做法：将牛肉剁泥，加入肥膘丁、花椒水顺搅入味，加海米、蚝油、姜末、生油、香油、精盐、味精顺搅成糊状馅料。取馄饨皮，用匙板包入馅料，做成馄饨生坯。锅内加牛骨汤烧开，加胡椒粉、香菜末、胡萝卜末、精盐、味精、香油调好味。馄饨生坯入开水锅中煮熟，捞入碗内，将调好味的汤汁倒入即成。
四股辫花面包
原料：面包发酵面团500克，芝麻少许。做法：取面包发酵面团搓条，下三个大剂子，每个大剂子再分成四个小剂子，搓成两头尖的长条。将四个长条摆成四股瓣花型，摆于炉盘中，进醒发箱醒发。将醒发好的面包撒上芝麻粒，放进200℃烤炉中烤至金黄色即成。
奶黄牛角面包
原料：面包发酵面团、黄油、鸡蛋液、奶黄馅各适量。
做法：取面包发酵面团500克，包进黄油250克，擀叠3次，擀成长方形饼。将长方形饼用刀切成三角形饼皮子。三角形饼皮子加奶黄馅做成三角形生坯，放入醒发箱中醒发。将醒发后的生坯刷上黄油和鸡蛋液，放入180℃烤箱中烤熟即成。
大理石蛋糕
原料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、色拉油、化好的巧克力酱、生油各适量。
做法：将低筋面粉、鸡蛋、白糖放在一起打成糊状，再加入色拉油搅匀。蛋糊分成两份，一份加入化好的巧克力酱，并搅拌均匀即为巧克力蛋糊。把巧克力蛋糊倒入另一份蛋糊中，轻搅几下即成大理石花纹蛋糊。将烤具刷生油，倒入大理石花纹蛋糊，放在烤盘中，置入180℃烤箱内烤熟取出，待凉后切成方块即成。
炸翻花
原料：面粉500克，白糖50克，鸡蛋1个，奶油50克，水100克，花生油适量。
做法：将面粉、白糖、鸡蛋、奶油、水放在一起和成面团，揉匀。将面团用长擀面杖擀成大薄片，再用刀切成长方形小片。三张小片一组，中间切一小口，一头套入小口翻转过来，做成翻花生坯。平底锅内加花生油，烧至180℃，放入翻花生坯，炸至金黄色，捞出控油即成。
无糖豌豆桃酥
原料：豌豆面、黄油、木糖醇、水各适量。
做法：用豌豆面、黄油、木糖醇加适量水和成面团。
将面团搓成长条，下剂。
将剂子放入模具中，磕成桃酥样生坯。
将生坯放入180℃烤箱中，烤至金黄色即成。
香炸排骨面
原料：面条，猪瘦肉丝，青椒丝，黑木耳丝，高汤，淀粉，盐，鸡精，胡椒粉，香油，色拉油。
做法：肉丝用淀粉上浆；锅放油烧热，将肉丝炒香，放青椒丝，黑木耳丝，高汤烧沸后加入面条煮；沸后撇去浮抹，用盐、鸡精调味、撒上胡椒粉，淋上香油即成。
酸菜肉丝面
原料：面条，猪瘦肉丝，酸菜，香菜，高汤，淀粉，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，香油，色拉油。
做法：肉丝用淀粉上浆，酸菜切丝，香菜切末。
锅放油烧热，将肉丝炒香，放酸菜、高汤烧沸后加入面条煮、撇去浮沫，用酱油、盐、鸡精调味、装入大碗中，再放入香菜末，撒上胡椒粉、淋上香油即可。
茄子鸡丁拉面
原料：小麦面粉，色拉油，水，茄子鸡丁卤。
做法：用水将面和成面团，饧1~2个小时。将面团分成三个小面团，分别在面团上抹些食用油，擀成约0.5厘米的长方形的面片，饧十分钟。将面片切成约0.5厘米宽的面条，双手提起面条两端拉成细条，一边拉一边下锅。面要稍煮一会儿，出锅配上茄子鸡丁卤。
爆鳝鱼面
原料：面条，鳝丝，笋片，胡萝卜丝，色拉油，料酒，盐，味精，葱姜汁，胡椒粉，葱花，鸡汤。
做法：鳝丝用葱姜汁、盐、料酒腌渍、入油锅炸脆，倒入漏勺沥去油，待用；大碗中盛热鸡汤，加入盐、味精、葱花。
面条入沸中煮熟，捞出，盛入调好味的鸡汤中，加上炸脆的鳝鱼丝，放上烫熟的笋片和胡萝卜丝，撒上胡椒粉和葱花即成。
鱼排面
