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第4章 清蒸醉虾

原 料:

鲜虾500克,葱50克,料酒、酱油、味精、香油各适量。

制作过程:

1.将鲜虾剪去须与脚,用清水洗净、沥干;葱切长丝。

2.将鲜虾放入碗中,加料酒,浸泡10分钟左右,捞出放在蒸笼上蒸10分钟。

3.用酱油、味精和香油调成蘸汁,吃的时候边剥边蘸着调料吃。

小贴士

用来醉虾的料酒可以倒入蒸锅的水中,这样蒸汽中也带有酒味。虾要趁热才好吃。

营养功效

此菜可保护心血管系统、防止动脉硬化、扩张冠状动脉。

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