登陆注册
2160900000003

第3章 农产品商品基础知识(1)

6.农产品是怎么分类的

农产品是指各种植物、动物的初级产品及初级加工品,这部分产品种类复杂、品种繁多,主要有粮食、油料、木材、棉、麻、烟、茧、茶、糖、畜产品、水产品、蔬菜、花卉、果品、食用菌、中药材、土特产品等。

按传统和习惯,一般把农产品分为粮油、果蔬及花卉、林产品、畜禽产品、水产品和其他农副产品6大类。

[小故事]有两个农民经纪人,甲能说会道,乙话语不多,却一言九鼎。刚开始,甲的业务做得比乙好,主要得益于其口头宣传。乙在有关专家的指引下,刻苦学习农业基础知识,对农产品的分类与特性、产地环境与生产管理对农产品质量的关系有了较为深刻的了解,这样,他在与商家、客户交流时有理有据,话语不多,却句句中的,赢得了客户的信赖。与他打过交道的客户都称他是“专家型”的经纪人。

俗话说“不怕千招会,就怕一招精”。经纪人在面对自己的顾客时,要学会销售自己的优势,要使对方觉得自己是个专家,不管是买你的产品也好,还是把产品卖给你,都要让对方觉得和你做生意没错。而要做到这一点,就要把自己的强项突出来,形成自己独特的优势。为此,农产品经纪人一定要对自己经纪的农产品非常了解,否则自己的与众不同之处就很难体现出来。

7.农产品商品性状的内容有哪些

农产品商品性状所包括的内容有:农产品的形状、大小、颜色、气味、表面、质地、断面、伤残等。

(1)形状任何有形农产品都有自己的特定形状。农产品的形状是其品种的象征,在某种程度上也决定了它的有用性。如真茶叶边缘有明显的锯齿,接近于叶柄处逐渐平滑而无锯齿。假茶叶叶脉不明显,一般为羽状脉,叶脉呈放射状至叶片边缘,叶肉平滑。

(2)大小绝大多数农产品都是有形的物质,都有相对的体积、一定的大小。农产品的大小一般是指农产品的长短、粗细、厚薄。农产品的大小对农产品的使用价值高低和满足人们的审美需要有着一定的影响。

对农产品大小的表述,有的以“大”或“小”来表述,有的用长短、粗细、高矮等来表示,也有的用重量、体积、面积甚至用单位数量来表示。农产品的大小是确定等级的重要依据。

如一级小麦的容重指标为≥790克/升,二级小麦的容重指标为≥770克/升,三级小麦的容重指标为≥750克/升,四级小麦的容重指标为≥730克/升,五级小麦的容重指标为≥710克/升。

(3)颜色绝大多数农产品都有特定的颜色。颜色不仅表明农产品的品种是否纯正、是否成熟、质量好坏,还是农产品美观度的重要标志。不仅如此,从农产品颜色的变化,可以从中鉴别出农产品的质量是否发生了变化,如发霉、变质、腐烂等。如真红茶色泽呈乌黑或黑褐色而油润,假红茶墨黑无光、无油润;真绿茶色泽碧绿或深绿而油润,假绿茶一般都呈墨绿或青色,红润。

(4)气味农产品是生物产品,都有一定的气味。我们可以通过农产品的气味来鉴别农产品的质量好坏、成熟程度、新鲜度,还可以鉴别农产品的真伪和是否变质、变性等。如真茶含有茶素和芳香油,闻时有清鲜的茶香,假茶无茶香气,有一股青草味或有其他杂味。

(5)表面每一种农产品的表面都有自己的特征,主要是指农产品表面是光滑还是粗糙,有无皱纹、皮孔或毛茸等。

这些特征有无和存在情况,常是鉴别农产品品种的重要依据。

(6)质地质地是指农产品的软硬、坚韧、疏松、致密、黏性或粉性等特征。有些农产品因初加工方法不同,质地也不一样,如盐腌的农产品虽脱水但易吸潮而发软,含淀粉多的农产品(鲜品)加热后,因淀粉糊化,干燥后而质地坚硬。

(7)断面断面是指农产品折断时的现象,如易折断或不易折断、有无粉尘散落等以及折断时的断面特征。

对于农产品经纪人来说,一定要熟悉自己所经营的农产品的性状,否则就很难判断自己所经营农产品的等级是什么,即农产品商品性状往往是判定农产品等级的重要标准。

8.农产品商品性状的感官检验方法有哪些

农产品商品性状的鉴别主要是通过感官检验的方法。感官检验法就是通过人的感觉--味觉、嗅觉、视觉、听觉、触觉等对农产品商品性状进行评价的方法,或者说是根据农产品的商品性状(如颜色、气味等)直接作用于人体感官所引起的反映而对农产品进行检验的一种方法。

