第10章 原料的选择与初步加工(3)

本套“美食与保健”丛书，包括《糖尿病食疗药膳》、《高血压食疗药膳》、《高血脂食疗药膳》、《冠心病食疗药膳》、《肥胖病食疗药膳》、《胃肠病食疗药膳》、《川菜美食菜谱》、《大众美食菜谱》、《家常美食菜谱》、《凉拌美食菜谱》、《素菜美食菜谱》、《汤煲美食菜谱》、《婴幼儿美食菜谱》、《孕产妇美食菜谱》、《中老年美食菜谱》、《美女靓汤菜谱》共16册。其中药膳食谱皆包括烹饪材料与调料、操作方法与步骤和保健功效等内容，非常全面、系统，具有很强的科学性和实用性，非常易懂、易学和易用，是广大读者用以指导健康膳食的良师益友。

民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的八大菜系。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即人们常说的中国八大菜系。《中国文化知识读本：中国八大菜系》文字优美生动，语言简明通俗，适合大众阅读。

本书汇百家之所长，收录美味百姓菜、经典拿手菜、家庭下酒拿手菜方面的菜谱，让您可以在自家的厨房里，利用最简单的器具，轻松制作出好吃、好看、好营养、好创意的各种家常菜。您只需要举一反三，便能让普通的家常菜因独特的做法而与众不同。

在重庆烹界，李跃华老师算是一棵常青树。他技艺精湛，一生勤劳，70多岁还坚持劳动，站灶炒菜，他的厨德令大家由衷地敬佩。李老师的拿手菜非常多，可谓款款精美，道道绝伦，能够品尝他烹制的菜肴是人生的一大福气。《跟大师学做经典川菜》的作者沈智敏老师将李老师生平最精彩、最拿手的菜肴记录下……

为了忠实地承袭陕西风味小吃遗脉，对千百年在实践中发展的这一门学问进行总结，不失时机地发掘拓展，是一件很有意义的事，本书中具有学术价值和实用价值的佼佼者。此书架构新颖，文思缜密，眼界开阔，多所创识和真知，书中不只讲小吃品种工艺流程、风味特点和营养价值，而且通过认真考辨，真实而科学地阐述了其源流典故和民风食尚，摒弃了一度传播于民间的那些杜撰的掌故和与史实不符的传说，还了陕西小吃“吃中有典”、“吃中有诗”、“吃中有画”的本来面目。虽不能说此书是当代陕西之大展，亦是富有时代特色的新一代食目的小结，可谓是一项沟通古今的浩大工程，其历史和现实间意义均是不言而喻的。相信这部书能受到餐饮工作者、旅游者和热爱饮食文化的朋友们的关注和欢迎。

长篇小说《向阳孤儿院》取材于真实的孤儿院,由一个个鲜活而真实故事加工改编而成。小说以日记的形式书,，一天都具有相对的独立性以及真实性,在情节设计上巧妙新颖，故事引人入胜。

几曾何时他怀念着曾经的一切，与她们在一起的时光，可惜已经无法回头了，自己的双手沾满了罪孽，而她们已经远去…

他是翩翩浊世，身份尊贵的王府世子，她是穿越而来刁钻古怪的媒婆之女。媒婆娘亲以死相逼，她不得已假扮丫鬟入府，只为促成他的姻缘，助她娘扬名天下。什么？当丫鬟还得先通过考核，要厨艺过关才能入府。幸好她有一堆私房菜傍身，还精通各类药膳，入门考核不过是小菜一碟。不过，厨娘不得入内院，且每月一考核，通关者将被送往京城这是几个意思？宫斗，宅斗，职场斗；兰花刀法、蓑衣刀功，整鱼脱骨，切中肯綮；植皮整形，断骨续筋，针刺推拿……且看小红娘如何身兼数职，变身厨娘医师，一路过关斩将冠盖京城。他看似清冷如月，温柔无害，实则腹黑至极；她看似无所畏惧，没心没肺，实则有色无胆。

没有任何反应的余地，没有任何反抗的机会。人类史上最伟大的杰作，人类自己创造的电子人，突然向人类发起了进攻。人类的反抗无济于事，最终，人类需要靠时光穿梭来解救自己，但能够成功么？

本书为公版书，为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品，供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。

故事会编辑部编著的《超级粉丝》为“中国当代故事文学读本”幽默讽刺之六，不仅收入了当今故事界优秀作者的短篇精品力作，还首次整合了《故事会》杂志创刊以来尚未开发的幽默讽刺中篇故事资源。故事情节幽默诙谐，蕴含辛辣讽刺，读来笑中有泪，让热爱幽默讽刺故事的读者尽享故事的乐趣。

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问世间，情为何物？直教生死相许。天南地北双飞客，老翅几回寒暑。欢乐趣，离别苦，就中更有痴儿女。

近年来，患者与医疗机构之间的医疗纠纷不断增多，医疗损害赔偿纠纷日渐成为法学研究和司法实践中的热点问题。如何正确地处理各类医疗纠纷，维护广大患者的合法权益，受到社会各界的普遍关注。由于《侵权责任法》的颁布实施，改变了施行已久的医疗侵权纠纷二元化处理模式，医疗侵权责任不再按照是否构成医疗事故进行区分，而被《侵权责任法》统称为医疗损害责任。

本书不仅仅是口才训练书，也是一本综合开发自我潜能的修炼指南。一经问世，就创造了人类出版史上一个奇迹：10年之内发行了2000多万册，被译成了几十种文字，成为世界上最受推崇的“口才指南”。本书不仅仅谈论公开演说术和所有的演讲技巧，而且还囊括推销术、谈判技巧、辩论术等内容，详细地介绍了克服恐惧、建立自信的方法，阐述了演讲口才方面的方法和技巧，旨在指导人们克服人性和心理弱点，学会语言的艺术和技巧，顺乎自然地发挥自我潜能，在各种场合下发表谈话，博得赞誉，从而获得人生和商业的成功。