登陆注册
2490600000012

第12章 10大降脂蔬菜

蔬菜是人们每天要吃的食物,是《黄帝内经》中的四大膳食之一,含有人体所必需的维生素、粗纤维、矿物质及蛋白质等营养成份,对调剂人们的饮食和预防人们的疾病,及增进人们的健康,有不可低估的作用。

现代社会,人们在一起共聊的一个热门话题就是用蔬菜来降低血脂。也有相当一部分人选择用保健品,其实,选择保健品来降血脂,倒不如选择一些物美价廉的蔬菜,因为蔬菜既经济又实惠。在一些降脂蔬菜中,其中包括:

1.洋葱

从中医理论上来讲,洋葱味甘、性平、辛辣,具有健胃消食、润肠、平肝及利尿与发汗的作用。营养专家经过多次测验发现,洋葱含有类黄酮、硫化物、含氯化合物、笨丙素酚类和前列腺素类等多种化学成分,具有防癌抗癌、消炎抑菌、利尿止泻及降血脂、降血糖、降血压、降胆固醇、预防心脑血管病、抗血小板凝聚、抗氧化、美容等药理作用。

另外,洋葱的重要药用价值表现在它有很好的降脂作用方面。葱头中含有一种洋葱精油,还可降低高脂血症患者的胆固醇,并能提高患者体内纤维蛋白溶解的活性,对防治动脉粥样硬化很有益处。经常食用,不仅可以降低血脂、降低血压,而且还可以充饥降糖。所以说,洋葱的降脂、降糖、降压等保健强身作用已愈来愈为人们所了解。

2.芹菜

有人把芹菜叫做香芹,它是伞形植物,性味甘、凉、无毒,分旱芹与水芹两种,药用以旱芹为多。旱芹里面含莞荽甙、挥发油、甘露醇、环己六醇、烟酸等,入肺、胃、肝经后,功能有利尿作用,理胃中湿浊,除心下烦热的功能。《千金。食治》中记载:益筋力,去伏热,治五种黄病。《本草拾遗》也有记载:香芹有去压症之效。现在医学认为芹菜有降血压、降血脂的作用。

芹菜中含有大量的维生素及矿物质,对胃肠的蠕动消化有很大的帮助,有通肠利便之功效,且能融化和排除肠道中的多余脂肪。中医学里研究,芹菜属凉性的,并且在医学专家的临床证明中也有发现,经常食用芹菜,体内的胆固醇不但没有升高的现象,而且血脂也明显地降低了。

3.茄子

茄子是茄科植物茄的果实,人们又把它称作矮瓜与落苏,有白茄、紫茄两种。它的根茎叶果都具有很高的药用价值。茄子中含有多种维生素,特别紫茄中含有较多的维生素P,是其它蔬菜无可比拟的。维生素P能增强细胞粘着性,提高微血管弹性,防止小血管出血。医学专家在研究中发现,茄子能降低胆固醇,还能防止高血脂症引起的血管损害。能辅助治疗高血脂症、动脉硬化、高血压、咯血、紫癜及坏血病等症,是降脂养生的上好蔬菜。

茄子降低血脂的食用方法花样繁多,可以单独使用,也可蒸熟后用蒜泥凉拌食用。可以生食、清炖与素油炒。由于茄子含热量较低,食用不必限量。

在食用的过程中,要切忌一点,最好不要油炸。油炸茄子会使维生素P大量丢失,因此应减少油炸,或在其表面挂糊上浆后再炸。

4.辣椒

辣椒是人们膳食中不可或缺的一种蔬菜,带有辛香味,人们常利用它去除菜肴中的腥味,营养价值很高,并具有增强食欲、杀菌及御寒的作用。此外,在红辣椒中,还含有植物性化学物质“番辣椒素”,它能清除鼻塞的症状。除了能使呼吸道畅通无阻外,番辣椒素还有降低血脂的功效。

另外,辣椒中所含的维生素C在所有蔬菜中居列榜首。它不但可以改善机体微循环,减低毛细血管脆性,同时维生素C还能够降低胆固醇的含量,是一种天然的降脂食物。国外的专家研究发现,辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪的积存,因而有降脂和减肥的功效。

常食辣椒有很多好处,但应注意,不要过量食用辣椒。如过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜,容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。况且,辣椒属于大热之品,所以在中医理论上认为高血压患者应慎用辣椒。