(1)视觉检验通过视觉评价农产品性状的方法称为视觉检查,主要检验农产品的新鲜程度,有无霉变、虫蚀,农产品颜色、形态是否正常,有无异物或沾污,并检查农产品的组织状态,有无潮解或龟裂崩解等。

(2)嗅觉检验通过嗅觉评价农产品的方法称为嗅觉检验。检验时要由远到近,由少到多,防止强烈气味的突然刺激。检验时将农产品的少量样品放在手掌上,用哈气的方法加热,然后闻其气味;气味强的农产品可直接接近或拿起闻产品气味;气味过于清淡的可以适当加热(哈气),掰开来闻其气味;液体样品可以适当摇晃后闻其气味。至于检验的顺序,应首先辨别气味的性质(如香、臭)和强度,再仔细辨别香型、有无异常气味等。

(3)味觉检验通过味觉评价农产品性状的方法称为味觉检验。检验时通过舔、嚼、喝(有毒或发霉变质的不能咽下)等方法进行评价。

(4)听觉检验通过听觉评价农产品的方法称为听觉检验。听觉检验主要是对样品进行折、敲、打、撞、踹等手段,使农产品发出声响,从而评价农产品的内在质量(如含水量、质地疏密度、成熟度等)的一种方法。

(5)触觉检验通过触觉评价农产品的方法称为触觉检验。检验主要是用手触、摸、捏、揉、握、搓、按、抖等对农产品的轻重、软硬、脆韧、弹性、拉力、黏稠、滑腻等性质进行检验。

通常在感官检验时,总有一个用语言描述的评价标准,这就是农产品的感官指标,各类农产品都有各自的评价指标。

将感觉器官的反映与农产品的感官指标对照,就比较容易评价农产品的商品性状。对于农产品的评优等,要由有经验的、经过训练的人员,按一定的方式,在特定的环境中进行。感官评定的结果最好以统计学的手段进行综合评判,以便尽量删除主观因素的偏差。

9.我国商品标准是如何分定等级的

按《中华人民共和国标准法》规定,我国商品标准分为4级。

(1)国家标准国家标准是指对全国经济、技术发展有重大意义的技术标准。由国家主管部门提出草案,经国家标准主管部门批准发布,在全国统一范围内实施。农产品国家标准适用于国内农产品收购、加工、销售、贮藏、调运及对外贸易等。

国家标准全称是“中华人民共和国标准”,简称为“国标”,代号为“GB”(即国标两字汉语拼音第1个字母)。限制性国家标准为“GB”。GB加一斜线,再加一T,便为推荐性国家标准代号,即“GB/T”。国家标准编号由国家标准代号、国家标准发布顺序号和国家标准发布年号的后2位构成,如GB11675-89(银耳卫生标准)。

(2)部颁(行业)标准部颁标准是全国性各专业(或部门)范围内的统一标准,是一种没有国家标准而又需要在全国各行业范围内统一的技术要求。由国家主管部门或有关部门联合制定发布,并报国家标准主管部门备案。若该种产品已实施国家标准,则该种行业标准自行废除。

行业标准的编号由行业标准代号、标准顺序号和年号构成。若在行业标准代号后加一斜线,再加上“T”,即组成推荐性行业标准代号,如:NY/T5001-2001(无公害食品韭菜标准)。

同类推荐
  • 历史的唯美诅咒(吴晓波细说商业史03)

    历史的唯美诅咒(吴晓波细说商业史03)

    “吴晓波细说商业史”系列图书为全数字系列产品,是对《激荡三十年》《跌荡一百年》《浩荡两千年》的补充。该系列整理了吴晓波近年来所写作的文章,了解中国百年商业的风雨历程,再现那些可歌可泣的历史商人,探寻中国商业百年变迁,深入中国商人企业家精神内核。《历史的唯美诅咒(吴晓波细说商业史03)》:历史上那些具有现代意识的商业尝试,以及那些最终失败的商人。
  • 中国大趋势3:中国拒绝捧杀