原料：面条，青鱼肉，葱段，色拉油，盐，料酒，面粉，高汤，葱姜汁。
做法：青鱼洗净，切成厚片，擦干水分，放入盘中加入葱姜汁、料酒、盐腌20分钟，然后两均匀沾裹面粉备用。锅放油烧热，放入鱼排煎至两面金黄，盛出备用。高汤烧开，加入盐、味精调味，倒入碗中。烧开半锅水，放入面条煮熟，捞出，盛入碗中，加入鱼排，放上葱段即可。
翡翠鲜虾面
原料：面条，西兰花，河虾，鸡精，盐，色拉油，葱花，鲜汤。
做法：面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉。
锅放油烧热，将西兰花和河虾炒至变色，加入鲜汤，放入面条煮，加入盐，鸡精调味，起锅装入碗中，撒上少许葱花即可。
海鲜面
原料：海藻，干贝，海带，素油，面粉，盐，葱。
做法：把海藻、干贝、海带洗净，切成小颗粒，待用。热锅放素油，加热至六成熟时，下入葱爆锅，加入海藻、干贝、海带，炒匀，加入清水，煮25分钟加盐盛起。把面粉用清水合匀，揉成面团，用擀面杖擀成薄皮，切成面条，把面条煮熟，捞起放入碗内，加入海鲜盖头在面上即成。
肉丝炒面
原料：鸡蛋面，猪里脊肉，干香菇，绿豆芽，青尖椒，胡萝卜，盐，生抽，老抽，香油，淀粉。
做法：干香菇用温水泡发洗净，里脊肉、香菇、葱、尖椒、胡萝卜切丝。猪里脊丝加入盐和淀粉腌制，把鸡蛋面煮好，将面放入容器中，加入植物油晾凉备用。锅内倒油，把面条煎熟盛出备用，锅中倒入油，放香菇丝和大葱丝，略炒后倒入肉丝，放入配菜，胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝，炒出香味儿后，放入煎好的面条，放入生抽、老抽、香油，翻炒均匀即可。
番茄牛柳面
原料：面条，番茄，牛肉，嫩肉粉，淀粉，鸡精，盐，色拉油，葱花，鲜汤。
做法：番茄洗净切块；牛肉切成薄片，用嫩肉粉、盐、鸡精、淀粉上浆，入油锅滑油至熟，待用面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉。
锅放油烧热，放入番茄和牛肉略炒，加入鲜汤，放入面条煮，加入盐、鸡精调味，起锅装入碗中，撒上葱花即可。
黑椒牛柳面
原料：面条，牛肉，香菜，黑椒，嫩肉粉，淀粉，鸡精，盐，色拉油，鲜汤，葱花。
做法：牛肉切片，用黑椒、嫩肉粉、盐、鸡精、淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，待用。面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉。
锅放油烧热，加入鲜汤，加面条略煮，加盐、鸡精调味，起锅将面条装入碗中，放上牛肉片，撒少许香菜即可。
红烧牛肉面
原料：面条，牛肉，油菜，葱段，姜块，蒜，八角，辣椒，酱油，料酒，辣豆瓣酱，香油，色拉油。
做法：牛肉洗净切块，入沸水锅中烫去血水，再洗净。锅放油烧热，炒香蒜、姜块、葱段、辣豆瓣酱、八角、辣椒后入牛肉、加料酒、酱油、用中火煮红2小时至肉烂。水烧开，将面条煮熟后捞出，放入加有牛肉汤的碗中，再加入熟牛肉块和汤熟的油菜即成。
过桥米线
原料：米线，榨菜，猪里脊肉，绿豆芽，韭菜，鹌鹑蛋，鸡胸脯肉，海米，火腿，鸡汤，盐，葱末，香菜，鸡油。
做法：把鸡油洗净擦干，放入锅中，熬到鸡油化没后，将渣滓滤掉备用。把猪里脊、鸡胸肉、火腿切片，绿豆芽、豆皮焯一下，韭菜、香菜切成段备用。海米放入无油锅中，炒至颜色变深，水分蒸发后用擀面杖擀成细碎的海米末，米线煮熟沥干备用。石锅加热，放入海米末，将鸡油加热，淋在海米末上，倒入热鸡汤，放入备用原料即可。
肉臊面