5.菜花

菜花的俗名花椰菜,南方多叫花菜,属十字花科的一种蔬菜植物,其花球可食,性凉味甘。分两种颜色,即绿、白两种,人们把绿色的叫做西兰花或青花菜,或者叫它为花甘蓝、椰花菜、洋花菜和球花甘蓝。

花菜中含有充足的维生素和多种微量元素,可使各种代谢酶的功能加强。特别是维生素E、维生素C有较强的抗氧化作用,能消除有害的自由基,防止和减少细胞受损,从而起到延缓衰老的作用。花菜还能排气通便、帮助消化和增强胃肠蠕动,消除胃里的积气和腐败物质,因此高血脂症病人常食花菜是非常有益的。

6.大蒜

大蒜是人们膳食中不可缺少的一种食料,它的品种很多,有两种颜色之分,即按照鳞茎外皮的色泽,分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大,辛辣味浓,产量高,多分布在华北、东北与西北等地,耐寒力弱,多在春季播种,且成熟期晚;白皮蒜有大瓣和小瓣两种之分,味辛辣且较淡,比紫皮蒜耐寒,多秋季播种,成熟期略早。

医学专家在多次临床中测试:大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用,并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜,能够对心血管产生显著的保护作用。所以,大蒜又被称为“药用植物中的黄金”。

7.苦瓜

日常生活中,很多人都知道苦瓜有降火的作用,却对其它方面了解的不多。其实,苦瓜的别名叫凉瓜、红羊与锦荔枝,为葫芦科植物苦瓜的果实,其性味苦寒,具有滋阴强壮与清热解毒的功效。《本草纲目》中说明:除邪热,解劳乏,清心明目,并有“泻六经之火”的功效。最近几年来,随着现代医学的发展与药理研究的深入,人们对苦瓜的药用价值有了深刻的认识,它在抗病毒、降血糖与抗肿瘤等多方面的药理活性也逐渐被人们所熟知。

苦瓜的特性是清凉且味苦,并含有较多的苦瓜皂甙,可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用,苦瓜中维生素C、维生素B1和多种矿物质的含量都比较丰富,能调节血脂、提高机体免疫力的作用,又有“植物胰岛素”的美称。

苦瓜并不是所有的人都适合食用。对于患有慢性肠炎患者就不宜多食苦瓜,食用时宜急火快炒,不宜长时间的炖煮。

8.胡萝卜

胡萝卜素有“小人参”之称,它质脆味美、营养丰富,是一种特受欢迎的家常蔬菜。好多人都知道它明目的效果。中医认为它可以健胃消食、补中气、安五脏,壮元阳、治疗消化不良、咳嗽、久痢、夜盲症等有较好疗效,所以被誉为“东方小人参”。如果把胡萝卜用油炒熟后再吃,会有另外一种效果,它在人体内可转化为维生素A,能提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。国外的医学专家又有最新发现:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低20%左右;每天吃三根胡萝卜,有助于预防肿瘤和心脏疾病。

此外,胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于降低胆固醇,防止血管硬化,对防治高血压有一定效果。

9.西红柿

西红柿的营养与药用价值一直被人们认同。中医认为西红柿具有清热解毒、降低血压和凉血养肝的功效,并且含有丰富的番茄红素、胡萝卜素与维生素C等,因此它还是一种天然的防癌食品。

现代的医学专家在临床中发现,西红柿具有较好的降血脂作用,被称为降血脂的辅助剂,西红柿中的纤维素可促进胃肠蠕动和促进胆固醇由消化道排出体外,因而具有降低血胆固醇和通便的作用。西红柿中的维生素C与所含的芦丁活性成分相伴存在,并能协同发挥作用,所以对高血脂症、高血压、冠心病和动脉粥样硬化症等都有一定防治效果。

10.黄瓜

黄瓜属于葫芦科植物,它清脆可口,又称王瓜。黄瓜中所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣,并能减少胆固醇的吸收。在日常生活中,黄瓜的营养与作用很多,是大家一年四季都喜欢吃的瓜菜。

另外,黄瓜中还含有丙醇二酸,它可以抑制体内糖类转变成脂肪,有减肥和调整脂质代谢的功效。患有高血脂症且体重超重的人多吃黄瓜会很有好处。黄瓜中含有细纤维,具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。