    中国大趋势3:中国拒绝捧杀

    吹捧中国模式,如今成为国内外的一种时髦,一种潮流。吹捧者的动机纷繁多样,然不管其动机如何,“树欲静而风不止”,如果中国本身不能自持,那么这些真真假假的吹捧就将使我们失去清醒的头脑,悠悠然,飘飘然,偏移本来设定好的航向。如此,则“吹捧”就变为了“捧杀”。中国拒绝“捧杀”。中国唯有拒绝“捧杀”,潜心内修,摆脱种种脆弱,方可成就真正的大国。这也理应是大势所趋。
  • 10亿美元10句话:美国10亿身价俱乐部成员约翰·丹佛的商业理念

    10亿美元10句话:美国10亿身价俱乐部成员约翰·丹佛的商业理念

    一次,艾森豪威尔正在打高尔夫球,白宫送来急件要他批示。总统助理事先已经拟定了“赞成”与“否定”两个批示,只待他挑出其中一个签名即可。谁知艾森豪威尔只是简单地看了一下后,就在两个批示后各签了个名,说:“请狄克(即当时的副总统尼克松)帮我批吧。”然后,就又若无其事地打球去了。但就是这样一位“懒”总统,却领导美国取得了历史上最为和平安定的时期,创造了美国历史上最空前的繁荣,直到现在,人民还在怀想着过去的那段好时光。
  • 黄冈国家地理标志产品开发战略研究

    黄冈国家地理标志产品开发战略研究

    该项目的研究是对地理标志产品开发实践的深该总结,也是对黄冈市今后发展地标产品的科学规划和正确引导,将为政府决策、争取政策、项目支持和招商引资提供详实资料和理论依据,为促进黄冈市农业产业化、推进黄冈经济社会全面发展提供有力支持。
  • 突围集

    突围集

    当下经济下行,未来的改革着力点在哪里,哪些领域有可能闯出新的改革路径?层出不穷的新事物,对当下的改革和未来的经济有何影响?从改革史上标志性的莫干山会议开始,周其仁教授就密切参与中国改革的每一步。他善于从现实世界出发,在《改革的逻辑2》一书中,用扎实的经济学功底和风趣、直白的文字,将当下的改革和经济发展做了逻辑清晰的梳理,让读者更加了解中国改革的逻辑和当下的问题所在,同时对未来提出了自己的独特看法。
热门推荐
  • 社会变迁与传媒体制重构

    社会变迁与传媒体制重构

    《社会变迁与传媒体制重构:亚洲部分国家和地区传媒制度研究》对亚洲部分国家传播制度与传媒政策变迁的关注,始自2001年。当时,在完成博士论文《中国新闻政策体系研究》的过程中,我曾对中外的新闻调控与政策进行比较,特别是在分析日本和韩国的传媒发展和政府规制方面有关资料时,重点研究了它们的新闻传播制度与政策。自2002年起我在学校开设的公选课“中外传媒管理与政策比较”受到学生的欢迎,也使我在讲授这门课的同时持续地关注了亚洲主要国家不断发展分化的传媒政策走向。2004年至2005年我在韩国首尔大学做访问学者期间亦重点研究了这个领域的课题,特别是传媒制度领域的新趋势。
  • 东方兵圣:孙武(创造历史的风云人物)

    东方兵圣:孙武(创造历史的风云人物)

    名人创造了历史,名人改写了历史,那些走在时代最前列、深深影响和推动了历史进程的名人永远会被广大人民所拥戴、所尊重、所铭记。古往今来,有多少中外名人不断地涌现在人们的目光里,这些出类拔萃、彪炳千古、流芳百世的名人中,有家国天下的政治家,有叱咤风云的军事家,有超乎凡人的思想家,有妙笔生花的文学家,有造福人类的科学家,有想象非凡的艺术家……他们永远不会被人们忘记!
  • 舰艇基础科技知识(上)(青少年必知的舰艇航母科技)

    舰艇基础科技知识(上)(青少年必知的舰艇航母科技)

    舰艇与航母是高技术的武器种类,我们学习舰艇与航母的科学知识,就可以学得武器的有关高科技知识。这样不仅可以增强我们的高超军事素质,也可以增强我们高度的军事科学知识。
  • 太子在上,毒妃别乱来

    太子在上,毒妃别乱来

    一场灭门惨案,她失去了所有亲人。自此,她和血与仇为伍。为报大仇,她日夜潜伏在仇人儿子身边。他是尊贵的当朝太子,传言性格冷暴,杀人如麻,更为了那九五之尊的皇位,不顾手足之情,同室操戈,排除异己。唯,独宠她一人。
  • 妖孽当道:无良妖王赖上温柔小修士

