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第7章 白菜

白菜中含有丰富的维生素,其中维生素B1能够增强人体新陈代谢,维持黏膜、神经和肌肉健康,是妊娠期和哺乳期女性必需的元素;维生素C能够提高免疫力,预防癌症、减少皮肤黑色素沉着,从而减少黑斑和雀斑,使皮肤变得白皙。

富含维生素,健体养颜

推荐菜谱

白菜豆腐丁

材料:白菜300克、豆腐100克。

调料:葱、盐、味精。

做法

1将白菜择洗干净,切成小丁;豆腐洗净,切成小丁;葱洗净,切成末备用。

2将白菜丁、豆腐丁分别放入沸水中焯烫5分钟,捞出沥干,放入盘中。

3将葱末、盐、味精加入盘中,搅拌均匀即可。

糖醋白菜心

材料:白菜心300克、红辣椒2个。

调料:姜丝、盐、香油、白糖、醋、味精。

做法

1将白菜心洗净,沥干,切条,撒上盐腌渍30分钟;红辣椒去蒂、籽,洗净,切丝。

2将腌过的白菜心沥水,挤干,撒上姜丝、辣椒丝。

3锅置火上,倒入香油烧热后,浇在白菜心上,用碗扣住,20分钟后打开,加入白糖、醋及味精拌匀即可。

鱼香白菜卷

材料:白菜心300克。

调料:葱末、蒜末、姜末、盐、豆瓣酱末、泡辣椒末、酱油、白糖、醋、植物油、水淀粉、辣椒油。

做法

1白菜心洗净,切成段,用牙签串一下或用白线捆住。

2油锅烧热,放入白菜心段烧熟后,盛于盘中,摆成塔形。

3锅内加油烧热,倒入除辣椒油外的所有调料调成的味汁不停搅动,至收成芡汁,浇在白菜心上淋入辣椒油即可。

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