原料：面条150克，猪肉100克，水发香菇70克，胡萝卜丁50克，芹菜丁30克，香菜、香葱、料酒、酱油、盐、味精、色拉油各适量。
做法：将猪肉洗净，切成细末；香菇切成片；香菜、香葱切段。
锅放油烧热，爆炒猪肉末，再加入香菇、胡萝卜丁、芹菜炒香，加水烧开，放入面条煮，加入料酒、酱油、盐、味精调味，使其软烂入味即成。
香菇鸡肉米线
原料：鸡腿，米线，香菇，豆腐干，油菜，榨菜，葱，姜，蒜，老抽，豆瓣酱，高汤，植物油。
做法：鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀，加豆干，倒入高汤，炖至汤汁粘稠即可。米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。
蹄筋面
原料：面条100克，水发猪蹄筋50克，胡萝卜片30克，黄瓜片10克，料酒、葱段、姜片、高汤、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。
做法：将水发猪蹄筋洗净，放入碗中，加入料酒、葱段、姜片、盐，蒸至入味。碗中放入盐、鸡精，加入热高汤，将面条入沸水锅中煮熟后捞出，放入高汤碗中，再放入蒸入味的猪蹄筋、葱段，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
长寿面
原料：面条150克，鸡蛋1个，油菜30克，色拉油、鸡汤、盐、味精各适量。
做法：鸡蛋入锅中煎成荷包蛋，待用。
鸡汤烧热后倒入放有盐、味精的碗中，面条入沸水锅中煮熟后捞出，油菜放入水中烫熟，盛入鸡汤中，放上荷包蛋即成。
大汤排骨面
原料：面条200克，猪排骨200克，油菜50克，色拉油、料酒、酱油、白糖、盐、味精、姜末、葱花、鸡汤各适量。
做法：排骨洗净，剁成块，入沸水锅中焯水后洗净待用。炒锅置旺火上，用色拉油滑锅，留底油，下姜末、葱花炝锅，倒入排骨，加料酒煸炒至变色，再加水、酱油、盐、白糖，加盖改中火烧1小时，直到排骨熟烂。大碗中盛热鸡汤，加入盐、味精、葱花，面条入沸水锅中煮熟，放入鸡汤中，加上熟排骨、烫熟的油菜，撒上香菜即成。
三菇面
原料：面条，平菇丝，水发香菇丝，金针菇，色拉油，高汤，盐，胡椒粉，香油，葱花。
做法：锅置火上，放入少许色拉油，将平菇丝、香菇丝、金针菇炒香，放高汤烧沸后加入面条煮，撇去浮沫，用盐、鸡精调味，撒上胡椒粉、葱花，淋上香油即成。
雪菜肉丝面
原料：面条200克，肉丝100克，雪菜50克，鸡精、胡椒粉、盐、香油、葱花、色拉油各适量。
做法：将雪菜用清水浸泡，去除成味后，切成粗颗粒待用。锅放油烧热，放入肉丝炒熟，盛出待用；炒锅再放油烧热，下雪菜炒出香味，再倒入肉丝，加入适量清水，放入鸡精、胡椒粉、盐，调好味烧开后，下葱花，滴香油，分盛碗内待用。面条入沸水锅中煮熟，捞出盛入调料碗中即可。
柳叶面
原料：宽条面，鸡蛋，菠菜，鸡汤，盐，味精。
做法：宽条面入沸水锅中煮熟后捞出；鸡汤烧热，放入煮熟的面条，沸后打入鸡蛋，加盐、味精调味，再放烫熟的菠菜，起锅装入碗中即成。
素肉丝炒面
原料：面条150克，熟面筋丝50克，黄豆芽10克，青椒丝10克，红椒丝10克，葱花、姜末、蒜泥、色拉油、盐、香醋、酱油、味精、香油各适量。
做法：面条入沸水锅中煮熟，捞出，过凉后控去水分。黄豆芽开水焯熟。
锅放油烧热，投入葱花、姜末、蒜泥爆香，放入熟面筋丝、青椒丝、红椒丝、黄豆芽、凉面煸炒，加入酱油、盐、味精反复翻炒，使面条入味增香，淋入香醋和香油，起锅装盘即可。
番茄鸡蛋面
原料：面条，番茄，鸡蛋，鲜汤，鸡精，盐，香油，菠菜。
