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第13章 面筋丝瓜

原 料:

面筋75克,丝瓜200克,胡萝卜50克,葱花、油、盐、味精、糖各少许。

制作过程:

1.将丝瓜去蒂,刮去老皮,洗净并切成块备用;油面筋撕成小块,放沸水锅内烫一下,捞出控净水分。

2.炒锅内放油,烧至五成熟,放入丝瓜滑炒至熟,捞出沥水。

3.炒锅留少许底油烧热,倒入丝瓜块和面筋翻炒均匀,淋入香油,装盘即可。

营养功效:

清热解毒,凉血化痰。

小贴士

面筋是价于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白,高无机盐,低脂肪,低碳水化合物的特殊食物,除油面筋外,水面筋特别适合肥胖者食用,即保证了蛋白质的供给,又限制了热量的摄入。

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