第57章 参芪泥鳅汤

“调味，在烹调中占着重要的地位。任何一款菜肴，即使刀工精细，火候掌握得再好，如果不经调味，也是很难满足人们的需要的。如果菜肴经过了调味，但没有掌握好调味的技术，也是做不出色、香、味俱佳的菜品。本书专门讲述调味技巧的科谱读物，主要内容包括调好味必知之常识、常用调味料之作用、认识基本味之个性、调料运用之秘密、基本味变奏之技巧、私房调味秘籍大公开和复合调味油香飘飘等六部分。人们在烹制菜肴调味中所遇到的问题，大部分都能从中找到答案。”

顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限量供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。

一般来说，主食中多含有碳水化合物，因此是我们饮食结构中不可缺少的一环。主食是指传统上餐桌上的主要食物，所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。《津津有味的主食》为您详细介绍了黑椒牛柳炒面、荷香莲子粥、翡翠鲜虾面、香菜羊肉馄饨等佳肴的做法。

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我们只活一次，唯一的一次机会，所以，必须在我喜欢的地方生活，必须成为最喜欢的自己。一个人，一张机票，一个行李箱，能抵达很多遥远的地方，而未必能诚恳地生活。对我而言，我并非在旅行，而是在生活。我从来都不勇敢，我只是没有能力过我不想过的生活。我非常清楚，对于我感到不快乐或者没兴趣的事，我总是搞砸。所以，我必须快乐，我必须得到我自己真正想要的，我必须在自己喜欢的地方生活，我做不到除此之外其他一切。我还年轻，依然对这个世界怀抱幻想。

为全面提高基层财政干部的阅读理解应用文书的能力、沟通讲话能力和写作表达能力，建构应用文写作知识体系，使财政干部能正确、有效地履行岗位职责，提升财政公务活动的执行力，以适应财政改革与发展的需要，我们根据《财政部2010年关于开展乡镇财政干部培训工作的通知》（财预[2010]58号）精神和《四川省财政厅关于加强乡镇财政干部岗位培训的指导意见》的要求，按照财政干部的认知规律、应用文写作教学规律和基层财政工作实际编写本教材。

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阳澄湖是典型的江南鱼米之乡，共有进出河道92条，其中进水港34条，出水港58条，湖内有66种鱼类，尤以产清水大闸蟹著名。大型水生植物有20多种，以马来眼子草、苦草、角茨藻和针蔺等沉水植物为普遍，挺水植物主要是芦苇和茭草。全湖平均植物密度为每平方米1026克，有芦苇1。7万亩，有湖滩地2.3平方公里，形成了遮掩我后方医院行踪的天然屏障。消泾村与莲花垛是其中最佳的藏身处。在这两个分别处于阳澄湖中的半岛与全岛中，还有难以计数的墩，这墩是当地人对转水墩、活络圩的简称。