做法：番茄洗净切块；鸡蛋打入碗中搅匀；将面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉。
炒锅至火上，放入香油，投入番茄和鸡蛋炒至鸡蛋液凝固，加入鲜汤，放入面条煮，加入盐，鸡精调味，起锅装入碗中，放入少许菠菜即可。
木耳香菇面
原料：面条，水发木耳丝，水发香菇丝，小白菜，色拉油，高汤，盐，鸡精，胡椒粉，香油。
做法：锅置火上，放入少许色拉油，将木耳丝、香菇丝炒香，放高汤烧沸后加入面条煮，撇去浮沫，用盐、鸡精调味，再放入小白菜，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
咖喱牛肉炒面
原料：面条，熟牛肉丝，胡萝卜丝，色拉油，咖喱粉，料酒，葱花，姜末，蒜片，盐，鸡精，胡椒粉。
做法：面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉，控净水。
炒锅放火上烧热，加色拉油（热锅冷油），爆香葱花、姜末、蒜片、放入洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝煸炒，倒入面继续煸炒至香，加入咖喱粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒至匀，出锅盘即成。
黑椒牛柳炒面
原料：面条，牛肉，红椒丝，青椒丝，洋葱丝，色拉油，嫩肉粉，黑椒末，料酒，酱油，味精，水淀粉。
做法：面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉，控净水，用色拉油拌和。牛肉切成片，用嫩肉粉、料酒、酱油和水淀粉腌5分钟。锅放油烧热，下牛肉片翻炒至七成熟，加入洋葱丝、红椒丝、青椒丝、黑椒末，酱油、味精一同翻炒，然后放入面条，继续翻炒后即可出锅。
上海粗炒面
原料：面条，熟肉丝，洋葱丝，色拉油，料酒，酱油，香醋，盐，鸡精，胡椒，香油，葱花。
做法：面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉，控净水。
炒锅置火上，烧热后放入色拉油，爆香洋葱丝，放入熟肉丝炒匀，倒入面条再拌炒，加入料酒、盐、鸡精、酱油、香醋与胡椒粉，继续翻炒至匀，淋上香油，撒葱花，出锅装盘即成。
羊肉炒面片
原料：面片100克，羊肉片50克，洋葱片30克，青椒片30克，色拉油、料酒、海鲜酱、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。
做法：面片入沸水锅中煮熟，捞出，过凉后控净水。
锅放油烧热，投入洋葱片爆香，倒入羊肉片炒熟，再加入面片、青椒片同炒，加入料酒、盐、鸡精、海鲜酱、胡椒粉，继续翻炒至匀，淋上香油，出锅即成。
芦笋炒面
原料：芦笋，猪肉，手擀面，盐，葱，酱油，豆瓣酱。
做法：煮好的面冲凉备用，芦笋切斜片开水焯一下，去苦味。
起油锅，葱花爆香，放入肉丝炒熟，放入芦笋翻炒，放入适量酱油，豆瓣酱翻炒。
放入面条同炒，加入少量的盐，可以倒入少量的开水，稍微煨几分钟，即可出锅。
香葱油面
原料：面条，香葱段，香醋，香油，辣油，味精，蒜泥。
做法：面条入沸水锅中煮熟，捞出，入凉开水中过凉、控去水分，放入碗中，码上香葱段。
将香醋、酱油、辣油、味精、蒜泥调成味汁，倒入面条内拌匀即成。
麻酱面
原料：面条，黄瓜丝，盐，芝麻酱，黑芝麻，花椒油。
做法：面条入沸水锅中煮熟后捞出，入凉开水中过凉，控去水分；芝麻酱加盐、水调好。
面条用芝麻酱拌匀，浇上花椒油，放上黄瓜丝，撒上黑芝麻即可。