    妖孽当道:无良妖王赖上温柔小修士

    本文涉及修炼,升级,契约。讲述的是男主夜璃因为一本妖神录被各路鬼怪妖魔主动缠上的故事。文中所涉及的职业只有道修和妖修。所谓人妖不两立,人界的人痛恨妖魔。只要和妖沾上一点关系都会被驱逐,被流放被杀害。少年夜璃看的见妖,看的见鬼。这种秘密不敢告诉别人,于是成了别人眼中的怪胎。遇上冥樊琉是个意外同样也是命中注定,这人改变了他同样也成就了他。初遇少年是在一个阴冷的雨天,被轻轻抱起的时候,是前所未有的温暖。见过了他被人追杀,见过他被人驱赶,见过他被人欺骗。但是那人总是带着浅浅的笑意,不管多狼狈都能淡然面对。那一刻他就知道这人是他想守护一生的人,妖的寿命很长很长,长到他都快忘记世间的色彩,直到遇见他。那个令他沉醉的人。
  • 混武独尊

    混武独尊

    一个身死战场的特种兵,灵魂意外降至灵武大陆,这是一个灵力纵横的大陆,是这个世界众多大陆中的一个。本实力强盛的灵武大陆,因圣战之创,天地灵力流逝,武道境界上限下降,林枫在这个没落的大陆,这个修炼者的世界中,能否一路拼杀,臻至武道的巅峰?
  • 生计以外

    生计以外

    这一回高经济开的是自己家的门锁,但恰好那时候那已经不是他的家了。他早上出门的时候还是,晚上回家就不是了。他不知道,他拿钥匙怎么都打不开,因为锁已经被换过了。他只说是鲁拉拉搞的鬼,打她的电话,电话是关机。他火气上来,就想你还能拦得住我吗?便拿他的开锁工具将门打开了。里头变化倒不大,但鲁拉拉不在屋里,鲁拉拉的好多东西也不在屋里,甚至那只对于他们来说具有历史意义的包裹也都不在屋里。看上去鲁拉拉是逃了。可她为什么要逃呢?即使她不想跟高经济过日子了,也该是她把高经济撵走才符合逻辑呀。她要逃又为什么要换锁呢?
  • 瑞贝卡

    瑞贝卡

    “我们都像笼子里的狗,都不在自己的疆域里溜达,李思,李想,还有我,也许还有你,做些和专业毫无关联的工作,烦死了,闷死了,憋屈死了!不知道为什么,总有一层阴影罩在我头上,散也散不掉,像阴魂不散的瑞贝卡,每天都缠住你!”向丽有些失控,她屈身向前,走出床沿。那条狗也紧紧地尾随她。“我是受够了,真是受够了……”她突然扯下她的头发,建平猛一惊,那如假包换的头套,才是让向丽使他觉得奇怪的原因吧。她朝阳台走去,那开阔的阳台,无遮无拦的阳台,在向丽的坚持下,让她能呼吸开阔空气的旷达的地方。她把假发就那样扔了下去。瑞贝卡飞身纵跃。
  • 靠制度管人,不靠人管人

    靠制度管人,不靠人管人

    马云曾经说过,没有好的制度,这是公司的灾难。由此可见制度化管理对于一个团队是何等的重要。一个企业,应当依“规”管理,做到有“规”可依、有“规”必依。人管人,总是有漏洞可循,因为人是有弱点、有感情的。企业内部有一套运行得当的规章制度,是一个有生命力的团队的基本特征。若是没有一个健全的制度来规范人的行为,那么,这个团队便会成为缺乏凝聚力与执行力的一盘散沙。本书从如何选拔人才、培育人才、使用人才、留住人才、精细化管理等企业管理所面临的具体问题入手,提供了一套切实可行的方法,让读者明白了“为什么”之后,更懂得“怎么做”。极具实用性和操作性。
  • 全篮传奇

    全篮传奇

    走出老东家的苏宸重入全篮网游世界,一入“江湖”便化龙,旦夕之间便在新区凤凰城掀起万重浪...在他的带领下,家道中落的向家姐弟、三十九家连锁网咖大老板陈数、上限极高和下限极低的辣条、三旬老汉张超、差点退役的新秀顾诚、球场老流氓陈方元等人以全篮的名义聚在一起,向高高在上的总冠军发起了冲击!------只要你愿意,你就是传奇!---苏宸