,土豆发芽后就不要吃了,这是因为土豆中含有龙葵素,这是一种对人体有害的生物碱。平时土豆中龙葵素含量极微,一旦土豆发芽,芽眼、芽根变绿,溃烂地方龙葵素的含量会急剧升高,若食之,会产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻,重者则导致呼吸困难、昏迷。若发芽不严重,可将芽眼挖干净,并削去发绿部分,再放在冷水中浸泡1小时,有毒的龙葵素便溶解在水中。烹调时,再加点醋,烧熟即可去除毒素。

同类推荐
  • 女人最想要的乳房护理书

    女人最想要的乳房护理书

    了解乳房、关爱乳房、护理乳房。专业与通俗结合,预防调养与诊治结合。从日常生活的点点滴滴护理乳房,就能够大大降低乳房疾病的发生教您在当下压力巨大的工作、生活、感情环境中如何养护乳房,是一本让女性从外到内都保持年轻态的快乐之书。《女人最想要的乳房护理书》专门讲述了乳腺和子宫、卵巢一脉相连,乳腺和气色、身材之间有着密切的关系,养好乳腺,就能拥有好气色、好肌肤,拥有羡煞旁人的火热身材。
  • 家庭生活保健小常识(最实用的居家小书)

    家庭生活保健小常识(最实用的居家小书)

    每个人都渴望拥有一个健康的身体,在我们日常生活中,有很多与健康息息相关的小常识,不知道大家是否有注意到呢?《家庭生活保健小常识(最实用的居家小书)》介绍了大量的生活保健的常识,包括医疗药物的使用常识,食疗的方法,以及用家庭常见的材料治疗疾病等,阅读此书,永葆健康!
  • 饮食小窍门

    饮食小窍门

    本书的作者旨在给读者提供一些日常生活中常用的饮食方面的小窍门。
  • 家庭医生(家庭健康生活)

    家庭医生(家庭健康生活)

    在本书中不仅介绍了如何就医,以帮助病人科学看病,看病省钱,而且,还阐述了家庭检测、家庭诊断和自测健康等问题,使人们有病能够早期发现、早期治疗。对200多种最常见的内、外、妇、儿以及其他各科疾病,既介绍了防治的最新进展,又着重地阐述了采用顺势疗法,替代疗法、日常生活疗法、厨房疗法、其他简易疗法以及中医药疗法等的治疗,以适应城乡人民中不同经济条件的家庭、在不同的情况下进行医疗保健和防治疾病的需要。
  • 家庭按摩边学边用

    家庭按摩边学边用

    按摩疗法作为传统的医疗保健疗法,日益受到读者青睐。而本书作者用严谨的理论基础,取穴精准的拉页,翔实精炼的文字说明,让您没有任何按摩基础,也可以一边学习按摩一边对症进行治疗或者保健养生。为了让普通读者掌握按摩知识,本书分七章从基础讲起,根据家庭成员中各群体的健康需求,介绍了多种常见病的按摩治疗方法,且有针对中老年、女性、男性、小儿等特殊群体的按摩方法和日常保健按摩方法。
热门推荐
  • 粟先生的恋爱调查报告

    粟先生的恋爱调查报告

    她记得他,因为他眉角那颗痣;他记得她,只是因为她是她。每一个擦肩而过的缘分,终成为回忆里的故事,而你,是我故事的结局。————————————————————————一句话简介:这是一个关于梦想和信仰的故事。抽风版简介:1.女主涂恒沙,权且叫她小沙子!小沙子捂胸痛苦状。归归:怎么了?小沙子:我犯病了!没法呼吸!归归:怎么办怎么办?赶紧去医院!小沙子:不用……医生给了药方。归归:药方呢?小沙子嘟着嘴:唔唔……医生说人工呼吸就好。归归:……(哪个庸医!)——吃瓜群众:庸医一定是是宁主任!2.小沙子捂胸痛苦状+1。归归:又犯病了?要药方吗?小沙子:……这次不是,是真的病了!归归:什么病?小沙子:脂肪组织先天性发育不足并纤维隔缺少症归归:????好好说话!小沙子:胸……太小归归:……药方呢?小沙子:医生说……多揉揉就好……归归:……(庸医+1)——吃瓜群众:宁主任+1!!!!!宁主任认真脸:我的专业是神经外科!谢谢!
  • 最后一名女知青

