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第5章 黄豆

黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能够补充女性30岁以后分泌不足的雌性激素,改善皮肤水分及弹性状况,缓解更年期综合征和改善骨质疏松,使女性再现青春魅力。黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成,从而改善肤色。

富含大豆异黄酮,补充雌性激素

推荐菜谱

香椿拌黄豆

材料:黄豆150克、香椿50克。

调料:盐、香油、味精。

做法1黄豆洗净,放入清水中浸泡10~小时;香椿去老梗,洗净,放入沸水中焯2分钟,捞出过凉,切末备用。

2锅内加入适量清水,烧沸后放入黄豆、盐,煮软后捞出,沥水。

3将香椿末倒入黄豆中,加入盐、香油、味精,拌匀即可。

黄豆炒芥蓝

材料:黄豆200克、芥蓝350克、青椒20克。

调料:植物油、盐、味精、白糖、香油、葱段、姜片、蒜片。

做法

1黄豆洗净,入沸水锅中煮熟,捞出沥水;芥蓝洗净,切丝,入沸水锅中稍焯;青椒去蒂、籽,洗净切丝。

2油锅烧热,加入葱段、姜片、蒜片炝锅,倒入黄豆、芥蓝丝、青椒丝翻炒均匀,放入盐、味精、白糖翻炒均匀,淋香油即可。

青木瓜黄豆汤

材料:青木瓜300克、黄豆100克、高汤1000毫升。

调料:盐。

做法

1将青木瓜去皮及籽,洗净,切成块;黄豆洗净,放入清水中浸泡10~12小时,捞出洗净,沥干备用。

2锅置火上,倒入高汤烧沸,放入黄豆煮至八成熟,加入青木瓜煮至熟烂,放盐,搅匀即可。

养颜养生经

此汤具有丰胸、养颜的功效。木瓜素有“百益果王”之称,木瓜中的蛋白酶可以将脂肪分解为脂肪酸。

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