所以常食黄瓜有减肥和调整脂质代谢的功效,尤其适宜肥胖超重伴有高血脂症患者食用。黄瓜最好是生吃,对防治高血脂症与冠心病很有好处。

?健康提示

蔬菜是人们日常生活中每天都离不开的食物,在膳食中占有十分重要的地位。如果不常食蔬菜就会伴生多种疾病,因为新鲜的蔬菜中含有人体必需的碳水化合物、多种维生素、蛋白质、粗纤维、矿物质等营养成分,对丰富餐桌,调剂饮食,以及预防疾病,增进健康,有着不可低估的作用。

同类推荐
  • 24节气与食疗(新世纪新生活百科全书)

    24节气与食疗(新世纪新生活百科全书)

    根据二十四节气进行食疗保健,正是一种符合时代潮流的自保自疗方法。愿这本书能为您的健康保驾护航。21世纪是人人享有健康的世纪,是保健养生成为人人推崇的世纪。如何保健养生,保健养生的有效方法是什么?可谓仁者见仁,智者见智,这其中,根据祖国中医学,养生学挖掘、整理出的,顺应24节气的保健养理念与方法尤为令人耳目一新,展现了别开生面的保健养生新理念。
  • 性保健中药

    性保健中药

    本书为“性保健丛书”之一。主要介绍了四十四种有调节人的性兴奋水平和性保健作用中药的性味、归经、配伍、应用。内容丰富、健康实用。
  • 实用自我疗法系列:三高症实用自我疗法

    实用自我疗法系列:三高症实用自我疗法

    《实用自我疗法系列:三高症实用自我疗法》从读者最迫切的需求出发,分别论述了“三高”患者在诊断、预防、食疗、起居、运动、自疗、用药的各个细节以及自我监测等,让读者对“三高症”有全面的了解,做到诊治了然于心,防患于未然。全书以实用性和可操作性为指导,不仅适合所有高血压、糖尿病,高血脂患者及其家人阅读,而且对广大中年以上健康人群及早预防“三高”也会有非常切实的帮助。
  • 骨质疏松(贴心大夫丛书)

    骨质疏松(贴心大夫丛书)

    这套丛书的特点主要表现在以下几个方面:1通俗性:采用大众语言讲解医学术语,患者及家属能看得懂,并以生活“比喻”帮助了解;2实用性:学以致用,用得上。一人读书,全家受益,成为“家庭小医生”、左邻右舍的“健康小顾问”;3科学性:不仅知其然,还要了解其所以然。通过临床病症的表现,讲基础理论,理论与实际结合。贯彻“一分为二”的两点论讲解、诊断和治疗,避免绝对化不会使群众无所适从;4权威性:这套丛书的作者,都是具有丰富的经验的临床医生,其中多数是某一专科的专家,并介绍了他们所在单位、姓名、联系方式、出诊等时间等,便于联系,又成了就医指南。
  • 身体健康枕边书(全集)

    身体健康枕边书(全集)

    本书让您了解到真正的健康是怎样的状态,您的生活方式、生活环境、心态、运动以及饮食与健康有怎样的关系。本书重点讲述了家中的少儿、男人、女人和中老年人最常见的健康问题并提供最简单的治疗方法和一些常见癌症的预防和治疗方法。此外,本书还讲述了一些常见疾病的自我诊断和儿童及成人的急救知识以及身体发出的一些健康警讯。拿起这本书,您会发现,它内容涵盖广,信息量大,而且条目详细又切实可行。那么现在您还犹豫什么呢?请拿起这本《身体健康枕边书全集》吧,试着翻翻它,觉着可以读·读的话,再试着把它置于床头案牍,时常翻阅。您或许会发现,原来,健康是与它结伴而来的!
热门推荐
  • 火影之千叶传说

    火影之千叶传说

    穿越火影世界,融入众多忍者之中。八门遁甲、忍术奥义……原来穿越并不是没有携带任何天赋,而是,还没有发现而已!木叶史上最强忍者,传奇之路开始……呃……别说我谦虚,低调啊……【本书不拆原作CP,这是一个生活在火影世界中的故事。更新时间:晚八点,晚十点,加更另算】ps:书友群:179279640
  • 小桥流水人家

    小桥流水人家

    枯藤老树昏鸦,小桥流水人家!等等,错了!如今是开春呢,哪里有枯藤老树昏鸦?赶紧拿上篮子去挖野菜去,不知道现在是青黄不接啊。等吃饱了,你再去酸吧。古代生活的家长里短,悲欢离合。
  • 佛说缘本致经

