医学专家曾对患有高血脂症的患者应采取综合治疗措施，认为其中饮食疗法是最重要的治疗方法之一，因为饮食治疗对于减缓高血脂症的发展，防止动脉粥样硬化的发生，都具有明显的效果。所以高血脂症患者选择饮食应注意以下原则：
1.脂肪的摄入量要适宜
日常的饮食习惯对血中的甘油三酯（TG）的影响很大，一个健康人在正常食用脂肪后，血中外源性脂肪产生乳糜微粒，其高峰在进食后大约5小时左右出现，消失时间约需10小时左右，因此对于高血脂症患者来说，这种现象反应更明显，持续时间更长，危害性更强。所以要求在整个饮食过程中，应注意少食高脂食物，如牛、猪肉及纯脂肪、奶油等。
2.增加不饱和脂肪酸的摄入
医学专家认为，膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例应适宜，这对有益于中老年人的身体健康。同时他们研究还发现，渔民冠心病发病率明显低于内陆居民，这是因为海鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇（TC）有一定的益处。另外，植物油也含有较多人体必需的不饱和脂肪酸，也能降低血液中总胆固醇（TC）的含量，其中以花生油、芝麻油、玉米油的降脂作用最有明显的效果。
3.减少膳食中胆固醇（TC）的摄入量
一个正常的成年人每日胆固醇（TC）摄及量应控制在每日大约200毫克左右，对于血胆固醇（TC）中度以上升高的特殊人群，应控制在每日200毫克以下。同时也要忌食胆固醇（TC）含量较高的食物，如动物的脑、肝、肾、鱼子、蟹黄等。例如每个鸡蛋约含有大约200毫克胆固醇（TC），所以医学专家建议患有高血脂症患者及冠心病与高血压病的患者，每日应吃1个鸡蛋，不应多食，也不可不吃鸡蛋。
4.多食豆类及豆制品极利身体健康
医学专家在研究中证实，大豆及其制品含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂及维生素E，这三种平均都有降低血中胆固醇（TC）的作用。然后再用大量的实验证明：如果坚持每天吃1毫克豆类，一段时间后发现血胆固醇（TC）可降低22%，这主要是因为豆类食品可以使低密度脂蛋白（LDL）明显降低，从而也阻止动脉粥样硬化的形成。
5.不吃或少吃糖
医学专家提醒人们，在平常的饮食当中要不吃或少吃糖。由于糖类在体内能转变为脂肪，所以患有高血脂症的患者及老年人应控制饮食，不要吃得过饱，尤其是晚餐，因为夜间睡眠时能量消耗比白天降低，所以多余的糖比较容易转化为脂肪而使血脂升高。总体上，进食糖的数量最好占总热能的550%为宜。
6.多吃植物油
通常情况下，植物油含不饱和脂肪酸较多，如亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸等。而不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇（TC）水平，并能防止血栓形成的功效，对防治动脉粥样硬化十分有利，因此多食植物油有利于身体健康。
7.多吃新鲜蔬菜与瓜果
医学专家提醒人们要多吃瓜果和蔬菜。因为蔬菜与水果中含有植物固醇，能抑制食物胆固醇（TC）的吸收；同时新鲜蔬菜和水果均含有丰富的维生素C，也有降低胆固醇（TC）的作用。
8.限制热量的摄入
人体内的每一个器官都有它的功能，比如人体的肝脏能将糖类转变成脂肪，所以不吃荤而饭量很大的人也会发胖，所以有体重超量的人，以及血中甘油三酯（TG）水平高的特殊人群，平常应注意限制饮食的总热量的摄入。
9.多吃一些具有降脂作用的食物
医学专家提醒人们，日常的饮食搭配要得当。因蔬菜中的纤维素可促进胆固醇（TC）排泄，减少胆固醇（TC）的合成，能降低血液中的胆固醇（TC），所以每天的饮食中应多摄取富含纤维素的食物，如蔬菜、水果与粗粮等。另外，大蒜、洋葱、茄子、海带、香菇、木耳、山楂等食物，均具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，高血脂症患者也需要常吃。
综上所述，患有高血脂症的患者，只需按以上的进食原则，应该相信多数患者的血脂均可得到不同程度的降低。
？健康提示
医学专家建议患有高血脂症的患者，应减少脂肪与胆固醇含量高的食物的摄入，应多吃蔬菜水果和其他含纤维多的食物。如大麦、燕麦、豆类、糙米、水果等等。这些食物中都含有水溶性，并且水溶可食性纤维素在降低血清胆固醇方面有重要作用，燕麦和糙米是最好的降胆固醇食物。纤维素可吸收食物中的部分矿物质，所以需额外补充矿物质。
另外，医学专家还提醒患有高血脂症的患者，要预防高血脂症，必须减少动物性食品，如肉与奶等食物的食用量，因为其中含胆固醇较高，特别是牛油制作的鸡、鱼与汉堡和薯条，这些食品不仅含脂肪高，且制作过程中形成了自由基，易产生反式脂肪酸，同饱和脂肪一样可以引起血液中胆固醇的升高。