    最后一名女知青

    作品以一名女知青的经历为主线,以时间为序分成五个部分,从20世纪60年代写到90年代,时间跨度非常大。娅梅是一名女知青,虽有男友,但因回城无望也因与农民张天元产生恋情而留在农村。然而幸福是短暂的,丧子的悲痛及商品大潮的冲击使她离开丈夫返城。历经五年奋斗,她终于事业有成,但婚姻和感情却一直不顺利,现任丈夫为了她的钱财与她结婚,为了拿到钱不择手段,即使她在产房痛苦不堪,他依旧与女人鬼混在一起。这使她感到从未有过的失落和孤寂,于是她又回到当年生活过的乡村,想与丈夫重温旧梦,然而丈夫却要与另一位女人离开乡村到城市去……
  • 纳尼亚传奇:银椅

    纳尼亚传奇:银椅

    少年尤斯塔斯和少女吉尔在一次躲避校园恶霸的行动中,被神奇力量召唤到纳尼亚。此时纳尼亚国王卡斯宾垂垂老矣,已走到人生尽头,唯一的儿子瑞连走失,音讯全无。尤斯塔斯和吉尔接受狮子阿斯兰的任务,在沼泽人的帮助下,前往巨人族的废墟寻找王子踪迹。他们一路又饿又累,被一位绿衣美女欺骗,到了哈方城,差一点成为巨人秋祭上的盘中餐。慌乱之中,他们逃往地底躲避巨人的追捕。
  • 瓜坏,籽不坏

    瓜坏,籽不坏

    《瓜坏,籽不坏》所收作品,多为往事旧话。所涉猎的人物,有帝王将相,历史伟人,也有贩夫走卒,才子佳人,市井百姓。书中的故事,有些来自民间传说;有些借助于地方掌故;有些演绎了江湖段子;有些纯属于作者道听途说,做了艺术加工。但,每个故事都讲得妙趣横生,跌宕起伏,神乎其神!每个故事的背后,或正直或邪恶或清廉或贪婪或惊奇或趣然,皆不乏对生活哲理的探求与陈规陋俗的贬抑。作者以小说家的语言,把玩这些故事,其文字简约,笔法娴熟,开阖有度,节奏轻快,读来如品茶饮酒,颇具韵味。
  • 君归处

    君归处

    前半生她以为自己的生活是为原身买单,好好生活直到被休下堂,她才明白她的生活才刚刚开始新书《美人策:夫君改造计划》已上传,各种求围观!
  • 百丈清规

    百丈清规

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。
  • 雨华盦词话

    雨华盦词话

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。
  • 富足一生的资本

    富足一生的资本

    《富足一生的资本》是马登励志教育系列图书之一,在马登的作品中占有重要地位。作者列举了一些成功人士的经典案例,从自身体会出发,由细节入手,从个人素质、生活习惯、生存环境、生活观念等方面探讨了一个人成功所要具备的资本。这本书是渴望成功的年轻人的灯塔,指引着这些年轻人向着成功的方向远航。
  • 魂烬灼灼

    魂烬灼灼

    惹是生非的不尽是妖孽和魔怪,还有心怀不轨的人。于是乎,在盛唐长安街上,猎师负责捉妖,大理寺负责抓人,分工向来如此。但若是人与妖勾结生事……这事,猎师还得和大理寺卿慢慢计议……
  • 元故宫遗录

    元故宫遗录

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。