    佛说缘本致经

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。
  • 全能火神

    全能火神

    古炎,因为救了一个人而加入了八大公会之一的风影公会。随之人生的道路在此改变,在无尽的战斗中不断的提升,为了找寻父母的踪迹踏遍了众多凶险之地,广阔的天空在眼前展开,一些传说中的存在一个个的出现了……
  • 平安夜的苹果

    平安夜的苹果

    我生活在一座西北小城,弹丸之地,民族地区,但在千篇一律的城市化面前,这座小城也没能幸免。12月下旬,满大街都是圣诞节的味道,铺天盖地,似乎要将一种畸形膨胀的狂欢推送到极致,就连我念小学的女儿也缠着我要钱,为老师和好朋友买苹果相送。我开始思索那一颗忽然身价翻倍的苹果和隐藏在背后的深层次的东西,我也喜欢站在商店门外看橱窗里的那些新鲜的装扮,同时久久咀嚼、回味这种陌生而怪异的感受。曾经在一张报纸上看到一则报道,两个进城务工的年轻人,站在生产圣诞礼品的车间里,他们穿裹得严密而封闭,在漫天飞扬的泡沫和肮脏的车间环境中,他们面对着枯燥的假苹果,五彩的饰品,其中一个女孩戴了顶圣诞老人的大红帽子,面对镜头木然而无奈地站着。
  • 极品道仙

    极品道仙

    何为仙?何为神?何又为道?仙是人,神也是人,唯有道,亘古不变……天地不仁,当由我来改命正道!一部清心经,一套太极拳,开启了穿越男精彩绝伦的七界之旅。且看他如何冲破重重艰难险阻,灭仙弑神,收获友情,守护爱情,最终成道,打造出一个波澜壮阔、辉煌灿烂的人生!
  • 工作就要日事日清

    工作就要日事日清

    诠释了日清工作法的真谛,汇集了日清工作法的基本内容,凸显了日清工作法的现实意义,揭示了做不到日事日清带来的危害,探讨了有效执行、日事日清的基本方法。本书旨在通过培养日事日清的意识和习惯,掌握日事日清的工作方法,构建日事日清的企业文化,造日事日清的团队,培养日事日清的员工,并在此基础上全面提升企业管理水平和员工工作绩效,实现企业与个人的日清日高、不断发展。
  • 解码冠军:40位成功人物的智慧碰撞

    解码冠军:40位成功人物的智慧碰撞

    作为2008北京奥运的官方文化活动,“2008奥运·冠军论坛”以其豪华的嘉宾阵容、饱含睿智的思想论辩,吸引了世界的目光。《解码冠军:40位成功人物的智慧碰撞》将带给你对这场人文盛典最具现场感的全景式记录。论坛围绕“什么造就了冠军”的主题加以展开,既注重对各界精英的成功历程进行回顾与总结,同时也为怀有冠军理想的青年们指点道路,启迪他们不断地超越自我,寻求卓越。在当下这个尊重个性与选择的时代,冠军论坛揭示出“每个人都可能成为冠军”这一核心理念。对于每一个志向远大的逐梦者而言,阅读《解码冠军:40位成功人物的智慧碰撞》,既是—次深刻的思想洗礼与震撼,也将是梦想与激情的重新启程。
  • 绝密试验档案

    绝密试验档案

    新书《谋断星河》已经发布,请书友们多多支持!书友群:114906232。大学毕业生鲍帅意外目击碎尸案,但报警之后案发现场却诡异消失,之后他更是遭到神秘凶手袭击,身体发生可怕变异,在获得力量的同时也正一步一步迈向死亡。保护自己的警察突然变成了监视自己的眼睛,重重监视之下突然出现诡异字条,凶案现场出现的神秘标记竟然涉及六十年前的失踪大案。鲍帅意识到眼前的事情绝不简单,他必须自救!凭借变异所得的力量一路追查,与死神赛跑,终于发现一切都源于一场恐怖的绝密试验……
  • 凤影空来

    凤影空来

    东朝的开国之君东始修重情守诺,封他的七位部将为王,以至裂土分权,为后世埋下了动乱的因子。那七位被封王的部将分别是皇逖、宁静远、丰极、白意马、华荆台、风独影、南片月,东始修与他们义结金兰,征战天下,缔建了东朝帝国。提起他们八人,后世之人皆向往,赞叹,那样共征天下、共享天下的盛事,后世再无。更何况,八人中还有一名女子——风独影,七将中唯一的女将,七王中唯一的女王。后世好奇,到底是怎样的女子可与七人比肩,到底是何等的风华可倾倒开国的英主与名将?那是传说中的传奇!